店面衛生高效管理制度總則一、目的為了保持店面的整潔、衛生，為顧客提供一個舒適、安全的購物環境，提高店面的形象和競爭力，特制定本管理制度。二、適用范圍本制度適用于公司所有店面的衛生管理工作，包括門店內的各個區域，如貨架、柜臺、地面、墻壁、門窗、衛生間等。三、管理原則1.全員參與：店面衛生管理是全體員工的共同責任，每位員工都應積極參與衛生清潔工作，保持店面的整潔。2.標準化管理：制定統一的衛生標準和清潔流程，確保店面衛生工作的規范化和標準化。3.定期檢查：定期對店面衛生進行檢查和評估，及時發現問題并進行整改，確保衛生工作的持續改進。4.獎懲分明：對衛生工作表現優秀的員工進行表彰和獎勵，對衛生工作不達標的員工進行批評和處罰，以激勵員工積極參與衛生管理工作。一、組織架構與職責（一）組織架構公司成立店面衛生管理小組，負責店面衛生管理工作的組織、協調和監督。小組由人事總監擔任組長，各店面店長為小組成員。（二）職責分工1.人事總監（1）負責店面衛生管理工作的總體策劃和組織實施，制定衛生管理制度和標準。（2）定期對店面衛生進行檢查和評估，及時發現問題并提出整改意見。（3）對衛生工作表現優秀的員工進行表彰和獎勵，對衛生工作不達標的員工進行批評和處罰。（4）組織開展衛生知識培訓，提高員工的衛生意識和清潔技能。2.店面店長（1）負責本店面衛生管理工作的具體實施，制定本店面的衛生工作計劃和清潔流程。（2）組織員工進行衛生清潔工作，確保店面衛生符合標準。（3）對本店面的衛生工作進行日常檢查和監督，及時發現問題并進行整改。（4）配合人事總監進行衛生檢查和評估工作，提供相關數據和信息。3.員工（1）遵守公司的衛生管理制度和標準，積極參與衛生清潔工作。（2）按照規定的清潔流程和標準，對本崗位的衛生進行清潔和維護。（3）發現衛生問題及時報告店長或相關人員，協助進行整改。（4）愛護衛生設施和工具，保持其完好和清潔。二、衛生標準與清潔流程（一）衛生標準1.店面整體環境（1）地面干凈整潔，無雜物、無污漬、無積水。（2）貨架、柜臺、展示架等物品擺放整齊，表面無灰塵、無污漬。（3）門窗玻璃干凈明亮，無手印、無污漬。（4）墻壁、天花板無蜘蛛網、無污漬。（5）衛生間干凈整潔，無異味，設施設備完好。2.商品衛生（1）商品陳列整齊，無灰塵、無污漬、無破損。（2）食品類商品符合食品安全標準，無過期、變質現象。（3）非食品類商品無灰塵、無污漬、無破損。3.員工個人衛生（1）員工穿著整潔、得體，符合公司的著裝要求。（2）員工保持良好的個人衛生習慣，勤洗手、勤洗澡、勤換衣服。（3）員工不得在店內吸煙、吃零食等，保持店內空氣清新。（二）清潔流程1.地面清潔（1）每天營業前，用掃帚或拖把將地面清掃干凈，去除雜物和灰塵。（2）營業中，及時清理地面上的污漬和積水，保持地面干凈。（3）每天營業結束后，用拖把或清潔機對地面進行全面清潔，去除污漬和污垢。2.貨架、柜臺、展示架清潔（1）每天營業前，用抹布將貨架、柜臺、展示架等物品表面擦拭干凈，去除灰塵和污漬。（2）營業中，及時清理貨架、柜臺、展示架上的商品和雜物，保持物品擺放整齊。（3）每天營業結束后，用濕布將貨架、柜臺、展示架等物品表面擦拭一遍，去除灰塵和污漬，然后用干布擦干。3.門窗玻璃清潔（1）每天營業前，用玻璃清潔劑和抹布將門窗玻璃擦拭干凈，去除手印和污漬。