WORD（可編輯版本）———餐飲前臺實習工作總結(匯總70篇)餐飲前臺實習工作總結第1篇

以前老聽別人說，時光不會辜負努力這類的詞，我還挺不以為然的。現在我卻有了一次深刻的體驗。就是在這次的實習經驗中得來的。在這次的實習期里，我不僅做到了無遲到，無早退的零記錄，還做到了完美的完成了自己的工作任務。每天始終如一的認真對待我的工作，一直懷著努力奮斗的精神參與到我的工作中。就這樣，通過我三個月的努力和堅持，我終于在實習的最后一天收到了來自公司的轉正通知書。為了紀念這一時刻，也為了讓我之后的工作做的更好。我把我在實習里作為一名前臺的工作做了如下總結。

一、對待工作，極致認真

來到公司的第一天，我就告訴我自己，一定要好好珍惜這份實習工作機會，不辜負領導對自己的期望。雖然這份前臺的工作在公司里并不是十分的重要，但是既然領導已經把我招進來了，我多多少少也要為公司做出一點貢獻。所以，每天一起床，就用自己最飽滿的熱情來迎接新一天的工作。把自己形象最好的一面展現給公司和顧客。即使是在前臺站一整天，我也要保持好自己良好的形象氣質，展現自己最溫暖的笑容。當然，除了在前臺站崗之外，我還要負責迎接顧客的工作。在迎接顧客的工作中，我做到了非常熱情，非常禮貌的接待了他們。而且在這個過程里，我不僅學習到了很多相關禮儀的知識，還讓我的專業素養得到了提高。

二、面對困難，不退縮，不抱怨

當然，在工作中，不可能總是一帆風水的，總要經歷一些困難才會有所成長。更何況，我還是處在毫無經驗的實習工作中。所以，在面對這段時期里遇到工作困難的時候，我早已做好了心理準備，也做好了要去迎接和戰勝它的準備。在遇到一些棘手的客人時，我沒有退縮，而是誠心誠意的幫他們解決問題，耐心的跟他們做解釋。在遇到領導給我們臨時增加任務量時，我既沒有抱怨，也沒有覺得不耐煩。而是盡自己最大的努力把每一個任務都完成好，把每一次完成任務的機會都當成是一次鍛煉自己的機會。

雖然實習期只有短短的三個月時間，但是在這三個月的時間里，我已經得到了非常多的工作經驗和教訓。我會把這些工作經驗和教訓，放到以后的工作中來指正自己的錯誤，來引領自己走向一條更加成功的道路。

餐飲前臺實習工作總結第2篇

（一）成就和收獲

這幾天真的學到了很多。除了一些基本的技能和服務常識，我還學會了如何做人，如何處理自己和酒店的利益，如何處理同事之間的人際關系，如何調整自己的心態。更讓我意識到的是，作為一個服務員，我應該有很強的服務意識。實習是我們對社會有新的認識和熟悉的好平臺。只有在現實中經歷過，才能明白這個社會是如此復雜，遠非我們想象的那么簡單。在酒店實習的時候，有一段時間，發現自己的想法和看法都那么幼稚，但后來慢慢放下了。剛開始工作的時候，我適應不了長時間站立和工作作息的變化。一天下來，我的手腳僵硬酸痛。下班后第一件事就是找個地方坐下來休息，對我來說真的太多了。對于這一切，我咬緊牙關，堅持了下來，意識到生存不易。以前在家的時候，我一點都不擔心這些東西怎么弄。現在，當我找到工作時，我意識到這很難得到。在大學里，我們只是一張白紙，我們通過實習來欣賞社會，欣賞生活。在學校或家里，老師或家長可能會分配今天做什么，明天做什么，但在這里，可能沒人告訴你這個，你必須自覺去做，盡力而為，一份工作的效率會被別人評價不一樣。在學校，大多是學習的氛圍。畢竟學校是學習的地方，每個學生都在努力爭取更高的成績。而且這里是工作的地方，大家都會爭取更高的工資和升職。學習和工作都有競爭。在競爭中，我們必須不斷學習別人的先進之處，也要學習別人如何做人，從而提高自己的能力。在前臺這個位置上，漸漸能感受到社會上的人情。我在積累社會經驗，學習生活方式，了解人際關系的復雜性，這是整個實習過程中最寶貴的部分。在整個實習過程中，我不僅看到了自己好的一面，還毫無保留地放大了自己各方面的缺點和不足，讓自己關注了自己沒有關注的事情。

通過這次實習，我對酒店的組織架構和業務運營有了全面的了解，認識了各種各樣的客人，認識了很多好同事和朋友。他們讓我對社會的理解更加深刻，開闊了我的視野，教會了我如何適應和融入社會。實習期間，我提前接觸了社會，了解了目前的就業情況，并對自己近期的就業計劃做了提前規劃。通過這次實習，我找到了自己與社會的契合點，為自己的就業方向做了指引。

（二）問題和不足

在今后的工作中，我將努力提高自己的素質，克服自己的缺點，并朝著以下方向努力：

首先，學無止境，時代發展日新月異，各學科知識日新月異。我會不懈努力學習各種知識，并用它來指導實踐；

其次，“業內精于勤，廢于樂”，在以后的工作中不斷學習業務知識，通過多看、多學、多練，不斷提高自己的各種能力；

最后，不斷鍛煉自己的勇氣和毅力，提高自己解決實際問題的能力，慢慢克服工作過程中的急躁情緒，積極、熱情、一絲不茍地對待每一份工作。

（三）意見和建議

一個合適的房間狀態顯示和處理系統已經在電子酒店中存在，但是還沒有得到很好的應用。對于這個問題，我做了簡單的分析。

問題：退房后，客房服務員通常需要20—30分鐘整理房間。這個速度是隨機的，做房間需要的時間因客人不同而不同。目前的操作流程是：退房——客房，檢查酒水，設置OK房——為新客人做準備。很多時候客人的選擇是集中的，這主要是因為客人選擇的趨同性，所以一些房間的入住率和新客人的續租率都很高，這是由客人的習慣、房價、季節等多種條件決定的。在我們現有的操作流程中，沒有客房服務員的預約留時間做房，經常出現房間沒有做完就通知樓層開房，然后客房服務員經常會有怨言。這樣的情況很不利于客房服務質量的提高。因此，我提議，把現有的電子房態顯示監控系統良好的有效的利用起來。主要的做法有以下兩點。

1、重新規劃從客人退房到置OK房的流程，盡量吸取客房和前臺兩方面服務員的實際經驗，做出最有效率的操作流程和責任分工；

2、從退房到客房服務員做房，由客房領班查房之后再確定是否可以置OK房，這樣的操作是為了避免上述情況。

另外，由于前臺員工很長時間都是應用紙筆記錄的方式進行房態管理，因此加強對電腦的使用可能需要比較多的培訓和規定。這種轉換可能會有一些難度。但是，相信只要管理層肯這樣做，員工又可以提高工作效率，自然是會收到不錯的效果的。

實習到現在將近結束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語說得清楚。這幾個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，我要好好地總結歸納一下，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開端。通過這次實習，我真的學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。

以后的兩年，我還將繼續在學校中學習，這階段的實習為我日后的學習至以后工作奠定了一定的基礎。最后，感謝酒店的所有的同事和經理，謝謝你們對我這兩個月的實習期間的關心和照顧，從你們身上，我學到了很多，感謝酒店讓我在實習中增長了見識，體驗了生活。我衷心希望酒店能夠越來越好。

餐飲前臺實習工作總結第3篇

根據教學計劃的安排，x年4月20號至20x年10月20號我被分配到聚龍灣天然溫泉度假村實習酒店管理專業課程，6個月的實習，讓我感受很深，認識很多，收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的復雜，實踐的重要和讀書的必要，實習期間，我認真結合書本知識，嚴格按照學校的安排和計劃一步一步進行，并按照酒店領導的指導慢慢的開展工作，努力的學，用心的做，掌握了酒店的基本營業程序，學會了酒點的日常操作規范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗，懂得了廣東人的日常餐桌禮儀規范，切身感受到標準化服務和個性化服務的必要，同時也對廣東餐飲的行業有個初步的認識……使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認識到學習和實習的緊密結合，不可分割，學習和實習的同等重要，個性是實習的舉足輕重;在當今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經驗競爭愈顯珍貴的酒店服務行業，物欲橫流，經濟發達，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發生了很大轉變，使得人們的精神追求和物質享受發生了翻天覆地的變化，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景完美的酒店行業顯得更加明顯，人們也正是看到了這一完美的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得此刻的酒店能夠說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。同時

對于我們自身學習這個專業且今后打算從事這個行業的人還說也產生了無窮的動力，壓力，對于我們今后從事這個行業的發展前途更是清醒了一步，明白了許多!

