就餐管理制度

就餐管理制度1

空調就餐場所衛生管理制度

1、空調就餐場所必需領取“公共場所衛生許可證”和“食品

衛生許可證”后方能營業。兩“衛生許可證”均須懸掛在該場所的

明顯處，并按國家規定定期到衛生監督部門復核、延續手續。逾期

不辦理，原“衛生許可證”自行失效。

2、新建、改建、擴建或變更許可項目必需報衛生監督部門審

核，驗收合格并取得衛生許可后方能營業。

3、經營場所的衛生條件、衛生設施和用品用具必需符合

GB16153-1996《飯館（餐廳）衛生標準》的要求。

4、應建立衛生管理制度和衛生管理組織，配備專職或兼職衛

生管理人員，應建立和健全衛生檔案C

5、從業人員必需持有效“健康證明”和“衛生學問培訓證明”

上崗，并按國家規定進行復檢和復訓。

6、空調場所應有新風供應，新風入口應設在室外，闊別污染

源，空調器過濾材料應定期清洗或更換。

7、衛生間應有有效的獨立的排氣裝置，間內應保持清潔衛生。

設立座廁者必需使用一次性座廁墊紙。

8、全部冰粒機都必需安裝帶消毒的濾水器，以保證冰粒達到

衛生要求。

9、空調就餐場所內設有禁止吸煙區，并有明顯的禁煙標志。

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10、供客人用的.面巾必需經嚴格的清洗和消毒。必需一客一

