做好酒店財務管理的方案古人云“打江山易，守江山難”，對于一個企業而言，“守”字的含義就是如何搞好經營管理，經營管理活動中的一個最核心組成部分就是財務管理，可以參考中國前百強企業集團，他們除了有卓越的生產經營管理能力外，更重要的他們是財務管理專家和資本運作高手，因此可以看出一個企業的成功與否很大程度取決于企業的財務管理與資本運作。傳統的財務部門主要以賬務處理、會計核算和會計監督為主，隨著現代企業的不斷發展，財務部門的職能已經遠遠不僅局限于以上三大功能，而逐漸轉變成為企業的資本管理中心、預算管理中心、審計控制中心、成本控制中心、物流管理中心和信息管理中心，如何充分有效的發揮這些職能作用，對企業經營管理的成敗起著決定性的作用，現代旅游服務行業同樣離不開這些。根據本人十幾年的酒店行業財務管理經驗，要做好酒店的財務管理，使之從一個傳統的職能部門，轉換為一個效益部門，可以從以下幾個方面開展工作。一、根據酒店的實際狀況組建合理的財務組織體系，以協調日常財務管理工作，充分有效利用酒店的人力、物力、財力和信息資源。1、設置收銀組，主要對收銀員的業務進行培訓、管理和監督，為顧客的提供準確無誤、高效快捷的收銀服務，保證酒店的各項簽單掛賬、折扣免單權限的正常運行。2、設置審計組，主要對酒店營業收入、簽單掛賬和折扣免單進行審核控制，保證酒店收入的完整和財務制度的執行到位。3、設置成本控制組，主要對酒店所有成本費用的購進、保管和消耗進行全過程進行核算和監督，保證酒店成本費用處于合理狀態。4、設置會計組，主要對酒店的賬務、資金、會計檔案進行控制和管理，保證酒店各項費用開支正常，賬務處理及時有效，報表報送準確無誤、資金調配使用高效快捷，往來賬務及時回籠。5、設置采購組，主要對酒店的物資供應進行控制和管理，保證物資采購供應及時、質量合格、價格合理。6、設置電腦組，主要對酒店的計算機系統進行維護和管理，保證各計算機網絡系統的正常運行，各類網絡信息安全有效。只有組織嚴明，分工合理，明確各崗位職責，通過一定的培訓考核手段，使各崗位員工對自己分管的項目充分了解，做到各司其職，各盡其才，就能形成層層把關，相互監督，高效運作的財務管理體系。二、健全財務管理制度，形成以制度管理為中心的財務體系，保證酒店有一個以制度管人的良好工作氛圍。三、資金統一管理，保證資金的合理開支和安全完整。1、所有的資金開支和分配全部采用計劃管理模式，財務部和各部門溝通好后報月度資金使用計劃，經相關領導批準授權后，由財務部嚴格按計劃執行，臨時性的特殊開支，由董事會相關授權領導批準后執行，并在月度資金預算執行使用表中進行說明。2、酒店所有營業性和非營業性資金收入全部由財務部專人收取和管理，杜絕部門私設小金庫，保證資金的安全性和完整性。四、建立成本控制體系，合理有效控制酒店營業成本和費用，保證酒店營業利潤。成本控制工作是酒店一項繁雜、系統的管理工作，是一個酒店管理水平的體現，要做好此項工作，可以從以下幾個方面開展工作1、培養員工成本意識，建立勤儉節約的企業文化是成本控制的前提。2、加強成本指標預算，實施成本考核獎懲制度是成本控制的關鍵。成本指標預算是成本控制的量化表現。只有對每一項成本項目制定了具體的指標，并且對此進行考核，成本控制才有了現實的目標。制定成本預算時，要堅持完整性、針對性、合理性、挑戰性的原則。有的酒店往往只對營業部門進行考核，其實職能部門的費用控制也十分重要。有的酒店考核部門總費用，而事實上有的費用員工是不能控制的，如信用卡手續費、營業稅金等，這些不可控成本若包含在考核中，考核就會產生偏差，也會失去動力。我們的預算要針對每個部門的特點，在可控成本的范圍內，給出相應的成本指標。預算指標要合理并且要有挑戰性。指標過于苛刻，實踐中無法完成，也就失去了努力的動力，而且會影響銷售與營業，給企業造成不可估量損失；若指標過于寬松，太容易實現，缺乏挑戰性，那也就失去了控制的意義。預算指標的制定可以根據歷史的經驗數據，結合本地行業的慣例，分析未來的形勢和酒店的策略綜合得出，原則上不能損害客人利益。酒店管理制度大全目錄第一部分一、行政管理制度例會管理制度1頁二、考勤管理制度2頁三、辦公用品管理辦法3頁四、員工配發個人物品管理規定3頁五、員工食堂就餐管理制度4頁六、員工宿舍管理制度4頁七、員工洗浴管理規定4頁八、關于對講機的使用規定5頁第二部分財務管理制度一、財務借款及核銷管理辦法6頁二、會計核算管理辦法6頁三、成本核算管理辦法7頁四、現金及流動資金管理辦法7頁五、收取支票管理辦法8頁六、盤點管理制度8頁七、出入庫管理辦法10頁八、固定資產管理辦法10頁九、原材料及其他物品采購管理辦法10頁十、保管員工作規范11頁十一、報損、報廢管理規定12頁十三、廚房成本的控制和管理13頁第三部分商務酒店部管理制度一、餐飲客房部管理制度14頁二、康樂部管理制度18頁三、廚房部管理制度20頁四、工程部管理制度23頁五、銷售部管理制度24頁六、商務酒店部關于質量檢查的規定25頁第四部分純凈水部管理制度一、生產管理制度36頁二、產品配送管理制度37頁三、倉庫管理制度37頁四、銷售部管理制度38頁五、出入門管理制度38頁六、公司安全守則39頁第五部分激勵機制41頁附則43頁第一部分行政管理制度一、例會管理制度為做好每日工作布置和總結,及時糾正工作中發生的錯誤,促進各部配合,加強檢查,提高服務質量,特建立例會制度如下每周經理例會管理辦法目的加強每周經理例會，提高會議效率。第一條部門領導干部例會定于每周五舉行一次，由總經理主持，總經理助理、各部門主管級人員參加。