1，起初的適應階段

由于南北方這種客觀的氣候，經濟，生活，人口素質等一系列外界因素的干擾，對那里的吃飯個性的不習慣，氣候的炎熱，飲食的不適，再加上工作的起步和對酒店環境及同事的陌生，出現了近半個月的適應和調整過程，這也是向我們發起挑戰，考驗我們毅力的時候，但同學之間的互相鼓勵，酒店領導對我們的關心使我鼓足了干勁，化磨難為動力一步步的走來，戰勝困難和挑戰的信心和力量，領導的耐心教導，同事的熱情幫忙無不在激勵著我，鼓舞著我，尤其是發自內心的那種想及早進入社會的情緒是我適應酒店，習慣生活，努力學習的動力源泉。

2，之后的用心工作，努力學習

根據工作的需要，初次將我分到前臺接待，當時心無雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識，前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接，TAXI外叫服務及飛機票訂票業務等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出，而是選取他們最先接觸的部門前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協調中央進行工作。客人的要求基本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經理還是讓我們認錯，并退還機票錢。當時很生氣，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠是對的”這是酒店行業周知的經營格言，而我已經深深的體會到了。

酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量狀況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既能夠在工作量大的狀況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯系工作。而且還能夠緩解收銀的壓力，讓收銀能夠做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，能夠很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又能夠更多的吸收經驗，迅速成長。

我們一點點，一滴滴，一天天的反復學習，不恥下問，到了最后就是整個接待的基本要領，運作流程我也都了如指掌，但是由于時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結合，使得我們也發現酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領導也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是十分的不能理解，兩個月過去了，出于學習的思考，開始用心主動的申請換部門學習，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同，因此進行過正式的協商。但最后還是給了我們一個部門交流學習的機會。我隨之申調到房部務做一個基層服務員，這與我之前的工作大不一樣，前臺是腦力工作，而客房主要付出的是體力勞動，我開始學會多做事少說話，這樣的工作也很好，很單一，很純凈，沒有競爭與煩惱。我學會了如何做好一間客房，如何使客房變的整齊干凈。時間推移，在客房學習了25天，上級領導卻要調我到另一個酒店--酒店的分店。本來這是自愿報名的，但是在不知情的狀況下酒店直接通知調派我過去，我真的不愿意去。但是酒店方強制我去，我們以前和領導解釋過，我們即將結束實習，期望能留在那里，穩定的環境學習，不想在最后的一個月里還要去適應另一個酒店的環境與企業

文化，那樣只會讓我們更加混亂，學不到什么東西的，但是酒店不能理解我們的推薦，最后與學校聯系，但是在結果不太明朗狀況下，酒店做出了辭退我的決定。沒辦法我只能選取離開。我結束了為期5個月的實習，學習了前臺接待的工作流程與客房整理的基本要領.起碼我還是學到了，在學校學不到的東西.

餐飲前臺實習工作總結第4篇

時光飛逝，不知不覺又迎來新的一年。在即將過去的20xx年里，我在公司領導和同事的關心幫助下，順利完成了相應的工作，現對20xx年的工作做一個總結。

我從事前臺接待工作，接待人員是展現公司形象的第一人，在工作中，我嚴格按照公司要求，工裝上崗，熱情對待每一位來訪客戶，并指引到相關辦公室，為領導提供了方便，也為客戶提供了方便。

參與接待了多項大型會議，在這種外部會議中，嚴格按照會議需求高標準布置會場，積極協調酒店相關事宜，并做好會議過程中的服務，在這個過程中，我學到了更多的待人接物，服務禮物等相關知識，積累了很多的經驗。按照各部門的需求合理安排會議室，以免造成會議沖突，并注意做好相關登記，以及會議室的衛生保持，公眾物品的善后檢查等工作，以便為本部人員提供更好的服務。在召開會議的時候，按照通知要求，提前半小時準時打開視訊系統，確保會議按時接入，本年度無一例會議延時情況出現。

在工作中主動性不足，與領導溝通較少，遇事考慮不夠周全、不夠細致。文字功底欠缺，在信息報送環節沒有做到及時抓住公司信息亮點，導致信息數量和質量不高，影響公司的信息排名。

以后我應該加強自身學習，結合綜合部實際，多從細節考慮，緊跟領導意圖，協調好內外部關系，多為領導分憂解難。積極學習其他單位、酒店等會議接待經驗，提高接待水平，提升公司形象。做好工會工作，推出有意義的活動，加強溝通交流，并將“工會送溫暖”活動繼續開展下去。加強食堂管理工作，進行市場調查，加大費用管控力度，營造溫馨舒適、價格低廉的就餐環境。

20xx年即將過去，充滿挑戰和機遇的一年即將來臨，在新的一年里，我將總結經驗，克服不足，加強學習，為公司的發展壯大貢獻自己的綿薄之力。

餐飲前臺實習工作總結第5篇

在炎炎夏日，本來我們可以在家里享受空調的清風，享受媽媽給我煮的各種清涼飲料，享受整個假期帶來的清閑感覺。但是我沒有，因為作為一名即將成為大三的學生，在社會上如果還沒有一點工作經驗的話，以后真正走上工作崗位時，就會相當不習慣，以至于被這個社會淘汰。所以，當考試結束的鈴聲響起的那一霎那，我就開始了在茫茫招聘的路上掙扎。

招聘過程：

工作過程：

但是，老天還是眷顧我的。那天，陪同學去應聘，本來只是一個副角，但是抱著試試的心情，我也填了份應聘表格。也沒怎么上心，因為這個工作也是有很多競爭者的。到那時很意外的是，過了幾天，他們竟然給我回復了，讓我去培訓。這讓我實在很意外，也讓我感覺到機會和機遇對于一個人來說有多么重要!

在10號那天，我前往了新東方進行了培訓。那邊的老師很有一套方法，在我們自我介紹以后，讓我們自由交流10分鐘，讓我們彼此認識，而且不僅要知道姓名，還要知道對方的興趣愛好，甚至喜歡吃的食物，這種速記的方法還是讓我知道了很多同事啊，突然就感受到了新東方的確是一個讓人學習的地方啊!然后老師讓我們看了新東方的宣傳片。從中，我知道了新東方的成長歷程，特別是北京新東方的校長俞洪敏老師從1993年創建的第一個班開始的艱辛歷程，讓我深深感到這個學校的雖然只有辦學15年，但它可以說是一個文化底蘊很足的學校。在短短15年，新東方不僅占據了大半個中國，更是在加拿大，多倫多都有辦學地點，這是值得人尊敬的，也讓我感到進入這所學校工作是無比光榮的事情，一種自豪感油然而生。

我和其他兩個同學被安排了客服和前臺的工作，其實當時的感覺是壓力相當大。因為不像助教的工作，我們這個工作是要給家長學生一個課程咨詢，并且有些人什么都不了解來問你，你如果給予了錯誤的消息，以后的糾紛就是很難解決的了。當老師對我們這些同學進行培訓時，重點都是說要準確地給予客戶最準確的信息，所以我們的培訓時間也很長。因為我們要注意的東西很多，與助教相比較起來，我們要記住的東西更多。不過我不會屈服的，畢竟這才能有挑戰性么，有挑戰性的工作才能讓我提高!

