遠離垃圾食品 你經(jīng)常吃的零食有哪些呢 果凍 方便面 薯片 餅干 糖果 蜜餞 你覺得吃零食對身體有沒有害處呢 你知道垃圾食品是什么嗎 垃圾食品是什么 是指僅僅提供一些熱量 別無其他營養(yǎng)素的食物 或是提供超過人體需要 變成多余成分的食品 包括冷凍甜品 餅干類食品 火腿 罐頭等 世界衛(wèi)生組織公布的十大 垃圾食品 油炸類食品 腌制類食品 加工類肉食品 餅干糖果類食品 不含低溫烘烤和全麥餅干 碳酸飲料類食品 方便類食品 罐頭類食品 蜜餞類食品 冷凍甜品類食品 燒烤類食品 油炸類食品 色 香 味俱全的 肉類零食 芳香撲鼻 的辣條等豆制品 腌制類食品 罐頭類食品 垃圾食品危害健康 三高三低 低維生素低膳食纖維低礦物元素 高能量高脂肪高蛋白質 三低 主要是說它們對健康沒什么益處 三高 卻實實在在會給人帶來危害 特別是高脂肪 在提供給食物香醇口味的同時 大大提高了食物的能量密度 人們吃同樣多的食物會攝入更多的熱量 如果每天攝入的熱量都過高而消耗不掉的話 引起的最大問題就是肥胖 垃圾食品里的色素 香精過量 都是由化學物質配制而成 且防腐劑超標 糖精含量高 對人體傷害極大 引起腹瀉等各種疾病 甚至引起食物中毒 危害生命 垃圾食品中的配料 垃圾食品制作過程讓人驚恐 制作作辣條 辣片的原料之一 看了這個還有胃口吃飯嗎 這個橙色的東西是什么 制作場地 公共廁所都沒那么臟 你喜歡吃的辣條就是大媽們搓出來的咳咳 吃起來的味道其實都是食品香精做的 我真的看到這張惡心到死了 沒有成品的辣條 五顏六色的 制作過程竟然還有石灰 中國人真是鐵打的胃啊 這是泔水么 這個多半是用來把 肉 打成餡的東西吧 分尸現(xiàn)場才知道真的是有 肉 那黃黃的是什么直接放到地上嗎 看起來象洗發(fā)水 老鼠變身烤鴿子 老鼠變身烤鴿子 垃圾香腸的制作過程想知道嗎 香腸 壞肉爛肉充數(shù)做香腸 加入亞硝酸鹽到架子上去涼 雖然院子里蒼蠅亂飛 但泡過藥水的香腸上一只蒼蠅也沒有 原來 香腸全在殺蟲劑里泡過了 觸目驚心 亞硝酸鹽在食品加工中主要作為發(fā)色劑和防腐劑使用 最大用量為每千克加1 5克 而不法商販在500斤肉里就加進去了100克超過最大劑量2倍多 為了掩蓋壞肉 爛肉的真實面目 黑心老板不惜鋌而走險 添加各種色素 香料 回收的廢舊飲料瓶 調制好的飲料手工裝瓶各種成品飲料 汽水上市 認識劣質食品行業(yè)黑幕 糧食肉類水產(chǎn)調味品副食休閑食品水果 一 糧食 糧食是人類生存的基本食物 人們的生活一天也離不開糧食 但就在這些人類生存的必須品中 那些不法商販仍然在糧食中為了利益在做著傷天害理的手腳 首先我們應該知道 人類如果食用被黃曲霉毒素污染嚴重的糧食可引發(fā)發(fā)熱 腹痛 嘔吐 食欲減退 嚴重者在2至3周內出現(xiàn)肝脾腫大 肝區(qū)疼痛 皮膚黏膜黃染 腹水 下肢浮腫及肝功能異常等中毒性肝病的表現(xiàn) 嚴重者引發(fā)肝癌 楚天都市報曾經(jīng)報道 300噸來自連云港的 水晶米 珍珠米 一個多月的時間里變成了 米粑粑 當然這批 問題大米 已經(jīng)被武漢質監(jiān)部門檢測出含有致癌的黃曲霉毒素并已沒收銷毀 下面 我們一起來認識一下 問題糧食 這就是用陳化稻谷加工出來的大米 