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文檔簡介

2020年營養與食品衛生學概述真題精選[單項選擇題]1、評價食物蛋白質營養價值的公式×100A.蛋白質的消化率BCD.蛋白質的生物價E.蛋白質的吸收率參考答案：D[單項選擇題]2、C 是（）18：0單不飽和脂肪酸C.飽和脂肪酸D.類脂E.固醇參考答案：C[單項選擇題]3的（）A.5%B.10%C.15%D.20%E.25%參考答案：B[單項選擇題]4、我國成年人膳食中碳水化物提供能量占全日攝入總能量的適宜百分比為A.40%以下B.40%～54%C.55%～70%D.70%～80%E.80%以上參考答案：C[單項選擇題]5、組成低聚糖的單糖分子數為（）A.1～2個B.3～8D.16～20E.20～25B[單項選擇題]6、人體維生素B缺乏時，紅細胞轉酮醇酶活力及TPP效應的變化應是（）1TPPTPPD.轉酮醇酶活力增高，TPPE.以上都不對參考答案：C[單項選擇題]7、有利于非血紅素鐵吸收的是（）A.維生素CB.鈣C.草酸D.膳食纖維E.銅參考答案：A[單項選擇題]8、對于一般孕婦而言，整個妊?期母體體重約增加（）kgA.8～10B.11～12.5C.13～16D.18～20E.20～25參考答案：B[單項選擇題]92000（D）RIS攝入量（）A.0.63MJ（150kcal）B.0.84MJ（200kcal）C.1.05MJ（250kcal）D.1.46MJ（350kcal）E.1.35MJ（250kcal）參考答案：B[單項選擇題]10、在各種營養素中，妊?期間哪些增加的值較高（）A.葉酸、能量、維生素CB1D能量、葉酸、鐵A參考答案：C[單項選擇題]11、垂體分泌的催乳素隨著雌激素水平的回落而（）A.回落B.持續升高C.輕微升高D.保持不變E.持續降低參考答案：B[單項選擇題]12113周歲稱為（）期A.新生兒B.嬰兒C.嬰幼兒D.乳兒E.幼兒參考答案：B

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