第二天，我們就開始了客服的工作，當我走進客服辦公室的那一剎那，電話鈴聲馬上就響起來了，這讓我有點慌，但是主管就示范著給我們接了這個電話，聲音悠揚，思路明確，給了我很大的啟示。于是我覺得我要學習的地方有很多，因為我的表達能力是很差的，如果我在打電話的時候突然語塞，那怎么辦，這對公司的影響多大，別人肯定以為這個學校連都說不清楚，這個教學質量肯定不行了。于是我深呼一口氣，在主管給我們講了各種課程的安排和注意事項后，我們就開始守候在電話機旁了。

很緊張地等待著第一個電話，他會不會問很難的問題，萬一我一時不知道怎么回答，那該怎么辦?一連串的問題還沒成串，電話鈴聲就響了，我有點膽顫地拎起話筒：“你好，新東方!”還好，第一通電話沒有太為難我，我現在已經忘記了是什么問題，但至少我沒有被語塞，還算順利地過關了。

當然，不是每次都是這么一帆風順，有很多次，我還是不知道問題的答案是什么。譬如問道雅思，托福的知識，我更是像在聽天方夜譚。而且有時一個簡單的詢問電話號碼的問題，我都回答不上來。但是老師對我們說，你不懂不要緊，不知道可以問。這讓我又有了動力，畢竟人都是有一個不懂到懂的過程的。記得有一篇關于實習生的文章說，有些實習生在處理問題的時候自以為是，好像自己什么都懂，于是用自己的思維給別人處理問題，結果給公司造成了嚴重的損失，這是多么大的危害啊。我深知這個教訓，一有不懂的，就對客戶說，請稍等，我幫您問一下，客戶也是非常支持地說謝謝。這也給了我很大的鼓勵。

一天的工作結束了，雖然嘴巴的確干燥了許多，喝了我一大瓶水。對于一般都不怎么喝水的我來說已經是奇跡了。但總的來說也并不是怎么累，只是有時候突然幾通電話一起響，弄得我們都有點忙不過來的意思。但這種活干得很有滿足感，總覺得解決了一個家長或同學的問題是很有成就感的事情。隨著時間的推移，我慢慢地已經知道了整個問題的結構。對于很多的電話號碼也能記住了，但是時間一長，我發現大家問的問題都是差不多的，甚至一前一后的問題都是一樣的，我一遍一遍地重復著相同的解答，特別是學校教學點的地址。我不知道我一天要講幾遍，真的有點讓人厭煩，但是轉念一想，每個家長學生都是第一次打電話來的，他們只是想知道我們學校的地址，我回答的雖然都是同樣的問題，但是我回答的人都是不一樣的。也許我只是對其中一通電話感覺厭煩，在一天的通話量中只占據了百分之一，但是那一通電話的家長就會對這個學校的印象完全的打上0分。懷抱著這種想法，我盡力在講每一通電話時都回答得很有精神，盡量給他們一個有活力的印象。

新東方前臺的實習總結,

沒過幾天的客服生活，排班的老師給我安排到了前臺的工作，這又是一個挑戰，電話咨詢只要用耳朵和嘴巴，但是如果在前臺，不僅要解決同學的問題，我還必須在行為上有所顧及，不能給人一種懶洋洋的感覺，只是在報名點，我還不能幫上什么忙，因為我是實習生，他們對我的辦事能力肯定有所顧忌，如果我在報名系統上出現什么問題，那不是慘了。所以在報名點的工作，我自身感覺十分的多余，只能給來的家長和同學一些簡單的解答。專業的知識，旁邊的兩位老師都比我懂，也插不上嘴。不過在他們回答問題的時候，我也會聽聽他們的說話，在他們回答問題的過程種，我也順便取一些經，應該不算是盜竊吧，呵呵。

這次暑假的實習經歷。讓我同時有了客服和前臺的經驗，雖然有時候會感覺很簡單的工作一遍一遍地重復會讓我感覺十分枯燥，但是我還是在其中得到了很多經驗和教訓。總的來說，我同時感受到了在這個夏天對于在大太陽下苦尋工作的艱辛和在工作中得到的寶貴財富!

餐飲前臺實習工作總結第6篇

x年x月x日，我開始了在x的實習生涯。

畢業實習是每個大學生必須擁有的一段經歷，它使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，受益匪淺，也打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎。由于我所在的公司是一家私企，所以我剛開始的工作并不忙，沒有感覺到很累。只是每天都要守在電話和傳真機旁。很耗時間，第一天就因為坐了一天腰酸背痛的。

但是過了幾天就稍有點習慣了，每天向我同一個辦公室的女孩學習一些辦公知識。剛步入工作崗位，才發現自己有很多都不懂的。現在在辦公室，有閑的時候就會看一些會計方面的書，雖然自己所學的專業在此時沒有派上什么用場，但我覺得應該多學點，有幾個技能在以后找工作也可以給自己我幾個選擇。我現在上班近x個月了，在這短短一個多月中，曾有幾次想過干完一個月不干了。也許我是剛開始工作，有時受不了經理給的“氣”，自己心里很不舒服，就想辭職再重新換個工作得了。但靜下心來仔細想想，再換個工作也是的，在別人手底下工作不都是這樣么?

剛開始就應該踏踏實實的干好自己的工作，畢竟又沒有工作經驗，現在有機會了就要從各方面鍛煉自己。不然，想念以后干什么都會干不好的。我現在的工作，相比其他人來說待遇挺不錯的了，也不是和其他人比，工作也不是很難，很容易進入工作，關鍵是學習對人怎么說話、態度及其處事。由于經驗少，我現在這方面還有欠缺。現在才明白，在校做一名學生，是多么的好啊!早晚要工作，早晚要步入社會，早晚要面對這些避免不了的事。所以，現在我很珍惜學習的機會，多學一點總比沒有學的好，花同樣的時間，還不如多學，對以后擇業會有很大的幫助。

在這里我主要負責的工作是以下的內容：

1、星期一至五，八點前把報紙分派到各位老總的辦公室，并把杯子洗凈。

2、早上八點左右領導及同事陸續上班，前臺要起立向他們打招呼以示尊重。

3、八點左右到九點要逐個部門打電話詢問訂餐人員，九點前向x總部x食堂報告總的訂餐人數。

4、負責前臺服務熱線的接聽及來電咨詢工作，重要事項認真記錄并及時傳達給相關人員，不遺漏，不延誤。

5、負責來訪人員的接待，基本咨詢和引見，嚴格執行公司的接待服務規范。

6、做好分內事的前提下，認真協助其他部門人員交待的工作。在文員這個職位上，技術性的勞動并不多，大多是些瑣碎重復的工作，因而在工作中遇到的挫折主要發生在：

1、與上司溝通不好;

2、上司給的某分工作感到吃力，難以勝任;

3、與上司發生爭執;

4、對瑣碎重復的工作感到怨煩;

5、情感方面。

針對這幾點我有以下的分析方法：

面對挫折，不妨從調整心態來紓解壓力。古曰“天將降人于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行佛亂其所為;增益其所不能。”遇事應進行冷靜分析，從客觀、主觀、目標、環境、條件等方面，找出受挫折的原因，采取有效的補救措施，樹立一個辯證的挫折觀，經常保持自信和樂觀的態度，要認識到正是挫折和教訓使我們變得聰明和成熟，正是失敗本身才最終造就了成功。學會自我寬慰，能容忍挫折，要心懷坦蕩，情緒樂觀，發奮圖強。善于化壓力為動力，改變內心的壓抑狀態，以求身心的輕松，重新爭取成功，從而讓目光面向未來。

復印、傳真、公文處理等文秘工作我都基本熟練。文秘管理要制發文件，處理文件和管理文件。在各種文件中，大部分具有不同程度的保密性，而且各級秘書人員經常接近領導，看一些重要文件，參加一些重要會議，所以，秘書人員在公共場合活動時要注意內外有別，把握分寸，對什么應該說什么不應該說要心中有數。準確，是對工作質量的要求。文秘管理的準確性是指正確體現政策，正確表達領導意圖，正確地辦文辦事，言行有分寸，文字能達意。它在一定程度上保證領導工作的準備性。文秘管理的準確性，涉及的方面很多，簡要地說，就是：辦文要準，辦事要穩，情況要實，主意要慎。而要做到這些，必須態度認真，作風過細，不能疏忽大意，不能馬虎潦草。比如說辦理公文，就要保證文件的質量，用詞要準確，材料要真實，抄寫要認真，校對要仔細，力求每一個環節都不發生差錯。否則就會貽誤工作，甚至釀成難以彌補的損失。