第二條會議主要內容為A總經理傳達集團公司有關文件以及酒店總經理辦公室會議的精神。B各部門主管匯報一周工作情況，以及需提請總經理或其它部門協調解決的問題。C由總經理對本周各部門的工作進行講評，提出下周工作的要點，并進行布置和安排。D其它需要解決的問題。第三條例會參加者在會上要暢所欲言各持己見，允許持有不同觀點和保留意見，但會上一旦形成決議，無論個人同意與否，都應認真貫徹執行。第四條嚴守會議紀律，保守會議秘密，在會議決策未正式公布以前，不得私自泄漏會議內容，影響決議實施。部門例會管理辦法第一條部門例會每日上午800準時召開。第二條例會每日12次。第三條部門領班及組長有權根據工作需要加開臨時性例會布置重點會員接待工作。第四條部門例會內容及程序A檢查考勤及在崗情況。B檢查儀容儀表及工作精神狀態。C檢查服務及生產、銷售應具備的技能知識情況如菜單,酒單,主食單的熟悉情況；崗位責任制、服務程序、注意事項等。D總結前一日工作,提出問題并糾正,提出表揚和批評。E布置當日工作。1客情報告及分析。2人員分工和應急調整。3注意事項及工作重點。F朗誦企業理念。二、考勤管理制度第一條考勤記錄1各部門實行點名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務部，負責打考勤的人不得徇私舞弊。2考勤表是財務部制定員工工資的重要依據。第二條考勤類別1遲到凡超過上班時間530分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰530元。2早退凡未向主管領導請假，提前530分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰530元。3曠工凡屬下列情形之一者均按曠工處理。（1）遲到、早退、一次時間超過30分鐘或當日遲到、早退時間累計超過30分鐘者，按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。（2）未出具休假、事假證明者，按實際天數計算曠工。休假未經批準，逾期不返回工作單位者按實際天數計算曠工。（3）輪班、調班不服從安排，強行自由休假者，按實際天數計算曠工。（4）請假未經批準，擅自離崗者，按實際天數計算曠工。（5）不服從工作安排，調動未到崗者，按實際天數計算曠工。（6）不請假離崗者，按實際天數計算。（7）曠工采取3倍罰款辦法。4事假員工因事請假，應提前填寫請假條。事假實行無薪制度。準假權限（1）員工在8001700之間請假以小時為單位計算工資（如外出辦事、回家等）。（2）請假2天以內由部門主管批準。（3）請假3天（含3天）以上由部門主管簽字報總經理審批。（4）管理人員請假需報請總經理批準。三、辦公用品管理辦法目的為了保障公司工作的正常進行，規范管理和控制辦公用品的采購和使用，特制定辦公用品管理辦法如下第一條辦公用品的范圍1按期發放類稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘等。2按須計劃類打印機碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺、印臺油、訂書器、電池、計算器、復寫紙、軟盤、支票夾等。3集中管理使用類辦公設備耗材。第二條辦公用品的采購根據各部門的申請，庫房結合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購單，交主管會計審核，交總經理批準。第三條辦公用品的發放1員工入職時每人發放圓珠筆1支，筆芯以舊換新。2每個部門每月發放1本原稿紙。3部門負責人每人半年發放1本記事本，員工3個月發放1本記事本。4膠水和訂書釘、曲別針、大頭針等按需領用，不得浪費。5辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節約使用，按需領用。四、員工配發個人物品管理規定第一條公司根據員工不同崗位,發給不同崗位的制服第二條公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。第三條凡在公司工作的員工均發給員工號牌和員工手冊。第四條員工每人須交納服裝、行李保證金500元，在工資中逐月扣除。第五條員工離職市時須填寫離職單，將所有個人領用物品交齊后方可離職。第六條員工離職時必須將服裝、床上用品等清洗干凈交回庫房。五、員工食堂就餐管理制度第一條員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。第二條食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進入，違反1次罰款20元。第三條就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費。第四條員工就餐時，要注意保持室內衛生，不隨地吐痰，不準亂扔臟物，嚴禁在食堂內吸煙。第五條就餐員工要養成愛護公物的習慣，不準損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償。第六條如有倒飯現象一經發現罰款50元。六、員工宿舍管理制度第一條員工宿舍為員工休息場所，必須保持環境清潔。第二條員工實行輪流值日，對員工宿舍進行日常清理。第三條在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。