PAGEPAGE16高級評茶員職業技能鑒定理論考試準考證號:姓名:分數:注:把答案填寫在此表格中123456789101112131415161718192021222324252627282930313233343536373839404142434445464748495051525354555657585960616263646566676869707172737475767778798010081828384858687888990919293949596979899一、單項選擇題(共80小題，每小題1分，共80分)1.()名茶素有“香馨味厚色翠湯請”四絕之美譽。A西湖龍井;B廬山云霧茶;C鐵觀音;D洞庭碧螺春。2.西湖龍井“體型肥胖外表帶茸毛色澤灰暗或暗綠”的原因()A早春氣溫低又早采;B茶園遮陰;C高溫輝鍋;D外地鮮葉在龍井產地炒制。3.洞庭碧螺春香氣青香持久帶()A蘭花香;B花果香;C栗香;D甜香。4.茶葉含水量在()下較耐貯藏。A3-5%;B6%;C9%;D12%。5.茶葉“串味”是因為茶葉具有()特性。A吸濕性;B吸附性;C陳化性;D光化反應。6.色澤渾暗是名優綠茶的致命缺點，主要原因是()A現采現制;B干燥溫度較高，時間短;C選用大葉種鮮葉;D炒制多楊抖。7.茶湯“起釉”的原因是()A泡茶用水含有Fe;B茶葉茸毛含量多;C灰塵含量多;D制作過程污染機油。8.在()以下，茶葉褐變現象不會發生，經一年貯存仍保持原有色澤。A0?B5?C10?D15?9.茶葉“回潮”是因為茶葉具有()特性A吸附性B吸濕性C陳化性D光化反應10.審評名優綠茶，宜用()用茶量A3gB4gC5gD7g11.西湖龍井宜采用()方式A上投法B中投法C下投法D隨意12.“南風火”天氣會使茶葉香氣()A青氣B香氣淡飄C日曬味D悶黃味13.秋冬茶要形成翠綠、高香品質，宜采用()做青技術A輕曬輕搖，發酵稍輕B輕曬重搖，發酵稍輕C重曬輕搖，發酵充分D重曬重搖，發酵充分14.下列()有礙于品茶室空氣新鮮A增設氣窗B落水管設盛水彎頭C地板打蠟D遠離實驗室15.()適宜紙包和紙袋裝茶葉A灰藏法B抽氣充氮C低溫貯藏D倉庫貯存16.抽氣充氮是保管茶葉較先進的方法，問小包裝應用()包裝A聚乙烯袋B聚脂聚乙烯袋C聚脂鋁箔聚乙烯袋D鋁箔袋17.“西湖龍井”標準樣分為()A特、一至三級B一至三級C一至四級D特一、特二、一至四級18.外形特征“細嫩、緊直、有苗峰顯”屬于特珍()級A特級B一級C二級D珍眉一級19.外形特征“一芽二葉開展、較扁平”屬于西湖龍井()級A特三級B一級C二級D三級20.外形特征“圓結重實、光滑、墨綠光亮”屬于珠茶()級A特級B一級C二級D三級21.茶葉做青階段產生紅梗紅葉的原因()A茶坯堆積過久，發酵過度B殺青葉溫度過低C初包揉，葉子在茶巾內時間過長D鮮葉堆積過久，堆溫過高22.雨水青葉無法正常萎凋，將會產生()A香氣淡飄B青氣味C日曬味D水悶味23.外形特征“尚圓結、色欠潤”屬于珠茶()級A一級B二級C三級D四級24.()名茶具有“三綠透三黃”之特色A黃山毛峰B都勻毛尖C望府銀毫D臨海蟠毫25.()名茶品質優異，號稱“下煞人香”A武夷肉桂B黃金桂C東方美人D洞庭碧螺春26.洞庭碧螺春屬于()類綠茶A長炒青B圓炒青C扁炒青D蒸青27.平水珠茶屬于()類綠茶A圓炒青B長炒青C扁炒青D曬青28.外形特征“尚嫩、較緊結、深綠”屬于蒸青綠茶()級AEE級BE級CS級D一級29.圓炒青葉底特點是()A黃綠明亮B深綠較壯實C嫩綠勻整D暗褐30.西湖龍井“老火糙米色”主要原因是()A早春氣溫低又早采B茶園遮蔭C高溫輝鍋D夏秋茶轉制龍井31.茶湯呈“粉紅色”的原因是()A“CTC”茶加奶B茶湯溫度下降C酶促氧化偏輕D品質較差的小葉種紅茶32.“玄米色”的炒麥香屬于()A茶類香B品種香C地域香D附加香33.