踏上社會，我們與形形色色的人打交道。由于彼此存在著利益關系，又工作繁忙，很多時候同事不會像同學一樣對你噓寒問暖。而有些同事表面笑臉相迎，背地里卻勾心斗角不擇手段，踩著別人的肩膀不斷地往上爬，因此踏出校門的我很多時候無法適應。比如我們同一辦公室的同事，為了能得到領導的賞識，背地里總是向領導搬弄是非，搞不正常關系。正因為如此辦公室的關系時常顯得有點淡漠，人與人之間的關系有時候顯得有點緊張，但是環境往往會影響一個人的工作態度。一個冷漠沒有人情味的辦公室，大家就會毫無眷戀之情，有更好的機會他們肯定毫不猶豫的跳槽。他們情緒低落導致工作效率不高，每天只是在等待著下班，早點回去陪家人。而偶爾的為同事搞一個生日party，生病時的輕輕一句慰問，都有助于營造一個齊樂融融的工作環境。在電視上不止一次的看到職場的險惡，辦公室里同事之間的是非，以我一個新人而言，我想我能做的就是“低頭多工作，抬頭少閑話”。且通過，，這次的實習是我更加認識到大學同學之間的關系是多么的珍貴。

歲月如梭，轉眼x個月的實習期即將結束。在同事及領導的關心，支持下，在同事的幫助下，通過自身的不斷努力，我很快適應了環境，適應了新的工作崗位，回首翹望，有優點可繼承發揚，還有不足需學習改進。

我一直認為在大學里學的不是知識，而是一種叫做自學的能力。“千里之行，始于足下，參加工作后我更加深刻的深刻體會到這句話的真正含義。除了英語和計算機操作外，課本上學的理論知識}用到的很少很少。我擔任的是文員一職，平時在工作只是接接電話，處理一些不重要的文件，幾乎沒用上自己所學的專業知識。但是在實習的過程中，通過，，我認真的觀察和虛心的學習，初步了解了辦公室文員工作中的具體業務，拓展了所學的專業知識，并了解了很多關于招生培養方面和宣傳方面的知識。這與我所學的專業有著密切的關系通過，，這次的實習，為以后正常工作的展開奠定了堅實的基礎，從個人發展方面說，對我影響最大的應該是作為一個社會人工作作風以及在工作過程中專業知識對工作的重要作用，因為這些都是我在校學習中不曾接觸過的方面。大學期間的實習是每個大學生必須擁有的一段經歷，它使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識受益匪淺，也打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎。

也許是實習日子短和我并非文秘專業的關系，對文秘有些工作的認識僅僅停留在表面，只是在看人做，聽人講如何做，未能夠親身感受，具體處理一些工作，所以未能領會其精髓，但通過實習，加深了我對文秘基本知識的理解。認識到要做好日常企業文秘管理工作，既要注重管理理論知識的學習，更要把實踐和理論相結合。在工作中要更加努力，取長補短，虛心求教。相信自己會在以后的工作中更加的得心應手，表現更加出色!不管是在什么地方任職都會努力!

餐飲前臺實習工作總結第7篇

一、餐飲服務食品安全監管工作

根據自治區人民政府委托，我們繼續履行餐飲服務環節食品安全監管職能，對全市餐飲服務單位進行許可、監督和處罰。

(一)提高行政許可質量。

全年，共受理食品類許可申請1458份，辦結1291份。其中，145份申請不予批準。

(二)推行量化分級管理。

全面開展了餐飲消費安全專項整治，建立了長效監管機制，對無衛生許可證經營單位的查處率達100%;建立實施原料進貨索證制度單位達100%;對餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質加工食品行為的監督檢查覆蓋率達100%;食品衛生監督量化分級管理制度實施率達95%以上，全市已有33戶食品衛生監督量化分級管理a級單位。餐飲業的硬件設施和衛生管理水平得到了提高。

(三)加大信息公示力度。

加大信息公示力度，對提高全社會公共衛生意識，減少食源性疾病，保證食品安全發揮了重要的作用。主要體現在：一是實現了政務公開的目的，使消費者及時、便捷地了解衛生監督信息，做到知情消費，讓消費者參與監督。二是強化了餐飲單位經營者食品安全第一責任人的意識，引導餐飲業主加強管理，不斷提高餐飲食品衛生水平。三是提升了食品衛生監督工作質量，擴大了監督的社會效果，同時對衛生監督機構和監督員也起到了監督作用，提高了工作效率。

截止目前，大中型餐飲單位每月食品衛生監督檢查結果達到中以上的平均數為。小型餐飲單位每季度食品衛生監督檢查結果達到中以上的平均數為。市民在餐館用餐時，選擇衛生等級高、衛生狀況好的意識已初步形成。

(四)開展專項整治工作。

制定下發了《克拉瑪依市打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治方案》(克衛監發〔__〕17號)，在專項整治期間共出動監督執法人員166人次，檢查各類餐飲單位499家。對重點疑似添加非食用物質的食品原料，包括鹵肉制品亞硝酸鹽、水發產品火堿及工業用甲醛、面粉制品吊白塊等10余種食品原料共計112份進行了抽檢。對1家鹵制品亞硝酸鹽殘留量超標依法作出了罰款人民幣4990元的行政處罰。

開展了消毒餐具專項整治工作，對816戶餐飲單位12383份消毒餐具進行了大腸菌群的檢測，8491份樣品合格，合格率為。

二、存在的問題

一是食品安全監督工作沒有創新，《食品安全法》實施已經半年多，職能定位和監管方式仍然是延用《食品衛生法》的管理模式和經驗，宣傳經費不足、力度還遠遠不夠，食品安全第一責任人的意識有待提高。

二是衛生監督人員少，監督力度和頻率較低。目前，全市衛生監督機構主要精力在餐飲服務食品安全監管，僅能勉強完成對大中型餐飲單位每月一次、小型餐飲單位每季度一次的食品衛生監督檢查和信息公示工作，阻礙了全市餐飲業衛生管理水平的提升。

三是食品安全實驗室檢測能力不能滿足日常監督檢查工作的需要。主要表現在技術人員檢測水平較低，檢測項目不全，檢測時間過長。

四是餐飲服務監管職能與質監、工商等執法部門職能劃分仍然不清。例如烤馕房、烤雞鴨店等即時制作的食品經營單位是屬于加工、流通還是餐飲服務，在這一點還存在食品安全監管盲區。

三、下一步工作思路

__年，餐飲服務食品安全整頓將強化對學校食堂、建筑工地食堂、無證經營餐飲服務行為的整頓，繼續打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為。

一是在機構改革尚未到位前，繼續履行餐飲服務環節的食品安全監管職責，堅持推行食品衛生監督量化分級管理和衛生監督信息公示制度，加大《食品安全法》培訓力度，強化食品經營者食品安全第一責任人的意識，確保食品安全。

餐飲前臺實習工作總結第8篇

酒店吧臺年終總結時光飛逝，轉眼間又到了年末。回顧即將過去的一年，是酒店業競爭和自帶酒水物價攀升各方面影響嚴俊的一年。不過在酒店領導及員工共同努力下，由總經理室設定部門自行制定的每月指標都能順利完成。這也是跟大家的辛勤汗水和工作中所受的委屈密不可分的。但是付出和回報都是相等的。

今年餐廳在經理的帶領下，全員以經理提出的“三個圍繞”“三個集中”而努力。圍繞年初制定的“目標指標，服務效率，基礎管理”集中獎罰制度，加強考核力度，以餐中服務為重點考核。對獎勵措施以銷售數量質量最高的為當月銷售之星榮升光榮榜并有經濟獎勵激發大家銷售潛能。今年在忙時管理人員也相互分工，有重要客人直接協助服務，并做好客史檔案的收集。加強信息溝通和共享。廚房在出新產品時我們利用班會培訓新菜的介紹使服務時更加嫻熟。相比往年今年客情不是很穩定，總是忽忙忽淡，政務接待也在減少，很多都為散客和一些新的客戶群體，自帶酒水率達到90%左右。就在這種情況下每月還能超額完成指標。雖然如此，我們仍不能放松，對待每一檔客人都要做到“人人都是宣傳員，推銷員”提高酒店平品牌效應及增加營業額。

今年雖然成績可喜，但工作中仍存在不足之處。忙時大家都能緊張有序，空時大家精神有松懈，立崗時間不及時并談天說地，在這方面我也要加強“以身作則”對客服務時一些菜肴必須物品不能及時跟上，菜上齊會站在門口或出包廂洗東西，導致服務脫節，服務被動，一旦被考核班會通報問題，舉一反三。

明年我們要往以下幾個方面努力!

