1、2.4 蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者討論：1.為什么這種縫合線可以被人體組織吸收？2.這種縫合線發(fā)生什么樣的化學(xué)變化才能被吸收？組成動(dòng)物和人體的膠原蛋白是相似的物質(zhì)。問(wèn)題探討 從某些動(dòng)物的組織中提取的膠原蛋白，可以用來(lái)制作手術(shù)縫合線。手術(shù)一段時(shí)間后，這種縫合線就可以被人體組織吸收，從而避免拆線的痛苦。這種手術(shù)縫合線要變?yōu)樾》肿游镔|(zhì)（氨基酸）才能被吸收。手術(shù)縫合線一、蛋白質(zhì)的功能必需氨基酸(8種)（人體細(xì)胞不能合成的，必須從外界環(huán)境中直接獲取）非必需氨基酸(13種)（人體細(xì)胞能夠合成的）賴(lài)氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸二、蛋白質(zhì)的基本組成單位-氨基酸氨基酸的種

2、類(lèi)（21種）簡(jiǎn)記：甲攜來(lái)一本亮色書(shū)H2N C COHH|O|甘氨酸|HH2N C COHH|O|纈氨酸| CHCH3CH3H2N C COHH|O|丙氨酸| CH3H2N C COHH|O|亮氨酸| CH2| CHCH3CH3氨基羧基R基1、這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)？2、能否寫(xiě)出氨基酸的通式？思考討論氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式HH2NCCOHOR氨基羧基側(cè)鏈基團(tuán)與C原子相連的四部分可以任意互換位置，H也可以寫(xiě)到C上。歸納總結(jié)：氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。結(jié)構(gòu)通式：(3)各種氨基酸之間的區(qū)別在于R基的不同。(1)每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基(NH2)和一個(gè)羧基(COOH)，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連

3、在同一個(gè)碳原子上。(2)這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)，這個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)用R表示。1、H2NCH2COOH2、 H2NCHCH2COOHCOOH3、 H2NCHCH2COOHNH24、H2NCHCH2SHCOOH注：-NH2和-COOH連在同一個(gè)C原子上。下列分子是不是氨基酸？如果是，R基是什么？氨基酸是 構(gòu)成蛋白質(zhì)呢? 怎 樣三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性多肽氨基酸二肽三肽蛋白質(zhì)折疊盤(pán)曲CHR1NH2COOHH2OCHCOOHR2HNH氨基酸是如何組成二肽的？肽鍵二肽氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵叫作肽鍵。肽鍵CHCOOHR3HNOHHCCHR1NH2COCHR2HN

4、O二肽H2OH2O脫水縮合：一個(gè)氨基酸分子的羧基（COOH）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（NH2）相連接，同時(shí)脫去一分子的水的結(jié)合方式。CCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵二肽CHCOOHR3HNH2O肽鍵三肽H2O以此類(lèi)推，由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的含有多個(gè)肽鍵的化合物，叫多肽（鏈狀）。CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH 手拉手活動(dòng) （1）每位學(xué)生就代表一個(gè)氨基酸（左手代表氨基，右手代表羧基，軀體代表C元素，頭部代表R基團(tuán)）。每3個(gè)、5個(gè)、8個(gè)學(xué)生為一組，來(lái)模仿氨基酸的形成過(guò)程。（2）手拉手形成一排，左右手連接的地方有幾處？連接的地方相當(dāng)于哪一個(gè)化學(xué)鍵（寫(xiě)出結(jié)構(gòu)式）？形成的化合

5、物叫什么？（3）換成6個(gè)人站兩排，情況又如何變化？二硫鍵部分氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程中，要形成二硫鍵“SS”，它是由2個(gè)“SH”脫氫形成的。SSSH +HS+ 2H氨基酸之間脫水縮合形成肽鏈一條肽鏈的特定區(qū)域進(jìn)行有規(guī)律的盤(pán)曲、折疊這條肽鏈進(jìn)一步盤(pán)繞形成一定的空間結(jié)構(gòu)四條肽鏈聚集在一起形成復(fù)雜空間結(jié)構(gòu) 由氨基酸形成血紅蛋白的示意圖總結(jié)蛋白質(zhì)的形成過(guò)程：拓展、有關(guān)蛋白質(zhì)分子的相關(guān)計(jì)算肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個(gè)數(shù)的關(guān)系：-脫水?dāng)?shù) = 肽鍵數(shù) = 氨基酸個(gè)數(shù)1(1)(2)-脫水?dāng)?shù) = 肽鍵數(shù) = 氨基酸個(gè)數(shù)2 當(dāng)為 m 條多肽鏈時(shí)：脫去的水分子數(shù) = 肽鍵數(shù) = 氨基酸數(shù) - m 當(dāng)n個(gè)氨基酸形成m條鏈時(shí)， 如果每個(gè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，那么由此形成的蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為： nxa-(n-m)x18蛋白質(zhì)相對(duì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)氨基酸數(shù)x氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量18x脫水?dāng)?shù)= na - 18x（n-m)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性-2、氨基酸種類(lèi)不同-1、氨基酸數(shù)目不同