換一消毒，一次性紙巾必需是經衛生行政部門批準使用的合格產品。

11、室內應保持清潔衛生，室內不能擺設活的三鳥，蛇、禽

畜等動物，以保持室內空氣清潔。

12、食品、食具等應符合《食品衛生法》的有關規定。

就餐管理制度2

1.食堂人員依據“錯時供應”的原則，依照11:00（小托

班）、11：08（中班）、11：15（大班）三個時間節點有保育員取

送午餐進相應班級，組織幼兒用餐。

午餐分班級、分地點布置：

托班：本班活動室、小班組：本班活動室、午睡房、餐廳

中3班：本班活動室、午睡房

中1班、中2班：本班活動室、隔壁空教室

大1班、大2班：本班活動室、公共區域

上午：托班、9：30小班9:20中班9:10大班9:00領取點心,

組織幼兒盥洗、點心。

下午點心：先起床的幼兒先用點心。用點方法與午餐相同。

2.老師組織幼兒用點，用餐期間全程使用一次性手套、佩戴

口罩。

3.幼兒分區就餐，并依據當天來園人數對各班就餐區域進行

合理調配。桌子相隔1米，一桌2人進餐。

4.保育員統一配餐送至幼兒座位，降低幼兒間交叉感染可能

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性。保育員分到餐后，幼兒摘口罩進餐。

5.老師來回巡察察看進餐、用點情況，教育幼兒不說話，安

靜進餐。

6.老師、保育員和孩子一起進餐。

7.行政進托、小班進餐。

一餐二點就餐后

1.進餐結束，規范處理剩余飯菜，倒入專用垃圾袋密封，使

用75%酒精或含氯消毒劑對垃圾桶進行噴灑消毒處理。

2.引導餐后正確方法擦嘴，引導對應使用口杯，用溫開水漱

口。

3.餐后各班錯時組織幼兒餐后至少15分鐘的‘漫步。引導幼

兒不做猛烈活動，班與班不交叉活動，關注幼兒在漫步過程中的安

全，不將漫步中撿到的不安全物品藏入口袋或弄傷小伙伴。漫步中

堅持慢行，避開幼兒跑跳等猛烈運動。

4.對班級進餐環境、餐具、地面等進行清潔消毒。

就餐管理制度3

1、同學必需嚴格遵守學校的規章制度，按學校規定的就餐時

間、就餐地點進行用餐。

2、餐廳要布置管理人員或值周老師值班，建立就餐常規，要

在規定的'地點自發排隊，有序地進食堂就餐，維護餐廳正常秩序。

3、用餐時不準高聲喧嘩、不爭搶擁擠、不起哄、不敲碗等，

不要面對同學或桌上的食物咳嗽、打噴嚏，防止飛沫唾液傳播疾病。

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6、公司實行刷卡就餐制，員工一律刷卡就餐，員工休息期間

假卡不得借給他人使用，違反者罰款處理，刷卡時請告知食堂工作

人員，如遇特別情況立刻告知工作人員適時解決，不能適時解決的

飯后解決，不得與食堂工作人員爭吵，甚至辱罵。

7、外來人員就餐由接待部門到總經辦領取餐券就餐，員工不

得私自帶領外人進食堂就餐。

8、飯后須各自整理桌面，食物殘渣倒入指定的.桶內，禁止

將剩菜剩飯帶出食堂，餐具用完后一律交回“飯盤回收處”，餐具

回收時要輕拿輕放，未經允許攜帶食堂餐具出食堂區域范圍者，作

偷盜論處。

9、食堂管理員及食堂員工負責監督、檢查就餐情況，發覺違

紀現象應適時制止。對屢教不改者，視情節予以處理。

10、為了您有一個良好的用餐環境，請各位員工自發遵守員

工就餐管理規定。

就餐管理制度5

一、目的

為加強公司食堂的統籌管理，做好食堂服務工作。保證員工

用餐質量和數量，規范員工的日常用餐，削減不必要的揮霍，實行

食堂報餐就餐、就餐打卡管理制度?，F將報餐就餐、就餐打卡使用

方法及相關事項規定如下，全部在公司用餐的員工，必需實行食堂

就餐管理制度。

二、適用范圍：本制度適用于公司全體員工

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三、就餐報餐制度：

（1）各部門于每日下午4點之前將次日的'午餐用餐人數和

晚餐用餐人數上報至行政部。未按規定報餐的部門，所造成的餐數

超標或缺少，均由部門負。

（2）未報餐人員到食堂就餐或已報餐人員沒有去食堂就餐的,

一次扣發10元，月超過5次，下月不再享受餐補福利。責人承當

費用。

四、就餐時間：（1）午餐：11：35——12：30（2）晚餐：

17：40——18：30