1做好走動式管理，規范服務。2對特色菜加強服務時的介紹，軟飲料銷售不放松。

3加強安全意識，操作安全。4對客服務做到敬語多一點微笑多一點計較少一點。

5加強考核工作，以餐中服務為側重點。

各位同事，20xx年即將過去，全新的明天即將到來，我們要以部門指標為共同目標，再接再厲爭取完成任務。我相信餐飲部全體員工一定會為了酒店興旺發展而團結努力，共同奮斗，創造出更好的成績。

緊張而又忙碌的一年即將過去，餐廳在各位領導的正確指導下，在各個兄弟部門的配合幫助下，在全體員工的共同努力下，每月都能超額完成酒店下達的指標。

回顧想想20xx年，我們的業績是可喜可賀的。平日，我們利用早班會的時間，讓人家讀報紙、做游戲、復習消防知識，讓大家把好的心情帶到工作中，菜肴酒水變動的信息都能及時得到更新，我們將娛樂的方式向大家介紹菜肴的配料、制作，以及營養價值。我們的員工休息都很有誠信，在休息一天的情況下，只要客情一忙，打個電話，便能及時趕到，以工作第一，舍小家為大家。我們每天記錄菜肴反饋的信息，客人沒動的菜肴打下去回收，跟廚房進行溝通，尋找原因。我們每天班會上練習的禮貌用語都能學有所用，在客情較忙，人手不足的情況下，我們每一位員工包括吧臺都能積極主動，發揮協助精神，認真做好每一檔接待。下半年我們評比銷售之星，給予經濟或物質的獎勵，發揮員工的銷售潛能，提高大家的積極性，同時我們的成績也是有目共睹的。

當然我們也存在著很多的共性問題。有些員工覺得菜上齊了，就不需要什么服務了，為了能早點下班，將臺面上撤下來的刀叉、煙缸、杯具拿到洗涮間清洗;有的打著喝水的晃子和傳菜口人員聊天，包廂出現了真空現象，服務脫節;有的員工沒有時間觀念，經常遲到早退，班會時間拖拖拉拉，在走廊上大聲喧嘩，還有員工個性化服務處于被動，需要督促和檢查，死角衛生不符合標準，餐前準備不足，不能按時立崗等。

隨著市場競爭力加劇，客人選擇酒店余地增多，自帶酒水的增多，我們要加大力度推銷我們的軟飲料和一些時令菜肴，千方百計留住每一位消費者，這樣才能使我們的營業額更上一層樓。

明年我們將引領大家做到以下幾點：

1、安排、帶領、督促、檢查員工做好餐前的各項準備工作，餐具擺放是否合格。

2、檢查當班人員儀容儀表，進一步深化班會內容，做好清潔工作，給客人提供一個安靜、舒適、溫馨的就餐環境。

3、加強檢查消防安全力度，確保萬無一失。

4、發現問題及時向領導匯報，盡快做出解決方案。

在20xx年即將到來的日子里，我們要團結一至，齊心協力，為酒店更好的發展而奮斗。

餐飲前臺實習工作總結第9篇

經過兩年多的學習積累，最后在__年，開始了人生的一個新的歷程――實習。作為文秘專業的學生，我選取了與專業較為接近的的酒店前臺接待作為我的實習崗位。

剛到酒店的時候，挺興奮的，畢竟是第一次真正踏入社會工作，對什么都覺得新鮮和好奇，可當正式上崗的時候，才發現，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多。前臺作為酒店的門面，是最先對客人產生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創造，基本上都是從那里開始的。因而，一般來說，酒店對前臺的要求都會高一點，通常都會要求英語要過三級。

前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接，ta_i外叫服務及飛機票訂票業務等工作。客人的要求基本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經理還是讓我們認錯，并退還機票錢。當時很氣憤，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠是對的”這是酒店行業周知的經營格言，而我已經深深的體會到了。

酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量狀況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既能夠在工作量大的狀況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯系工作。而且還能夠緩解收銀的壓力，讓收銀能夠做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，能夠很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又能夠更多的吸收經驗，迅速成長。

實習是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領悟和認識，只有在現實中經歷過，才會明白這個社會是如此的復雜，遠沒有我們想象的完美。在酒店實習期間，曾有一段時間，我發現自己的想法和觀點是如此的幼稚，但是之后我就慢慢放開了。在大學里，我們只是一張白紙，只有透過實習才能體味社會和人生，在前臺這個不起眼的崗位，我能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經驗和學習處世之道，了解人際關系的復雜，這是整個實習過程中最寶貴的一部分。整個實習歷程，我不僅僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關注到自己從不曾注意的東西。

感謝一位年長的同事告訴我，不管在哪種環境，都要要記住三點：一、勤快，二、忍，三、不恥下問，我會牢記在心的。

這三個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，我要好好地總結歸納一下，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開端。透過這次實習，我真的學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。

以后的兩年，我還將繼續在學校中學習，因為下一階段的學習也跟這份實習工作相關，所以，也為我日后的學習奠定了基礎。最后，感謝酒店的所有的同事和經理，謝謝你們對我這兩個月的實習期間的關心和照顧，從你們身上，我學到了很多，也期望酒店能夠越來越好!

餐飲前臺實習工作總結第10篇

實習是每個學生必須擁有的一段經歷，它讓我們受益匪淺，也打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎。由于我所在實習的單位是一家私企，所以我剛開始的工作并不忙，沒有感覺到很累。只是每天都要守在前臺和電話機旁邊。

一、實習內容

第一天就因為坐了一天腰酸背痛的。但是過了幾天就稍有點習慣了，每天向我同一個辦公室的領導們學習一些辦公知識。剛步入工作崗位，才發現自己有很多都不懂的。雖然自己所學的專業在此時沒有派上什么用場，但我覺得應該多學點，有幾個技能，在以后找工作也可以給我自己多幾個選擇。也許我是剛開始工作，有時受不了領導給的“氣”，自己心里很不舒服，就想辭職再重新換個工作得了。但靜下心來仔細想想，再換個工作也是的，在別人手底下工作不都是這樣么？

剛開始就應該踏踏實實的干好自己的工作，畢竟又沒有工作經驗，現在有機會了就要從各方面鍛煉自己。不然，想念以后干什么都會干不好的。我現在的工作，自己感覺相比其他人來說待遇挺不錯的了，有時自己感覺也很幸福的，也不是和其他人比，工作也不是很難，很容易進入工作，關鍵是學習對人怎么說話、態度及其處事。由于經驗少，我現在這方面還有欠缺。現在才明白，在學校做一名學生，是多么的好啊！早晚要工作，早晚要步入社會，早晚要面對這些避免不了的事。所以，現在我很珍惜學習的機會，多學一點總比沒有學的好，花同樣的時間，還不如多學，對以后擇業會有很大的幫助。

在這里我主要負責的工作是以下的內容：

1、周日至周一，早上清潔前臺衛生。

2、負責前臺服務熱線的接聽及來電咨詢工作，重要事項認真記錄并及時傳達給相關人員，不遺漏，不延誤。

3、負責來訪人員的接待，基本咨詢和引見，嚴格執行公司的接待服務規范。

4、晚上4點到五點半之前做好當天的銷售報表。

5、做好分內事的前提下，認真協助其他人員交待的工作。

二、實習感受和體會

在文員這個職位上，技術性的勞動并不多，大多是些瑣碎重復的工作，因而在工作中遇到的挫折主要發生在：

1、與客戶溝通不好；

2、上司給的某分工作感到吃力，難以勝任；

3、與上客戶發生爭執；

4、對瑣碎重復的工作感到怨煩。

踏上社會，我們與形形色色的人打交道。由于彼此存在著利益關系，又工作繁忙，很多時候同事不會像同學一樣對你噓寒問暖。而有些同事表面笑臉相迎，背地里卻勾心斗角不擇手段，踩著別人的肩膀不斷地往上爬，因此踏出校門的我很多時候無法適應。我覺得可能在學校的名單跟蹤問題上沒有完整的流程，導致現在出現了些爭名單的現象，所以人與人之間的關系有時候顯得有點緊張，但是環境往往會影響一個人的工作態度。所以，辦公人員的情緒低落導致工作效率不高，每天只是在等待著下班，早點回去陪家人。而偶爾的為同事搞一個生日派對，生病時的輕輕一句慰問，都有助于營造一個齊樂融融的工作環境。在電視上不止一次的看到職場的險惡，辦公室里同事之間的是非，以我一個新人而言，我想我能做的就是“低頭多工作，抬頭少閑話”。且通過，這次的實習是我更加認識到同學之間的關系是多么的珍貴。我要保持不評論，不背后說人是非，也不與同事發生利益爭吵。

