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文檔簡介

校園食品衛生安全管理制度撰寫人：_日 期：_校園食品衛生安全管理制度1、學校要建立完善的食品衛生工作領導小組，加強本校食品衛生管理，責任到人，杜絕校內發生食物中毒或其他食源性疾患。2、學校食品生產經營場所要依照食品衛生法要求到屬地衛生防疫站申領食品衛生許可證，并每年年審一次。要保持內外環境整潔，有相應的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施。3、食堂從業人員應每年一次到屬地衛生防疫部門進行健康體檢，領取合格的健康證后方可上崗工作，平時應保持個人衛生，穿戴清潔的工作衣帽，必須使用售貨工具。4、所提供食品應無毒、無害，符合應當有的營養要求，具有相應的色、味、美等感官性狀。嚴禁購入_生蟲、過期變質、假冒偽劣或其他感官性狀異常，可能對師生健康有害的食品原料。5、用水必須符合國家現定的城鄉生活飲用水的衛生標準。6、學校食品設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。7、存放食品的倉庫應當干燥、通風，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。8、食堂要實行食品采購索證制度和24小時

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