第四條不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。第五條嚴禁在宿舍內亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元。第六條嚴禁在宿舍內賭博、酗酒，一經發現視情節輕重罰款50200元。第七條宿舍內不得私藏管制刀具，一經發現將給予罰款或開除。第八條男女員工不得混居一經發現，將開除處理。第九條未經他人同意不得翻動他人物品，違者處2050元罰款。第十條不得損壞宿舍內備品，違者按價賠償。第十一條值日衛生清理不干凈，將處20元罰款。七、員工洗浴管理規定第一條員工淋浴時間為每周三，在康樂部淋浴室進行。第二條洗澡的具體時間根據營業的時間詳細通知。第三條員工洗澡時自帶浴品。第四條員工洗浴結束后共同將浴室衛生清理干凈。八、關于對講機的使用規定第一條對講機作為酒店辦公用通信工具,只限在工作場所使用第二條對講機只允許在接待服務過程中使用,不能做為個人聯絡使用第三條使用對講機時必須用耳機,且音量要降到最低第四條對講機必須妥善保管,保證使用通暢第五條在工作交接時,必須將對講機、耳機上交庫房。第六條如因個人原因造成對講機破損或丟失，由使用人按價賠償。第二部分財務管理制度目的加強財務管理，有效控制資金的使用，降低公司支出，節約成本。一、財務借款及核銷管理辦法第一條借款人首先要填制借款憑證寫明借款用途，由部門主管簽字，主管會計審核,交孫總經理批準簽字后，到財務部領款。第二條費用發生后，持報銷票據到財務報帳。第三條報銷票據要提供合法報銷單據（特殊情況除外）。第四條提供零星多張小單據，需將多張單據以階梯方式貼在一張空白紙上，并結出金額合計，需要入庫的要附上入庫單。第五條報銷一律用碳素筆，寫明報銷日期并附審批人孫總的簽名。第六條財務部要對報銷單重新審核，確認金額與審批人簽字無誤后方可付款，并加蓋付訖章。第七條借款人因公借款辦事,要本著當日借當日報的原則,特殊情況必須在借款三日內進行核銷。二、會計核算管理辦法第一條會計核算以權責發生制為基礎，采用借貸記帳法。第二條會計年度采用歷年制，自公歷每年一月一日起至十二月三十一日止為一個會計年度。第三條記帳的貨幣單位為人民幣。憑證、帳簿、報表均用中文。第四條會計科目執行國家制定的行業會計制度，結合我公司的具體情況制定。第五條會計憑證。使用自制原始憑證和外來原始憑證兩種。1自制原始憑證指入庫單、出庫單、旅費報銷單、費用支出證明單、請購單、收款收據、借款單等。2外來原始憑證指我單位與其他單位或個人發生業務、勞務關系時由對方開給本單位的憑證、發票、收據等。3會計憑證保管期限為十五年。第六條會計報表，依財政、稅務部門和集團總公司財務部的要求及時填制申報。三、成本核算管理辦法第一條營業成本的計算應根據每項業務活動所發生的直接費用如材料、物料、購進時的包裝費、運雜費、稅金等應在該原料、物料的進價中加計成本。第二條餐廳的食品原料中，還應把加工和制造的各種食品產品時預計出現的損耗量之價值加入產品成本中。第三條對運動場所購進準備出售的商品所支付的運雜費和包裝費均應在費用項目列支，不得攤入成本。第四條客房部設備的損耗，客用零備品消耗等應做為直接成本。第五條車輛折舊、燃油耗用、養路費、過橋費可作為成本核算。第六條各業務部門在經營活動中所耗用的水點氣、熱能以及員工的工資、福利費應做為營業費用處理。四、現金及流動資金管理辦法第一條庫存現金額在集團財務及銀行同意下按一定額度留取。超過現額部分當天存入銀行，除規定范圍的特殊情況下支出以外，不得在業務收入的現金中坐支。第二條現金支付范圍工資、補貼、福利、差旅費、備用金、轉帳起點下的現金支出。第三條現金收付的手續和規定在現金收付時必須認真，詳細審查現金收付憑證是否符合手續規定，審查開支是否合理，領導是否批準，經辦人和證明人是否簽章，是否有齊全合法的原始憑證。第四條在收付現金后，必須在發票、收付款單據或原始憑證上加蓋“現金收訖”或“現金付訖”。第五條主管會計每天必須核對現金數額，檢查出納庫存現金情況。第六條流動資金即要保證需要又要節約使用，在保證批準供應營業活動正常需要的前提下，以較少的占有資金，取得較大的經濟效果。第七條要求各業務部門在編制計劃時，嚴格控制庫存商品，物料原材料的占用資金不得超過比例規定，即經營總額與同期庫存的比例按2比1的規定。第八條超儲物資、商品除經批準做為特殊儲備者外，原則上不得使用流動資金，只能壓縮超儲的商品、物料，以減少占用資金。第九條在符合國家政策和集團財務和公司總經理的要求前提下，加速資金周轉，擴大經營，減少流動資金的占用。五、收取支票管理辦法第一條檢查轉帳支票上是否有法人名章及財務章，是否有開戶銀行名稱、簽發單位及磁碼，不得有折痕。第二條背面寫有持票人的姓名、工作單位、身份證號碼、聯系電話。第三條支票有效期為十天。第四條最低起點為100元。六、盤點管理制度第一條目的為保證存貨及財產盤點的正確性，使盤點工作處理有章遵循，并加強管理人員的責任，以達到財產管理的目的，特制定本辦法。第二條盤點范圍（一）存貨盤點系指原料、物料、商品、餐輔料、工程材料、零件保養材料等。（二）財務盤點系指現金、票據、有價證券。（三）財產盤點系指固定資產、代保管資產、低值易耗品等的盤點。1、固定資產包括土地、建筑物、機器設備、運輸設備、生產器具等。2、代保管資產系由供貨商提供，使用后結帳的物品。3、低值易耗品購入的價值達不到固定資產標準的工具、器具等。