（2）營業中，及時清理門窗玻璃上的灰塵和污漬，保持玻璃干凈明亮。（3）每天營業結束后，用濕布將門窗玻璃擦拭一遍，去除灰塵和污漬，然后用干布擦干。4.墻壁、天花板清潔（1）每月定期用掃帚或拖把將墻壁、天花板上的蜘蛛網和灰塵清掃干凈。（2）如有污漬，用清潔劑和抹布進行擦拭，去除污漬。5.衛生間清潔（1）每天營業前，用清潔劑和拖把將衛生間地面清掃干凈，去除污漬和積水。（2）用清潔劑和抹布將衛生間的墻壁、馬桶、洗手盆、鏡子等設施設備擦拭干凈，去除污漬和異味。（3）每天營業結束后，用消毒劑對衛生間進行消毒，保持衛生間清潔衛生。6.商品清潔（1）每天營業前，對陳列的商品進行檢查，如有灰塵和污漬，用濕布擦拭干凈。（2）食品類商品按照食品安全標準進行清潔和消毒，確保商品衛生安全。（3）非食品類商品用濕布擦拭干凈，去除灰塵和污漬。三、清潔工具與用品管理（一）清潔工具1.公司為各店面配備掃帚、拖把、抹布、玻璃清潔劑、消毒劑、清潔機等清潔工具，各店面應妥善保管和使用。2.清潔工具應定期進行清洗和消毒，保持其干凈衛生。3.如有損壞或丟失，應及時報告人事總監進行更換或補充。（二）清潔用品1.公司為各店面配備清潔劑、消毒劑等清潔用品，各店面應按照規定的使用方法和用量進行使用。2.清潔用品應存放在干燥、通風的地方，避免陽光直射和高溫環境。3.如有過期或變質的清潔用品，應及時清理和更換。四、衛生檢查與評估（一）檢查頻率1.公司人事總監每月對各店面的衛生進行一次全面檢查。2.各店面店長每周對本店面的衛生進行一次檢查，并做好檢查記錄。3.員工每天對本崗位的衛生進行自查，并及時進行整改。（二）檢查內容1.衛生標準的執行情況，包括地面、貨架、柜臺、門窗、衛生間等區域的衛生狀況。2.清潔工具和用品的使用和保管情況。3.員工的個人衛生情況。（三）評估標準1.衛生標準的符合程度，分為優秀、良好、合格、不合格四個等級。2.清潔工具和用品的使用和保管情況，分為規范、基本規范、不規范三個等級。3.員工的個人衛生情況，分為良好、一般、較差三個等級。（四）評估結果處理1.對于衛生檢查評估結果為優秀的店面，公司將給予表彰和獎勵，如頒發衛生優秀店面獎牌、給予物質獎勵等。2.對于衛生檢查評估結果為良好的店面，公司將給予表揚和鼓勵，要求其繼續保持，并提出改進意見。3.對于衛生檢查評估結果為合格的店面，公司將要求其限期整改，并進行跟蹤檢查，確保整改到位。4.對于衛生檢查評估結果為不合格的店面，公司將對其進行批評和處罰，如扣除績效工資、責令停業整改等，并要求其寫出整改報告，經公司驗收合格后方可恢復營業。五、培訓與教育（一）培訓內容1.衛生管理制度和標準的培訓，使員工了解公司的衛生要求和工作流程。2.清潔工具和用品的使用方法和注意事項的培訓，提高員工的清潔技能。3.食品安全知識的培訓，確保食品類商品的衛生安全。4.個人衛生習慣的培養，提高員工的衛生意識。（二）培訓方式1.公司定期組織衛生知識培訓，邀請專業人士進行講解和示范。2.各店面店長在日常工作中對員工進行現場指導和培訓。3.利用公司內部培訓平臺或網絡資源，為員工提供在線學習的機會。（三）培訓要求1.所有員工都應參加公司組織的衛生知識培訓，培訓時間不少于[X]小時。2.各店面店長應定期對員工進行現場指導和培訓，確保員工掌握衛生清潔技能。3.員工應積極參加培訓，認真學習衛生知識，不斷提高自己的衛生意識和清潔技能。六、附則