1、種名學名用途食用功效幾種常見的可食用花分析摘要文章主要介紹了我們生說中較常見的幾種可食用并且經(jīng)常被烹飪的花材，分別介紹它們的辨認及基本常識、對人體的功效、以及食用方法。為讀者予以簡單的認識，為花材入菜做一簡單的推廣。0、前言0.1、鮮花菜肴早在 2000 多年前就在我國興起，屈原離騷就有朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”的描述。唐宋時期，食花之風盛行于皇室。宋代林洪花饌專著山家清供問世后，花饌逐漸傳入民間，至今盛行不衰。0.2、鮮花成為美食家的佳肴，是因為它對人體有獨特的營養(yǎng)、美容和醫(yī)療價值，據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學家測定證明，花朵大多富含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，而且還含有多種維生素及鋅、鐵、鉀等微

2、量元素，而且還含有對人體有益的植物化學素。并且，鮮花菜肴花香濃郁、滑嫩可口，又富含大量氨基酸和維生素，既有豐富的營養(yǎng)價值，又有外形美觀新穎的特點。食用鮮花是養(yǎng)顏、美膚的好方法。0.3、吃鮮花不但看上去賞心悅目，滿眼生花，而且炒出來之后，吃到嘴里感覺非常的好，可以用豈清”來形容：清脆、清香、清淡。品嘗鮮花菜肴，主要吃盛開的花瓣，或用糖漬，或用鹽腌、或用水燙、或新鮮入鍋，小炒，制甜點或燉湯。1、方法1.1.1 1 網(wǎng)上收集資料：先通過自己對于園林植物一學期的學期以及平時積累的常識，加以興趣愛好選擇并確定這個題目。列好提綱之后從互聯(lián)網(wǎng)入手收集資料并對資料加以補充、擴展、整理、篩選、最終確定寫作素材。

3、1.1.2 2 收集資料時間：20102010 年 1212 月2、結(jié)果表 1、幾種可食用花簡介Liliumlongiflorum桂花Osmanthusfragrans入藥入食、空氣凈化。散寒破結(jié)，化痰止咳槐花SophorajaponicaL.觀賞、食用、藥用涼血止血、清肝瀉熱，降血壓，解酒玫瑰Rosarugosa食品及提煉香精玫瑰油和血平肝、補養(yǎng)血氣、潤澤膚顏木槿花HibiscussyriacusL.觀賞、食用、藥用清熱利濕涼血，排毒養(yǎng)顏。茉莉花Jasminumsambac(Linn.)Aiton烹飪、花茶理氣開郁，辟穢和中。黃花菜HemerocalliscitrinaBaroni入食入藥止

4、血消炎、清熱利濕、明目安神蘆薈Aloe入食入藥，觀賞，化妝品殺菌抗炎，滋潤美容2.1 可食用花的基本名片2.1.1、 百合百合的主要應用價值在于觀賞，其球根含豐富淀粉質(zhì)，部分品種可作為蔬菜食用；以食用價值著稱于世的我國蘭州百合，最早記載在甘肅省平?jīng)隹h志中，迄今已有 450 多年。目前蘭州七里河等地區(qū)廣泛栽種食用百合，在國內(nèi)外享有很高聲譽。蘭州百合個大、味甜，既可作點心，又可作菜肴；宜興的卷丹制成百合湯是夏日消暑佳品。百合還可制作成百合干、百合粉，在國際市場上價格很高。到目前為止，百合仍然是中藥中的常用藥材。中醫(yī)認為百合性微寒平，具有清火、潤肺、安神的功效，其花、鱗狀莖均可入藥，是一種藥食兼用的

