1、第 第 頁(yè)家常臘腸炒飯做法家常臘腸炒飯做法大全一家常臘腸炒飯做法臘腸，是一款大江南北家家戶戶都會(huì)做的風(fēng)味美食。只是現(xiàn)在住在城市里的人比較多，也沒什么好的條件可以做臘腸，在農(nóng)村就不同了，每每到了寒冬臘月，每家都要?dú)⑸弦粌芍贿^(guò)年豬，然后做上一些臘肉臘腸什么的。今日給大家推舉的就是一款臘腸炒飯，臘腸的美味絲絲滲透進(jìn)每一粒米飯當(dāng)中，味道叫人除了大呼過(guò)癮還能說(shuō)什么呢。主料油菜 1棵 米飯 1碗輔料臘腸 適量 細(xì)香蔥 適量 食鹽 適量 胡椒粉 適量1 香蔥切末，臘腸切粒，油菜切末2 鍋內(nèi)放少許油，油熱放入香蔥煸炒出香味3 放入臘腸，煸炒出油脂的香味和臘腸的甜香4 放入切好的.油菜粒略微翻炒短青即可5 油菜

2、煸炒變色放入隔天的剩米飯可以微波爐略微加熱一下，6 煸炒至米飯粒粒干爽，將臘腸的豬油包裹勻稱，放入鹽、少許胡椒粉調(diào)味即可二臘腸的做法關(guān)于臘腸的做法是有許多的，而且每個(gè)人做出來(lái)的臘腸味道都是不一樣的，還有好多人想要吃臘腸的時(shí)候，還會(huì)把食材送到加工點(diǎn)替他們加工，但是往往做出來(lái)的臘腸口味是完全不合自己的口味的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)自制臘腸的做法大全。臘腸主料：豬肉10斤白砂糖150克高度白酒150克輔料：鹽100克五香粉25克美極鮮醬油50克雞精25克步驟：1、灌臘腸最好選豬后腿的肉，三分肥七分瘦最好。2、把豬肉切成2厘米見方的小塊。3、切好的肉放入盆中。4、加上調(diào)料。5、用手?jǐn)嚢鑴蚍Q。6、蓋上保鮮膜腌制2

3、4小時(shí)入味。7、腸衣先用溫水洗去表面的鹽粒。8、再在溫水中浸泡5小時(shí)以上。9、泡好的腸衣再套在水龍頭上沖洗一下腸衣的內(nèi)壁，這樣做的目的是為了給腸衣內(nèi)壁起個(gè)潤(rùn)滑作用，灌肉的時(shí)候好灌。10、灌腸的工具。11、剪下一個(gè)可樂(lè)餅的瓶口，把腸衣套在上面，腸衣的另一頭打一個(gè)結(jié)。12、把腌好的肉漸漸的塞進(jìn)腸衣里，留意，不能塞的太緊，這樣腸衣簡(jiǎn)單破。13、一邊塞，一邊用手把肉往下趕。14、腸衣灌滿后，每15厘米左右打個(gè)結(jié)，用繩子系一下。15、灌好的香腸找一個(gè)陰涼通風(fēng)的地方掛起來(lái)風(fēng)干一般4到7天即可。16、涼好后放入保鮮袋中入冰箱冷凍室保存即可。需要放入冷凍室，冷藏室中簡(jiǎn)單變質(zhì)長(zhǎng)毛17、吃的時(shí)候放入蒸鍋中。18、旺火蒸熟將就可以吃了。四川臘腸主料：上好的豬肉輔料：辣椒面、花椒粉、優(yōu)質(zhì)白酒、白糖、精鹽步驟：1、用上好的豬肉肥瘦比例1：2，配上辣椒面、花椒粉、優(yōu)質(zhì)白酒、白糖、精鹽，按肯定比例放在一起攪勻，碼味腌制2-3小時(shí)。2、把腌制好的肉放入洗好的腸衣，裝滿后每隔20厘米左右再用線繩栓，最末用竹簽在腸的外部等距離的扎眼，放掉腸內(nèi)的空氣。3、將剛灌好的香腸放置在通風(fēng)的地方晾1周左右，晾去多余水份。4、最末將晾去水分的香腸掛在密封環(huán)境內(nèi)熏制一天。小貼士食用方法1、洗凈煮熟后加入佐料蒸、炒、