咖啡館員工管理制度總則1.目的本管理制度旨在規范咖啡館員工行為，提高服務質量，確保咖啡館的正常運營，營造良好的工作氛圍，實現咖啡館與員工的共同發展。2.適用范圍本制度適用于咖啡館全體員工，包括全職員工、兼職員工及實習生。3.基本原則遵守法律法規：員工必須遵守國家法律法規及本咖啡館的各項規章制度。誠實守信：秉持誠實守信的原則，對待顧客、同事和工作。團隊合作：強調團隊合作精神，共同完成咖啡館的各項任務。顧客至上：始終將顧客需求放在首位，提供優質的產品和服務。員工招聘與入職1.招聘流程需求分析：根據咖啡館的業務發展和人員變動情況，確定招聘需求。發布招聘信息：通過多種渠道發布招聘信息，如招聘網站、社交媒體、內部推薦等。簡歷篩選：對收到的簡歷進行篩選，確定符合條件的候選人。面試：組織面試，包括初面和復面，全面了解候選人的專業技能、工作經驗、溝通能力等。背景調查：對擬錄用人員進行背景調查，核實其提供信息的真實性。錄用決策：根據面試和背景調查結果，做出錄用決策。2.入職手續新員工入職前需提供以下材料身份證原件及復印件。學歷證書原件及復印件。一寸免冠照片若干。離職證明（如有）。辦理入職手續填寫員工入職登記表，提交相關材料。簽訂勞動合同。領取工作牌、工作服等工作用品。接受入職培訓，了解咖啡館的基本情況、規章制度、工作流程等。工作時間與考勤1.工作時間咖啡館實行[具體工作時間，如每周工作五天，每天工作8小時，上午[上班時間]下午[下班時間]]。根據業務需要，可安排員工加班，加班應提前申請并經批準。2.考勤制度打卡規定：員工應按時打卡上下班，不得代打卡。如因特殊原因無法打卡，需提前向店長說明情況。遲到、早退：遲到或早退15分鐘以內，每次扣除[X]元；遲到或早退超過15分鐘，按曠工半天處理。曠工：曠工半天扣除當天工資的2倍，曠工一天扣除當天工資的3倍，并視情節輕重給予警告、罰款或辭退處理。請假制度病假：員工因病請假需提供醫院證明，病假期間工資按[具體規定]發放。事假：員工因個人原因請假需提前申請，事假期間無工資。年假：員工在本咖啡館工作滿一年后，可享受帶薪年假，年假天數根據工作年限確定。婚假、產假、陪產假、喪假等：按照國家相關法律法規執行，請假需提前申請并提供相關證明。員工崗位職責1.店長崗位職責全面負責咖啡館的日常運營管理工作，確保各項工作的順利開展。制定咖啡館的經營策略和工作計劃，組織實施并監督執行。管理咖啡館的員工團隊，進行員工培訓、考核和激勵，提高員工素質和工作效率。負責咖啡館的財務管理，控制成本，確保盈利目標的實現。維護咖啡館的良好形象，處理顧客投訴和突發事件。2.咖啡師崗位職責熟練掌握咖啡制作技能，制作出高品質的咖啡飲品。負責咖啡原材料的采購、驗收和儲存，確保原材料的質量和安全。保持工作區域的整潔衛生，遵守食品安全規范。了解顧客需求，提供專業的咖啡知識和建議，提高顧客滿意度。3.服務員崗位職責熱情接待顧客，引導顧客入座，提供菜單并解答顧客疑問。及時為顧客點單、上菜、清理桌面，確保顧客用餐環境的舒適。負責咖啡館的收銀工作，準確收款，開具發票。協助咖啡師制作飲品，傳遞顧客需求信息。維護咖啡館的秩序，處理顧客的簡單問題和投訴。4.收銀員崗位職責負責咖啡館的收銀工作，準確收款，找零，開具發票。熟練操作收銀系統，記錄每筆交易信息。每日營業結束后，核對現金、票據和賬目，確保賬實相符。協助店長進行財務盤點和報表編制工作。5.清潔員崗位職責負責咖啡館的清潔衛生工作，包括地面、桌面、吧臺、衛生間等區域的清掃和消毒。及時清理垃圾，保持環境整潔。定期對咖啡館的設施設備進行清潔和維護，確保其正常使用。員工培訓與發展1.培訓計劃根據員工崗位需求和咖啡館發展需要，制定年度培訓計劃。培訓內容包括專業技能培訓、服務意識培訓、溝通技巧培訓、食品安全培訓等。2.培訓方式內部培訓：由店長或資深員工擔任培訓講師，對員工進行定期培訓。外部培訓：根據需要，選派員工參加外部專業培訓機構舉辦的培訓課程。實踐培訓：通過實際工作操作，讓員工在實踐中提高技能水平。3.培訓考核建立培訓考核機制，對員工的培訓效果進行評估。考核方式包括理論考試、實際操作考核、顧客評價等。對考核合格的員工給予相應的獎勵，對考核不合格的員工進行補考或重新培訓。4.員工發展為員工提供晉升機會和職業發展規劃指導。根據員工的工作表現和能力，適時調整員工崗位，發揮員工的最大潛力。員工薪酬與福利1.薪酬結構員工薪酬由基本工資、績效工資、獎金等部分組成。基本工資根據員工崗位和工作經驗確定，績效工資與員工的工作表現和業績掛鉤，獎金根據咖啡館的經營業績和員工個人貢獻發放。2.薪酬發放咖啡館每月[具體日期]發放工資，如遇節假日則提前發放。員工應在規定時間內提供準確的銀行賬號信息，以便工資順利發放。3.福利政策社會保險：按照國家規定為員工繳納五險一金。帶薪年假：員工在本咖啡館工作滿一年后，可享受帶薪年假。節日福利：在重要節日為員工發放節日禮品或補貼。員工生日福利：為員工慶祝生日，發放生日禮品或舉辦生日會。培訓與發展機會：為員工提供培訓和晉升機會，幫助員工提升職業能力。員工考核與獎懲1.考核制度建立員工考核制度，定期對員工的工作表現進行考核。考核內容包括工作業績、工作態度、團隊合作、顧客滿意度等方面。考核結果分為優秀、良好、合格、不合格四個等級。2.獎勵制度對工作表現優秀、為咖啡館做出突出貢獻的員工給予獎勵。獎勵方式包括獎金、榮譽證書、晉升、培訓機會等。3.懲罰制度對違反咖啡館規章制度、工作表現不佳的員工給予懲罰。懲罰方式包括警告、罰款、降職、辭退等。員工行為規范1.儀容儀表員工應保持整潔、得體的儀容儀表，穿著統一的工作服，佩戴工作牌。頭發應梳理整齊，不得染夸張顏色；面容應清潔，不得化濃妝；指甲應修剪整齊，不得留長指甲。2.言行舉止員工應使用禮貌用語，熱情、耐心地接待顧客。不得在工作時間內大聲喧嘩、爭吵或做與工作無關的事情。尊重顧客的意見和需求，不得與顧客發生沖突。3.工作紀律遵守咖啡館的考勤制度、請假制度和工作流程，按時上下班，不得擅自離崗。保守咖啡館的商業秘密和顧客信息，不得泄露給他人。愛護咖啡館的設施設備和財物，不得故意損壞或浪費。員工健康與安全1.健康管理咖啡館應定期組織員工進行健康體檢，確保員工身體健康。為員工提供必要的勞動保護用品，如工作服、口罩、手套等。2.安全管理加強咖啡館的安全管理，