1、第七章第七章 能量代謝和體溫能量代謝和體溫第一節(jié)能量代謝第一節(jié)能量代謝新陳代謝新陳代謝合成代謝合成代謝同化作用同化作用 分解代謝分解代謝異化作用異化作用物質(zhì)代謝物質(zhì)代謝能量代謝能量代謝metabolismEnergy metabolism一、機體能量的來源和利用一、機體能量的來源和利用來源：來源： 糖、脂肪、蛋白質(zhì)糖、脂肪、蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)移和利用：轉(zhuǎn)移和利用：儲能物質(zhì)：儲能物質(zhì)：ATP、CP直接利用的能量物質(zhì)：直接利用的能量物質(zhì)：ATPATP和和CP間的相互轉(zhuǎn)換。間的相互轉(zhuǎn)換。氧債氧債Oxygen debt利用：利用：50%以上以上熱能熱能不足不足50%ATPATP：轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮苻D(zhuǎn)變?yōu)闊崮芗∪馐湛s完成

2、的外功肌肉收縮完成的外功細胞合成代謝中儲備的化學(xué)能細胞合成代謝中儲備的化學(xué)能二、能量代謝的測定二、能量代謝的測定能量代謝率能量代謝率 energy metabolic rate直接測熱法直接測熱法 direct calorimetry間接測熱法間接測熱法 indirect calorimetry食物的熱價食物的熱價物理熱價物理熱價生物熱價生物熱價食物的氧熱價食物的氧熱價呼吸商呼吸商非蛋白呼吸商非蛋白呼吸商Thermal equivalent of foodThermal equivalent of oxygenRespiratory quotient, RQNon-protein respir

3、atory quotient, NPRQ間接測熱法：間接測熱法：一定時間內(nèi)，糖、脂肪、蛋白質(zhì)氧化多少算出該段一定時間內(nèi)，糖、脂肪、蛋白質(zhì)氧化多少算出該段時間內(nèi)整個機體釋放的能量時間內(nèi)整個機體釋放的能量1測出測出24小時內(nèi)的耗氧量和小時內(nèi)的耗氧量和CO2產(chǎn)量，以及尿氮量，產(chǎn)量，以及尿氮量，2算出被氧化的蛋白質(zhì)量，算出被氧化的蛋白質(zhì)量，產(chǎn)熱量產(chǎn)熱量、 耗氧量和耗氧量和CO2產(chǎn)量產(chǎn)量3從從24小時的耗氧量和小時的耗氧量和CO2產(chǎn)量減去蛋白質(zhì)的產(chǎn)量減去蛋白質(zhì)的 耗氧量和耗氧量和CO2產(chǎn)量產(chǎn)量計算出非蛋白呼吸商計算出非蛋白呼吸商4查出非蛋白呼吸商的氧熱價，查出非蛋白呼吸商的氧熱價， 計算出非蛋白代謝的產(chǎn)

4、熱量計算出非蛋白代謝的產(chǎn)熱量524小時的產(chǎn)熱量為兩者之和。小時的產(chǎn)熱量為兩者之和。三、影響能量代謝的因素三、影響能量代謝的因素個體因素：體表面積個體因素：體表面積*、性別和年齡、性別和年齡生理活動和環(huán)境因素生理活動和環(huán)境因素: 因素因素制制肌肉活動肌肉活動產(chǎn)熱增加，外功增加產(chǎn)熱增加，外功增加精神活動精神活動肌緊張；刺激代謝的激素分泌增多肌緊張；刺激代謝的激素分泌增多食物的特殊動食物的特殊動力作用力作用肝臟處理蛋白質(zhì)等分解產(chǎn)物時，需肝臟處理蛋白質(zhì)等分解產(chǎn)物時，需“額外額外”消耗能量消耗能量溫溫20 度度產(chǎn)熱產(chǎn)熱肌肉緊張、寒戰(zhàn)產(chǎn)熱增強肌肉緊張、寒戰(zhàn)產(chǎn)熱增強2030 度度穩(wěn)定穩(wěn)定產(chǎn)熱和散熱平衡產(chǎn)熱和