五、刷卡制度：實行“一人一卡一餐”制度。

1、此卡只限于本公司職工在本公司食堂使用。

2、禁止此卡轉借他人使用。嚴禁無卡或不刷卡就餐現象。

3、員工在中午或晚上下班后，到食堂打卡就餐，就餐卡僅限

本人使用，若發覺不打卡或冒打卡，罰款20元。

六：就餐制度

1、員工應自發按次序排隊就餐，做到注意禮讓、有序，嚴禁

插隊。

2、文明就餐，不得任意把剩菜、剩坂倒在餐桌上或水槽里，

防止水池堵塞，離開時應當把剩菜剩飯倒在指定桶內，確保食堂清

潔衛生。

本制度自規定之日起執行。

就餐管理制度6

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1、幼兒園食堂必需建立領導或老師輪番陪伴幼兒就餐制度。

2、幼兒園食堂每餐必需指定一名以上食堂管理、從業人員以

外的領導或老師進行陪餐，確保當餐所供給的每一種飯菜都有領導

或老師陪餐，并能聽取肯定比例就餐幼兒的看法，陪餐登記表交由

食堂管理人員存檔備案。

3、陪餐人員應依照布置，伴同幼兒一起就餐，負責對所食用

飯菜的外觀、口味、質量等進行認真評價，負責對食堂衛生環境、

從業人員工作情況等進行監督，負責征求就餐幼兒的.看法建議，并

做好陪餐記錄。

4、陪餐人員對以下情況應當立刻指出，并要求食堂管理人員

適時整改矯正：

①食堂工作人員未穿戴衣帽，女工作人員留長發、戴首飾的,

以及其他不符合從業人員職業行為要求的。

②其他應當適時整改矯正以確保食品安全衛生的情況。

5、陪餐人對以下情況應當立刻制止，并督促食堂管理人員適

時實行相應措施：

①土豆有發青、發芽現象未充分去除的。

②豆漿未充分煮熟燒透的。

③飯菜質量較差，家長反映突出的。

④其他危害幼兒食品安全衛生的情況。

6、陪餐人員就餐后發生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明

顯癥狀，排出自身身體原因的，應立刻向園長報告，并對當餐同類

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食品就餐幼兒進行跟蹤察看。

7、陪餐人員應嚴格履行職責，對不認真記載陪餐記錄、不適

時指出整改問題的，予以批判教育。對危害幼兒健康的安全問題不

能及

時發覺或不適時制止、顯現明顯中毒或感染癥狀不適時報告,

造成惡劣影響的，視情況輕重予以行政處分。

8、陪餐人員因故不能陪餐的，應適時向園長報告，由幼兒園

在就餐前指定其他人員陪餐，并做好相關工作。

9、食堂管理人員應認真聽取陪餐人員的看法和建議，對提出

的問題適時整改落實。

10、幼兒園園長每周應至少陪餐一次，同時要加強對食堂陪

餐情況的檢查，定期通報檢查情況。

就餐管理制度7

學校將開始20xx年春季學期工作。為切實貫徹落實學校防控

工作精神，強化學校食堂食品安全和用餐管理，避開廣闊老師和同

學在食堂集中就餐可能帶來的交叉感染風險，學校食堂將進一步實

行如下防控管理措施：

1.執行餐前檢查。老師和同學在進入食堂前，請搭配工作人

員接受體溫監測和查驗證件。凡未佩戴口罩、體溫異常、未攜帶有

效證件者一律禁止進入。

2.保證食品安全。疫情期間，暫時停止生冷、冷葷、涼菜、

涼面、裱花糕點的制作和售賣；暫時停止免費湯粥和自選調料的'供

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應，如有需求，請向工作人員說明。

3.激勵打包外帶。疫情期間，學校將免費供給打包餐盒、餐

勺及食品袋，激勵老師和同學打包外帶就餐；食堂也設立了專門的

外帶套餐窗口供老師和同學選擇。為保證食品安全，外帶套餐及打

包餐食，請盡快食用。

4.實行分散就餐。為分散勺園食堂就餐人流，2月17日起，

暫時停止勺園食堂太陽卡服務，持太陽卡教職工請就近選擇其他食

堂就餐。

5.供給集中送餐。激勵辦公相對集中的行政樓區域聯合集中

訂餐，食堂將視情況供給送餐服務。

6.發布就餐指數。老師和同學可登錄餐飲中心微信公眾號

“服務”欄目下“就餐指數”菜單，實時查詢各食堂就餐人數，錯

峰錯時就餐。

就餐管理制度8

一、食堂按規定時間按時開飯，不得提早或延遲。

二、門衛及清潔人員因工作需要可提前半小時就餐，其他任

何人未經允許不得提前就餐。廚房工作人員必需在規定的就餐時間