5、花卉。百合花素有“云裳仙子”之稱。由于其外表高雅純潔，天主教以百合花為瑪利亞的象征，而梵蒂岡以百合花象征民族獨立，經(jīng)濟繁榮并把它做為國花。百合的鱗莖由鱗片抱合而成，有“百年好合”“百事合意”之意，中國人自古視為婚禮必不可少的吉祥花卉。多年生球根草本花卉，株高 4060 厘米，還有高達 1 米以上的。莖直立，不分枝，草綠色，莖稈基部帶紅色或紫褐色斑點。地下具鱗莖，鱗莖由闊卵形或披針形，白色或淡黃色，直徑由 68 厘米的肉質(zhì)鱗片抱合成球形，外有膜質(zhì)層。多數(shù)須根生于球基部。單葉，互生，狹線形，無葉柄，直接包生于莖稈上，葉脈平行。有的品種在葉腋間生出紫色或綠色顆粒狀珠芽，其珠芽可繁殖成小植株。花著生于

6、莖稈頂端，呈總狀花序，簇生或單生，花冠較大，花筒較長，呈漏斗形喇叭狀，六裂無萼片，因莖稈纖細，花朵大，開放時常下垂或平伸；花色，因品種不同而色彩多樣，多為黃色、白色、粉紅、橙紅，有的具紫色或黑色斑點，也有一朵花具多種顏色的，極美麗。花瓣有平展的，有向外翻卷的，故有“卷丹”美名。有的花味濃香，故有“麝香百合”之稱。花落結(jié)長橢圓形痂果。2.1.2、 桂花桂花，木犀科木犀屬常綠灌木或小喬木，高 1.515 米。樹冠圓頭形、半圓形、橢圓形，樹冠可以覆蓋 600 平方米。樹皮粗糙，灰褐色或灰白，全緣或上半部疏生細鋸齒。葉對生，橢圓形或長橢圓形。花 3 至 5 朵生于葉腋，多著生于當年春梢，二或三年生枝上

7、亦有著生，每朵花花瓣 4 片，香氣極濃。葉腋生成聚傘狀，花小，黃白色，極芳香。樹皮光滑，呈灰色。單葉對生，革質(zhì)光亮，葉形及葉緣因品種而不同，葉形橢圓至橢圓狀披針形，葉緣有全緣或具鋸齒。花腋生呈聚傘花序，花形小而有濃香，花色因品種而異。有生長勢強、枝干粗壯、葉形較大、葉表粗糙、葉色墨綠、花色橙紅的丹桂；有長勢中等、葉表光滑、葉緣具鋸齒、花呈乳白色的銀桂，且花朵茂密、香味甜郁；生長勢較強、葉表光滑、葉緣稀疏鋸齒或全緣、花呈淡黃色、花朵稀疏、淡香，除秋季 9 月至 10 月與上列品種同時開花外，還可每 2 個月或 3 個月又開一次的四季桂。丹桂和四季桂，果實為紫黑色核果，俗稱桂子。桂花實生苗有明顯的

8、主根，根系發(fā)達深長。幼根淺黃褐色，老根黃褐色。嫁接苗的根系因砧木而異；插條埋入土中各處易生不定根，但無明顯主根。桂花分枝性強且分技點低，特別在幼年尤為明顯，因久常呈灌木狀。密植或修剪后，則可成明顯主干。樹皮粗糙，灰褐色或灰白色，有時顯出皮孔。葉面光滑，革質(zhì)，近軸面暗亮綠色，遠軸面色較談；橢圓形，長橢圓形、卵形、倒卵形、披針形、倒披針形、長被針形至卵狀披針形。桂花(Osmanthusfragrans),葉對生、革質(zhì)，花序簇生于葉腋，花期 910 月，果期次年 34 月。桂花適應于亞熱帶氣候廣大地區(qū)。性喜溫暖，濕潤。種植地區(qū)平均氣溫 1428C,7 月平均氣溫 2428C,1 月平均氣溫 0c 以