第三條盤點方式、時間（一）年中、年終盤點1、存貨由各管理部門、采購員會同財務部門于年（中）終時，實行全面總清點一次，時間為年中盤點時間是6月30日、31日；年終盤點時間是12月30日、31日。2、財務由財務部主管會計盤點。3、財產由各部門會同財務部門于年（中）終時，實施全面清點。（二）月末盤點每月末所有存貨，由各部門及財務部實施全面清點一次，時間為每月30日。第四條人員的指派與職責（一）總盤人由總經理任命、負責盤點工作的總指揮，督導盤點工作的進行及異常事項的上報總經理裁決。（二）主盤人由各部門負責人擔任，負責實際盤點工作的推動和實施。（三）盤點人由各部門指派，負責點計數量。（四）監盤人由總經理派人擔任。（五）會點人由財務部指派，負責會點并記錄，與盤點人分段核對，確實數據工作。（六）協盤人由各部門指派，負責盤點時料品搬運及整理工作。（七）特定項目按月盤點及不定期抽點的盤點工作，亦應設置盤點人、會點人、抽點人，其職責相同。第五條盤點前的準備事項（一）盤點編組由財務部于每次盤點前，事先依盤點種類、項目編排“盤點人員編組表”、盤點時間等，交總經理審批后，公布實施。（二）各部門將應用于盤點的工具預先準備妥當，所需盤點表格，由財務部準備。1、存貨的堆置，應力求整齊、集中、分類。2、現金、有價證券等，應按類別整理并列清單。3、各項財產卡依編號順序，事先準備妥當，以備盤點。4、各項財產帳冊應于盤點前登記完畢，并將有關單據如入庫單、領料單等裝訂成冊（一月一本）。第六條盤點實施要求1、要求主盤人、盤點人、協點人等嚴格按照盤點程序進行，不得徇私舞弊。2、盤點時要力求物品的安全。3、盤點結束時，要求盤點小組各成員均按職責劃分簽名確認。4、盤點結束后，由財務部將盤點情況進行總結，上報總經理，特殊情況要著重指出，盤點結果進行存檔。5、根據盤點情況，對盤虧盤盈等情況做出處理決定，并存檔。七、出入庫管理辦法第一條出庫時間定為每星期一、三、五、日的下午三點至五點（特殊情況除外）。第二條辦理出庫必須由總經理在內部直撥單或出庫單上簽字方可出庫。第三條內部直撥單用于營業、生產用周轉物品、消耗品；而出庫單用于后勤部門（工程、保安、辦公室、配送）領用物品。第四條原材料、物料用品、低值易耗品需要辦理入庫手續，并且要有入庫經手人的簽名。原材料中的菜品、純凈水生產原料要直撥入廚房和生產部，只需要辦理驗收手續即可。第五條固定資產購入驗收后直撥入使用部門，直接填制固定資產管理卡片，不需要填寫入庫單。第六條保管員要對入庫物品保質期、外觀質量進行監督，發現問題應不與辦理入庫手續。八、固定資產管理辦法第一條公司全部固定資產，包括主樓、辦公樓、廠房、職工宿舍、其他園林建筑、機械設備、大小汽車的帳務管理和計提折舊等，由財務部負責。實物管理按哪個部門使用，就由哪個部門管理的原則進行分工。第二條建立固定資產卡片，詳細記錄固定資產名稱、規格、數量、單價、總值金額、購建日期、使用年限、產地及存放地點。第三條折舊年限房屋15年、汽車10年、機械設備、電話系統折舊期為8年、空調、音響折舊年限為6年、電腦和其他為5年。第四條折舊計提方法采用使用年限法。九、原材料及其他物品采購管理辦法第一條由廚師長、生產班度根據宴會預定單參照廚房庫存及生產計劃，提出采買計劃。第二條將采購計劃送交財務部審核。第三條由財務部填制請購單送總經理批準后交由采購員。第四條采購員要負責將價格真實、準確、清楚的記錄于請購單上。第五條采購員購買后，將原材料直接撥入廚房和生產車間，由保管員協同廚師長或生產班長共同驗收并簽字。第六條驗收后采購員將簽字的請購單連同內部直撥單、采購發票送交總經理審批。第七條采購員持內部直撥單、采購發票到財務報帳。第八條其他物品的采購,由各部門提出申請采購計劃,交財務部保管員審核,主管會計簽字,交總經理批準后,交給采購員采購。原材料采購流程圖宴會預定單或銷售計劃提出申請審核填請購單銷售部廚師長或生產班長財務部審批后持驗收憑證、發票審批簽字后總經理采購員總經理核帳、報帳財務。其他物品采購流程圖提交審核簽字各部門提出采購計劃保管員主管會計總經理審批后持驗收憑證、發票審批簽字后核帳、報帳采購員總經理財務部十、保管員工作規范第一條負責記好公司所有物資、商品的收發存保管帳目，將倉庫前一天的物資入庫單和出庫單，整理歸類后入帳。第二條定期做好物資、商品的盤點工作，做到帳、貨、卡三相符。第三條貨物入庫時，一定要真實、準確的按照入庫單上所列項目認真填寫，確保準確無誤。第四條出庫物品，必須要由總經理簽字方可出庫。第五條每個工作日結束后，應及時將出入庫單記帳聯交財務部。第六條入庫物資必須按照類別，按固定位置整齊擺放。第七條及時報告物資存儲情況，嚴禁先出庫后補手續的錯誤做法。十一、報損、報廢管理規定第一條商品及原材料發生霉壞、變質，失去使用價值，需要做報損、報廢處理時，由保管員填報“商品、原材料霉壞、變質報告表送交財務部。第二條經主管會計審查提出處理意見后，報總經理審批。第三條各業務部門的固定資產、低值易耗品的報廢、毀損要由主管會計提出處理意見，然后送交總經理批示并由財務部備案。第五條報損、報廢的金額走營業外支出科目。十二、內部審計管理規定第一條認真復核總臺收銀員的營業日報、帳單，發現差錯及時糾正，以保證收入準確無誤。對己復核過的報表，必須簽名以示負責。第二條審核記帳的完整和合法依據，包括科目、對應關系，借貸是否平衡。同時審核記帳憑證所附原始單據是否齊全和符合規定，審批手續是否完備，原始單據是否與記帳內容一致。第三條嚴格執行財務制度和開支標準，對一切不符合規定的開支和違反收支原則的結算，拒絕辦理。