內合理布置伙食，不得提前打飯。

三、員工就餐必需按先后次序自發排隊就餐，不許插隊，不

許替別人打飯，無正當理由不服從管理者，記警告一次。

四、員工就餐不得本身動手打菜，打飯應按本身的'飯量盛飯,

嚴禁因有意造成揮霍。就餐時，不能將飯、菜殘渣丟到地面上，若

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有掉落，應適時動手清理干凈，以防別人滑倒。

五、食堂內不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧。就餐后，

全體員工必需將本身碗中所剩板菜殘渣倒入垃圾桶內，不準倒入洗

碗槽內，以免造成堵塞。

六、珍惜食堂公物，不貪小便宜。對放置在公共場所的任何

物件（公家或個人），不得任意搬動或拿做他用。對無故損壞各類

設備、餐具者，除照價賠償外，公司將對比有關獎懲制度予以懲罰。

七、員工洗完餐具后應將餐具放到規定地點，不得堆放在桌

面上，并立刻關好水龍頭，嚴禁揮霍水資源。

就餐管理制度9

1、同學就餐時必需佩戴同學證，以便于值班老師、食堂工作

人員的監督和管理。

2、同學要嚴格遵守就餐時間，按Hr就餐，不得在餐廳打玩。

3、進入餐廳后要保持安靜，不說笑，不敲打餐具，打噴嚏、

咳嗽時頭要向下或扭向一旁，防止唾沫飛向他人。

4、打飯時要自發排隊，嚴禁插隊、擁擠、喧嘩、打鬧，保持

食堂良好秩序。

5、一律在食堂餐廳就餐，無特別情況，未經值日老師同意，

不得將飯菜帶出餐廳。

6、同學不得擅自進入食堂操作間，以免影響工作人員的工作

7、不挑食、不偏食。每餐的菜、湯或主食都要吃，全面攝取

營養，保證身體健康進展。

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8、樹立節省光榮，揮霍可恥的好風向，“盤中不剩一粒飯,

桌上不灑一滴湯”C

9、珍惜糧食、講究衛生，吃剩下的.飯菜倒入指定的缸桶，

不準隨地亂扔、亂潑。將餐盆放在指定位置。

10、珍惜食堂門、窗、桌、椅等一切設施，并保持乾凈，如

有損壞，照價賠嘗。

11、敬重食堂管理人員的勞動，對服務質量、服務態度有看

法，可向學校相關領導提出，通過協商解決，不得與食堂管理人員

發生沖突。

凡違反就餐管理制度者，值班老師、食堂管理人員均有責任

提出批判和制止，對態度惡劣，拒不接受批判，或情節嚴重者，予

以相應紀律處分。

金沙縣特別教育學校

20xx年3月

就餐管理制度10

1、同學中餐晚餐標準：一素一葷一湯，老師標準在同學基礎

上加兩個素菜。其中葷菜按辣椒炒肉、辣椒炒豆腐等間隔布置，炒

肉必需人人有份；湯可以是骨頭湯，海帶湯，蛋湯。

2、米飯菜肴制作烹調要安全、科學、合理，該去皮的要去皮,

不能顯現異物進入菜食中，不能顯現不熟、全部水煮或干炒等情況。

3、寄宿生早餐標準：面條、粉條、稀飯等。均要求適當搭配,

量要充分。

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4、菜食量不足時，必需先就同學，后就老師。

5、開板時間先就同學，再就老師。同學排隊就餐時，老師不

得開飯。早餐寄宿部沒有下自習時，老師不得開飯。

6、寄宿生發放牛奶在早餐完畢后，發放水果在晚餐完畢后。

7、校務值日和寄宿部主管對此規定的.落實進行檢查監督，

凡不按要求布置老師和同學伙食的，分別追究食堂主管和相關員工

責任。每項次罰款10——50元，員工兩次以上違規的予以辭退。

就餐管理制度11

一、目的

為了加強就餐管理，保證就餐秩序，共同營造一個溫馨，衛

生，乾凈的就餐環境，特訂立本本規定。

二、適用范圍

本制度適用于全體員工。

三、責任人

各部門領導，人力資源部。

四、就餐規定

定時定點就餐

1,就餐時間如下

午餐12:00—13:00晚餐18:00—19:00

2,公司員工必需按規定的時間就餐，上班時間不得進入餐廳

就餐，更不得提前就餐。

3,因會議或其他事情影響正常開餐時間的人力資源部要提前

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通知食堂，做好提前或推遲開餐（超過公司上班員工總數的百分之