專家指出 陳化米中的黃曲霉菌代謝會產(chǎn)生黃曲霉素 而黃曲霉素是一種劇毒物質 黃曲霉素的毒性是氰化鉀的10倍 是砒霜的68倍 而且黃曲霉毒素有很強的致癌性 這正是國家不允許陳化糧流入口糧市場的主要原因 由于陳化米顏色發(fā)黃 外觀上與新大米的差別十分明顯 因此陳化米都要拉到小打米廠里經(jīng)過加工才能往外賣 一處非法加工大米的倉庫 觸目驚心的毒大米 整車的毒大米不一定那天就進入我們的廚房 原料米已霉變發(fā)臭 布滿蛹絲 二 肉類 肉類食品也是百姓日常生活中不可缺少的食品 人們從中獲取人體必須的蛋白質及脂肪 近年來 不法商販在肉類食品中也是做盡了壞事來牟取暴利 下面 我們一起來認識一下肉食品加工行業(yè)中的黑內幕 肉松 江蘇太倉的肉松也算是有名了 從清代開始我國就有了肉松的制作工藝 有人形容它絲如絮 松軟香甜 可我們在肉松之鄉(xiāng)江蘇太倉采訪時發(fā)現(xiàn)了兩大怪事 一怪 所有的肉松加工廠均見不到原料 即 新鮮豬肉 二怪 太倉當?shù)氐娜藳]有人買肉松吃 還勸我們也不要買 下面 我們就看看肉松的加工秘密 死豬 病豬和老母豬的肉不好吃 但拿它做肉松是最好的 加雙氧水就OK了 所謂的平遙牛肉 說起山西平遙 那可是天下有名的古城 而平遙牛肉就是這座古城當中有名的招牌 它以獨特配方 獨特的生產(chǎn)工藝而為人稱道 不過林子大了 什么鳥都有 在平遙有一位老板說 他的加工點里 不管是什么肉 都能把它加工成所謂的 平遙牛肉 來 不用牛肉也能做出牛肉來 這可夠絕的 咱們一塊來看一下 把這些死騾肉 死馬肉和牛肉摻和在一起進行加工 生產(chǎn)出來的肉當作牛肉買神不知鬼不覺 一般人看不出來 關鍵是技術 只要技術過得硬 什么樣的肉都可以做出 平遙牛肉 黑心老板在往肉里注水 往里加的并不是普通的水 而是自己配置的一種特出的藥水 這是摻假牛肉不可缺少的東西啊 原來又是亞硝酸鹽在作怪 三 水產(chǎn)品 綠芥茉膏和辣根膏在調制中著色劑 亮藍和檸檬黃 的超量使用 防止蝦類變色使用抗氧化劑 4己基間苯二酚 殘留量超標或超范圍使用 即食海蟄防腐劑 山梨酸 的超量或超范圍 苯甲酸等 使用 海參魷魚等干水產(chǎn)品的水發(fā)過程使用非食品添加劑 甲醛 工業(yè)級的火鹼 純堿等 上海多寶魚事件 多寶魚又名大菱鲆 鍋里的水是紅色的 煮蝦過程中工人不時地往鍋里加入一種粉末 老板加入的是胭脂紅及敵百蟲 前者加入顏色好 后者加入不長蟲子 真可謂是處心積慮 正在往魚體上噴灑敵百蟲 執(zhí)法部門立即查封有毒魚 含廣州管圓線蟲幼蟲的螺類 深圳市CDC曾對深圳地區(qū)螺類感染寄生蟲情況進行的調查 東風螺 福壽螺 煮熟煮透 受微生物污染的水產(chǎn)類 習慣生食水產(chǎn)品深海魚 三文魚 吞拿魚 金槍魚淡水魚 鯇魚貝殼類 生蠔 象拔蚌 北極貝蝦 龍蝦 羅氏蝦 北極貝 象拔蚌 吞拿魚 羅氏蝦 病毒 病毒感染水產(chǎn)品引起食源性疾病越來越引起人們的重視甲型肝炎病毒 1988年上海 由于食用未經(jīng)正確烹調的毛蚶引起甲型肝炎大爆發(fā) 發(fā)病人數(shù)29萬 用甲醛浸泡過的墨魚 魷魚 蝦仁經(jīng)甲醛浸泡后 蛋白質凝固 色澤晶瑩透明 肥嫩 還可防止腐敗變質 