1、時事熱點：恰恰瓜子噴香精引發爭議洽洽瓜子在生產流程中存在眾多問題，其中香精的使用問題最為引人囑LI“陳年瓜子”的陰影還未完全散去，國內炒貨龍頭企業洽洽食品(002557) 乂 一次深陷“質量門”當中。12月24日，有媒體曝岀洽洽食品在瓜子生產過程中存在諸多食品安全隱患，包括裝袋前給瓜子噴香精、生產日期人為延后數月、重復使用煮瓜子的水、工 人沒有健康證等問題。一時間，輿論一片嘩然。洽洽食品第一時間在其官方網站作出回應，稱公司產品所使用的食用香精完 全符合國家標準GB2760的規定，也按照國家標準GB7718的規范進行了標識，供方 是國內最優秀的食用香精供應商，產品符合國家相關標準。與此同時，洽洽

2、食品還在官網的顯著位置，以行業信息之名刊出關于香精 香料在堅果與籽類食品中的使用說明的鏈接。此文山中國食品工業協會堅果炒貨 專業委員會發布，稱香精香料在堅果與籽類食品中的應用是安全的，可放心食用。但令人生疑的是，堅果炒貨專業委員會會長一職正是山洽洽食品董事長陳先 保擔任。同時，陳亦擔任堅果炒貨專業委員會食品安全評審委員會的主任委員。由 此看來，恰恰官網的上述說明，不免有“自導自演”之嫌。“在遭到外界質疑的時候，堅果炒貨專業委員會如此挺洽洽食品。陳的身份 無疑說明了很多問題。” 一名不愿透露姓名的業內人士向記者感嘆道。而洽洽方面 卻對此不以為意，“這不需要避嫌。”洽洽食品一直被指產品單一，近年來

3、加快了向休閑食品行業轉型的步伐，業 務逐漸向高檔堅果與薯片方向延伸。據其2012年上半年財報顯示，公司薯片銷售 收入較2011年同期下降23. 38%o此時再陷“質量門”事件，洽洽的轉型之路無疑將被蒙上一層陰影。瓜子噴香精惹爭議12月24日，媒體刊文曝出洽洽瓜子在生產流程中存在眾多問題，其中香精 的使用問題最為引人矚口。該媒體記者曾臥底洽洽的生產車間，發現洽洽瓜子在裝袋之前都要被噴灑香 精，所用香精的生產日期也有被更改的痕跡。該記者還發現，洽洽煮瓜子的水是重 復使用。煮瓜子的罐子中，一次性能煮0.7噸的瓜子。工人不停地將瓜子倒進罐 中，卻從未見換水。另外，工人不辦理健康證、不戴手套挑揀瓜子等生

4、產衛生問題 也普遍存在于洽洽的生產車間中。消息一出，外界對洽洽食品安全的質疑此起彼伏。隨后，洽洽在官網中發表 聲明，稱公司產品所使用的食用香精完全符合國家標準GB2760的規定，也按照國 家標準GB7718的規范進行了標識。因供方提供的食用香精是高濃度的，根據公司 生產工藝，需要對供方的食用香精進行稀釋處理，且對稀釋后的食用香精進行了重 新標注品名、配制日期。“堅果與籽類食品是GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準中規 定允許使用食用香精香料的食品之一，企業可按需添加適量使用的香精香料。”華 中農業大學食品科學與工程系教授黃文在接受記者采訪時也指出。洽洽在聲明中解釋說，其食用香精按照國

5、家標準GB7718的規范進行了標識。 但實際上，洽洽香瓜子的包裝袋上僅標注使用了食用香精，并未就香精種類做出更 進一步說明，未提及香精的具體名稱。洽洽方面在接受記者采訪時也不以為意： “這個情況，我們的聲明已經解釋得很清楚了。”另外，瓜子煮制用水重復的問題，洽洽稱，煮制用湯料液不是只添加水進行 煮制，在水中還添加了甘草、茴香等多種草本香辛料。在煮制過程中，一鍋瓜子不 能將湯料液中的中草藥成分完全吸收，根據企業工藝規范，湯料液可循環使用。而據武漢當地一炒貨企業的工作人員向記者透露：“我們企業煮瓜子的水， 從來不重復使用。”黃文也不無擔心地說：“高溫加熱可以殺菌，但是水中添加的 輔料在長期的加溫融

