1、孩子喜歡的 10道營養早餐一、紅豆沙卷餅材料:面粉半碗,紅豆沙餡半碗(兩張餅的分量 做法:1:面粉中加入適量清水,揉成面團,分成兩份,分別用搟面杖搟成平底鍋大小;2:平底鍋燒熱,刷一層薄油,把面團放下去,小火煎至金黃;3:把面餅翻面,繼續煎至金黃;4:把面餅盛起,把紅豆沙餡抹上去;5:把餅餅卷起來;6:切件,裝碟;經驗分享:1:煎餅的油不用多放,涂過平底鍋就好!2:煎至面餅可以在鍋中轉動就可以翻面了;3:煎餅一般的爐具都有三環火的,我開兩環火,然后轉到最小檔,這樣就可以整個平底鍋都可以均勻受熱; 4:豆沙的分量隨你自己喜歡,我們喜歡吃豆沙所以放得比較多,抹豆沙的時候四周留空一點,卷的時候就 不

2、會漏出來了;5:趁熱吃會更好吃,餅皮香香脆脆的,紅豆沙餡軟糯糯的;冷了餅皮就不脆了,比較有嚼頭。二、一款下火粥 -咸瘦肉皮蛋粥材料:瘦肉 50克,皮蛋 1個,姜片 3片,大米半碗,油鹽適量。做法:1、約半碗米淘洗干凈后,要用半湯匙的油、半小勺的鹽(我用的是咸瘦肉,如果你用鮮瘦肉的話,腌米 的鹽可以放 1勺拌勻,腌至少半小時,油會在煮粥的過程中揮發,令米綿爛,所以并不油膩的;2、瘦肉提前腌成咸肉:瘦肉切絲后,放 1湯匙的鹽, 1小勺的油腌制,最少腌一個晚上。4、水開后,加入腌制的米和咸肉,大火燒開后轉小火,煮 1個小時就可以煮出一鍋綿軟的粥。現在冬天了,就 不用放冰箱,如果夏天可以等粥冷卻后放冰

3、箱里。5、第二天早上,把皮蛋切碎,把昨晚煲好的咸肉粥重新煮開,放進碎皮蛋,再煮半個小時,撒上蔥花,就可以 吃上咸香撲鼻的咸瘦肉皮蛋粥了。6、這樣煮出來的粥不必下鹽,好味,而且下火,容易消化。放一個瓷質的小湯匙在鍋底與粥同煮,水沸騰過程 中,小湯匙也被帶動,可以防止粥煮粘底,還可以幫助粥更快地綿軟。三、香蕉面包卷材料:切片面包三片,雞蛋 1個,香蕉 1個(我開始以為要 2個,其實 1個足夠花生醬和芝麻適量。做法:1:面包切去硬邊,雞蛋打散成蛋液;2:在面包片中間涂上花生醬;3:香蕉剝皮后, 每個切成兩段再對半切開 (每塊面包只放 1/4塊香蕉就可以 , 其中一邊涂上蛋液, 可以更好地封口;4:用

4、面包片把香蕉卷起來,稍為壓一下封口;5:每條面包卷蘸上蛋液,再蘸上芝麻;6:油燒至 5成熱,放進面包卷,中火炸至金黃(大約 3分鐘 ;7:撈起瀝油;8:再放在廚房紙上吸干油份后切成段:香噴噴的香蕉面包卷,外皮酥脆,內餡軟綿,很好吃,愛極香蕉做餡的口感。經驗分享:1:建議你不用放花生醬或者放少一點更好吃,我可能放得多了,好膩的感覺;2:如果你的切片面包夠大的話,可以每片面包卷 1/2個香蕉,我買的這種太小,包不起來,只能包 1/4個香蕉; 3:火一定不要大,炸的時間不要長,否則很容易炸焦。4:油炸東西不要多吃。偶爾吃吃,過過口癮倒無所謂。象我這樣,每次做少一點,一家人嘗嘗新就夠了。 四、周末 D