烏龍茶具有特殊的“秋香”屬于()A品種香B季節香C產地香D附加香34.評茶時，工作人員在審評室()A可以自由出入B不宜參與評茶C可以高聲議論D可以會客35.常用“扁平光滑”描述()扁直平坦光潔平滑的外形。(A)旗槍(B)大方(C)西湖龍井(D)浙江龍井36.常用“蘋果綠’來描述()外形湯色葉底色澤。(A)西湖龍井(B)齊山名片(C)天山綠茶(D)顧渚紫筍37.茶湯“棕色乳狀凝體”的原因是()。(A)茶湯溫度下降產生冷后渾(B)“CTC”茶加奶(C)優異敬亭綠雪茶湯“雪湯”(D)茶葉茸毛含量較多38.茶樣盤從審評要求應漆成()色(A)黑色(B)白色(C)淡黃色(D)淡咖啡色39.為判斷茶葉真實形狀和色澤，審評室宜用()。(A)氖氣燈(B)碘鎢燈(C)日光燈(D)紫外線燈40.夏暑茶香氣較低，應()提高品質。(A)以涼代曬(B)輕曬輕搖(C)空調做青(D)當天采摘，當天制作完成41.下列()會影響評茶室空氣的純凈度。(A)北面開窗，南面開門(B)油漆時用新鮮豬血上色(C)水槽落水不設盛水彎頭(D)增設氣窗42.玉綠茶屬于()類綠茶(A)長炒青(B)圓炒青(C)扁炒青(D)蒸青43.西湖龍井茶屬于()類綠茶(A)長炒青(B)圓炒青(C)煸炒青(D)曬青44.為達到光線明快，審評室墻宜刷成()色(A)青色(B)綠色(C)奶黃色(D)白色45.有下列()的人員不適合當評茶員(A)口才較差(B)無傳染病(C)色盲(D)容貌一般46.根據茶湯湯色易變原則，在()內觀察湯色較為準確(A)3min(B)5min(C)10min(D)15min47.審評香氣，冬天要求要快的原因是()(A)溫度要低(B)環境干燥(C)天高氣爽(D)光線較弱48.為減少直射光對評茶的影響，評茶室宜()。(A)座北向南(B)座南向北(C)座東向西(D)座西向東49.“香蘭紅茶”的香莢蘭香屬于()。(A)茶類香(B)品種香(C)地域香(D)附加香50.西湖龍井具有特殊的清果香屬于()。(A)品種香(B)季節香(C)產地香(D)茶類香51.云南紅茶具有特殊糖香屬于()香。(A)茶類香(B)品種香(C)地域香(D))附加香52.黃金桂如蘭似桂的幽香屬于()香。(A)茶類香(B)品種香(C)產地香(D)季節香53.若要茶葉平衡水分保持在7%，環境的相對濕度應控制在()。(A)45%(B)60%(C)70%(D)85%54.某茶廠4-6月的銷售額分別為105、110、105、115、110、120萬元，試用移動平均法預測7月份的銷售量為()。(A)110萬元(B)115萬元(C)120萬元(D)125萬元55.()茶素有“青蒂綠腹紅鑲邊”的美譽。(A)烏龍茶(B)紅茶(C)綠茶(D)普洱茶56.()名茶素有“形美、色艷、香濃、味醇”四絕。(A)峨嵋竹葉青;(B)金壇雀舌;(C)洞庭碧螺春;(D)江山綠牡丹。57.茶葉審評室設在()。(A)鬧市區(B)交通要道旁(C)娛樂場所旁;(D)城郊結合區。58.評茶臺的臺面板最好不用()板材。(A)柳桉(B)檫樹(C)烏桕(D)油松。59.審評杯宜要選用().(A)細膩白瓷杯(B)青花瓷杯(C)紫砂杯(D)玻璃杯60.湯色審評，茶湯正常色區別()。(A)明亮晦暗渾濁(B)色度亮度渾濁度(C)淺淡深淺(D)金黃橙黃清黃。61.經市場調查，發現自己單位的系列產品中缺乏高檔產品，根據市場需求變化，應采用()策略。(A)主次結合策略(B)產品擴充策略(C)產品特殊策略(D)商標擴展策略。62.隨著照明度增加，視覺疲勞下降，照明度在()以下效果最佳。(A)370勒克(B)1200勒克(C)1300勒克(D)1500勒克。63.下列()與作為評茶員的條件無關。(A)嗅覺神經(B)色盲(C)慢性傳染病(D)容貌端莊。64.冬天評茶，湯色易變的原因是()。