1、會計學1食品工廠水汽食品工廠水汽(shu q)用量的計算用量的計算第一頁，共49頁。第2頁/共49頁第二頁，共49頁。第3頁/共49頁第三頁，共49頁。水450kg，則需用水量： 14214501006394.5（kg）用水時間為1.5，則每小時：洗槽最大用水量6394.51.54263（kgh）第4頁/共49頁第四頁，共49頁。第5頁/共49頁第五頁，共49頁。冷水溫度(wnd)1830冷卻水用量： G=Q/c（t2-t1）第6頁/共49頁第六頁，共49頁。）（）（）（hkJ1093716125551 .48892 ）（）（hkgG21805183018. 41093716第7頁/共49頁第

2、七頁，共49頁。1）30023000（L）設用水時間為1h，故最大用水量為3（th）第8頁/共49頁第八頁，共49頁。213th（）清酒罐沖刷：每天使用體積為2.53的清酒罐4個，沖洗一次，共用水4t，沖刷時間為40min，則最大用水量：460406（th）第9頁/共49頁第九頁，共49頁。5.30.4334.867（m3）4.867（t）洗棉過程中換水量m2：取換水量為放水量的倍： m2 3 m1 34. 86714.6（t）第10頁/共49頁第十頁，共49頁。為2h，則每小時最大用水量為：14.627.3（th）第11頁/共49頁第十一頁，共49頁。第12頁/共49頁第十二頁，共49頁。每

3、日用水量393.80.021.511.81（t）沖桶器每次同時沖洗2桶，沖洗時間為1.5min，故：每小時用水量0.021.52 601.52.4（th）第13頁/共49頁第十三頁，共49頁。3000721000（L班）（）其他用水：包括沖洗地面、管道沖刷(chngshu)、洗濾布，每班需用水10t，設用水時間為2h，則每小時用水量1025（th）第14頁/共49頁第十四頁，共49頁。名稱規格噸產品消耗額（tt）每小時用量（kgh）每天用量（td）年耗量（t年）冷 水自來水1171553792331582750無菌水0.15300037505000t年啤酒年啤酒(pji)廠啤酒廠啤酒(pji)

4、車間供水車間供水計算表計算表第15頁/共49頁第十五頁，共49頁。型及確定其尺寸、臺數的依據；也是生產的組織管理，經濟核算和最優化的基礎；有助于工藝流程和設備(shbi)的改進，達到節約能源、降低生產成本的目的。第16頁/共49頁第十六頁，共49頁。變化，寫出熱量計算式（3）收集數據。（4）確定合適的計算基準。（5）進行具體的熱量計算第17頁/共49頁第十七頁，共49頁。第18頁/共49頁第十八頁，共49頁。汽化熱、溶解熱、結晶汽化熱、溶解熱、結晶(jijng)熱熱第19頁/共49頁第十九頁，共49頁。J/(kgK)第20頁/共49頁第二十頁，共49頁。第21頁/共49頁第二十一頁，共49頁。

5、加熱（或冷卻）介質傳入（或帶出）的熱量加熱（或冷卻）介質傳入（或帶出）的熱量Q2對于熱計算的對于熱計算的設計任務，設計任務， Q2是待求量，也稱為有效熱負荷。若其為正值，則是待求量，也稱為有效熱負荷。若其為正值，則過程需加熱，若其為負值，則需冷卻。過程需加熱，若其為負值，則需冷卻。最后，根據最后，根據(gnj)Q2來確定加熱（或冷卻）介質及其用量。來確定加熱（或冷卻）介質及其用量。第22頁/共49頁第二十二頁，共49頁。在有相關條件約束，物料量和能量參數（如溫度）有直接影響時，宜將物料計算和熱量計算聯合進行，才能獲得(hud)準確結果。第23頁/共49頁第二十三頁，共49頁。產品名稱耗汽量（t