被甲醛浸泡過的銀魚 可使銀魚數(shù)日不腐 色澤異常潔白透亮 韌性增強 四 調味品 調味品是百姓生活中不可缺少的 但是今天我們一起來看一看 這些不法商販是怎樣為了利益 對我們每每餐都不可缺少的調味品做手腳的 兌水的山西老陳醋要加進醋酸 醋精 由于顏色淺還要加入各種色素 這是原料庫內的化學原料 醋的包裝根本沒有衛(wèi)生保障 車間內沒有包裝消毒生產(chǎn)線 工人們只是用水沖一沖就完事了 醋的灌裝靠工人們用嘴將醋吸出后灌進瓶內 據(jù)行內人士介紹 毛發(fā)制成的粉按1比3的比例兌水溶解后 就還原成了氨基酸液 用它來配制醬油 除了能迅速擴大產(chǎn)量外 與釀造醬油相比較 用氨基酸液配制醬油至少可以降低一半以上的成本 因此 一些做醬油的企業(yè)和 毛發(fā)新生源 建立了長期固定的業(yè)務關系 釀造醬油的主要成分是氨基酸 而釀造醬油的一個重要檢測指標 也就是氨基酸里氮的含量 使用這種氨基酸液配制醬油 不但不需要用黃豆等原料來發(fā)酵 而且氮的含量完全能夠達到釀造醬油的國家標準 但是 他們配制釀造醬油與正常的配制方法完全不同 下面 我們就展示一下用這種氨基酸液加工釀造醬油所采用的特殊工藝 加工醬油的鍋內工人們一邊向里面加 氨基酸液 一邊向鍋里加白色的片狀物 車間內墻角裝著白色片裝物的袋子上赫然寫著工業(yè)用 氫氧化鈉 加過氫氧化鈉的醬油并沒有馬上灌裝 而是又被裝進一個大儲存罐內 技術員又往里加了一些增稠劑和醬油香精 所謂的釀造醬油就配置完了 這就是毛發(fā)醬油的全部加工過程 五 副食品 這種白色的物體俗稱 吊白塊 目前 它廣泛用于食品行業(yè)中 腐肉巧煉豬油 我們來關注一下腐肉是怎樣煉成豬油的 對怎么熬豬油大家恐怕并不陌生 因為它很簡單 只要把鍋燒熱了 放下肥肉就可以熬出豬油來 可在這些煉豬油作坊 煉起豬油來就像做實驗 一會兒倒些液體進去 一會兒倒點粉末進去 豬油的顏色也隨之發(fā)生變化 放進去的就是 吊白塊 一種有害的化學物質 那么 煉出來的又能是什么呢 黑豬油專供小餐館 這是加工豬油用的原料 這是工人們在切腐肉 在昏暗的燈光下 工人們正在配料 從角落里拿出一個水瓢 把里面泡好的一些液體倒進已經(jīng)調好的淀粉漿里 水瓢里還殘留著兩塊沒有完全融化的白色塊狀物 工人始終不肯告訴我們這種具有神奇增白效果的東西究竟是什么 國家有關標準規(guī)定 毛糠油需要經(jīng)過脫酸 脫臭 脫色等工藝后才能成為食用油 未經(jīng)深加工的毛糠油在我國主要用于肥皂和潤滑劑等工業(yè)用品的生產(chǎn) 而這些未經(jīng)提純的毛糠油卻混合在灰白色的淀粉漿里 使淀粉漿變成了黃色透明的膠狀物 工人們則趁熱將這些經(jīng)過特殊處理的淀粉漿攤成薄薄的粉皮 精心炮制 黑 木耳 在調查中發(fā)現(xiàn) 不法商販制售木耳的廠房條件簡陋 衛(wèi)生狀況也極其惡劣 不法商販為了使他們用低價收來的木耳更像東北優(yōu)質木耳可謂 煞費苦心 他們不但用剪刀將這些大木耳修剪成東北木耳的形狀 而且用劣質墨汁著色 使其看起來烏黑發(fā)亮 另外 為了增加木耳的重量 不法商販還在木耳中加入了一種叫料子的東西 硫酸美 于是干貨市場上發(fā)現(xiàn)了價格極為低廉的黑木耳 