第四條審核原料的購入憑證及采購員的報銷單據在直撥單上的簽名。第五條每日及時核算成本，要求成本核算必須合理、準確、并計算出每月成本利潤率。第六條要監管倉庫的月末盤點，并按盤點表與保管帳核對，出現差異要及時查明原因，按規定報批。十三、廚房成本的控制和管理第一條廚房成本的核算程序廚房期初剩余物品的金額本期購進菜品總價廚房本期領用的調料總價期末盤點菜品總價本期廚房的直接菜品成本。第二條廚房成本的控制應做好以下幾個方面（1）嚴格控制菜品出品率，確保投料準確，廚房要有專人負責，投料后的邊腳廢料并驗明斤兩后，投到員工餐，以改善員工伙食。（2）采購員采購的直撥到廚房的菜品要由廚師長、保管員驗明斤兩簽字后方可辦理入庫，入庫的菜品廚房要有專人負責管理，并且要對菜品進行分級管理，對價值高、保存期限要求嚴格的物品要單獨保管。（3）對廚房的水、電、燃油的使用要本著節約光榮、浪費可恥的原則。（4）對調料的使用也要嚴格按著投料標準，在確保菜品風味的同時，節約一分就為酒店多創造一分效益。（5）對廚房月末盤點時要做到斤兩準確、價格合理，以確保本期營業成本的準確。（6）廚師長要對廚房每日剩余的菜品做到心中有數，又要確保營業需要，又要使廚房庫存成本壓縮到最低限度，減少流動資金占有量，達到降低本酒店經營總成本的目的。（7）財務人員每天要對廚房出品率進行抽查，以監督廚師長的各項工作。（8）每個營業期終了，要對菜品收入和菜品成本的比率與同行業的利率水平進行比較分析，找出差距和不足，以便進一步提高酒店自身的利率水平。（9）梅園商務酒店的菜品成本和菜品收入的比率為35（水電燃油購入菜品成本調料成本菜品成本；其中水電、燃油占成本的12，購入菜品成本占80，調料占8）。第三部分商務酒店部管理制度一、餐飲客房部管理制度值班管理規定目的為保證為客人提供周到細致的服務,餐飲客房部實行值班制度。第一條餐廳早餐值班700到崗，負責早餐的服務工作。第二條餐廳員工800上班后替換早餐值班員工吃早飯。第三條餐廳員工在午間員工餐時實行值班。第四條客房員工晚間在203房間值班，隨時為客人提供服務。第五條客房員工早餐、午餐、晚餐實行倒班，做到不空崗。第六條具體值班時間表,由領班負責安排。關于私藏客人酒水、煙的處罰辦法目的為避免員工私留客人酒水、煙等而導致客人不滿、投訴現象發生；使剩余酒水物有所用，去向明確，特制定本處罰辦法，如下第一條營業中、營業后所有未開啟酒水（包括白酒、果酒、飲料、啤酒等）必須主動為客人退掉，并報告領班。第二條已開啟的剩余白酒按照酒水檔次進行歸類由吧臺統一登記,保存使用。第三條對上述規定有違反者按以下條款執行；私留酒水按售價進行處罰。私留客人招待用煙按照售價的2倍進行罰款。關于剩菜的處理辦法目的為了將每餐的剩余菜品合理利用，規范處理方法，特別制定以下辦法。第一條清臺時必須將臺面餐巾紙、牙簽、煙頭等倒入垃圾桶內，不能與菜品混裝。第二條在清臺時客人沒有動的海鮮、菜肴可以轉入員工餐廳，供員工食用。第三條對臺面上的其他剩菜、如肉類、魚類、骨頭類可單獨裝入方便袋內，轉做狗食等。第四條菜品內如果有辣椒必須將其挑揀出來。第五條任何人不得將剩菜等直接做為垃圾直接倒掉、違者罰款20元?？腿巳胱〉怯浿贫鹊谝粭l客人住宿時需到總臺辦理入住手續。第二條客人辦理手續時需在入住登記表上填寫本人姓名、工作單位、身份證號碼、住宿時間等。第三條客人在總臺交完押金后、在總臺領取客房鑰匙。第四條標準客房押金500元/間，豪華房押金1000元/間。布草管理規定目的為加強布草的使用與管理，使布草及時送洗，特別制定本制度。第一條客房布草、餐飲布草統一由客房部李曦管理。第二條餐飲部每餐用過的布草及時到203更換，并由專人負責記錄。第三條客房更換下的布草及時送到203更換，并由專人負責記錄。第四條布草房每天負責將更換下的布草進行登記，并交由司機送去清洗。第五條對當日不能及時送洗的情況下，必須將其晾干，在進行裝袋。第六條布草在送洗時須將客房布草與餐廳布草分裝，避免染色。低值易耗品管理辦法餐飲客房部在營業中，涉及的易耗品品種較多，為了達到節約降耗的目的，將從以下幾個方面進行控制第一條餐廳清理衛生和刷杯使用的洗滌劑用礦泉水瓶到庫房進行出庫，每次使用時控制用量。第二條公用衛生間使用的卷紙和插手紙根據使用情況進行更換，無客人時將衛生間門鎖上。第三條客房部在客人退房后將客人未用的浴液、發液、一次性牙刷、牙膏等收回進行重新擺放。第四條員工禁止使用客用的紙巾、發液、浴液等。第五條對一次性臺布、筷子等用品嚴格限制使用。第六條對經常無人住宿的房間，備品可以減量或不放。客房工作標準第一條凡是上崗的服務員,要求儀表整潔,儀容端莊,合乎俱樂部的要求。第二條文明禮貌,語言規范,親切熱情,主動迎賓。第三條上班時禁止閑聊,大聲喧嘩,打瞌睡,吃零食,接打私人電話或辦其他私事。第四條做好個人衛生,制服干凈整齊,保持飽滿的精神面貌。第五條要有良好的服務意識,按客房服務規程和質量要求做好賓客迎送和客房的整理工作。第六條服務員要掌握住客情況,確保住宿客人的人身財產安全。第七條按客房清潔規程和質量要求做好客房責任區的日常清潔工作責任區內的衛生應隨時清理,做到清潔衛生無死角。第八條按照家具擺放要求做好擺放,對損壞或需維修項目,要及時報告和維修,保證各種燈具的完好。第九條客人退房時,要認真清點客房內各種物品,發現不足應及時補齊。第十條進入有客人入住的房間,首先要輕敲門三次,在得到允許后方可進入。第十一條為客人服務要機敏勤快,及時提供各種服務,滿足客人的合理要求。