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蛋中的化學

——酸堿鹽復習人教版九年級化學3.15晚會土雞蛋不“土”化學趣味實驗“舞動”的雞蛋1觀察到什么現象？2該氣體可能是什么？如何驗證？環節一：”舞動“”的雞蛋

1、取少量澄清石灰水于小試管中。

2、大試管中事先裝有雞蛋殼樣品，加入適量稀鹽酸。

3、再蓋上單孔橡皮塞，充分震蕩，將生成的氣體通入澄清石灰水中，觀察現象。[實驗]：驗證雞蛋殼的成分雞蛋殼稀鹽酸澄清石灰水環節一：”舞動“”的雞蛋3實驗過程中發生了哪些化學反應？寫出對應化學方程式4剩余的酸性廢水應如何處理？環節一：”舞動“”的雞蛋皮蛋又稱松花蛋、變蛋、灰包蛋等。

皮蛋的自述含較多礦物質，促進營養的消化吸收。中和胃酸。降壓，潤肺、養陰止血等功效。保護血管的作用。皮蛋呈酸性還是堿性？12皮蛋為什么呈堿性？環節2：皮蛋的制作皮蛋的制作

腌漬皮蛋時，所用原料:鴨蛋(雞蛋、鵪鶉蛋)、純堿、生石灰、食鹽、加水攪拌。你知道嗎？環節2：皮蛋的制作食鹽

生石灰

純堿

水

化學式所屬類別

NaClCaONa2CO3H2O從物質分類的角度分析，所用的四種原料分別屬于哪一類？環節2：皮蛋的制作氧化物氧化物鹽 鹽 CaO+H2O=Ca(OH)2

Ca(OH)2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOH

在配料混合的過程中發生了哪些化學反應？環節2：皮蛋的制作反應生成的氫氧化鈉有腐蝕性，可以使蛋白質變性，使得生雞蛋變成皮蛋。3

為什么要密封保存？開始密封，是為了防止空氣中的二氧化碳與氫氧化鈉反應，保證有足夠的氫氧化鈉使雞蛋變成固態。

2NaOH+CO2=Na2CO3+H2O

環節2：皮蛋的制作拓展視野——美麗的“松花”是怎樣形成的？蛋白質在氫氧根離子的作用下還會逐步分解成多種氨基酸，分解出來的氨基酸與滲入的堿反應生成的氨基酸鹽，在蛋黃表面或蛋白中結晶出來，形成一朵朵美麗的“松花”。酸堿畫出酸、堿、鹽、金屬、金屬氧化物、非金屬氧化物、酸堿指示劑的關系圖環節3：構建知識網絡金屬酸堿指示劑金屬氧化物酸非金屬氧化物鹽鹽堿遷移應用1、小明歸納總結了總結初中化學所學稀鹽酸的化學性質，并用“HCl+X→鹽+Y”這種表達式進行整理，下列小明觀點正確的是（）選項X的物質類別觀點描述A金屬若X為Cu，則反應后溶液呈藍色B金屬氧化物若X為MgO,則反應后Y為H2OC堿

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