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文檔簡介

彩納索咨詢食品企業食品安全管理基礎培訓（2008版）食品安全法關于食品企業的規定環境衛生的要求生產廠區的衛生規范空氣及排風系統的要求供水及排水的衛生要求冰的衛生要求車間及設施衛生的要求墻面、地面、天花板、吊頂、窗戶/門、照明的衛生要求設施、設備的使用和維護及衛生要求員工更衣室要求員工洗手間、吸煙區的要求原料、輔料衛生的要求 采購供應商管理索證制度、合格供應商判斷合格品原輔材料判斷生產、加工衛生的要求雇員的健康狀況及控制防止交叉污染生產工藝流程驗證食品安全關鍵控制點分析包裝、儲存、運輸衛生要求包裝材料使用流程、衛生要求庫房管理及衛生要求運輸人員衛生要求運輸過程管理、控制有毒有害物品控制有毒、有害化合物正確標注、貯存和使用異物控制金屬指控玻璃、易碎物品、硬塑料、陶瓷、類似物品的控制木制品控制蟲害控制檢驗的要求計量器具校準計量器具清潔、維護和保養實驗室管理實驗室人員的資質及要求風險控制措施反恐預警（投毒、恐嚇等）突發事件處理（停水停電、斷工斷料）顧客滿意處理投訴處理產品追溯系統產品召回系統采納來自思索 培訓項目經理 ： 趙欣 15859202000

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