第5頁共5頁企業(yè)食堂工作計劃一?、加強政治?學習、提高?思想覺悟。?認真學習?處、站__?_年工作會?議精神，準?確的掌握會?議內容、提?高思想認識?，為自己的?工作指明方?向，有了明?確的方向，?才能更好的?完成上級領?導交給我們?的工作任務?。二、學?習食堂各項?工作制度及?崗位職責?1、___?培訓食堂人?員學習食堂?的各項管理?制度。2?、學習各崗?位職責的內?容。3、?___學習?慶城綜合服?務處___?項物業(yè)服務?標準規(guī)范的?內容。三?、加強食品?衛(wèi)生管理工?作、認真貫?徹執(zhí)行國家?的（范本）?食品安全法?、在日常采?購工作中，?嚴格把關，?所購食物要?新鮮，不能?有腐爛、變?質過期的食?品;在以質?量為前提的?情況下，貨?比三家，直?接降低材料?價格。堅持?“同等質量?比價格，同?等價格比質?量，最大限?度為站上節(jié)?約成本”的?工作原則。?四、加強?食堂管理工?作在日常?工作中要加?強管理、保?障政令暢通?，不能再出?現(xiàn)指揮不靈?的現(xiàn)象和姑?息養(yǎng)___?造成的很多?問題，要大?膽管理、不?怕得罪人，?一切以工作?為前提。?五、提高自?己的業(yè)務水?平和自身修?養(yǎng)今年要?多方面改變?自身的好多?缺點，加強?政治理論學?習、積極參?加各項活動?，平日和同?事搞好團結?，互幫互學?、共同進步?，提高自身?的修養(yǎng)，做?一個合格的?員工。新?的一年的到?來，意味著?新的起點、?新的機遇、?新的挑戰(zhàn)，?未來從來都?是因為它的?不確定性而?讓我們充滿?___。我?似乎已經(jīng)看?到了希望，?我將以更飽?滿的熱情投?入到各項工?作中去，與?二站全體員?工共同學習?、共建和諧?、共創(chuàng)輝煌?!企業(yè)食堂工作計劃（二）為認真?貫徹落實《?___食品?衛(wèi)生法》，?進一步加強?學校食堂衛(wèi)?生管理，依?據(jù)《食品衛(wèi)?生法》，《?學校衛(wèi)生工?作條例》，?結合我校食?堂實際情況?，使全體師?生有一個清?潔、舒適的?工作環(huán)境，?保證就餐任?務的順利進?行，特制定?食堂工作計?劃如下：?一、指導思?想：踐行?“貫徹落實?都教育局《?學校衛(wèi)生工?作條例》、?以及學校食?堂管理和衛(wèi)?生工作方面?的制度等文?件精神，加?強我校食堂?管理，消除?學校食堂安?全隱患，保?證師生身心?健康為指導?思想。二?、工作目標?：1、加?強學校食堂?衛(wèi)生管理，?完善食堂衛(wèi)?生設施和管?理制度，嚴?防食品中毒?事故的發(fā)生?。2、加?強學校食堂?人員思想作?風管理，確?保食堂人員?態(tài)度好、工?作質量好，?遵守紀律，?服從安排，?努力服務于?學校教學和?師生生活。?3、提高?學生的生活?質量，在有?限的條件下?讓學生和教?師吃好。?三、主要措?施1、把?食堂安全衛(wèi)?生管理放在?首位，完善?食堂管理和?安全衛(wèi)生工?作制度。食?堂人員必須?把握好質量?關，嚴禁購?買使用腐爛?變質、有害?有毒食物，?嚴格操作規(guī)?程，杜絕食?物中毒事件?發(fā)生。注意?用電用火以?及消防器材?的管理，確?保食堂無一?安全事故發(fā)?生。2、?加強食堂管?理，同時加?強食堂人員?的業(yè)務培訓?，提高業(yè)務?水平和質量?。積極參加?政治學習，?不斷提高為?師生服務的?自覺性3?、加強食堂?物品采購管?理。選點采?購，對產(chǎn)品?價格、質量?等內容逐一?驗收。把好?食品質量關?。4.加?強食堂管理?。食品、物?品的采購要?由胡主任操?作，購進食?品、物資要?和胡主任一?起驗收。抓?好月底的各?種庫存盤點?及有關事宜?。6.縮?減成本，努?力不浪費食?物。每天監(jiān)?督下料。各?種物資、食?品、蔬菜的?采購要保證?質量，供應?必須及時，?少采勤購，?注重價格成?本合算。采?購伙房需用?物資(餐具?、炊具)及?其它物資，?必須由胡主?任批準后方?可采購。動?用大的資金?應由校長批?準。7、?搞好學校食?堂衛(wèi)生，食?具要做到天?天消毒，生?熟分開，預?防傳染病的?發(fā)生。食品?要洗干凈，?飯不夾生，?盡量做到現(xiàn)?吃現(xiàn)做。?8、食品要?保持清潔，?夏季要加大?防蠅措施，?9、對各?種要下鍋的?食品，包括?：面食類、?油鹽類、調?料類、蔬菜?類、肉食類?等要認真做?好成本合算?，以保證食?堂經(jīng)濟的正?常運轉。?10、個人?方面要注意?：要球食堂?人員上班時?間要穿戴好?工作服，工?作時間嚴禁?吸煙要定期?洗澡。理發(fā)?，不得留過?長指甲。對?于分給個人?的衛(wèi)生區(qū)，?要堅持及時?收拾干凈，?保證飲用餐?具、地面、?庫房的整潔?。使食堂始?終保持清潔?、衛(wèi)生、有?序。四、?月工作安排?___月?：食堂衛(wèi)生?月，徹底收?拾食堂衛(wèi)生?，做好員工?培訓。_?__月：食?堂安全月，?學習食堂安?全知識。?___月：?食堂勞動月?，___學?習各種食堂?工作技巧。?如：如何更?快的打土豆?皮。__?_月：食堂?質量月，提?高飯菜質量?，努力做到?色香味俱全?，達到大部?分教師和學?生滿意。企業(yè)食堂工作計劃（三）?為進一步貫?徹落實上級?食品衛(wèi)生安?全工作會議?精神，進一?步加強對學?校食堂管理?人員和從業(yè)?人員的規(guī)范?化管理，建?立并完善學?校食堂從業(yè)?人員上崗衛(wèi)?生知識培訓?長效機制，?結合學校的?實際情況，?制定培訓計?劃如下：?一、培訓目?的通過培?訓，增強學?校食堂管理?人員和從業(yè)?人員責任感?，提高從業(yè)?人員食品衛(wèi)?生安全意識?和操作水平?，確保師生?員工的飲食?安全，促進?學校食品衛(wèi)?生安全工作?水平不斷提?升。二、?參加人員?食堂管理人?員和食堂所?有從業(yè)人員?。三、培?訓內容1?、法律法規(guī)?知識：《?___食品?衛(wèi)生法》、?《___傳?染病防治法?》、《學校?食堂與學生?___用餐?衛(wèi)生管理規(guī)?定》、《學?生___用?餐衛(wèi)生監(jiān)督?辦法》，以?及相關的法?律法規(guī)。?2、學校有?關食品衛(wèi)生?安全管理方?面的規(guī)章制?度、食品安?全預案學習?。3、《?學校食堂管?理操作規(guī)范?》教學光盤?。4、集?中培訓。邀?請五華區(qū)衛(wèi)?生局領導進?行集中培訓?一次。四?、培訓的_?__實施與?培訓形式?1、培訓的?___實施?：由餐飲管?理組根據(jù)培?訓內