1、健康犢牛的最適營養 犢牛管理者需要在犢牛出生后盡早提供免疫球蛋白和營養支持，不但為了保證犢牛存活，也是為了生長。合理的管理目標應該是犢牛舍僅有低于5的死亡率，大多數犢牛在出生后兩周體重有所減輕，然而在8周齡時，犢牛至少應該有0.45kg的平均日增重，即增重19kg。出生前犢牛的營養干奶期母牛的營養將影響犢牛。在泌乳后期和干奶早期就需注意飼糧的能量數量。避免過肥。較肥的母牛（3.75體況評分）有可能導致犢牛的死亡問題。但在另一方面，飼喂不足的干奶母牛會優先將營養分配給他們體內的生長犢牛，這也可能造成產犢問題，特別在初產小母牛，使體型過小的母牛產生正常大小的犢牛。硒通過母牛的胎盤進入犢牛。補充干奶

2、母牛適量的硒（0.3ppm或3mg/kg）。硒缺乏可引起早產、出生時的弱犢和死犢。硒需要用于預防白肌病。有時候這一疾病的癥候在顯示有關僵硬的犢牛中較為明顯。該病也可能導致死亡，但硒缺乏的通常癥候可能僅僅是一般的衰弱。干奶母牛的營養也影響初乳的質量。初乳的維生素E低，除非在干奶期給母牛補充維生素E。推薦在干奶期每日補充1000-1500IU的維生素E。初乳中沒有適量的維生素E，犢牛的免疫系統就受到損害，而且犢牛可能顯示白肌病的癥候。同時，加拿大的一項研究表明當干奶母牛沒有得到足夠的蛋白質，犢牛就不能從它們的初乳中吸收足夠的免疫球蛋白。推薦在干奶前期的母牛飼糧中應該有12-13的蛋白質（含30-3

3、5%的過瘤胃蛋白）。在產犢前最后三周飼喂的飼糧中應有1415的蛋白質（含3540的過瘤胃蛋白）。最后，母牛在干奶期應接種埃希氏大腸桿菌、輪狀和冠狀病毒以及梭菌腸毒血癥的疫苗。這將提高犢牛在出生后幾周預防下痢的免疫力。犢牛出生初奶是母牛產犢后最早的奶，也就是第一天的奶。在產犢后第二天和第三天所產的奶稱為過渡奶。初奶是犢牛抗感染需要的免疫球蛋白（也稱為IG或抗體）的主要來源。初奶含有較高水平的脂肪、固體、蛋白質和維生素。這些都是犢牛在生命開始后立即需要的良好營養。犢牛出生后，在他們的系統中幾乎沒有免疫球蛋白，因而必須從初奶中獲得。犢牛腸道吸收免疫球蛋白的能力在出生時高，但隨后迅速下降，約在出生后2

4、4小時幾乎沒有免疫球蛋白的吸收。要趕在犢牛腸道不能吸收之前使犢牛獲得足夠的IG，同時也存在趕在細菌進入之前使犢牛得到IG的一種競賽。這些細菌主要來自糞便，所以產犢前后的環境潔凈是絕對重要的。就潔凈來說，推薦犢牛出生后盡可能早地從母牛身邊移走（不超過1小時），同時盡可能早地用碘液（7碘酊）浸浴臍帶。在一個USDA的近期研究，從28個州的商業性奶牛場2177頭1日齡至2日齡母犢牛采取血樣，發現40的犢牛沒有達到推薦的1000mg/dl的IgG的水平和25的犢牛在620mg/dl以下，這極大地增加了疾病地風險。至8周齡，在12月齡有1000mg/dl IgG水平地犢牛有96仍然存活，低于1000mg

5、/dl地犢牛，至8周齡存活地低于92。初奶質量可能變化。田納西大學用娟姍母牛的研究表明，初奶的IgG含量可以在28115g/l的范圍。這一差異大得足以影響犢牛的免疫力。經產母牛比初產小母牛通常生產較高質量的初乳，因為它們在較長的生命期間內經歷較多的疾病，而且IG的轉移機制也可能更為成熟。母牛也可能產生農場內特異的免疫球蛋白，使在農場產生的初奶對犢牛抵抗農場本身特殊的病原微生物更有效。縮短干奶期可能降低初奶中Ig的數量。如果母牛生產大容量的初乳，Ig也被稀釋。因此有“18磅規則”的說法。如果母牛生產的初乳多于18磅（8.2kg），最好不要用于新生的犢牛。最后須記住，如果母牛在產犢前因某種原因已擠