9、上，能耐最低氣溫-13C,最適生長氣溫是 1528C。濕度對桂花生長發(fā)育極為重要，要求年平均濕度75%85%,年降水量 1000 毫米左右，特別是幼齡期和成年樹開花時需要水分較多，若遇到干旱會影響開花，強日照和蔭蔽對其生長不利，一般要求每天 68 小時光照。桂花喜溫暖環(huán)境，宜在土層深厚，排水良好，肥沃、富含腐殖質(zhì)的偏酸性砂質(zhì)土壤中生長。不耐干旱瘠薄，在淺薄板結(jié)貧瘠的土壤上，生長特別緩慢，枝葉稀少，葉片瘦小，葉色黃化，不開花或很少開花，甚至有周期性的枯頂現(xiàn)象，嚴重時桂花整株死亡；它喜陽光，但有一定的耐陰能力。幼樹時需要有一定的蔽蔭，成年后要求要有相對充足的光照，才能保證桂花的正常生長。據(jù)觀察，桂

10、花單株樹冠的一側(cè)貼近墻面，或兩棵桂花的樹冠相互重疊時，貼近墻面的一側(cè)或交錯重疊的那部分樹冠，很快變的稀疏，影響整個樹冠的形體與美觀。可見，桂花適宜栽植在通風透光的地方；桂花喜歡潔凈通風的環(huán)境，不耐煙塵危害，受害后往往不能開花；畏淹澇積水，若遇澇漬危害，則根系發(fā)黑腐爛，葉片先是葉尖焦枯，隨后全葉枯黃脫落，進而導致全株死亡；不很耐寒，但相對其它常綠闊葉樹種，還是一個比較耐寒的樹種，這為北方桂花盆栽提供了較多的可能。桂花結(jié)果還看品種，好多都是不結(jié)果的。桂花終年常綠，枝繁葉茂，秋季開花，芳香四溢，可謂“獨占三秋壓群芳”。在園林中應用普遍，常作園景樹，有孤植、對植，也有成叢成林栽種。在我國古典園林中，桂

11、花常與建筑物，山、石機配，以叢生灌木型的植株植于亭、臺、樓、閣附近。舊式庭園常用對植，古稱雙桂當庭或雙桂留芳0 在住宅四旁四旁或窗前栽植桂花樹，能收到：金風送香”的效果。在校園取“蟾宮折桂”之意，也大量的種植桂花。桂花對有害氣體二氧化硫、氟化氫有一定的抗性，也是工礦區(qū)的一種綠化的好花木。桂花香氣撲鼻，含多種香料物質(zhì)，可用于食用或提取香料。目前我國已形成湖北咸寧、湖南桃源、安徽六安、廣西桂林、貴州遵義、江蘇蘇州吳縣等集中種植桂花的地域。2.1.3、 槐花槐花為多生花，總狀花序，蝶形花冠，盛開時成簇狀，重疊懸垂。小花多皺縮而卷曲，花瓣多散落，完整者花萼鐘狀，黃綠色，先端 5 淺裂；花瓣 5,以黃色

12、或黃白色多見，也有其他顏色如紫紅色，通常 1 片較大，近圓形，先端微凹，其余 4 片長圓形；雄蕊 10,其中 9 個基部聯(lián)合，花絲細長；雌蕊圓柱形，彎曲本詞條主要介紹的是豆科植物槐的花，有關(guān)植物槐的介紹請參見詞條槐，有關(guān)槐的花蕾的介紹請參見詞條槐米，與槐相關(guān)的其他中藥可參見槐實。槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質(zhì)，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。將其采摘后可以做湯、拌菜、炳飯，亦可做槐花糕、包餃子，日常生活中最常見的就是蒸槐花（又名槐花麥飯）中國不少地區(qū)都有這一習慣，做法很簡單，將洗凈的槐花加入面粉拌勻，再加入精鹽、味精等調(diào)味料，拌勻后放入籠屜中蒸熟即可。止匕外，在

13、制作粥、湯時也可加入槐花。2.1.4、 玫瑰玫瑰，又被稱為刺玫花、徘徊花、刺客、穿心玫瑰。薔薇科薔薇屬灌木。作為農(nóng)作物，其花朵主要用于食品及提煉香精玫瑰油，玫瑰油要比等重量黃金價值高，應用于化妝品、食品、精細化工等工業(yè)。玫瑰屬于薔薇科，薔薇亞科，薔薇屬，落葉灌木，枝桿多刺。奇數(shù)羽狀復葉，小葉 5-9 片，橢圓形，有邊刺，表面多皺紋，托葉大部和葉柄合生。花單生數(shù)朵聚生，紫紅色，有芳香。玫瑰花具有理氣、活血、調(diào)經(jīng)的功能，對肝胃氣痛、月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下、瘡痔初起和跌打損傷等癥有獨特療效，還可用于食療，如玫瑰花泡茶可治療食道痙攣引起的上腹脹痛除藥用外，從玫瑰花中提煉的芳香油暢銷國內(nèi)外市場，其價格為黃金