5、散熱平衡度度3045 度度產(chǎn)熱產(chǎn)熱生化反應(yīng)生化反應(yīng)、呼吸循環(huán)、呼吸循環(huán)發(fā)汗發(fā)汗代謝率代謝率機機四、基礎(chǔ)代謝四、基礎(chǔ)代謝基礎(chǔ)代謝率基礎(chǔ)代謝率（basal metabolic rate, BMR）基礎(chǔ)代謝基礎(chǔ)代謝（basal metabolism）基礎(chǔ)狀態(tài)：基礎(chǔ)狀態(tài)：室溫20-25度，清晨、空腹、清醒、而又極其安靜，不受肌肉活動，環(huán)境溫度食物和精神緊張的影響單位：每小時每平方體表面積的產(chǎn)熱量單位：每小時每平方體表面積的產(chǎn)熱量變化：性別、年齡等變化：性別、年齡等正常值：男子：正常值：男子：170KJ/m*h; 女子女子155KJ/m*h第二節(jié)第二節(jié) 體溫及其調(diào)節(jié)體溫及其調(diào)節(jié)一、人體的正常體溫及其生理

6、波動一、人體的正常體溫及其生理波動表層溫度表層溫度shell temperature體核溫度體核溫度core temperature體溫體溫 body temperature體溫的正常值及生理波動體溫的正常值及生理波動二、產(chǎn)熱和散熱二、產(chǎn)熱和散熱（一）體熱平衡（一）體熱平衡 body heat equipoise（二）產(chǎn)熱（二）產(chǎn)熱1.產(chǎn)熱方式：產(chǎn)熱方式：基礎(chǔ)代謝產(chǎn)熱基礎(chǔ)代謝產(chǎn)熱食物特殊動力效應(yīng)產(chǎn)熱食物特殊動力效應(yīng)產(chǎn)熱骨骼肌運動產(chǎn)熱骨骼肌運動產(chǎn)熱寒戰(zhàn)產(chǎn)熱和非寒戰(zhàn)產(chǎn)熱寒戰(zhàn)產(chǎn)熱和非寒戰(zhàn)產(chǎn)熱（三）散熱（三）散熱1.散熱途徑散熱途徑 排泄排泄-1.5%呼吸道呼吸道-15%皮膚皮膚-85%2.機體內(nèi)熱量

7、到達皮膚的途徑機體內(nèi)熱量到達皮膚的途徑熱傳導(dǎo)熱傳導(dǎo) heat conduction皮膚血液循環(huán)皮膚血液循環(huán)3.皮膚的散熱方式皮膚的散熱方式輻射輻射radiation傳導(dǎo)傳導(dǎo)conduction對流對流convection蒸發(fā)蒸發(fā)evaporation不感蒸發(fā)不感蒸發(fā) insensible perspiration可感蒸發(fā)可感蒸發(fā) sensible perspiration 發(fā)汗發(fā)汗 sweating發(fā)汗發(fā)汗汗腺的分布：汗腺的分布：大汗腺大汗腺-不受神經(jīng)支配，不受神經(jīng)支配， 血液中腎上腺素可刺激其分泌血液中腎上腺素可刺激其分泌小汗腺小汗腺-交感膽堿能神經(jīng)交感膽堿能神經(jīng)溫?zé)嵝园l(fā)汗溫?zé)嵝园l(fā)汗 the

8、rmal sweating精神性發(fā)汗精神性發(fā)汗 mental sweating味覺性發(fā)汗味覺性發(fā)汗 gustatory sweating 發(fā)汗的分類：發(fā)汗的分類：汗液的成分：汗液的成分：水水固體固體-氯化鈉、氯化鉀、氯化鈉、氯化鉀、 尿素、乳酸尿素、乳酸汗液的滲透壓：汗液的滲透壓：低滲低滲三、體溫調(diào)節(jié)三、體溫調(diào)節(jié)1.溫度感受器：溫度感受器：temperature receptor冷感受器冷感受器 cold receptor熱感受器熱感受器 warm receptor外周溫度感受器外周溫度感受器 peripheral temperature receptor中樞溫度熱感受器中樞溫度熱感受器 central temperature receptor2。體溫調(diào)節(jié)中樞和調(diào)定點。體溫調(diào)節(jié)中樞和調(diào)定點體溫調(diào)節(jié)中樞的整合部位體溫調(diào)節(jié)中樞的整合部位: PO/AH體溫調(diào)定點體溫調(diào)定點: set point for temperature co