Word———食堂采購員工作總結經過一段時間的工作之后，會有許多收獲、成長，可能會犯錯，對自己的工作進行總結是特別有必要的。下面我給大家帶來關于最新食堂選購員工作總結5篇，盼望會對大家的工作與學習有所關心。

最新食堂選購員工作總結1

勞碌的一個學年過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不行或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不行缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不行能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現對這段時間的食堂工作作以如下總結：

第一、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛生平安是關系到每一位師生身體健康的大事。

首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發覺工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正準時到位。全體工作人員能夠仔細做好本職工作，明確職責、各司其職、聽從安排、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。

其次、先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足具體了解，并對目前現狀不足之處準時改進。

如衛生狀況：由于前段時期連續性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲乏，沒能夠準時、徹底地將衛生打掃潔凈，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產生了臟、亂、差的不好印象。為了準時調整好工作人員的心態轉變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環境轉變了領導的印象，保持下去是關鍵。

金秋十月是收獲得季節，也是秋菜上市的季節。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。

第三、把住食品進貨也特別重要。

__多人用餐需要常常外出選購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去選購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不選購，存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物重毒大事的發生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。

另外，我也嚴格財務紀律，每次選購時總是所要收拒、準時上帳，保證了經費的專款專用、不亂花亂支，每天堅持記好臺帳，抱著節省的原則做到物美價廉。

由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有很多工作做的不足。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素養學習等。同時，對食品的選購、物品的損耗加以掌握，確保職工吃到價廉放心的食品。

總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業的進展而悄悄奉獻。

最新食堂選購員工作總結2

為做好學校餐廳工作，維護同學切身利益，食堂開展了“以同學為關注焦點”，“樹飲食形象，創一流服務”活動，收到了較好的效果。以下是我的工作總結：

一、制訂并完善了各項管理制度

如各類人員崗位責任制、服務人員行為規范、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛生、環境衛生、炊事員的個人衛生、原材料選購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環環相扣，層層把關，流程合理，操作規范。

二、加強教育培訓

提高職工素養。選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理閱歷。另外，選送相關專業人員參與市里食品選購索證專業學問培訓，消防平安學問培訓，預防食物中毒專業學問培訓等。并聘請防疫站等專業老師對餐廳職工進行食品衛生學問、消防平安學問、職業道德等系統學問培訓，旨在提高每個職工的整體素養，更好地為教職工服務。

三、加強硬件建設

杜絕事故發生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立平安生產領導小組，制定了“三防”預案，平安通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有警示語“留意平安、細心操作”，食堂供應的免費湯專人看管。除選購及消毒外，衛生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項實行措施，消退生產中的各種平安隱患，確保操作平安和食品衛生平安。

四、堅持優質服務

不斷拓展服務理念。食堂做到以人為本，給師生制造舒適的就餐環境，在保證同學一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經營理念和服務理念。建立了“小吃一條街”，引進了數十種名優風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。在大廳開設24小時值班窗口，確保同學隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。千方百計掌握成本，降低飯菜價格，切實讓利于同學，大廳每天為同學供應免費稀飯，確保同學真正吃到潔凈衛生、物美價廉的飯菜。食堂辦公室保證24小時值班為師生服務。開設優質服務監督臺，設立餐飲服務熱線電話，隨時解決同學反映的問題。供應助學崗位__個，解決了特困生的燃眉之急。

由于學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增加了全體炊事人員的平安衛生意識和責任感，形成良好規范的衛生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的進展和肯定的成果，確保了學校的穩定和進展。目前針對現在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，制造條件，狠抓標準化，規范化，制度化，秩序化管理，主動適應學校進展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，制造新的輝煌。

最新食堂選購員工作總結3

20__年即將過去，在這將近一年的時間中我透過努力的工作，得到許多收獲。接近年終，我感覺有必要對自己的工作做一下總結，目的在于吸取教訓，提高自己，以至于把工作做的更好，自己有信念也有決心把明年的工作做的更好。

