1、鮮食糯玉米大田期栽培管理技巧 1、栽后-拔節(jié)長粗階段的管理此期是爭取鮮食玉米促早發(fā)爭壯桿形成高產架子的關鍵時期，因此必須做到以下幾點：(1)把握溫度，及時揭膜。采用環(huán)棚多膜覆蓋的田塊，要注意棚溫過高，一般控制在25-30，如遇高溫天氣，要及時進行背風向揭膜通風。當夜間氣溫在10以上不關棚，有利于拉大溫差，使環(huán)棚玉米生長健壯，當夜間氣溫穩(wěn)定在12以上時，及時揭膜，時間約在4月15-20日。據氣象預測最高氣溫23時，要警惕悶棚高溫傷害玉米。(2)及時抓好清理溝系。玉米生長期間，既怕水，又怕旱，溝系必須做到縱溝、橫溝、出水溝逐級加深清理，達到能灌能排。(3)及時消滅病蟲危害。玉米移栽后，會受到地老虎

2、和蚜蟲的危害，必須及時用藥。地老虎用敵百蟲毒餌誘殺，蚜蟲用吡蟲啉防治。(4)及時剝蘗。玉米是一株一穗的作物。根部發(fā)生的分蘗苗，不可能形成植株，出現的分蘗都是無效地消耗養(yǎng)分，一旦發(fā)現要及時剝除。(5)看苗適施拔節(jié)長粗肥。這一時期是玉米形成壯個體大群體的關鍵時期，雖然前期施肥量較多，但有的地塊由于土壤肥力差，玉米生長表現葉色退淡，莖桿葉鞘呈現微紅，還可能出現部分弱小苗，應適時補施拔節(jié)長粗肥和平衡肥，一般畝施尿素10公斤左右。2、孕穗-采收期管理(1)重施穗肥：這次肥料是決定果穗大小，穗粒多少，實現高產的關鍵時期。穗肥使用應掌握在玉米拔節(jié)后，雌雄蕊小花分化(吐絲、抽雄之前)，具體看植株葉片生長量，一

3、般春播玉米可見葉片13-14張，夏播玉米12-13張時，是追施穗肥的最佳時期，一般畝施尿素15公斤左右為宜。(2)剝除多余果穗。玉米吐絲后，往往在同一株上產生多個果穗，如不及時剝除，導致養(yǎng)分分散，大穗很難形成，剝除時只留上部一個果穗，才能果穗大，籽粒飽滿，剝蘗時切勿損傷莖桿和葉片。(3)抗旱。玉米生長到孕穗結實期，是玉米需水高峰期，如出現連續(xù)高溫干旱，必須及時抗旱補充水分，必要時進行溝灌快排。(4)防治蟲害，玉米生長后期，玉米螟和蚜蟲的發(fā)生很大程度上影響著鮮食玉米的商品價值。尤其是夏播和秋播種植的玉米，因此，在玉米生長處于大喇叭口期與吐絲期分別防治。防治時，可選用殺蟲雙、吡蟲啉等兌水噴霧，禁止

4、使用有機磷農藥，推廣生物農藥防治。3、適時采收一般糯玉米收獲期：春播為吐絲授粉后25天左右，夏播為22-23天，即手刻棒子中部籽粒呈糊狀，但無漿水，外表花絲變黑褐色，即可采收。如成熟期氣溫偏高，灌漿速度加快，要勤加檢查，要做到成熟一批，采收一批，以保證果穗的品質和食味，確保商品優(yōu)質高產。 4、菜用玉米藥害的防治方法癥狀 使用農藥或除草劑，超過一定濃度，能形成顏色不正常的葉班，如白斑或褐斑，幼芽及根卷曲或變粗，植株生長受抑，苞葉縮短或穗粒外露；播種時化肥使用過量或殺蟲劑施用過多，會一直種子發(fā)芽或出土后死亡，殘存苗矮化，葉片變黃或枯死。 病因敵敵畏、敵百蟲、辛硫磷、2.4D及化肥等施用過量，均有可

5、能產生上述癥狀，過多的可溶性氮、鉀等肥料接近種子時，會抑制種子發(fā)芽或致幼苗出土后死亡；施用或漂移過來的2.4D。可使葉片卷曲成洋蔥葉，下部莖葉叢生在一起，氣生根上卷不與土壤接觸；施用辛硫磷過量可使葉片局部或大部變白，致葉片干枯似凍害狀。辛硫磷等有機磷農藥產生變色等藥害的機制是疏水性強的有機磷農藥被綠葉體或周圍組織吸附，致葉綠體的機能發(fā)生絮亂，從而阻礙電子傳導反應，即希爾反應，抑制光合成，出現變色，藥害越嚴重，其體內的碳水化合物含量減少，全氮量相對增加。生產上因玉米品種、發(fā)育階段、環(huán)境因子等條件不同。藥害程度不同，會造成葉部枯死、變色、畸形等。 防治方法（1）采用配方施肥技術，適時適量施用，不宜