(A)天氣變冷(B)空氣清新(C)環境干燥(D)較少噪聲65.適合嗅香氣的溫度是()。(A)30(B)45--55(C)55--60(D)60以上。66.在以桶一原料為基礎，根據消費者特點在產品開發上可采用()策略。(A)同一產品多能化(B)名優產品多樣化(C)產品系列化(D)產品特殊化。67.某茶廠從1996-2000年茶葉的銷售量分別為8.97t、8.36t、8.13t、.9.98t、8.7t，試用移動平均法預測2001年銷售量為()。(A)8.15t(B)8.52t(C)8.83(D)9.0168.抓茶一把，用力緊握，微感刺手，條無顯著折斷，手捻成碎片，枝梗用力折斷，但梗皮不脫離，用力小時呈彎曲狀，香氣正常。問其含水量為()A5%B7%C8%D10%69.湯色審評，主要從()三方面評比。(A)正常色、劣變公、陳變色(B)色度、亮度、渾濁度;(C)明度、晦度、渾濁度(D)金黃、橙黃、清黃。70.經市場調查，得知一些消費者對仙飲烏龍茶有特殊要求，為提高市場適應能力，應采用()策略，(A)主次結合策略(B)產品擴充策略(C)產品特殊策略(D)商標擴展策略。71.為保持評茶室干燥，可以()。(A)地板打蠟(B)不能使用除濕機(C)地板用多空板架空地板(D)透光窗下種植喬木樹種。72.主評未評出優次時，副評()。(A)不宜穿插參與評茶(B)邀請第三者復評(C)與主評評議(D)主持評茶。73.為滿足消費者對徹夜名、特、猶新產品的需求，應采用()策略。(A)名優產品多樣化(B)產品系列化(C)同一產品多能化(D)產品組分策略。74.某茶廠2002年預測銷售鐵觀音50t，實際銷售55t,試用指數平滑法預測2003年的銷售量是()。(A)50t(B)54.5t(C)55t(D)56t75.()名茶具有“一早二奇”和“透天香”之美譽。(A)鐵觀音(B)黃金桂(C)肉桂(D)白牡丹。76.珠茶貿易標準樣分為()A一至三級B特、一至三級C特、一至五級D特級、一至五級、不列級77.烏龍茶外形花雜的原因是()。(A)堆積過久，發酵過度;(B)雨水青;(C)濫采、一把抓;(D)揉捻不足。78.蒸青外形審評注重()A緊直、色澤B嫩度、松緊C色澤、條索D色澤、形態79.黃山毛峰主銷()A東北三省B京、津、滬C寧、杭、滬D港、澳地區80.茶號“9389”代表()綠茶貿易標準樣A特貢超特級B特貢特級C貢熙一級D貢熙二級二、判斷題(共20小題，每小題1分，共20分)()81.名優綠茶要取得嫩綠湯色，鮮葉嫩度以一芽一葉開展至一芽二葉初展為宜。()82.凡干濕評略有煙氣，嘗滋味又嘗不出來的應為正品茶。()83.日曬氣較重的茶葉(烏龍茶)，評定等級后，按次級給價。()84.夏秋季采制的西湖龍井與浙江龍井無本質上的差別。()85.烏龍茶的審評側重內質的香氣、滋味。()86.綠毛茶精制，通過抖篩后的圓形茶茶胚做特珍或珍眉花色。()87.品質較差的秀眉稱為“三角片”。()88.根據外形抖篩緊門規格，屯綠三四級為8孔。()89.眉茶精制圓身路工藝流程以做貢熙為主。()90.梅占外形壯大結實、香氣特異與鐵觀音相似，品質沒有多大差別。)91.根據外形抖篩緊門規格，祁紅一級為11-12孔。(()92.名優綠茶要取得優異品質，以芽葉全長2-2.5cm的鮮葉為宜。()93.“糙米色”是獅峰龍井的一大特色，也是品質超群的一個重要標志。()94.湯色深淺、亮暗是新茶與陳茶區別的主要標志。()95.根據茶葉品質審評結果的判定原則，任一品質因子評為-3分應為不合格。()96.香氣高低是區別鐵觀音與色種的主要標志。()97.茶湯色澤與葉綠素密切相關。()98.烏龍茶品質審評，若外形得分低于該級最低分數標準，均作降級處理。()99.名茶就是萌發早，能在市場上“搶新”的茶葉。。()100.愛崗敬業是社會主義市場經濟條件下各行各業職業道德的最基本要求。