6、合之后會不會產生化學反應，這個很難說。”“炒貨行業質量安全事件頻發其主要責任在企業，企業為了追逐更多的利潤 不惜違規生產。國標的不完善讓企業有空可鉆，一定程度上成為企業違規生產的 '擋箭牌。”中投顧問食品行業研究員簡愛華在接受時代周報采訪時表示。“自導自演”說明澄清盡管洽洽食品和堅果炒貨委員會發布了相關的情況說明，但其中仍有疑點。2012年12月24日，洽洽食品發布洽洽食品關于媒體報道的情況說明一 文；12月23日，中國食品工業協會堅果炒貨委員會發布了關于香精香料在堅果 與籽類食品中的使用說明。雖然后者在說明中對洽洽'質量門” 一事未有提及， 但全篇仍然有濃厚的澄清意味。堅果炒

7、貨專業委員會在文章中表示：“曲于使用香精、香料作為配料使用是 否得當，市場會來鑒別，因為消費者是最好的食品風味評價專家”，還稱“添加食 用香精香料的量一般都很少，添加量為0. 05%-0. 3%" o時代周報記者登錄堅果炒貨專業委員會官方網站發現，其第二屆理事會會長 一職正是洽洽食品董事長陳先保。另8名常務副會長和9名副會長中，只有2人不 是由炒貨企業的負責人擔任。記者還發現，堅果炒貨專業委員會章程第三章對團體會員的入會條件中 規定，“愿按期交納會費”。對于具體數目，外界便不得而知了。另外，陳先保還擔任堅果炒貨專業委員會食品安全評審委員會主任委員。網 站公布信息顯示，"評審

8、委員會負責全國堅果炒貨行業有關食品安全與質量方面的 評審、咨詢與推廣普及工作，接受政府委托的有關堅果炒貨行業食品安全與質量等 方面的工作。”陳先保與該委員會之間的曖昧關系，也不得不讓人產生其他聯想。堅果炒貨 委員會為何在第一時間與洽洽食品保持一致發布說明？說明發布之前，委員會是否 對洽洽食品進行過食品安全檢測？說明乂為何與洽洽如出一轍，對添加香精類別只 字未提？對此，洽洽食品方面不以為意。12月29日，記者撥通了洽洽食品莆秘的辦 公室電話。其董事會辦公室的一名工作人員向記者辯解稱：“該委員會是行業協 會，企業是協會的成員單位。會長、副會長都是企業的負責人擔任，不是陳總擔 任，也可能是其他企業負

9、責人擔任。”該名工作人員還向記者表示，曲炒貨委員會發布聲明并不存在不妥，“不需 要避嫌。你可以去問炒貨委員會。”時代周報記者帶著疑問與該委員會取得聯系。委員會工作人員對于陳先保在 委員會的任職情況避而不談，并表示對于記者提出的問題不能作答。在記者的追問下，工作人員讓記者將采訪提綱發至指定郵箱，并表示經過官 方審核將對記者提出的問題作出書面回應。截至記者發稿，仍未收到任何回復。轉型之路尚不明朗事實上，早在2012年5月，洽洽就曾因收購陳年葵花籽、原料采購把關不嚴 等受到質疑。此次再次被陷“質量門”，洽洽可謂“二入宮”。盡管如此，洽洽在炒貨行業的“大佬”地位仍未被撼動。據中國食品工業協 會的統計資

10、料顯示，炒貨行業最近三年銷售收入在10億元以上的大型企業只有洽 洽食品一家，而洽洽瓜子業務就占了其公司收入和盈利的近九成。"當前洽洽對傳統炒貨業務依賴度過高，但傳統炒貨業務淡旺季明顯，單一 業務的經營風險大，向前景較好的休閑食品市場轉型是洽洽未來發展的突破口，也 是整個炒貨行業的發展趨勢。”簡愛華對時代周報記者表示，實際上，洽洽向休閑食品市場的擴張一直在緊鑼密鼓地進行著。其于2010 年中推出了薯片類品牌“喀吱脆”，產品采用烘焙工藝制作，終端零售2元/袋。 但無奈薯片市場強手如云，樂事、品客和達利園等都是這一領域的強勢品牌，洽洽 在這一細分市場并無太多優勢，加之薯粉價格上漲，洽洽2012年上半年薯片銷售 額低于預期。簡愛華表示，當前洽洽開展新業務的瓶頸主要在于缺乏盈利能力的新產品和 創新能力不足。洽洽的休閑食品業務局限在薯片，且推出的口味與已有薯片品牌并 無較大差異，因此難以贏得市場。為了挽回轉型頹勢，洽洽于2012年10月8日在南京召開新品發布會，宣布 推出薯片系列與高檔堅果系列新品。此外，提高銷售終端覆蓋是洽洽下的另一步棋。洽洽食品在招股書中曾坦 言，由于炒貨行業具有進入門檻相對較低、傳統生產工藝相對簡單的特點，各地存 在大量的生產銷售規模較小、生產工藝落后、衛生條件較差的炒貨企業。洽洽作為 行業龍頭企業市場占有率僅為6%-7