5、IY 營養三文治材料:切片咸面包 4塊,雞蛋 1個,生菜葉幾片,肉餅 1個 調料:面包糠少許,番茄醬 1湯匙,油鹽適量,生 抽幾滴做法:1:切片咸面包切去硬邊;2:雞蛋敲一個小孔,倒出少許蛋白蘸滿肉餅,剩下的雞蛋磕進一個圓形的模具里,用平底鍋煎熟,滴上幾滴生 抽;3:肉餅蘸好蛋白后再滾上面包糠,用平底鍋煎熟,加入番茄醬做成茄汁豬扒。4:生菜在油鹽水里燙熟;5:在切片面包上面依次逐層夾上雞蛋、生菜、肉餅,最后面再蓋上一塊面包,稍為壓實一下,對角切開成兩個 三角形;6:自己動手 DIY 的營養三文治就做好了。經驗分享:1:三文治里面夾的材料很隨意,只要是你喜歡的就可以,肉層可以是豬肉餅、牛肉餅、雞

6、肉餅、午餐肉等,蔬 菜層可以是青菜、黃瓜、番茄等。2:我這個蔬菜太少了,建議多放點蔬菜更健康。3:生菜你可以不用燙熟,用涼開水洗干凈就可以,但孩子吃的話,我還是建議燙熟比較好。五、清熱潤肺的粥 -瑤柱白果粥材料:大米半杯,瑤柱 10粒,白果 15粒,油、鹽各 1小勺。做法:1、大米洗干凈后,用油、鹽腌 10分鐘(有時間的話可以腌 30分鐘就更好了 ;2、白果用刀背輕輕拍開,去殼,鍋里燒水不用蓋蓋子煮 5分鐘,趁熱去掉褐色的那層衣;3、瑤柱洗干凈后用溫水泡著;4、用電飯鍋燒開水后,放進米、白果、瑤柱(連浸泡的水同煮,調到煮飯檔煮開以后,轉到煮粥檔,煮 50分鐘就可以了。5、瑤柱有咸味,腌米的時候

7、放了鹽,所以基本不用再放鹽調味了。提示:白果有毒性,一次不可多吃,一定要充分煮熟,煮的時候不要密封,要有氣孔讓毒性揮發。 一般經過煮熟的白果是不會有毒的,它的藥用效果很好,只要我們牢記吃的不要過量和充分煮熟就不怕了。銀杏果俗稱白果 :它由肉質外種皮、骨質中種皮、膜質內種皮、種仁組成。可以煮或炒食,有祛痰、止咳、 潤肺、定喘等功效,但大量進食后可引起中毒。據本草綱目記載:“ 熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便、止 白濁;生食降痰、消毒殺蟲 ” 。現代科學證明:銀杏種仁有抗大腸桿菌、白喉桿菌、葡萄球菌、結核桿菌、鏈球 菌的作用。中醫素以銀杏種仁治療支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結核、白帶、淋濁、遺精等疾病

8、。銀杏種仁還有 祛斑平皺,治療瘡、癬的作用。中醫認為,百合性平、味甘、微寒、無毒、入心、肺二經。有滋陰、潤肺、止咳、安神、養心、清熱、利尿的作 用。對肺陰不足、干咳少痰、咽干口喝、神經衰弱、瘡癰紅腫等有良好的療效。并且它的營養豐富。瑤柱就是俗稱的干貝 :是江瑤(貝殼類動物的柱頭肉(就是它的閉殼肌 。因一般都是曬干的,所以也稱干 瑤柱、干貝。干貝,性平味咸、滋陰補血、益氣健脾;主治腹中宿食、煩渴、陰虛勞損。干貝,含豐富蛋白質和 少量碘質,味道可口,用來做菜,非常鮮美。六、雞蛋煎餅材料:雞蛋 1個,面粉 2湯匙,蔥 1根,淀粉 1小勺,鹽、清水適量 (這個分量我家的平底鍋剛好是一鍋做法:1:將面粉

9、、冷水、淀粉、鹽混合,攪拌均勻成為面糊,太稀的可以加點面粉,太稠的可以加點冷水;2:蔥切成粒備用,雞蛋打散成蛋液備用;3:平底鍋刷一層薄薄的油,燒熱后倒入一大勺面糊,加入蔥粒攤成面餅,待面皮凝固成型后打入雞蛋液,使蛋液均勻的覆蓋在面餅上,待蛋液即將凝固的時候將餅卷起,一定要在蛋液還沒完全凝固的時候卷起,這樣才能裹得成型。4:卷起后小火再煎一下,待蛋卷煎成金黃色就可以拿出來了,切塊裝盤就可以吃了。過程圖:1、面粉加水、鹽、淀粉調成面糊,雞蛋打散成蛋液,蔥切成蔥粒:2、加熱平底鍋,倒入面糊,撒下蔥粒,煎成面餅:3、面餅成形后倒入蛋液;4、蛋液半凝固的時候卷成卷,兩面煎至金黃:5、裝碟稍冷:6、切塊