14、的 12 倍，不僅為世界名貴香料，還具美容養(yǎng)顏、抗衰老作用；止匕外，還常用作糖果、糕點、飲料、香檳的高級香料添加劑。2.1.5、 木槿花木槿花為錦葵科木槿屬，落葉灌木或小喬木。有白色、水紅色、紅色、黃色及紫色的，紛披陸離，迎霞沫日，臨風招展，光彩秀美，受到歷代詩人的贊揚。吃木槿花早在詩經(jīng)中就有記載，福建汀州人用木槿花和稀面和蔥花，下鍋油煎、松脆可口，俗稱“面花”。徽州山區(qū)的居民用木槿花煮豆腐吃，味道十分鮮美可口。木槿花味甘性涼，食之可清熱利濕涼血，排毒養(yǎng)顏木槿花蕾，食之口感清脆。完全綻放的木槿花，食之滑爽。木槿花的營養(yǎng)價值極高，每 100 克食用部分含有蛋白質(zhì) 1.68 克、脂肪0.19 克、

15、總酸 0.38 克、粗纖維 1.4 克、干物質(zhì) 10.3 克、還原糖 2.10 克、維生素 C24.6 毫克、氨基酸總量 1.19 克、鐵 0.8 毫克、鈣 60.6 毫克、鋅 0.30 毫克，并含有黃酮類活性化合物及粘液質(zhì)。若是指花粉的話，它的營養(yǎng)價值更高。2.1.6、 茉莉花雙瓣茉莉是中國大面積栽培的主要品種。植株高 11.5 米，為直立叢生灌木，多分枝，莖枝較粗硬，莖基部表皮有灰褐色皺紋。幼莖綠色，健壯枝條有棱和短茸毛。葉對生，闊卵形，全緣，網(wǎng)狀脈，葉色濃綠，葉質(zhì)較厚且富有光澤。聚傘花序，頂生或腋生，每個花序著生花蕾 317 朵，多的可達 30 朵以上。花蕾卵圓形，頂部較平或稍尖，也稱平

16、頭茉莉。雙瓣茉莉通常是帶尖頭的品質(zhì)較好，花朵比單瓣茉莉肥碩，含水量也略低。花冠管比單瓣茉莉略短，長約 1 厘米。花冠裂片（即花瓣）較多，1318 片,基部呈覆瓦狀聯(lián)合排列成兩層，內(nèi)層 48 片，外層 710 片。花瓣長約 1.1厘米，寬約 1 厘米。雄蕊 2 枚，雌蕊 1 枚。花潔白純凈，蠟質(zhì)明顯，花香較濃烈，吐香較遲而慢。花蕾開放時間較單瓣茉莉遲 2 小時左右，伏花一般在晚上 89 時左右開放，自然吐香可延緩十幾小時。每百朵花重，春花約 23 克，伏花約 30 克，秋花約 26 克。用雙瓣茉莉花普制的花茶香氣醇厚濃烈，雖不及單瓣茉莉花茶鮮靈、清純，但雙瓣茉莉枝干堅韌，抗逆性較強，較耐寒、耐濕

17、，易于栽培，單位面積產(chǎn)量高，目前我國各地種植的主要是雙瓣茉莉。在廣西橫縣種植，可當年種當年采，每 0.067 公頃鮮花產(chǎn)量可達 150200千克， 3 年生每 0.067 公頃產(chǎn)量在 500 千克左右， 5 年以上一般每 0.067 公頃可達 8001000千克左右，最高產(chǎn)的可達 1500 千克以上。2.1.7、 黃花菜黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾，味鮮質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素 C 鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、消熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、