6、/t成品）產品名稱耗汽量（t/t成品）消毒奶0.280.4奶油1.02.0全脂奶粉1015甜煉乳3.54.6表表3.36 部分乳制品平均部分乳制品平均(pngjn)每每1t成品耗汽量成品耗汽量第24頁/共49頁第二十四頁，共49頁。第25頁/共49頁第二十五頁，共49頁。第26頁/共49頁第二十六頁，共49頁。第27頁/共49頁第二十七頁，共49頁。第28頁/共49頁第二十八頁，共49頁。第29頁/共49頁第二十九頁，共49頁。第30頁/共49頁第三十頁，共49頁。第31頁/共49頁第三十一頁，共49頁。按糖化工藝，來自糊化鍋的煮沸的米醪與糖化鍋的麥醪混合按糖化工藝，來自糊化鍋的煮沸的米醪與糖

7、化鍋的麥醪混合(hnh)后溫度應為后溫度應為63，故混合，故混合(hnh)前米醪先從前米醪先從100 冷冷卻到中間溫度卻到中間溫度t0，糖化鍋中麥醪的初溫，糖化鍋中麥醪的初溫t麥醪，已知麥芽初溫麥醪，已知麥芽初溫為為18，用，用50的熱水配料，則麥醪溫度為：的熱水配料，則麥醪溫度為：Q2=15%(Q1+Q2)第32頁/共49頁第三十二頁，共49頁。因此溫度比煮沸溫度只低接近因此溫度比煮沸溫度只低接近4，考慮到米醪由糊，考慮到米醪由糊化鍋到糖化化鍋到糖化(tnghu)鍋輸送過程的熱損失，可不必加鍋輸送過程的熱損失，可不必加中間冷卻器。中間冷卻器。 第二次煮沸混合第二次煮沸混合(hnh)醪的耗熱量

8、醪的耗熱量Q4，混合，混合(hnh)醪升溫至醪升溫至沸騰所耗熱量沸騰所耗熱量Q4第33頁/共49頁第三十三頁，共49頁。經第一次煮沸后米醪量為：經第一次煮沸后米醪量為：糖化糖化(tnghu)鍋的麥芽醪量為：鍋的麥芽醪量為：則送到第二次煮沸的混合則送到第二次煮沸的混合(hnh)醪量醪量為：為：第34頁/共49頁第三十四頁，共49頁。麥醪的比熱容：麥醪的比熱容：第35頁/共49頁第三十五頁，共49頁。混合混合(hnh)醪的比醪的比熱容：熱容：二次煮沸過程蒸汽二次煮沸過程蒸汽(zhn q)帶走的熱量帶走的熱量Q4：煮沸時間為：煮沸時間為10min，蒸，蒸發強度為發強度為5%，則蒸發水分量為：，則蒸發

9、水分量為：據經驗據經驗(jngyn)，熱損失，熱損失Q4：結合以上三項結果得：結合以上三項結果得：第36頁/共49頁第三十六頁，共49頁。洗槽水耗熱量洗槽水耗熱量Q5：設洗槽水平均溫度為設洗槽水平均溫度為80，每，每100kg原料原料(yunlio)用水用水450kg，則用水量為：，則用水量為：麥汁煮沸過程麥汁煮沸過程(guchng)耗熱量耗熱量Q6：麥汁升溫至沸點耗熱量麥汁升溫至沸點耗熱量Q6：由啤酒糖化物料衡算表可知，由啤酒糖化物料衡算表可知，100kg混合原料可得到混合原料可得到598.3kg的熱麥汁，并經過濾的熱麥汁，并經過濾(gul)完畢麥汁溫度為完畢麥汁溫度為70，則進入煮，則進入煮沸鍋的麥汁量為：沸鍋的麥汁量為：第37頁/共49頁第三十七頁，共49頁。第38頁/共49頁第三十八頁，共49頁。第39頁/共49頁第三十九頁，共49頁。min，熱效率為，熱效率為95%，故：，故：第40頁/共49頁第四十頁，共49頁。證建設指標(zhbio)的先進合理，還可以保證生產操作的正常進行以及廠房布置的整齊美觀和良好的通風采光。是施工圖設計階段，工作量最大、花時間最多的部分。第41頁/共49頁第四十一頁，共49頁。第42頁/共49頁第四十二頁，共49頁。第43頁/共49頁第四十三頁，共49頁。（6（7）選管路的熱補償器（8）絕熱形式、絕熱層厚度(