(1)熟識選購的流程

讓自己從下單到收料，每個細節都經手，讓自己熟識每個供應商及供貨方式。在收料單的錄入中，每個物料到料狀況都由自己經手，讓自己在第一時間了解生產的物料到貨狀況。下單的傳真及確認。讓我學了許多東西，能了解自己物料的實際到料狀況及存在那些問題，需要留意些什么事項，不明確的地方跟供應商溝通，了解并熟識此物料，且跟供應商有更進一步的溝通及聯系。便利以后的調貨事宜。

明年必需把這份工作做到更細致，讓每次的確認訂單做到萬無一失，堅持確認再確認，不在發生沒有收到訂單事宜。負責一些物料的調貨事宜，尤其是遠程的物料。學會方案自己的物料到貨會不會造成滿倉，造成許多的庫存量，能否影響生產的進度，自己請款資金會不會影響公司的資金流淌，明年會把遠程物料方案更具體，讓自己了解全部物料的進度。明確方案對于生產來說是重要的，有方案的生活及工作才是的。

(2)參加單價的錄入及整理

年底參加單價的錄入及整理，真正介入到單價里面，也能夠說進入選購的一個大門，才明白自己真的只是學了一點的毛皮，了解在不影響生產進度，能讓供應商準時到貨并不是好的選購，好的選購是在供應商能準時聽自己的調度還得帶給的服務態度及質量。而且要把的產品以最低的價格給自己，那才是真正好的選購。貨比三家，透過不同的廠家給出不同的價位，在以抱負的價位壓自己心中最情愿的供應商，得到自己想到的結果。期望以后自己進入這個選購的大門里面。

(3)參加ERP的工作錄入及整理

最想說的話，這個ERP系統的引入是我們今年的幫忙了，透過ERP讓自己學到每個車種的配置，自己的選購物料的到貨狀況，倉庫的庫存，等。讓全部的物料都明白化，及精確化。全部物料有依可詢，有據可依。

(4)參加盤點工作

讓自己在實踐中了解全部的零件。了解倉庫的庫存量。透過盤點工作。了解零件物料在哪方面造成庫存。那些為死庫存，為何會造成這些庫存量。怎樣才能消化庫存，讓倉庫成為零庫存，讓我們的供應商成為我們的倉庫。

自己對自行車的不了解，有點盲目的調貨，對自己所調的物料不能跟蹤究竟，沒有做到位，做事不夠細心，思索不周全。物料跟催不緊，不清晰物料的緊迫性，處理問題沒有力度，不夠堅決。明年努力清晰工作的重要性，努力學習了解自行車的配置及為何要如何配置。單價的計算方式從何得來。用一顆感恩的心應對自己的工作，調整好心態問題。做到選購的適價、適質、適量、適時、適地。期望明年工作能職責到個人，分工明確規定。讓自己的物料更了解職責更明確。

20__年是收獲的一年，也是充實的一年，和大家一齊工作更是一件很開心的事。透過本年度的工作和學習，使我在選購上積累了許多學問和閱歷，并在各個方面上都得到充分的熬煉。身為公司的員工，公司的興衰與我有著直接的聯系。所以我情愿和公司一齊向著更高的目標前進為我們的公司奉獻一份力氣!

最新食堂選購員工作總結4

在日常的選購工作中，我們每一位選購員都秉承“為公司節省每一分錢”的觀念，堅持“同等質量比價格，同等價格比質量，限度為公司節省成本”的工作原則，同時以總公司指示的八字理念“溝通，專心，堅持，歡樂”為工作宗旨，多與各部門進行溝通，歡樂地完成工作。目前，選購的核心是以廚房部的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經營與管理，仔細履行選購員的工作職責，完成本部門以及領導交代的的各項工作任務，現簡要地匯報今年的工作狀況：

一、如何開展選購工作

主要工作流程：

1、選購準時，確保經營管理正常有序

1)食品原材料：每日定量完成廚房部需求的原材料菜單，在質量穩定的前提確保原材料的到貨時間及數量。對待特別原材料系列(鵝肝、娃娃魚)，特地支配人員在市場上進行調研，從全國各地收集資料，做好產地品質的確認，目前已利用網絡資源從全國各地選購原材料及其它非食品類材料__余次，共完成選購任務__余次，選購各類原材料及非食品類物品__余件，并完成因經營部門臨時需要而消失的零星選購__余次，有力保障酒店正常運營。