參考答案高級評茶員職業技能鑒定理論考試參考答案:1234567891011121314151617181920BDBABAAABAABBCACDBCA2122232425262728293031323334353637383940ABBBDAACBCADBBCAABCC4142434445464748495051525354555657585960CDCDCCABDBCAABACDDAA6162636465666768697071727374757677787980BBDABCCCBCCAABBDCABC10081828384858687888990919293949596979899?????х???х???х?хххх?中學掃黑除惡專項斗爭三年行動實施方案為深入貫徹落實《中共中央、國務院關于開展掃黑除惡專項斗爭的通知》及全國、全省掃黑除惡專項斗爭電視電話會議和全市掃黑除惡專項斗爭會議精神，根據溫縣教育局和鄉中心校有關通知精神，結合我校工作實際，特制訂本實施方案。一、指導思想認真貫徹落實黨的十九大精神，以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，嚴格落實市、縣關于掃黑除惡工作部署和要求，大力實施專項治理、系統治理、綜合治理、依法治理、源頭治理，統籌推進平安校園建設和基層組織建設，維護教育系統和諧穩定，辦好人民滿意的教育。二、基本原則（一）堅持黨的領導。在以習近平同志為核心的黨中央堅強領導下，充分發揮黨總攬全局、協調各方的作用，堅決貫徹中央和省委、市委、縣委決策部署，全面推進掃黑除惡專項斗爭。（二）堅持掃黑除惡專項斗爭與推進反腐敗斗爭相結合。有效整合資源，依法嚴厲打擊擾亂、影響學校正常工作秩序和育人環境的黑惡勢力，對充當黑惡勢力“保護傘”的公職人員“零容忍”。（三）堅持打防結合、標本兼治。落實屬地管理和行業監管責任，在集中打擊黑惡勢力同時，注重發現日常管理防控漏洞、薄弱環節和制度規范空白短板，建立健全打擊防范涉黑涉惡犯罪長效機制著力完善制度體系。三、目標任務經過三年努力，掃黑除惡專項斗爭取得顯著成效，平安校園創建水平明顯提高，校園周邊環境和治安狀況根本改善，廣大師生的安全感和滿意度明顯增強，營造濃厚氛圍和良好環境。四、組織機構成立招賢鄉中心校掃黑除惡專項斗爭領導小組,組長由校長楊國振擔任，成員由各班主任擔任。學校政教辦具體負責日常工作。五、工作重點全縣教育系統掃黑除惡工作重點是：（一）侵占學校公用財產的違法犯罪行為；（二）非法侵入學校擾亂正常教育教學秩序、侵害師生生命財產安全等違法犯罪行為；（三）在學校周邊敲詐勒索學生財物的違法犯罪行為；（四）體罰、虐待、性騷擾等侵害學生的違法犯罪行為；（五）使用非法車輛接送學生上下學及其它交通違法行為；（六）校園內外欺凌學生行為；（七）干擾、阻撓學校建設等違法犯罪行為；（八）各類非法“校園貸”及電信詐騙等違法犯罪行為；（九）各類非法宗教、邪教活動等違法犯罪行為；（十）其它黑惡勢力違法犯罪行為及其“保護傘”。六、工作步驟和時間安排掃黑除惡專項斗爭從2018年至2020年底，為期3年，排查、打擊、監管、建設等工作壓茬推進、滾動開展。總體分為三個階段：（一）第一階段（2018年），動員部署，集中打擊全校要迅速成立領導小組、制定方案、動員部署。一是各學校要主動聯系法制副校長或法制輔導員到校上一堂以“掃黑惡、保‘平安’”工作為內容的法制宣傳課（有圖片及講稿）；二是要通過倡議書、發放《掃黑除惡專項斗爭普及讀本》等活動，提高群眾對掃黑除惡、平安創建等工作的積極性和公眾知曉率；三要通過召開專題學習動員會、固定宣傳板面、法制宣傳欄、班級黑板報等形式，宣傳國家相關政策法規和掃黑除惡專項斗爭工作的重要意義；四要通過懸掛橫幅、播放電子顯示屏以及發送校訊通、微信等方式營造宣傳氛圍；