6、過量。（2）使用除草劑時嚴格選擇品種和掌握用量，避免濃度過高，不宜在喇叭口期直接噴灑。（3）在玉米田不要用敵百蟲、敵敵畏等敏感殺蟲劑，施用辛硫磷防治地下害蟲時嚴格掌握用量。（4）發(fā)現濃度過高應馬上澆水。（5）發(fā)生藥害后，要加強管理。（6）必要時噴灑促豐寶I型活性液肥400500倍。 5、秋播鮮食玉米栽培技術 秋播鮮食玉米主要供應冬季市場，貨架期長，價格高，不影響西瓜、毛豆、蔬菜等后茬種植。品種選用選用蘇玉糯1號、江南花糯、紫玉糯等糯玉米品種，晶甜3號、蜜玉8號等甜玉米品種，美玉3號等甜糯玉米品種。田塊選擇選擇周圍生態(tài)條件好，遠離污染源、公路的田塊種植。注意與不同類型的玉米品種隔離種植，以防串粉

7、，影響品質。可以采取空間隔離（間隔400米以上）、障礙物隔離和時間隔離（花期錯開20天以上）方式。適期播種露地栽培從7月初至8月初均可播種，秋延后大棚栽培可延后至8月中旬播種。播前開好田間“三溝”，精細整地。糯玉米可直播，播種時確保墑情適宜，播種深度為34厘米，每畝用種量1.52公斤。甜玉米采用穴盤育苗，乳苗期移栽，每畝用種量1公斤。種植密度適當增大種植密度，糯玉米每畝45005000株，甜玉米每畝35004000株。田間管理及時查苗補缺，用種子催芽補種或帶土移苗。玉米4葉期間苗，6葉期定苗。地下害蟲危害嚴重的田塊，可以適當推遲定苗。鮮食玉米尤其是甜玉米易產生分蘗，應及時打杈。打杈在開始產生分

8、蘗時進行，78天后再打一次。適時中耕培土，特別是大雨過后土壤板結時要及時中耕松土。肥水管理中等以上肥力田塊每畝施純氮1015公斤，增施有機肥和磷鉀肥。施足基苗肥促早發(fā)，施肥量占總施肥量6070%。播后2030天施拔節(jié)肥，大喇叭口期施穗肥，兩次肥料施用量占總施肥量3040%。基肥以有機肥和復合肥為主，溝施或撒施；苗肥和拔節(jié)肥以氮肥為主，穴施；穗肥以氮肥和復合肥為主，穴施。穗期增施磷鉀肥能增強植株抗病和抗早衰能力。開好田間排澇降漬溝，以防漬害。播種時墑情好，苗期一般不需要灌水。抽穗開花前后1個月內土壤干旱灌水抗旱。防治病蟲秋播玉米主要病蟲害有地下害蟲、玉米螟和紋枯病等。78月份是地下害蟲高發(fā)期，可

9、用90%晶體敵百蟲1公斤加適量水，拌50100公斤炒香的米糠或麩皮制成毒餌，每畝撒施48公斤誘殺。大喇叭口期和雌花吐絲時用三唑磷噴霧2次防治玉米螟。田間發(fā)生紋枯病等病害，噴施多菌靈等藥劑防治。6、春季甜玉米種植技術 （1）、選用良種甜玉米品種主要有超甜3號、超甜204也可試種東甜206號等品種。這些品種產量高，生育期中等，鮮籽粒含糖量16%以上，鮮食味道好。（2）、適時播種，培育壯苗一般從3月1520日左右開始播種，必須采用尼龍薄膜搭架覆蓋育苗。選擇土壤疏松、肥力較好、陽光充足的沙壤地塊作苗床。精細整地后，施一遍稀薄人糞肥，按35厘米的粒距排好玉米種子，略加鎮(zhèn)壓。再用細泥蓋種，厚約一厘米。然后

10、搭架蓋膜保溫。苗齡20天左右，葉齡2葉一心至3葉一心，防止超齡移栽，降低產量。（3）、提高整地和移栽質量，確保苗全苗勻翻耕前每畝撒施碳銨2530公斤，過磷酸鈣25公斤做基肥，翻耕后，整地作畦，畦寬1、2米，種兩行。土壤粘性較重的田塊可以一次性施足肥料，即在畦面中央開溝，每畝施入碳銨75公斤，過磷酸鈣25公斤，氯化鉀15公斤。覆土后，畝施用80%乙草胺適量或對水均勻噴施畦面，防除雜草。然后蓋上地膜備用。但沙性較重的漏水田，肥料不可一次施入，應按“適施苗肥，重施穗肥”的原則施肥。栽上玉米苗后，用50%辛硫磷或40%毒死蜱1000倍液澆水，防治地下害蟲。移栽密度為畝33003500株，株距33厘米左