餐飲前臺實習工作總結第11篇

對于這份工作，我能認認真真，踏踏實實的做好本職工作。雖然我只充當一個普通的角色，這個角色不單單是收錢這么簡單，其中還有很多復雜的程序。在工作期間我吸取了不少的經驗，曾添了不少見識。

但是作為收銀員必需要具備一顆積極、熱情、主動、周到的心態去服務每一位顧客。在工作中偶爾會遇到很多不愉快的事，但是我都必須克服，不能帶有負面的情緒，因為這樣不僅會影響自己的心情也會影響到對顧客的態度。

每天都會遇到不同的客人，不同的客人有不同的脾氣，針對不同的顧客我們應提供不同的服務，因為這一行業不變的宗旨是：“顧客至上”。面對顧客，臉上始終要面帶微笑，提供禮貌的服務，要讓顧客體會到親切感，即使在服務工作中遇到一些不愉快的事情，如果我們仍然以笑臉相迎，那么再無理的客人也沒有理由發脾氣，所謂“相逢一笑，百事消”，這樣一來顧客開心自己也舒心。

雖然這只是簡簡單單的一個收銀員，在別人看來是那么微不足道，可是從中卻教會人很多道理，提高我們自身的素質。不斷地學習，不斷地提高自己的道德修養，不斷提高自己的服務技巧。“只有學習才能不斷磨礪一個人的品行，提高道德修養，提高服務技巧。哪怕是普通的一個收銀員，只要不斷的向前走，才能走我們自己想要的一片天！

以下是我個人在這段工作時間中所感悟到的一些必須懂以及必須自我要求的觀念：

一、急客人之所急，想客人之所想

每天都會接觸到不同類型的客戶，針對不同類型的客戶們提供不同類型的服務。其服務本宗旨不變：客戶是上帝！

二、對顧客笑臉

以最有親切感的一面讓顧客體會到賓至如歸的感覺。即使在結賬服務工作遇到不愉快的事情，仍能以笑臉相迎，相信再無理的顧客也沒道理發脾氣。

三、不要對客人做出沒有把握的承諾

當客人的需求需由其他部門或個人的協助下完成時，就應該咨詢清楚后再作決定，因為客人想得到的是最準確的答復。但無論如何這并不是意味著可以不想盡一切辦法為客人解決問題，關鍵是讓客人明白他得問題不是你可以馬上解決的，而你確實在盡力幫助他。

許多客人在前臺要求多開發票，我們就委絕婉拒，并建議客人可以在其他經營點小費，計入房費項目，這樣既能為酒店增益，又能滿足客人的需求，但絕不可為附和客人而違背原則。

四、考慮如何彌補同事及部門工作的失誤，保證客人及時結賬令客人滿意

前臺收銀處是客人離店前接觸的最后一個部門，所以通常會在結賬時向我們投訴酒店的種種服務，而這些問題并非由收銀人員引起，這時，最忌推諉或者指責造成困難的部門或者個人，“事不關己，高高掛起”的作風最不可取。不能彌補過失，反而讓客人懷疑酒店的管理，從而加深客戶的不信任程度，所以應沉著冷靜發揮中介功能，由收銀向其他個人或者部門講明情況，請求幫助，問題解決之后，應再次征求客人意見，這時客人往往被你的熱情幫助感化，從而改變最初的不良印象，甚至會建立親密和互相信任的客戶和我們之間的關系。

五、不斷學習，不斷提高自己的道德修養，不斷提高自己的服務技巧

不斷的自我學習，不斷磨礪自己的個人品行，提高道德修養，提高服務技巧。讓我們邁著矯健的步伐，不斷的向前走，才能走我們的一片可以展翅高飛的天空。

相信我，我可以把它做的更好，謝謝領導的賞識，我熱愛這份工作，我要把它做得！各位同事，讓為我們一起并肩作戰吧。加油。

餐飲前臺實習工作總結第12篇

進入餐飲行業，自己也是作為廚師在餐廳工作，這一年來，經歷了很多，同時也是感觸到作為一名廚師，去服務好，去出好菜品，也是更能得到大家的認可，而自己也是積極的去把自己該做的事情做好，一年下來雖然辛苦，但是自己也是有很多的成長和歷練。在此我也是就自己的一個工作來總結下。

餐廳并不是很大，但是我們的生意也是不錯，即使年初有疫情的影響，但是外賣工作依舊是火熱的，同時為了讓我們的口味沒有因為外賣而受到太大的影響，也是在后廚我們幾位廚師做了很多的研究，而我作為新人，也是在這過程之中學到了很多，而一年下來，自己也是有很多的這些學習機會，都是去珍惜了，多會了很多菜品，同時也是自己的思考，來開發了一些新的屬于自己的特色菜品，而這些都是有同事們的支持以及幫助的，當然我也是明白作為廚師，有自己的特色菜，同時也是要做大多數的菜品，只有如此，才能讓自己更好的立足，而這一年我也是收獲很多，忙碌之中我也是會抽出一些時間去思考，去考慮提升自己而不是工作完了就沒有其他的事情了。

工作方面，認真盡責的把自己負責的菜品給出好，無論是外賣期間或者堂食可以開放之后，我的菜品都是得到了客戶的認可，同時我也是知道，這也是大家一起配合才做好的，作為掌廚的，我自己的這一部門做好了，但同時也是需要同事們的一個配合才行，食材的采購清洗，刀工，這些方面都是同事們去負責，我也是很感激，他們做的很好，才有了我最后出來成品優秀的機會，可以說一個餐廳要做好，是大家一起努力才有的結果，而不是一個人的付出就夠了的，我也是很多時候自己不忙碌的時候會去配合去幫助其他的同事，大家一起團結起來更能去度過疫情的難關，同時也是會餐廳經營的更好，當然我們的一個收獲也是會更多的。我明白自己的能力，也是清楚還有很長的路要去走，要作出更多更好的菜品來。

作為廚師，我還有很長的路要去走，要繼續的來學習，同時也是把餐廳自己該做的工作要繼續的來做好，我也是相信我們餐廳會受到更多人的歡迎，而自己也是會繼續努力和同事們一起做好后廚的一個工作。

餐飲前臺實習工作總結第13篇

入司半年多來，在各位領導的關心下，全體同事的幫助下，我迅速適應工作崗位，全身心的投入到工作中，恪盡職守、現將半年以來的工作情況作以下匯報：

一，工作內容：

1、負責三位老總辦公室的清潔衛生和文檔整理;

2、接聽，轉接電話和接待來訪人員;

3、負責設計部門的電子文件收發;

4、負責傳真文件的收發;

5、負責公司公文，信件的分送;

6、負責圖書室圖書的收集，歸檔，整理工作;

7、做好會議紀要;

8、負責公司生活用品的采購工作;

9、管理各種辦公用品，合理使用并提高使用效率，提倡節儉;

10、統計每月考勤并做工資表;

11、統計每日用餐人數并做進餐統計表;

12、其他工作等、

二，工作匯報行政部是公司的綜合管理部門，文員工作的特點是事無大小，瑣碎繁雜

1、工作上，我始終堅持勤奮，務實，高效的工作作風，認真做好本質工作;

2、思想上，服從領導分配，做事不計得失，不挑輕重;

3、態度上，平時刻注意自己的言談舉止，前臺是公司的窗口，絕不因自己的過失而影響到公司的形象;