第十二條服務員在客人入住后,要隨時與各部門尤其是總臺取得聯系,掌握客人的活動情況,避免跑單。第十三條客人退房時要及時查房,發現有遺留或遺棄的物品要及時上交。第十四條保持客房門把手,門鎖,門牌號的完好,整潔，無污跡第十五條嚴格控制客用供應品,定期定額管理第十六條服務員不得在客房內使用各各種客用品或私自留宿他人。第十七條未經總臺允許,服務員不得私串客房。房間管理辦法第一條營業性房間1除定時通風外,平時必須鎖好門2招待用房的服務員必須按程序辦理,嚴禁無手續用房3值班鑰匙在服務員處保管,不得丟失。第二條有關管理規定1認真執行衛生清掃標準。2對房間的設備,設施及各種物品必須認真保管,妥善使用。3服務人員不得在房間內有下列行為1閑談2看電視3睡覺,躺臥休息經理批準除外4其他與工作無關的活動。違反上述規定按員工手冊規定處理第三條客房鑰匙的控制與管理1電子鑰匙必須隨身攜帶。2電子鑰匙除為客人開門和清理衛生時使用，不得私自開門。3鑰匙不得轉借他人，違者罰款50元。4倒班時，應先將鑰匙交給領班，安排專人接管。5不能遺失鑰匙，開門給無關人員進入房間，違者罰款50元。房間小酒吧管理辦法房間小酒吧是一種方便客人的服務設施，它包括酒水、軟飲料及果凍等小食品，軟飲料置放于冰箱內，酒水、小食品等擺放在酒柜或展示架上，并且要配備酒杯、紙巾、干瓶器等。服務員每天根據客人的耗用量填寫酒水單，通知總服務臺收款入帳。每日客人退房后及時憑酒水單底聯到庫房補充。因工作過失造成走單的，當班服務員負責賠償?？头績鹊木扑?、飲料、小食品等每日檢查，出現缺、損壞、過期等現象由服務員負責賠償客人遺留物品處理規定第一條在酒店范圍內，員工無論在任何地方拾獲任何遺留物品都必須盡快交到總服務臺。第二條總臺在接到遺失物品后，需將其記錄在遺留物品登記簿上，要求填寫日期、拾獲地點、物品名稱、拾獲人姓名及部門等。第三條所有遺留物品必須鎖在儲存柜內。存放時要將貴重物品與一般物品分開，貴重物品交由財務部儲存，一般物品由總臺員工分類鎖進儲存柜內。第四條遺留物品由部門主管通過查會員檔案等方式通知客人來酒店認領。第五條員工拾到物品應馬上填寫遺留物品登記表，一式兩份，一份交拾獲者，一份連同遺留物品一起存入柜內，并將詳細情況記錄在遺留物品登記簿上，總臺須將每日拾到的物品情況匯報總經理。第六條客人回來認領時，需復述一次報失物品的內容，遺失地點由銷售部核準后如數交給客人，并請客人在登記簿上簽名，如是貴重物品還必須留下客人的身份證號和聯系地址。二、康樂部管理制度值班制度目的為保證為客人提供周到細致的服務,康樂部實行值班制度。第一條在員工午餐、晚餐時康樂1樓大廳必須有人值班。第二條值班時必須接聽電話，有客人消費時及時通知各崗位人員。第三條晚上值班人員下班時必須檢查好水電器開關，確保關閉。第四條值班人員必須做好安全防火工作。第五條具體值班時間表,由領班負責安排。設備設施管理規定第一條康樂部的各項設備設施，責任區服務員必須了解他的工作原理，和簡單故障排除方法。第二條康樂部員工在進行操作電器設備時，必須按照操作規程進行，注意安全。第三條客人在使用過程中，提醒客人注意操作規程，以保護設備。第四條對設備設施經常進行維護保養，發現問題及時報告。第五條康樂部對自己管轄區的設備必須按責任人簽定保管責任書。洗滌客衣的管理規定第一條公司為會員提供有償清洗運動服、運動襪服務。第二條康樂部員工負責清洗工作。第三條清洗前仔細檢查運動服等是否有損壞，如有損壞及時通過銷售內勤與會員溝通。第四條清洗的運動服等必須在會員下次消費前熨燙平整，掛在更衣柜內。第五條會員存放的其他物品如手巾、浴巾、澡巾等必須及時清洗，不得有異味。低值易耗品管理辦法目的為加強低值易耗品的使用和管理，將從以下幾個方面進行控制第一條各分部門使用的卷紙和面巾紙，員工禁止使用。第二條各分部門使用的洗滌劑等用礦泉水瓶到庫房出庫并做到節約使用。第三條清理衛生用的鋼絲球、膠皮手套實行以舊換新（達到不能使用狀態）。第四條乒乓球室服務員服務時，要適時幫助客人撿拾，避免客人踩壞乒乓球，減少損壞。茶藝室茶葉管理辦法第一條所有出售的茶葉必須在保鮮柜中儲存。第二條茶葉的購入和銷售必須及時登記保管帳。第三條保鮮柜中禁止存放其他物品，以保證茶葉的純正味道。第四條茶葉采取少進勤進的原則，防止茶葉變質。第五條對客人寄存的茶葉要貼上標簽妥善保管。桑拿房使用注意事項第一條使用桑拿房要提前20分鐘預熱。第二條桑拿房在加熱前必須將水均勻灑在石頭上，不能干燒。第三條在使用前將木桶內裝滿水，備用。第四條隨時注意桑拿房內的溫度。第五條在使用結束后，注意關閉電源開關。第六條因服務員使用不當，造成損壞由責任人負責賠償。三、廚房部管理制度廚房部規章制度第一條廚部員工應關心本酒店榮譽、具有主人翁意識、愛護公司財產，遵守公司各項管理條例，具有敬業精神和職業道德。第二條員工按照廚房部制定的作息時間按時上下班，不遲到早退、不擅離職守、不串崗離崗，值班時間視為上班時間，應嚴格按值班制度執行。第三條上班時間穿工衣、戴工帽、配帶工號牌，按正常操作程序進行操作，愛護廚房設備和工具，節約用水、電、油、氣，做到無長明燈，無長流水。第四條上班時間一律不允許做與本職工作無關的私事（如抽煙、吃零食、接、打電話及會客）。嚴禁在廚房內打架、嬉鬧、偷吃、偷拿，浪費原材料。不在廚房部非工作區域內逗留。第五條注意個人衛生、不允許留長發、長指甲，工衣整潔、勤換。不允許穿拖鞋、涼鞋上崗，不許穿工作服在大廳內逗留。第六條嚴格執行國家規定衛生標準。對不合格材料嚴禁加工和銷售，對因工作疏忽造成的食物中毒者追究當事人責任。