1、 . . . .1、學生營養早餐食譜設計的基本要求：（1）按照我國學生每日膳食營養素供給量的基本要求，一般早餐食譜中的各種營養素含量應占全天供給量的30%左右。但根據學生的生理活動和學習需要情況， 對在中、晚餐中可能供給不足的營養素如能量、維生素 b1等，其設計量可增加到35%。（2）要按照 五谷搭配、粗細搭配、葷素搭配、多樣搭配的基本原則，將每個營養早餐食譜的設計，盡可能達到合理營養和平衡膳食的要求。（3）每個營養早餐食譜應有肉奶蛋類、面點類、蔬菜類等三部分組成，在餐后加一份瓜果以補充維生素。（4）每個營養早餐食譜設計的烹調制作要求，應當使之既有利于每個正在生長發育階段學生的消化吸收，又適合

2、學生的食欲口味。（5）每個營養早餐食譜的設計，還應考慮制作簡便易行，可由一般家庭主婦能在較短的時間做出。小學生一周早餐營養食譜（一） . . . .小學生早餐吃什么好？小學生正處于長身體的時期，營養一定要全面，但是也不能過多，否則很容易造成營養過剩，導致肥胖。星期一早餐：饅頭、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1 個、黃瓜一根。水果：西紅柿或黃瓜1 個。星期二早餐：玉米面窩窩頭、 牛奶（或豆奶） 、鹵五香茶蛋 1 個、豆腐乳（14 塊）。水果：枇杷（或長生果）34 個。星期三早餐：鮮肉包、牛奶（或豆奶）、咸鴨蛋（半個）。水果：鴨梨一個或西瓜一塊或胡蘿卜一個。 . . . .星期四早餐：蘋果醬花卷、牛奶（

3、或豆奶）、煮荷包蛋1 個。水果：香蕉（或黃瓜） 1 個。星期五早餐：醬肉包、牛奶（或豆奶）、鵪鶉蛋2 個。水果：獼猴桃（或桃子）12 個。星期六早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎雞蛋1 個。水果：草莓（或李子） 56 個。星期天早餐：芝麻醬花卷、牛奶(或豆奶)、煮雞蛋 1 個。水果：蘋果 1 個。2.小學生營養早餐食譜（二）（一）肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干肉末菜粥：粳米糯米肉末菠菜胡蘿卜。豆沙包：面粉赤豆沙果脯豬油。芹菜豆腐干：芹菜豆腐干絲茭白絲香菇。 . . . .（二）燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜燕麥粥：燕麥片火腿絲胡蘿卜末香菜。菜肉包：面粉肉末腌小白菜豆腐干香菇什錦泡菜：大白菜榨菜小黃瓜辣椒等

4、。（三）黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆干黑棗粥：粳米糯米馬芽棗核桃。 鮮肉小籠：面粉肉末冬筍香菇。苣筍豆干：苣筍豆腐干胡蘿卜香菇。（四）皮蛋粥，果醬包，雪菜肉末皮蛋粥：粳米糯米皮蛋芹菜火腿。 果醬包：面粉果醬核桃牛奶。 雪菜肉末： 雪菜肉末土豆胡蘿卜。（五）菜肉餛飩，白果糕鵪鶉蛋菜肉餛飩：面粉肉末腌小白菜香菇姜。 白果糕：糯米粳米白果核桃葡萄干鵪鶉蛋：鵪鶉蛋綠豆芽青椒絲。（六）牛奶果羹，鮮肉青團， 牛肉土豆丁牛奶果羹： 牛奶蘋果桔子。 鮮肉青團：糯米青菜汁肉末香菇冬筍火腿末。牛肉土豆丁：牛肉土豆胡蘿卜圓椒。小學生一周早餐食譜方案（三）星期一：牛奶、饅頭、豆乳、蒸雞蛋、拌萵筍條星期二：豆漿、燒餅、煮花

5、生米、醬牛肉、米粥星期三：牛奶、面包、炒豆腐絲、胡蘿卜絲、煮雞蛋 . . . .星期四：豆漿、卷子、拌海帶白菜絲、咸鴨蛋、米粥星期五：牛奶、小籠包、拌黃瓜、豆乳星期六：豆漿、蛋糕、拌豆芽粉絲星期日：牛奶、雞蛋煎餅、涼拌海白菜、大米粥3.中學生營養早餐食譜營養早餐食譜（一）肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。肉末菜粥：粳米糯米肉末菠菜胡蘿卜。豆沙包：面粉赤豆沙果脯豬油。芹菜豆腐干：芹菜豆腐干絲茭白絲香菇。 營養早餐食譜 （二） 燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜。燕麥粥：燕麥片火腿絲胡蘿卜末香菜。菜肉包：面粉肉末腌小白菜豆腐干香菇。什錦泡菜：大白菜榨菜小黃瓜辣椒等。 營養早餐食譜 （三） 黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆干。黑棗粥：粳米糯米馬芽棗核桃。鮮肉小籠：面粉肉末冬筍香菇。苣筍豆干：苣筍豆腐干胡蘿卜香菇。營養早餐食譜（四）皮蛋粥，果醬包，雪菜肉末。皮蛋粥： 粳米糯米皮蛋芹菜火腿。 果醬包：面粉果醬核桃牛奶。 雪菜肉末：雪菜肉末土豆胡蘿卜。 營養早餐食譜 （五） 菜肉餛飩，白果糕鵪鶉蛋。 菜肉餛飩：面粉肉末腌小白菜香菇姜。 白果糕：糯米粳米白果核桃葡萄干。鵪鶉蛋：鵪