6、奶或者漏奶較多。他們的初奶似乎僅有低水平的免疫球蛋白。表1 奶牛胃室的相對大小（全部的）年齡網瘤胃重瓣胃真胃03813493月齡641422成年85124Church, 1969, Van Soesl, 1982表2 自由飲水對犢牛至28日齡生產性能的影響自由飲水無飲水日增重（磅）0.680.4犢牛開食料攝取量（磅）2618下痢天數4.55.4A.F.Kertz初乳計（Colostrometer）用于測量初奶的比重，并可提供初奶質量的一種估計。這雖然不是一種完美的測定，但仍予推薦，因為它簡單易行，總比沒有測定要好。目的應該是只飼喂好的初奶(IgG50g/l)給犢牛。好的初奶可冷藏一周，或者可冷

7、凍至1年，然后在溫水中或在“低”溫微波爐溶解。不應使用有乳腺炎的初奶或有血的初奶。應用商品性的初奶補充物只有在沒有良好質量初乳的時候。這些補充物肯定不如初乳，但比不喂初乳要好得多。在出生1小時內至少飼喂2.8升的初乳，并在12小時后再飼喂一次。不要讓犢牛簡單地吮吸母牛，因為吮吸初乳的容量不可能知道。可使用奶瓶（nipple-bottle），但如果在出生后1小時內用奶瓶不能使犢牛得到需要數量的初乳，可應用食道飼喂器。重要的是用這種方法是將初乳置至于瘤胃而不是腸道，吸收較為緩慢，因此采用食道飼喂器應該比用奶瓶多25的初乳。在出生后23天要繼續飼喂較低質量的初乳或過渡奶（1.89升，一日二次）。即使

8、在24小時后免疫球蛋白不能被吸收，但初乳或過渡奶有利于保護腸道免受感染，而且初乳中較高的蛋白質和脂肪對這一應激時期的犢牛有益。4日齡至斷奶在這段時間內犢牛飼養者的目標，應該是對犢牛的維持和生長提供合理的營養，而在相同時間內要使瘤胃發育，促使犢牛逐漸從谷物而不是從牛奶中得到大部分的營養供給。另一個目標是預防下痢，因為下痢可能降低生長率，也可能導致死亡。犢牛開食料和乳（全乳、發酵初乳或代乳粉）應在4日齡開始飼喂。在傳統的全乳或用代乳粉的方案中，研究已發現在犢牛開始的6周齡，增重變異的75歸因于犢牛開食料的攝入量。全乳、發酵初乳或代乳粉 犢牛應從4日齡開始至4周齡或8周齡期間喂以全乳、發酵初乳或代乳

9、粉。全乳應按體重的812飼喂，最好一日二次。通常這意謂飼喂1.9升奶，每日二次。推薦飼喂的大多數代乳粉為0.23kg和1.9升溫水（43），每日二次。發酵初乳也可用水稀釋后飼喂。飼喂1.9升的發酵初乳和水（初乳75和水25%），每日二次。在飼喂之間務必清潔好飼喂用具。現代的代乳粉可以提供如同全乳一樣的質量，但成本較低。50磅代乳粉可替代400磅（182kg）的牛奶。這約可飼喂一頭犢牛需要的數量。但價格和目前代乳粉的質量之間存在著明顯的差別。犢牛飼養者應具有這些識別的知識，并在決定購買之前認真閱讀它們的標簽。配合的組分是按照添加數量多少的次序列在標簽上。代乳粉通常含1822的蛋白質，而20%最為

10、常見。常認為全部為乳蛋白的代乳粉是最好的。乳蛋白質包括干乳清蛋白濃縮物，干乳清、干乳清產品、酪蛋白和酪蛋白納鹽或鈣鹽。大多數代乳粉公司目前應用的是乳清蛋白而不是脫脂乳粉或酪蛋白，這兩者都是蛋白質的良好來源。但乳清在與凝乳酶混合時不凝固，因此凝乳的形成不再是以前常見的代乳粉質量的標志。某些代乳粉公司現在在他們的代乳粉中添加了血液蛋白。高質量的血液蛋白已顯示如乳清蛋白一樣的功能。代乳粉中不如乳蛋白的其他蛋白質來源是大豆分離蛋白、改良大豆粉蛋白、大豆濃縮蛋白、大豆粉和改良小麥蛋白。通常植物性蛋白較不昂貴，較少消化性，而且不能提供如同乳蛋白一樣的氨基酸總和。因此，犢牛不能容易地將植物蛋白轉換為肌肉和骨