18、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補品。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養(yǎng)豐富。但鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì)，它本身雖無毒，但經(jīng)過腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫 60 度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡 2個小時以上，撈出用水洗凈后再進行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。食用干品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡后再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。2.1.8、薈常綠、多肉質(zhì)的草本植

19、物。葉簇生，呈座狀或生于莖頂，葉常披針形或葉短寬，邊緣有尖齒狀刺。花序為傘形、總狀、穗狀、圓錐形等，色呈紅、黃或具赤色斑點，花瓣六片、雌蕊六枚。花被基部多連合成筒狀。產(chǎn)薈的品種至少有 300 種以上，其中非洲大陸就有 250種左右，馬達加斯加大約有 40 種，其余 10 種分布在阿拉伯等地。產(chǎn)薈各個品種性質(zhì)和形狀差別很大有的象巨大的喬木，高達 20 米左右，有的高度卻不及 10 厘米，其葉子和花的形狀也有許多種，栽培上各有特征，千姿百態(tài)，深受人們的喜愛。產(chǎn)薈本是熱帶植物，生性畏寒，但產(chǎn)薈也是好種易活的植物。中華人民共和國藥典（2000 年版一部）如是說性味與歸經(jīng)：苦，寒。歸肝、胃、大腸經(jīng)。功能

20、與主治：清肝熱，通便。用于便秘，小兒疳積，驚風；外治濕癬。2本草綱目如是說性味：苦，寒，無毒。主治：熱風煩悶，胸隔間熱氣，明目鎮(zhèn)心，小兒癲癇驚風，療五疳，殺三蟲及痔病瘡屢，解巴豆毒。3中華本草如是說集中草藥之大成的中華本草將產(chǎn)薈的保健功能概括為：泄下，即潤腸通便；調(diào)節(jié)人體免疫力；抗月中廨；保護肝臟；抗胃損傷；抗菌；修復組織損傷；對皮膚的保護作用。據(jù)科學研究，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)薈中有不少成分對人體皮膚有良好的營養(yǎng)滋潤作用，且刺激性少，用后舒適，對皮膚粗糙、面部皺紋、疤痕、雀斑、座瘡等均有一定療效。因此，其提取物可作為化妝品添加劑，配制成防曬霜、沐浴液等。至于輕度的撞傷、挫傷、香港腳、凍傷、皮膚龜裂、疣子等，

21、都可以使用產(chǎn)薈來治療，效果不錯。現(xiàn)代研究顯示，其葉含產(chǎn)薈大黃素、異產(chǎn)薈大黃素及產(chǎn)薈苦味素等，藥理實驗有瀉下、抗癌作用。產(chǎn)薈花性寒，味苦澀，有清熱、止咳、止血功效，可治療咳嗽、吐血。2.2 、幾種常見的花卉食用方法及功效舉例2.2.1、 百合的食用價值百合為百合科百合屬植物，百合(Liliumbrownii)、毛百合(Liliumdauricum)或山丹百合(Liliumpumilum)又叫細葉百合的肉質(zhì)鱗莖， 鮮食干用均可。百合是我國傳統(tǒng)出口特產(chǎn)，國人的自我消費也連年攀升。百合本身就匯集了觀賞、食用、藥用價值，全世界百合有 100 多個種類，我國就有 60 多個種類。就其生長年限可分為一年生、

22、兩年生、多年生百合。全國各地有不少優(yōu)良品種，如：宜興百合(LiliumlancifoliumThunb.),也叫卷丹、虎皮百合、苦百合。一年生分瓣繁殖，畝產(chǎn) 700 公斤左右，高的可超過 1000 公斤；湖南的麝香百合(LiliumlongiflorumThumb.),也叫龍牙百合、粉百合。甘肅甜百合(LiliumdavidiiDuchartre)又名川百合，種植 3 年后，畝產(chǎn)可達 1500 公斤。營養(yǎng)分析：百合除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素 B1、B2、C 等營養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養(yǎng)滋補之功，而且還