第七條廚房部員工應服從管理人員安排和調動，按時完成上級交待各項任務，不得無故拖延和終止工作。第八條公司規定的其它管理條例應嚴格遵守。廚房衛生規章制度第一條個人衛生1廚師必須每年參加體檢和食品衛生知識的培訓。2必須每天做好個人衛生包干區域的清潔工作。3進入廚房必須做到工裝鞋帽整潔。4嚴禁上崗時戴首飾、涂指甲油、工作場所嚴禁吸煙。4女職工不準長發披肩，男職工不準留長發和胡須。第二條環境衛生1保持地面無油膩、無水跡、無衛生死角、無雜物。2保持瓷磚清潔光亮，勤擦門窗。3下班前應將冰箱、爐灶、配菜臺、保潔櫥等清理干凈。4冰箱、保潔櫥、門等必須在下班時上鎖。5廚房、冰箱等設備損壞應及時報修。6發現“四害”馬上滅蟲。7廚房必須做到每周大掃除1次。第三條冰箱衛生1冰箱應定人定崗，實行專人保管。2保持冰箱內外清潔，每日擦洗一次。3每日檢查冰箱內食品質量，杜絕生熟混放，嚴禁疊盤、魚類、肉類、蔬類，相對分開，減少串味，必要時應用保鮮膜。第四條食品衛生1上班后由廚房切配清理隔日蔬菜，蔬菜不得有枯葉、霉斑、蟲蛀、腐爛、如衛生不合格，要退回粗加工清洗。2干貨、炒貨、海貨、粉絲、調味品、罐頭等，要妥善儲藏，不得散放，落地。3保持食品新鮮，無異味，烹調時燒熟煮熟，現賣現燒，隔餐、隔夜和外來熟食品要回鍋加熱后再出售。4按政府有關規定，禁用不得銷售的食品。第五條餐具衛生1切配器具要生熟分開，加工機械必須保持清潔。2熟食、熟菜裝盆、餐具不得缺口、破邊，必須清潔，經消毒后，無水跡、油跡、灰跡、方能裝盆出菜。3不銹鋼器具必須保持本色，不潔餐具重洗。第六條切配衛生1切配上下必須保持清潔、衛生、整潔。2砧板清潔衛生，用后豎放固定位置，每周清洗，定期消毒。3不銹鋼水斗內外必須保持清潔，光亮。4遇有下水道不通或溢水要及時報修。第七條爐灶衛生1灶臺保持不銹鋼本色，不得有油垢，結束后清洗干凈。2鍋具必須清潔，排放整齊。3爐灶瓷磚清潔、無油膩，爐灶排風要定期清洗，不得有油垢。4各種調料罐、缸必須清潔衛生并加蓋。廚房日常安全工作制度第一條用火用電不離人，并做到先檢查后使用。不按要求用火用電的，每次罰款50元，造成事故和損失的責任自負。第二條換氣罐時做到無火源，不按要求操作的每次罰款50元。第三條刀具、刃具放置好，做到無事故隱患。第四條各種原料要放置穩固，不按要求堆放的，造成損失由當事人承擔。第五條熱湯、熱油盛裝不得超過8分滿，并放置穩，端取時必須加墊隔熱。第六條通道、過道必須隨時保持暢通無阻。第七條清潔設備時必須關機操作，違者每次罰款50元。第八條廚房禁止吸煙，地面發現煙頭1次罰款50元。四、工程部管理制度工用具管理制度第一條工程部所有的維修用工具、用具必須登記，實行統一管理。第二條工程部水暖工、電工所配備的工具為專用工具，禁止外借。第三條工具保管和使用不當造成損壞或丟失由個人負責賠償。報修管理規定第一條各部門報修項目必須填寫請修單，一式兩份。第二條一份交給工程部，并由工程部簽字后另一份留存。第三條工程部接到維修單后立即安排維修，對不能維修的項目要寫清原因并上報。第四條維修完的項目要由請修人驗收后，方可視為完成。第五條對各部門的報修項目不得耽擱，必須在4小時內有結果。配電箱的管理要求第一條按時檢查監視儀表是否正常。第二條檢查空氣開關是否有異常現象和響聲。第三條檢查各開關、旋紐是否處于正確位置。第四條做好防風、防水、防火等工作。第五條做好臨時停電的各項準備工作，停電后馬上斷開電閘，來電后再合上。第六條定期對配電箱進行維護保養。第七條配電箱由指定專人負責。日常檢查制度第一條工程部每日必須對營業區的水暖、電器設備等進行檢查。第二條每天必須對鍋爐房、泵房等重要場所進行檢查。第三條每天對大功率電器設備進行檢查。第四條遇大風天、雨天要重點對配電箱、電源空氣開關等進行檢查。第五條對日常檢查發現的安全隱患及時匯報并妥善處理。第六條工程部應對公司內所有設備設施進行登記，建立定期檢查、保養、維修計劃。五、銷售部管理制度第一條對會員登記表、會員入會合同等進行存檔，實行編號管理。第二條對會員資料要做到絕對保密，確保會員消費的安全。第三條對集團下發的各類文件進行登記管理。第四條酒店管理人員在查詢文件時要進行登記。第五條對酒店內部的所有文件、規章制度進行登記管理。第六條酒店辦公需要發傳真實行登記制度，要填寫登記表。第七條對收到辦公傳真根據接收部門要及時進行傳達。第八條對需要存檔的傳真件，要進行登記。第九條發傳真時記清對方傳真號碼，防止撥錯而浪費電話費用。第十條每天填寫日報表，早800810分例會報總經理。第十一條每周填寫周報表，周一早800830分例會報總經理。第十二條每月填寫月報表，每月30日晚17001800例會報總經理。第十三條重點目標開發戰略表資料由銷售部統一保管，建立檔案。六、商務酒店部關于質量檢查的規定為了保證公司高品質的服務，為會員提供一個良好的環境，在商務酒店部在內部管理上采取質量檢查的辦法，辦法如下1由康樂部領班、餐飲、客房部領班組成檢查小組。2每日在上1000和下午400對營業區內的環境衛生進行檢查。3其他時間為抽查時間。4在客人到來前對客人預定場所進行重點檢查。（衛生、準備工作、員工儀表）5在客人到來后對場所和員工服務進行跟蹤檢查。檢查中發現問題處理辦法1以個人為單位對衛生、儀表、準備工作進行記載，按日累計。2衛生3處不合格扣1分，連續扣分依次累加3準備工作不充分1次扣1分，連續扣分依次累加4儀表檢查處罰辦法同員工手冊。5每周部門領班要上報1份本周檢查記錄匯總表。