2)非食品原材料(酒水、飲料類)：每一系列的酒水，首先務必保證供貨渠道合法性，三證齊全;其次保證酒店正常營運酒水、飲料的基本數量，做到既不多備貨占用資金，又確保不斷貨。每年依據供應商年度考評，對其合同資料進一步的補充，修改或取締重新其資格。

2、貨比三家，確保選購物品物美價廉

為限度的降低酒店經營成本，實現物美價廉，在日常工作中堅持對廚房部所需原材料進行每十天或半個月的市場調查，對消失價格波動較大的原材料進行了準時的調整，對不合格產品做到了準時的退貨、更換，對于員工餐進行一周到周谷堆批發一次，每次節省__至__元不等，有效降低了酒店經營成本;

3、服務水平

現為酒店帶給服務的日常原材料(食品類、酒水類)供應商名列將近有__家，潛在供應商有30家;易耗品(工程裝飾類、辦公用品類)供應商名列近有__家，為酒店更好的進展奠定基礎;

4、標準化

為了更好地協作酒店標準化工作的開展，選購部在對上游供應鏈進貨途徑、渠道把關的同時，也對酒店所進原材料做驗收標準，為菜品標準化工作開好頭。

二、20__年工作方案

1、連續以今年的工作小結作為基礎，對于每個階段簡單消失的選購困難，做好預案措施。

2、對于暢銷的原材料上游供應鏈，進行實地考察調研，盡量保證源頭原材料的穩定性(如土老母雞、野兔、野鴨)。

3、目前現推出的養生禮品系列，在品種、功效、貼合養生特點的花茶飲品進行挖掘及考證，進而構成我們逸境酒店的特色養生系列。

4、選購部除了日常工作外，多收集全國各地關于特色養生原料料系列，宏觀把握選購信息資源，多渠道、多角度、多視聽的分析選購途徑，做到準時補充原材料。

三、存在問題

1、日常選購工作中，缺乏較強的方案性，沒有全面系統的支配好選購方案，降低成本。

2、如何開拓和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門帶給較多、有用的信息和原材料。

3、自身的學習意識不濃，綜合素養有待于進一步提高。

四、展望

這一年來，我更加明白了總成本優先原則，和敏捷運用各種選購技巧的重要性。對與價格影響因素要有敏銳的感覺，并且能夠準時的做好預警及防范措施，切忌“從一而終”。一個優秀的選購務必擁有較強的溝通協調潛力和選購閱歷，我明白自己距離一個優秀的選購還有很遠的差距，由于選購閱歷是靠長期不斷積累閱歷和自我啟發，到達嫻熟程度后才能把握的一種技術，要做到這一點是非常困難的，但是，我會更加努力的學習，不斷地積累豐富選購閱歷，跟上公司的進展的腳步!

最終，感謝公司全部領導和同事，對我平常的指導和幫忙，20__年我會以一顆感恩的心，不斷學習，努力工作。

最新食堂選購員工作總結5

一轉瞬間一年又過去了，在公司領導的指導下，在各領導與各同事的共同努力下，我們仔細完成了公司各項工作任務，并取得了必需的成果，總結如下：

一、工作完成度

監督機制基本構成。做好價格和技術規格分別和職能定位工作，價格必需經采供部和審計部，技術必需經工程部和總工辦，構成相互制衡的工作機制;防范、抑制腐敗。建立材料價格信息庫和材料價格監管機制，提高選購人員的自身素養和業務水平，保證貨比三家，質優價廉的購買材料，削減工程成本，提高選購效率，提高企業利潤。

制定選購預算與估量成本。制定選購預算是在詳細實施項目選購行為之前對項目選購成本的一種估量和猜測，是對整個項目資金的一種理性的規劃。它不單對項目選購資金進行了合理的配置和分發，還同時建立了一個資金的使用標準，以便對選購實施行為中的資金使用進行隨