11、架。含有植物性蛋白的代乳粉常具有0.2以上的粗纖維。代乳粉的脂肪水平，范圍在1022，大多數在20。脂肪提供了代乳粉中的大部分能量。所以脂肪含量越高，能量也越高，通常價格也越高。代乳粉中的脂肪數量可能在寒冷氣候期間特別需要。在寒冷氣候期間飼喂較多脂肪的一個變通辦法是對瘦弱的犢牛給予多20-25的代乳粉。代乳粉中維生素和礦物質數量應該相似或多于全乳。維生素E有利于促進抗體的形成而提高犢牛的免疫力。研究證明維生素E可以減少犢牛下痢。通常推薦犢牛每日在代乳粉中至少得到100 IU的補充性維生素E。犢牛開食料 良好的犢牛飼養者會盡一切努力使犢牛多采食一口谷物。適口的開食料在4日齡就應提供。應保持犢牛開

12、食料的新鮮，不要多于預期一天的采食數量。要取走前一日的陳料并一日二次飼喂新鮮的飼料。市場上大多數商品性犢牛開食料含有質地結構的顆粒料、破壁燕麥和壓片玉米，而且都涂上一層糖蜜。研究者發現犢牛通常偏愛具有質地和糖蜜的飼料，而且可使犢牛在較早的日齡采食較多這樣的飼料。其他以顆粒形式較為便宜的犢牛開食料在市場上有售。評估開食料應按照它們的營養含量和進食量的研究。犢牛開食料通常含有1624的蛋白質。高質量的犢牛開食料應至少含有20的粗蛋白和70的TDN（風干物計）。含有相似于肌肉和骨架生長需要的那種氨基酸平衡的犢牛開食料應該可以增加年幼犢牛的增重。瘤胃發育取決于揮發性脂肪酸的生產，特別是丁酸和丙酸。這使

13、谷物的采食和飼喂顯得十分重要。研究顯示就是這些揮發性脂肪酸促進瘤胃乳頭狀突起的生長。瘤胃乳頭狀突起所吸收的脂肪酸用作為犢牛的能量來源。較多的這些脂肪酸產生于谷物而不是干草。為此推薦在犢牛斷奶或6周齡以前不要喂給干草。斷奶前犢牛飼糧中不加入干草的第二個理由，是因為干草稀釋了犢牛總日糧中需要的能量。在斷奶或6周齡以后，瘤胃吸收能力有所發展，那么干草有助于犢牛胃壁肌肉的發育。最好的選擇通常是柔軟適口的禾本干草。尿素不應喂給年幼犢牛，因為瘤胃尚不具備充分的功能，而且這時候的犢牛不能將尿素轉換成微生物蛋白。水 潔凈和自由選擇的飲水在所有的時間內應為犢牛提供。水對瘤胃微生物的生長發育特別重要，水也促進干物

14、質的采食量。瘤胃細菌需要在液體環境中才能生存。當犢牛吮乳時，形成食道溝使奶通過瘤胃直接進入真胃。但當犢牛飲水時，不形成吮乳反應，水就進入瘤胃。在12月齡，犢牛每日需飲水5.7-9.5升。斷奶 如果犢牛健康，最早在28日齡而且連續3天采食犢牛開食料達到0.91kg就可斷奶。犢牛可以采用突然的不繼續喂乳的方法、斷奶。為了降低斷奶對犢牛的應激也可采用在一周內逐漸減少全乳或代乳粉的濃度而斷奶。同時為了進一步減少應激，犢牛在斷奶后一周應繼續留養在原來的犢牛欄內。在將犢牛移出犢牛舍之前可以飼喂小母牛的生長料和犢牛開食料的混合物2-5天，這將有利于降低對犢牛的應激，并逐漸調整犢牛至新的日糧。下痢預防 下痢犢牛可發展成嚴重的腹瀉并造成脫水，發展成電解質不平衡，甚而死亡。下痢的感染原因包括埃希氏大腸桿菌、梭狀桿菌、輪狀病毒、冠狀病毒、隱孢子蟲和球蟲。下痢的非傳染性原因包括母牛的營養不良、產犢問題、初乳中免疫球蛋白的吸收不足、過度采食和不良的環境條件。下痢的預防計劃應集中在多重原因，并包括疫苗接種、母牛的良好營養、初乳管理、犢牛營養和清潔衛生。大多數有質量的商品性代乳粉均添加了氧四環素（200g/t）和新霉素（400g/t）。這些抗生素有利于預防下痢，特別在開始的2-3周時間。加藥代乳粉的研究增加了牛的平均日增重達50以