6每周副總經理向總經理上報1份檢查記錄?？头坎啃l生檢查標準項目名稱質量標準服務臺1臺面無與營業無關的的東西2抽屜內物品擺放整齊3臺面及整體無灰塵,污漬4臺表面無灰塵、污漬客房門1門及門框內外無灰塵,污漬2鎖頭表面無灰塵、無漬衛生間門1無污漬,水跡2無指紋3無其他非正常附著物墻壁,墻裙1無灰塵,網狀物2無污漬走廊垃圾桶1桶內垃圾不得超過2/32外壁清潔光亮3痰盂內不能有過多的煙頭,痰液4內壁無附著物暖氣罩無灰塵,污漬地板1清潔無雜物2無浮灰天棚,墻角無灰塵,網狀物老板臺1無灰塵2無污漬3物品擺放整齊4臺面物品無灰塵衣柜1無灰塵2無污漬3無水跡床頭柜1無灰塵2無污漬3無水跡化妝鏡光亮無灰塵,指紋等茶幾1無灰塵,污漬,水跡2煙缸內無煙頭沙發1沙發無灰塵,污漬2沙發縫內無雜物暖瓶1暖瓶表面光亮,無灰,無污漬2暖瓶外蓋無水垢茶杯1杯蓋內外無茶垢2杯內壁,外壁及底無茶垢床頭燈1燈罩無灰塵2燈頭,燈泡無灰塵3燈座無灰塵棚燈1燈罩無灰塵,污漬2燈罩內無蒼蠅,蟲子等藤椅1扶手,椅腿無灰塵2椅面無雜物,無灰塵電視柜1無浮灰,污漬2柜下無雜物,死灰電視無靜電吸附灰電視遙控器無灰塵,無油膩感空調1空調表面無灰塵2過濾網無灰塵3遙控器無油膩感洗手盆1內壁無污垢頭發2臺面無積水,污漬3放水手柄清潔光亮鏡子無水跡,清潔光亮衛生間1地面無積水頭發2無異味3便池內無尿漬,污垢4便池外壁無污漬,光亮5座便蓋正反面清潔無污垢6水箱清潔淋浴噴頭1噴頭無水垢堵塞2噴頭光亮,無水漬,水垢3手柄光亮,無水漬,水垢衛生間地漏無頭發及其他堵塞物衛生間墻壁清潔無塵,無污漬,無網狀物排風排風罩無灰塵,無網狀物毛巾架不銹鋼物見本色,無水漬插座無灰塵,物見本色卷紙架無污漬,水漬拖鞋無污漬,無灰塵床單床單無污漬,無破洞枕套無污漬,無頭發,無破損被罩無斑點,漬毛發等窗臺及窗戶1窗臺無灰塵及小蟲等2玻璃清潔光亮3窗相內外干凈無灰塵酒水柜1無灰塵2無污漬3玻璃無指紋4酒水表面無灰塵走廊1墻壁墻裙及踢腳線無灰塵,污漬2窗臺無灰塵及小蟲3玻璃光亮無灰塵公共衛生間1便池無尿漬、地面清潔2墻壁無灰塵和網狀物3紙簍內紙不得超過1/24洗手盆無污漬、水跡5玻璃光亮無指紋6洗手盆臺面無積水、污漬7洗手液盒清潔光亮、內裝物沒變質8擦手紙盒無灰塵、紙無缺少貴賓廳（會議室）衛生檢查標準項目名稱質量標準地毯1表面無雜物2表面無口香糖茶幾1表面無灰塵2玻璃無指紋、污漬茶杯1表面無茶漬、污漬2茶杯表面無指紋、水漬煙缸煙缸無煙頭、污漬投影儀機身表面無灰塵投影布投影布軸表面無灰塵備品柜1表面無灰塵2抽屜內無灰塵、物品擺放整齊飲水機1表面無灰塵、水漬2接水盒無積水3機芯內無水垢4消毒室內無灰塵、污漬、沙發1表面無灰塵、污漬2沙發縫內無雜物、碎屑門表面無灰塵、污漬墻壁、踢腳線1無灰塵2墻角無網狀物壁畫壁畫無灰塵、玻璃1表面無灰塵、無指紋2無水漬百葉窗1懸掛整齊有序2表面無灰塵空調1表面無灰塵2過濾網無灰塵3葉片無灰塵4遙控器無灰塵、污漬、油漬中央空調空調口無灰塵排風排風口葉片無灰塵電話機1表面無灰塵、污漬、油漬2聽筒、話線無污漬、油漬（大堂、西餐廳、梅花廳）衛生檢查標準項目名稱質量標準總臺1表面清潔，無灰塵，無污漬2臺內部及下面無雜物，抽屜內物品擺放整齊3電腦無靜電吸附灰4票據擺放整齊吧臺1表面清潔，無灰塵，無污漬2臺面上票據擺放整齊3臺內部及下面無雜物4抽屜內物品擺放整齊5地面無雜物，無灰塵，無污漬餐桌1臺面無灰塵2轉盤無指紋，油漬，灰塵3桌腿無油漬，污漬4餐具無灰塵、指紋。餐椅椅面椅腿無灰塵，油跡，污漬早餐臺1開餐前布菲爐等清潔光亮，無污漬2臺面無粥，菜等灑落痕跡餐具1骨碟，湯碗等干凈無油漬2酒杯光亮，無指紋，油漬，水跡3牙簽盅干凈無油漬地面1無紙屑,無雜物,瓶蓋等2地面無積水暖氣罩無浮灰,污漬,無破損天棚及墻壁1無灰塵,無網狀物2無油跡,無污漬窗戶1窗玻璃清潔光亮,無灰塵2窗框無灰塵窗臺1窗臺無灰塵,污漬,油跡2窗臺上無其他物品門1門里外無灰塵,無油跡,污漬2門框無灰塵,油跡,污漬3玻璃清潔光亮無指紋大門無灰塵,無水跡,無污漬,無指紋踢腳線無灰塵,污漬接手桌1無灰塵,無污漬,油跡2物品擺放整齊空調1空調外罩無灰塵,污漬2空調遙控器無污漬,無油膩感電視柜無灰塵,無污漬,無油跡電視機1電視機后殼無灰塵,污漬2屏幕無靜電吸附灰3遙控器無污漬,無油膩感VCD機1VCD機無灰塵,污漬2功放器無灰塵,污漬話筒1話筒無灰塵,污漬2話筒線無灰塵,污漬衣架無灰塵、衣架碼放整齊燈具無浮灰,無污漬,金器光亮無指紋臺面1餐具擺臺符合要求2玻璃器皿無指紋水漬酒水展示柜1酒水擺放整齊2表面無灰塵、3內部無積水、污漬4墻壁柜1酒水表面無灰塵2玻璃門無灰塵、指紋理石地面1光亮無灰塵2地面無雜物康樂部臺球廳衛生檢查標準項目名稱質量標準臺尼1無污漬，無塵土2色擇鮮明，絨毛柔順臺邊及臺腿1清潔無塵，無污漬球桿，架桿球桿架桿光潔滑潤，無汗漬臺球球面光潔，色彩鮮亮燈泡燈罩清潔無明顯灰塵地面和墻壁1墻面壁飾整潔美觀，無蜘蛛網2無灰塵，無脫皮3地面清潔，無雜物和衛生死角茶幾1清潔、光亮無污漬2無指紋3無水跡煙缸1無指紋2無煙頭、雜物電視柜1無灰塵2物品擺放整齊3玻璃清潔無指紋、灰塵電視機1表面無灰塵2遙控器無油膩感VCD1表面無灰塵2話筒無油膩感紙巾盒紙保持不少于1/2空調1無灰塵2無污漬3遙控器無油膩感玻璃門1清潔光亮無灰塵2無指紋窗戶1窗臺無灰塵、雜物2玻璃光亮無灰塵、指紋壁畫1無灰塵、2擺放整齊康樂部沙壺球室項目名稱質量標準球臺1表面無灰塵2臺下無過多沙粒球盒擺放整齊記分器表面無灰塵窗戶1窗臺