11、右。移栽成活后(約栽后710天)，應及時追施苗肥，一般可用稀薄糞水或每畝用硫酸銨10公斤。（4）、加強管理甜玉米品種有多穗現象，應及時摘除，每株留壯穗一個。在喇叭口期間用BT乳劑(蘇云金桿菌)600倍或18%殺蟲雙500倍，或90%晶體敵百蟲1000倍液，灌心防治玉米螟。嚴禁高毒、高殘留農藥。采收前15天應停止使用任何農藥。（5）、與普通玉米隔離種植 甜玉米與普通玉米應隔離種植，要求間隔300米以上，防止串花影響玉米品質，鮮食甜玉米可以分批播種，以連續(xù)供應市場，避免一次性成熟數量大，而過勝造成損失。7、糯玉米鮮穗保鮮“三法” 糯玉米鮮穗采摘后的品質劣化較快，使其在采收、流通、銷售中受到很大的限

12、制。若將糯玉米鮮穗進行一些必要的處理，不僅可以最大限度地保持其原有的營養(yǎng)和風味，而且有利于大批量、規(guī)模化生產，延長市場供應周期，滿足人們的消費需求，也顯著提高種植糯玉米的經濟效益。生產中一般常采用速凍法、鹽漬法、袋貯保鮮3種保鮮法。一、速凍法 1.適期采收。一般春播品種宜在吐絲后23-28天采收，而秋播品種往往要30天左右。采收時應帶苞衣，以減少玉米棒子在采收及運輸過程中的污染和機械損傷，同時可以延緩果穗籽粒的分解代謝，有利于保持果穗的新鮮度。 2.預處理。采收后的玉米棒必須放在通風陰涼處攤晾，防上堆積發(fā)熱。然后人工剝除苞衣，去凈玉米須，剔除蟲蛀、缺粒、過老、過嫩的果穗。將整理好的果穗放入2%

13、的食鹽中浸泡30分鐘，撈至清水中漂洗8-10分鐘，然后撈起瀝干水分。 3.水煮燙漂。水煮燙漂的時間為25-30分鐘，溫度為90攝氏度以上。燙漂時要將果穗全部浸入水中，以便燙漂均勻。 4.冷卻瀝干。燙漂后的果穗應立即進行冷卻，用5攝氏度的冷水淋洗10分鐘左右，以使果穗溫度迅速下降到10攝氏度以下。 5.包裝凍結。將冷卻好的果穗裝入復合薄膜袋中，用封口機封口。在冷凍庫內溫度-35攝氏度條件下凍結8-10小時。 6.冷庫貯存。經過速凍后的果穗裝箱，轉入-18攝氏度冷庫中貯存。二、鹽漬法 1.選料與整理。從乳熟期的糯玉米鮮穗中挑選無蟲蛀、無病害、穗體大小均勻，籽粒飽滿的玉米棒子。除去苞葉和果穗花絲，用

14、清水沖洗干凈。 2.預煮。將鮮穗放入85-95攝氏度的熱水中，燙煮2-3分鐘，再撈出放入流動水中冷卻到20-25攝氏度。 3.鹽漬。將冷卻的鮮穗稍微晾干一下，浸沒于食鹽溶液中貯存。鹽漬溶液的配制方法是：將食鹽溶解于水中，配成濃度為20%的溶液，煮沸，過濾澄清。鹽漬前，按處理果穗量3%-5%的比例加入玉米保鮮劑(1kg保鮮劑可處理6000-8000個果穗)，鹽漬保鮮效果更好。 4.翻缸。鹽漬35-40天后，要將缸內的玉米穗翻動一次。如果容器已經密封，可將容器倒在地上滾動幾次即可。 5.換水。翻缸后20天左右需換水。將果穗撈出，放進10%的食鹽溶液中。當氣溫逐漸降低時，保鮮劑的用量可以減少到1%。 6.漂洗。上市前10天，將果穗放入清水中漂去鹽味。三、袋貯法 1.玉米果穗的整理。剔除霉爛變質、有蟲蛀、損傷、畸形，過老、過嫩的玉米果穗。剝去玉米苞衣、須，用清水沖洗干凈，按果穗的大小、長短進行分級，轉入筐簍內備用。 2.預煮