23、對秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。中醫(yī)上講鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益。食療作用：1.潤肺止咳：百合鮮品含黏液質(zhì)，具有潤燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效;2.寧心安神：百合入心經(jīng),性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥；3.美容養(yǎng)顏：百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用；4.防癌抗癌：百合含多種生物堿，對白細胞減少癥有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療后細胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進和增強單核細胞系統(tǒng)和

24、吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果；5.本品甘涼清潤，主入肺心，長于清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。推薦菜品：西芹炒百合、百合炒肉片、百合炒產(chǎn)筍山藥西瓜炒百合百合草莓白藕湯、百合綠豆湯、八寶百合粥、甲魚百合紅棗湯、百合紅棗粥、龍眼百合、冰糖百合桂花的食療價值秋季開花時采收，陰干，揀去雜質(zhì)，密閉貯藏備用；亦可鮮用。性能味辛、微苦，性平。能化痰止咳，活血，止痛。用途用于喘咳痰多；婦女經(jīng)閉腹痛；齦齒牙痛。用法泡茶，煎湯，或浸酒服。附方:木犀兒茶餅：桂花、百藥煎、孩兒茶各等份。共搗作膏餅，每次適量嗡化。源于本草綱目。本方取桂花辟臭、止痛，用百

25、藥煎生津、化痰，孩兒茶化痰、止痛；全方具有辟臭、生津、化痰、止痛等多種功效。用于口臭，咽喉干痛，咳嗽咽干，幽齒牙痛。常見桂花菜譜：糯米桂花藕、桂花黃林酥、燒桂花腸槐花的食用價值及其食用禁忌槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質(zhì)，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。將其采摘后可以做湯、拌菜、炳飯，亦可做槐花糕、包餃子，日常生活中最常見的就是蒸槐花（又名槐花麥飯）中國不少地區(qū)都有這一習慣，做法很簡單，將洗凈的槐花加入面粉拌勻，再加入精鹽、味精等調(diào)味料，拌勻后放入籠屜中蒸熟即可。止匕外，在制作粥、湯時也可加入槐花。食用禁忌：槐花雖然美味，但在食用時也有一些禁忌。由于槐花比較甜，糖

26、尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系統(tǒng)不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。同時，過敏性體質(zhì)的人也應謹慎食用槐花常見的槐花菜肴：槐花荊芥飲、馬齒寬槐花粥、兩地槐花粥、槐花清蒸魚 2.2.4、玫瑰餅玫瑰餅香味濃郁，酥皮清楚，口感酥松綿軟，分家制、店制兩種，是老北京名吃，最早是舊日王府大宅門的一種時令食品，又稱做“內(nèi)府玫瑰火餅”。玫瑰餅自四月半開始上市，可以吃到賣到端午節(jié)，玫瑰餅也是大戶人家的一種小吃，清朱彝尊的食先鴻秘中記載了當時的制作方法。另據(jù)史料載，每當康熙來承德避暑或去圍場打獵時，都把此餅作為專供食品享用。清稗類鈔中曰玫瑰花坐餡：去玫瑰花橐蕊，并白色者。取純紫花瓣搗成膏，以白梅水浸少時。研細，細布絞去汁，加白糖，再研極細，瓷器收貯，最香甜。”現(xiàn)在五六月份稻香村還有制作，至今玫瑰餅仍是北京著名的京式四季糕點之一。木槿花的食用木槿花為錦葵科木槿屬，落葉灌木或小喬木。有白色、水紅色、紅色、黃色及紫色的，紛披陸離，迎霞沫日，臨風招展，光彩秀美，受到歷代詩人的贊揚。吃木槿花早在詩經(jīng)中就有記載，福建汀州人用木槿花和稀面和蔥花，下鍋油煎、松脆可口，俗稱“面花”。徽州山區(qū)的居民用木槿花煮豆腐吃，味道十分鮮美可口。木槿花味甘性涼，食之可清熱利濕涼血，排毒養(yǎng)顏。木槿花蕾，食之口感清脆。完全綻放的木槿花