一般情況下 一斤黑木耳是三四十塊錢 而在這個市場上卻只賣四五塊錢一斤 我們先來 見識 一下這是一種什么樣的黑木耳 這些 黑 木耳大部分都是用硫酸銅和硫酸鎂來增加重量 因為黑木耳的特點是它的吸溶性很大 很多其它 物質 包括糖 鹽都能吸收進去 而硫酸銅和硫酸鎂這兩種物質 第一是它比重大 第二很溶于水 因此它放到水里以后 黑木耳泡發(fā)的時候 就把硫酸銅和硫酸鎂吸收進去了 那么硫酸鎂和硫酸銅到底是一種什么樣的物質呢 這兩種東西都是化學物品 硫酸銅本身就是有毒的 一般用在殺蟲劑上 作為殺蟲劑的一種原料 而硫酸美是用于制藥的一種原料 火鍋調料 硬 是有問題 在市場上出售的各類食品中 就有四川的特產(chǎn) 火鍋底料 據(jù)了解 在重慶市 生產(chǎn)袋裝火鍋底料的廠家雖然不同 但包裝卻都很相似 大都標有 重慶特產(chǎn) 重慶火鍋 麻辣燙 等字樣 這里的老板透露 火鍋底料質量的好壞 很難從包裝上看出來 但是可以用手摸出來 硬的是加了凝固劑 凝固劑是什么東西 凝固劑是增加硬度的 化工原料 生產(chǎn)火鍋底料的原料 主要有牛油 花椒 豆瓣 香料等等 有的廠家為了降低成本 就用人工香精替代天然香料 這就是石蠟 在火鍋料里加入石蠟 作用是增加硬度 六 休閑食品 這是休閑食品 臘牛筋麻辣素食 配料里加的色素和 霉克星 霉克星 又稱保鮮粉 學名叫做富馬酸二甲脂是一種工業(yè)消毒劑 用于建材 塑料防霉使用由于防霉效果好 不法小食品廠買來用于小食品防霉 松子是很多人喜歡吃的休閑食品 有著豐富的營養(yǎng)和藥用價值 以前我們都說松子好吃口難開 現(xiàn)在好了 很多地方都有賣開口松子的 可有人說了 炒制開口松子的經(jīng)驗如果要全都學會的話至少需要五年的時間 這話讓人聽著怎么這么難 開口松子不就是炒貨嘛 那么他們都有什么樣的經(jīng)驗呢 下面 我們就一起來看看 為了降低成本 不法商販將一些個頭小 發(fā)霉的松子摻到大松子中 先用香料及滑石粉攪拌 然后放入滾筒中炒制 待松子開口后 再放入焦亞硫酸鈉為使松子更白 更好看 杭州市瀟山天王炒貨廠銷往北京 上海 廣州等地 劣質密餞加工偷梅換李難掩骯臟 骯臟的李子放入 保鮮粉 工業(yè)用 乙二胺四乙酸二甲 漂白劑 漂白后的李子再用硫磺熏制4 5小時 這樣李子就再也不會爛了 然后放入糖水中淹制 還不知是否放了糖精 情人梅 相思梅就做成了 瓜子 美容 劣跡斑斑 煮瓜子時放入明礬為的是使瓜子不受潮 保持良好的口感 然后 再放入滑石粉或者石蠟 為的是使瓜子有良好的外觀 消費者在購買瓜子的時候 如何鑒別優(yōu)質的瓜子與加了滑石粉的 石蠟的瓜子呢 就拿西瓜籽來說 我們首先看它的外觀 優(yōu)質的西瓜子中間顏色是黃色的 四周是黑色的 兩個顏色界限非常分明 劣質的產(chǎn)品它往往表面顏色模糊不清 同時一些加了滑石粉 石蠟的瓜子呢 他表面還有白色的結晶 物 因此它會有比較滑的感覺 下面我們來做一個實驗 這里是兩堆瓜子 當我們慢慢地抬起這個平板的時候 當這個平板達到45度左右的時候 有滑石粉的一堆瓜子就 滑 下去了 而好的瓜子它還是不動的 七 蔬菜及水果 長了霉的 顏色差點均不怕 打扮一下就可以了 將石蠟溶化加入色素攪拌均勻 把橙子放入滾勻即