10、就可以吃啦:7、配上以為雞肉青菜粥,就是一頓美味的早餐啦:七、酸菜排骨面材料:長壽面 2個,酸菜半棵,排骨幾塊,蒜頭 1瓣,胡蘿卜幾片,生菜 1棵 調料:油、鹽、白糖適量做法:1:排骨事先已經腌好,酸菜、生菜清洗干凈后,酸菜切碎,蒜頭拍扁;2:熱油鍋,爆香蒜頭,放下排骨煎兩面金黃:3:加入胡蘿卜片、酸菜爆炒 2分鐘,加入沒過材料 1/3的清水燜煮 5分鐘,放點白糖、放點鹽調味;4:另外取一鍋,水開后放進面條煮 5分鐘,加一點油、鹽,放生菜進去焯至生菜變綠色:5:放一點點雞精調 味,把面條、生菜撈起裝碗,倒進一點煮面的湯:6:把煮熟的酸菜排骨加進去,一碗酸菜排骨面就好了:經驗分享:1:酸菜如果比

11、較咸的話要提前用水泡一會,煮酸菜加點糖會更好吃;2:這種面條煮好就要馬上吃,放時間長了就會糊掉;3:酸菜本身有咸味,排骨也是腌入味的,放鹽要適量,一次不要放太多,不夠再放八、胡蘿卜玉米粥材料:甜玉米粒、胡蘿卜粒若干,米半碗(半碗米煮出來有 3碗多了 。配料:油、鹽適量。做法:1、米洗干凈后,用油、鹽拌勻,腌 1個小時;2、把腌好的米、洗干凈的甜玉米粒、胡蘿卜粒全部倒進電飯鍋里;3、倒進 4飯碗的水,按到煮飯鍵煮開后,轉到煲粥鍵,煲 1個小時就可以啦;4、調味的時候,要先嘗味再放鹽,因為腌米的時候已經放過鹽了。 (如果你的電飯鍋沒有煮粥鍵的話,可以直接 按煮飯鍵煮半個小時,然后把按鍵提起調到保溫

12、鍵保溫半個小時,也就差不多好了,如果你看看還沒好的話,繼 續按煮飯鍵再煮 10分鐘由于各人的電飯鍋功率不一,喜歡稀稠程度不同,時間還得自己掌握哦,但如果用電飯 鍋煮的話,我還是建議你用煮一會保溫一會這個辦法,煮出來的粥很綿,而且還省電,呵呵九、胡蘿卜肉絲炒面材料:碗面 2個,胡蘿卜 1個,瘦肉 50克,蔥 1根。調料:蠔油 2湯匙、鹽少量、生粉少量、花生油、康師傅紅燒牛肉面調味料半袋。做法與過程圖:1:胡蘿卜洗干凈切絲后瀝干水分,蔥切段;2:瘦肉切絲后用少量鹽、油、生粉拌勻,腌 15分鐘;3:鍋里水開后,放進碗面,煮至 8成熟(大概是面條自然散開后再煮 2分鐘 , 撈起面條過冷水,瀝干水分; 4:熱油鍋,放入蔥白部分爆香;5:放進胡蘿卜絲翻炒至軟身;6:把胡蘿卜絲和蔥白用鏟子拔開一邊,倒入瘦肉絲煸炒至變白,把材料全部盛起;7:重新熱油鍋,放進瀝干水分的面條翻炒 1分鐘;8:加入其他材料,翻炒均勻;9:加入 2湯匙的蠔油,加入半袋的紅燒牛肉面調味料,加入蔥段,把面條跟其他材料翻炒均勻,再炒大概 12分鐘就可以出鍋了;10:裝碟;11:可以吃啦!12:看看特寫:十、偽比薩 -三文治火腿雞蛋餅材料:1、三文治火