1、海底撈火鍋店的分析一、經營環境及業務流程四川海底撈殘影股份有限公司，是一家以經營JI味火鍋為主，融匯各地火鍋特色于一體的大型跨省直營餐飲民營企業。相比較它的同行業的競爭者來說，它的競爭特色是川味火鍋，同時又融合各地火鍋特色。他自己獨立擁有一大批食品、餐飲、營養、工程、倉儲、管理等方面的專家和專業技術人員的大型餐飲公司，有自己的直營店、大型配送中心、大型生產基地。它的業務流程如下：停車-等位-點菜-中途上洗手間-結賬走人。在整個業務流程過程中，所有提供的服務始終秉承著“服務至上，顧客至上”的理念和原則。如停車有穿戴整齊的服務生指引客人?？寇囕v，同時在客人等位時，為客人設置專門的等候區，送上免費的

2、小吃和飲料等，讓顧客在等候中感到快樂。點菜服務堅持為顧客“節約當道”的原則，站在顧客的角度，盡量顧客吃的實惠和豐富。中途上洗手間，衛生間不僅衛生干凈，還配備了一名專職人員為顧客提供擠洗手液、遞擦手巾等服務。在結賬前，顧客還可以享受提供果盤、口香糖，直到你滿意為止，微笑道別。經營戰略該公司選擇以顧客為中心的戰略和集中差異化戰略。以顧客為中心戰略，通過提高服務質量、服務效率、服務速度等來贏得競爭優勢?？头M意度是該企業最為關心的一個績效指標。集中差異化戰略，是以吃平基本工資與費用津貼，高績效獎金，目的是吸引與保留人才，重點在個人激勵。三、總體薪酬戰略圖及其全面報酬構成總體薪酬，包括薪酬、福利、績效

3、管理與賞識和認可、工作和生活平衡、開發和職業、發展機會。1圖一四川海底撈殘影股份有限公司的薪酬戰略圖表一四川海底撈殘影股份有限公司的薪酬戰略圖和報酬要素測量變量項目是否體現出來具體表現貨幣報酬基本工資逐年穩定上升否基本穩定基本工資隨業績考核結果而調整個人月度業績獎金是由各店長按員工業績進行發放個人季度業績獎金是個人年度業績獎金是基于團隊業績獎金是總部每月會拿出一部分作為每店的獎金產品獎是提出創意，賦予名譽，給予其一定的費用福利法定養老、醫療、失業、工傷、生育保險是住房公積金否法定節假日是公司配車公司配電腦是【主房里安裝了上網電腦帶薪休假定期健康檢查定期文化活動家庭電話費報銷公司為員工提供理財支

4、持參與公司管理與文化變革參加公司外出旅游度假是。7年春，一起去郊區學殳溫泉浴過節費績效與認可公司銷售政策公司銷售費用制度（如電話費/業務招待費/差旅費/用車費）公司行政支持責任/權力/成就感是如員工沒有達到要求，就會追究店長責任；店長可以根據卜述業績自由分配每月的獎金；與上司討論目標與工作計劃營銷工作例會上司指導與追蹤是培訓方式以言傳身教和一對一的教學方式嘉許與認可是比如，若一年累計三次或連續三次被評為先進個人，則享用該員工父母來公司探次，往返車票報銷，其子女后二天的陪同假，父母可以再點就餐一次。晉升是除了公司兩個職位有學歷要求外，所有的職位，員工都可以通過自己的努力得到提拔和晉升。發展與職業機會營銷培訓工作安全感是與上司關系是:朋友，親人的關系與同事關系是和睦，公平，友愛，競爭銷售區域輪換提升機會是股權激勵否其他表二、員工薪酬戰略要素與業務層戰略的匹配薪酬戰略要素集中差異化戰略薪酬哲學吸引與保留/個人激勵市場定位持平基本工資與費用、高津貼/高績效獎金薪酬構成基本工資基于技能績效衡量/獎金個人企業福利重點生活和家