4、生活上，我堅持謙虛，樸實的作風，擺正自己的位置，尊重領導，團結同志，以誠待人，正確處理好與同事的關系。

三，存在問題

通過半年來的工作，我也清醒地看到自己還存在許多不足，主要是由于身體原因，影響了工作熱情，做事情不夠積極，希望在今后的日子里改進提高，爭取把工作做得更好。

餐飲前臺實習工作總結第14篇

回顧這一年里所發生的事，以及所改變的，對于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的。但對于‘國際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在，因為在這一年里‘餐飲部’又邁進了更高更穩的一個臺階。更加的規范了，并在酒店高管和部門領導的帶領下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領導下達的必保指標萬和力爭指標萬。并且出色的完成了的指定的指標超出了是值得慶賀的，但同時也有不足之處需改變。

在現如今餐飲市場如此嚴峻的情況下、在酒店領導正確的指導思想下，將一樓宴會廳進行擴建升級打造出一個高規格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場上取得了極大的影響力和創建了非常好的口碑和宣傳，同時宴會廳的接待桌數及營業額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長。與此同時在服務質量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”

在X月里酒店餐飲部舉辦的“菜走進暨有機食品推薦會”的美食節活動，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的X月黃金周里迎來了“星級復查”，面對困難重重的工作，在大家團結一致、共同努力下，我們通過了星評。而餐飲部通過星評期間的努力和學習下也更加的規范，無論是管理、物品擺放、衛生以及服務員的操作都更加的規范化了。

針對一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點較多，在服務員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個月制定出員工的崗位調換工作及每日工作安排的工作計劃進行合理分工，并對每天的工作做出總結及突發事件的妥善處理及分析，并對每個管理層的工作進行督導和檢查。

餐飲前臺實習工作總結第15篇

完成課堂與社會的過渡，從學會學習到學會工作，做好自己的職業生涯規劃。

二、實習內容及過程

實踐是理論的來源，理論是實踐的基礎，實踐是檢驗理論正確與否的標準，打從中學起老師就一直這樣諄諄教導我們。我覺得我深知這個道理，所以一直盼著實踐的機會，在實踐中檢驗自己學到的東西，檢驗自己究竟學到了多少東西。

幾天后，我就懷著一顆謙遜與期待的心“走馬上任”了。到了公司，一切就任儀式都簡單卻嚴謹。我只做了簡單的自我介紹，與公司同事相互認識后就開始工作。在這里，我覺得一切都很實在，沒有什么浮于形勢的東西。在這里也有沒有什么多余存在，一切存在的東西都有他存在的責任與權利。

前臺最能表現公司的形象，由于客戶對公司第一印象非常重要，怎樣給客戶美好的第一印象呢？

要求前臺工作人員必須面帶微笑，讓客戶一看到你就感覺親切和熱情，有種賓至如歸的感覺！其實我認為這個并不是很困難，因為笑，想想開心的事情就能笑了，但是要一整天都保持這樣的微笑就不是一件易事了。記得我剛入職實習的時候笑容非常的不自然，用我同事的話講就是把嘴角的肉拼命地往兩邊扯，是扯皮而不是笑。為此我向店里的微笑天使請教了。她告訴我笑得自然、燦爛是需要技巧的。首先要自信，只有自信你的笑容才能透出陽光的味道，才能自然。其次，想像。可以想想自己開心的事情。

我們第一天就是招生動員大會，商討6月份即將開始的招生工作。會上總結了前幾次的招生工作，分析了目前的市場情況，介紹了些招生招生經驗，制定了幾個招生方案。緊接著，又是1天的職前培訓，由專業的咨詢顧問與我們分享，怎樣加強團隊建設，怎樣做一個優秀的班主任，基本的商務禮儀知識等。總的來說，這是幾天的培訓，其內容遠比我在不學校上幾天的課多，其壓力也遠非我在學校上幾天課所能感受到的，不管你學習能力怎樣，在這幾天內你都必須掌握并能夠運用，否剛卷鋪蓋走人。

培訓完后，便緊鑼密鼓地開始招生工作了。首先我要做的就是選拔一批招生專員，重新打造一個強有力的招生團隊，同時，這樣我才能圓滿地完成我的招生計劃。我們遍布招聘啟示，誠招開朗，善言，有責任，能吃苦的招生人才。我們也沒想到應聘的同學那么多，這在一定程度上加大了我們選拔工作的負荷，但是選擇多也是一件好事。面試工作由我和公司兩位同事一起主主持的。第一次做面試官面試別人還真緊張。以前感覺面試官多神氣威武，主管“生殺大權”，直到自己做這個的時候才感覺做一個面試官承受的壓力十分大。面試官首先就得氣場上壓住對方，得相出N多問題“刁難”對方，當然這些問題不是真得很刁鉆，而是一些能夠區分對方思考能力，邏輯思維能思力，語言組織與表達能力，個人價值取向與個人品格等能力的問題，而這些問題通過對方的回答便能折射出他是一個什么樣的人。而做為面試官不僅要能提出這樣的問題，而且還要能夠對過對方的回答給予準確的判斷，看也是不是自己需要的人。同是，面試官也要隨時應對對方提出的任何合理問題，并予以解答。再者，面試官是公司的代表，如果一個面試官都不能讓對方信服，可想對方會怎樣看待自己的公司，更不用說聘請對方來公司工作了。所以面試官不是一個簡單的差事，也不是隨便一個人能勝任的。

經過緊張的選拔工作后，組織好了自己的招生團隊。隨后我便召集所有招生專員，組織了一個簡單的培訓會，介紹教師資格證方面的一些政策與信息，分享宣傳招生策略，然后進行任務分工：招生工作就開式開展了。在這隨后的幾天里，我就在辦公定值勤，和兩個同事負責學員報名工作，為學員提供咨詢及協助學員完成所有報名程序。同時，調查設點為的情況，看咨詢的人有多少，咨詢的問題有哪些，點上報名有多少等。辦公室值班也不是件輕松的事，到了中午報名高峰期，三四十個學員報名，連開發票都開得不停，何況還要廢口舌給他們講怎樣填報名信息表，怎樣完成圖像信息采集，完成所有信息采集后又要親自核對繁雜的個人信息——這個非常重要，容不得半點錯誤，其正確與否直接關系到學員能否參加考試，能否拿到教師資格證。而在完成報名程序的過程中，學員又會遇到這樣那樣的問題，我們又得跑過去跑過來細心指導。有時，忙完后，我們都有種虛脫的感覺。而忙完一天后，我自己還得總結每天的工作，思考招生過程中遇到的問題及應對措施，思考更好的招生策略等。我不能說工作有好累，我想既然選擇了，就有責任去把它做好，不管過程有好辛苦。在大家努力下，圓滿完成了任務，得到了公司領導的認可。

招生工作結束后2天，我們便開學了，組織培訓班學員上課。我所要做的就是統籌教學服務工作，帶領班主任協助課任老師完成教學計劃，為同學學習提供優質的服務，如發放教學資料，創造良好的學習氣氛，組織班團活動等。這個階段的工作不繁重，卻傷神。因為這個階段的工作，需要更多創意，需要更多的熱情，需要更多的耐心，需要更多的微笑去為同學提供溫馨的服務，為他們創造一個良好的培訓環境。

三、實習心得及體會

1.高力求，低亦就

都說現在大學生就為難，就業難，但個人覺得就業可能不是那樣難。難的只是找一個稱心如意的工作難。有些剛畢業的大學生，覺得自己雖不算個人物，但總算是個堂堂的大學生吧，相對社會中的其它群體，好歹也得找個體面的，工資高點的工作吧。而自己呢，在大學里算是學到了些書本知識無可否認，可要就工作能力而言呢，我們難以定論了，或者強，或者一般，或者較弱。他們就帶著這種大學生的“光環效應”去找工作。還有些同學是辛辛苦苦十多年的寒窗才拿到一個大學的學位證，他們的勤奮與努力讓他們不甘于去找一個普通的，不怎么出名的，工資不怎么高的工作。他們往往覺得他們就該找一個名企的，工資高的，福利好的工作，這樣才對得起他們自己。再者，還有些人夜郎自大，自以為是個人物，其實不學無術，無才無能，而他卻好高騖遠，硬要找個非常好的工作。然而試想你是一個公司的老總，你會輕易高薪聘請一個初出茅廬的，工作能力為未知數的毛頭小子嗎？這樣就形成了高不成，低不就的尷尬局面，這樣的就業難的局面就形成了。水往低處流，人往高處走，做為一個有知識的大學生更該向往高處，這是無可厚非的，甚至是提倡的，但是我們總不能一步登天，萬事總得有個過程。我們應該從基層的工作做起，把從相對差一點的工作做起，在差的工作中不斷鍛煉自己的能力，展現自己的才華，然后再爭取找個與自己能力匹配更好的工作。再者，從實際出發，我們都20多的人了，總不能真做個啃老族吧？我們得獨立生活，因此，我們就得先就業，找個糊口的工作，解決生活問題，然后再擇業，尋找一個更好的工作。所以，對于工作，高力求，低亦就，先求生存，再求發展。

2.工作知學習知不足，學習知工作知不易

青春總是沖動的，也是浮躁的，尤其是對于一個在學校這個象牙塔里呆了10多年的我，耐不住寂寞，就像一個劍客，十年磨一劍，十年后終于忍不住寂寞，總想把試君，在江湖闖蕩一番。然而，熟不知自以為劍術不錯，卻還遠遠不能滿足行走江湖的需要。我雖然在學校學習了那么多課本知識，但在工作中才發現有許多東西自己在課堂上都未涉及過，老師也從未教授過。因此我的學習原來是狹隘的，遠不足已滿足工作的需要。在每天的工作中我都感覺到了壓力，就是要不斷地學習并掌握新的東西。而通過在工作中的不斷學習，我對工作有了更深刻的認識，明白工作不僅僅簡簡單單地動動手，動動腦，完成工作任務，而是一具復雜的做人做事與學習的過程，而任何一方面都得學會很好地去處理。

3.吃若是硬道理

公司不是學校，想學就學，想耍就耍。公司有的是做不完的業務，有的是處理不完的問題。工作的時候，我們就得認認真真地去工作。工作也不是學習，你想做就做，你不想做就不做。工作就得按公司的安排，把有自己責任內的，甚至責任外的事都做，而且做好。所以這樣一天8個小時堅持下來基本上是身心疲憊。許多人都想找輕松的，耍得好的，高薪的工作。其實真正的工作，有哪個是輕松的？難不成人家公司會高薪聘請你來耍不成？所以，對于工作，我們應該抱著吃苦的心態。要知道，公司從來不缺拈輕怕重的人，公司也從來不會欣賞拈輕怕重的人，如果我們能吃苦，我們滿足了公司的需要，我們的價值也會相應上得到公司的認同，我們工作的前景也會相對更光明。

暑期實習是個是我步入社會工作的一次嘗試與熱身，做為一個實習生，我還是比較圓滿的完成了我的工作任務。雖然在實習時遇到一些挫折，也有感到失望，但堅持下來后，才真正從中學到了不少知識，明白了不少道理，對自己的人生目標也有了更清晰的認識。我也明白，我其實還是一個學生，只是我的課堂搬到了社會，而不課堂，沒有老師再給我上課，而是我自己主動去實踐，在實踐中學習。在此，也謹衷心地感謝在這次實習中給我提供指導與幫助的領導，老師，同事！

餐飲前臺實習工作總結第16篇

根據教學計劃的安排，19年4月20號至19年10月20號我被分配到聚龍灣天然溫泉度假村實習酒店管理專業課程，6個月的實習，讓我感受很深，認識很多，收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的復雜，實踐的重要和讀書的必要。

實習期間，我認真結合書本知識，嚴格按照學校的安排和計劃一步一步進行，并按照酒店領導的指導慢慢的開展工作，努力的學，積極的做，掌握了酒店的基本營業程序，學會了酒點的日常操作規范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗，懂得了廣東人的日常餐桌禮儀規范，切身感受到標準化服務和個性化服務的必要，同時也對廣東餐飲的行業有個初步的認識……使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認識到學習和實習的緊密結合，不可分割，學習和實習的同等重要，特別是實習的舉足輕重；

在當今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經驗競爭愈顯珍貴的酒店服務行業，物欲橫流，經濟發達，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發生了很大轉變，使得人們的精神追求和物質享受發生了翻天覆地的變化，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。

同時對于我們自身學習這個專業且今后打算從事這個行業的人還說也產生了無窮的動力，壓力，對于我們今后從事這個行業的發展前途更是清醒了一步，明白了許多！

餐飲前臺實習工作總結第17篇

一、實習基本概況

作為一名旅游英語專業的大三學生，我榮幸地參加了大三學年學校安排的實習。應聘到___x酒店距今已經有了近半年的時間，轉眼實習也即將宣告結束。回顧這段時日，這段彌足珍貴的經歷，點點滴滴都是我人生中難以磨滅的最不同尋常的回憶。這次在酒店的實習使我獲益匪淺，我學到了許多在課堂和書本上都無法學到的知識，更重要的是，我學到了作為一個成年人，走出校園該怎樣面對社會。在實習過程中，酒店給予了我足夠的寬容、支持和幫助，在領導和同事們的悉心關懷和指導下，通過自身的不懈努力，我的各方面均取得了一定的進步。

二、實習單位情況

___x坐落于一望無際的綠野之中，世界級設施包括樓高十八層的豪華度假式酒店、樓高九層的酒店副樓、樓高三層的會所、購物廣場、宴會場地，以及設備完善的康體中心。集旅游度假、休閑娛樂、環球美食和溫泉水療于一身。

___x酒店則定位為海南島最奢華優雅的酒店之一，擁有518間寬敞舒適的客房及套房。所有客房套房情調高雅、品位奢華，又不失海南獨特的風土人情，為賓客帶來至臻完美的度假體驗。每間客房或套房均設有觀景陽臺，盡覽高爾夫球場及度假區的天然景致。

三、實習內容及過程

我通過面試被分配到前廳部酒店前臺工作，擁有了一份前臺接待員的工作，拿著員工上任通知書到部門報到的時候，我的心里十分忐忑，我不知道我能否勝任這份工作。酒店前臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方，是最先對客人產生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創造，基本上都是從酒店前臺開始的。因而，酒店對前臺員工的要求都會比較高，包括員工的形象、禮儀禮貌、基本素質、溝通理解能力等。酒店前臺就像是酒店信息的集散中心，可以說，前臺的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，所以為了給客人提供滿意周到的服務，酒店前臺的服務人員需要對酒店的各個部門的運作都有足夠的了解。在學習中，我對酒店客人如何登記入住和結賬退房等的一些基本的前臺日常操作有了較為深入的了解并進行了實際操作。前臺的工作主要包括接待來客、銷售客房及酒店設施、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，電話轉接及物品轉交，兌換外幣等工作。另外，前臺作為客人最能夠直接接觸的部門，很多時候，客人的要求并不會針對對應的部門提出，而是選擇他們最容易接觸到的部門——前臺。比方說，客人房間缺塊毛巾、吹風機壞了，比方說，客人想在中餐廳訂一個包廂，客人很可能想不到去直接跟客房部或者餐飲部溝通，而是選擇直接打電話到前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協調中樞進行工作，顯而易見，前臺的工作量是很大的。海南的旅游旺季是在冬季，所以自我們實習以來酒店就進入了特別忙的階段，酒店的入住率也常常居高不下。很多時候，前臺都處在非常忙碌的狀態，團隊接待或者退房時間比較集中的時候，難免要同時要面對四五位甚至更多位的客人，電話在不停地響，小孩子的尖叫哭鬧，脾氣不好的客人無端地發火、叫罵，即便在這種狀態之下，我們還是要微笑著接待每一位客人，盡最大的努力為客人提供優質的服務，不得不說，耐心和細心是酒店每個員工都必須具備的東西。常言道：^v^顧客就是上帝^v^、^v^客人永遠是對的^v^，這些是酒店行業周知的經營格言。

四、實習總結及體會

也許，在外人看來，酒店前臺的工作很簡單，不可否認，曾經我也這么認為，事實上，這工作周而復始又瑣碎繁雜。在這近半年時間里，我發現要想走出校園步入社會擁有一份工作，首先要做的就是端正自己的心態，擁有一個社會人該有的心態。作為一個