五十可提前或推遲開餐時間，其他情況一律依照正常的'時間開餐）

假如公司放假（休息）要提前通知食堂，做好其他各項準備。

4,公司指定就餐地點為餐廳，其他地方（辦公室區域、會議

室等）禁止就餐。排隊就餐制

1、全部員工須依照先后次序排隊打飯，不得插隊。否則，后

勤人員拒絕盛飯，通知人力資源部進行處理。

2、排隊就餐人員一次性只能打一份飯菜，假如排隊隊伍顯現

堵塞現象予以后勤打假人員承當一切責任。如遇特別情況立刻告知

工作人員適時解決，不能解決的飯后解決，不得飯堂工作人員爭吵,

甚至辱罵。

3、提倡節省，反對揮霍珍惜糧食，不得任意揮霍，如部喜愛

某種食品可向工作人員提出少打或者不打，嚴格禁止亂倒糧食行為。

4、講究衛生，保持清潔

就餐時不得把菜渣，魚刺，骨頭等亂丟亂倒，先放在桌子上,

飯后放在本人的餐具中并倒在指定的垃圾桶內。

就餐人員就餐完畢后應立刻整理，清洗餐具，擦凈餐桌，餐

椅。

不得在餐廳吸煙及亂丟果皮紙屑，更不得隨地吐痰。

5、珍惜公物，文明就餐

珍惜餐廳公物，不得任意移動餐廳設施，不得在餐廳桌椅、

廚具上亂涂亂畫。文明就餐，不得在餐廳爭持哄鬧，不得大聲喧嘩。

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敬重后勤人員勞動，對后勤人員有看法可向人力資源部反映,

不得與后勤人員爭吵。

五、懲罰標準

違反定時定點就餐懲罰每人30元|次。

違反排隊就餐制度懲罰每人10元I次。

違反就餐規定3、4、5的懲罰每人30元|次。

六、本規定最后解釋權歸公司人力資源部全部，自下發之日

起執行。

就餐管理制度12

一、用餐時間

幼兒用餐時間：午餐11：10——12：00

二、老師職責

1.幼兒就餐環節中，老師應始終有序組織同學依照指定的位

置就坐，一桌4人，吃飯期間不允許交談。

2.就餐中不允許同學走入過道盛舀飯菜，以防燙傷或摔倒發

生意外。

3.用餐后由當日負責整理餐具的老師同時整理桌椅，并有序

歸位。

4.老師應引導告知幼兒就餐時餐點切勿脫離餐具放于桌上，

以防細菌沾染影響身體健康。

5.老師盛飯時確保飯菜裝入容器的2/3即可，杜絕盛飯過滿

或食物過分累。

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6.各班飯菜必需由班級老師搬運，不允許同學運菜。

7.餐后由各班本身將干凈食物、剩菜、碗勺分別盛放在相應

容器內交回廚房，消洗間由廚房工作人員清洗消毒后再進入保潔間。

三、健醫生職責

1.保健醫生需每日提示清晨遲到的幼兒家長，為了孩子的進

餐健康和良好的生活習慣，盡可能不遲到。

2.細致查看飯菜質量，調查幼兒用餐情緒和對飯菜的需求情

況。

3.嚴格督察廚房人員及各班級老師在用餐期間的飲食衛生，

如一次性手套的佩戴、頭發的整理、同學洗手情況等。

4.查看廚房和各班就餐前后的環境乾凈情形。

5.保健醫對幼兒體溫的監測，大于37.3度立刻上報。

四、廚房人員職責

L廚房人員要確保同學、教職工按時開餐。

2.每日按時將兒童餐具送至各班級。

3.每日開餐期間，廚房需由指定專人做好餐具的.整理、飯菜

的取送、剩坂菜的處理及衛生清潔工作。

4.每日用餐結束后進行徹底的衛生清潔，要求地面光亮無油

污，桌椅干凈無油漬，開窗通風無異味，桌椅整齊不紊亂。

就餐管理制度13

同學在食堂就餐，應自發遵守食堂管理規定，自發維護食堂

秩序和公共衛生，做到有序用餐、文明用餐，養成良好習慣。

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1、就餐前同學必需在指定的地方排好隊，在老師的帶領下有

序地進入餐廳，在指定位置就坐用餐。

2、要養成良好的'就餐習慣，要保持安靜，不喧嘩不打鬧，

不交頭接耳，不敲擊調羹、餐盤。

3、飯前、餐后要洗手。用餐時不掉飯粒，不灑湯水，保持餐

位清潔。要注意營養均衡，不挑食，不得將菜帶出餐廳便走邊吃。

用餐后所剩的飯菜（骨頭等）必需倒在指定的饃水桶里。

4、餐盤放在指定地方，當心輕放，放整齊，不亂扔。珍惜食

堂設施，不得任意挪動或損壞，若有損壞，要照價賠償。

5、養成勤儉節省的好習慣，節省用水、用電，適量添加飯菜,

杜絕揮霍。

6、注意安全，不得靠近（貨運）電梯口，不玩電梯開關。當

心地滑，不奔跑，兒讓弱小，上下樓梯靠右走。敬重食堂工作人員,

平常不得到餐廳玩。

就餐管理制度14

為了使分公司機關食堂合法、合規、安全、衛生、有序運行,

保證員工就餐需要，并為本公司會議、培訓班和外來客人供給良好

的餐飲接待服務，特訂立本制度。

一、安全衛生、保證質量、有序運行

1、炊管人員身體要符合餐飲業標準，并按要求定期進行健康

檢查，同時達標。要講究個人衛生，穿著乾凈，勤剪指甲。上班必

需穿工作服、戴工作帽。新聘用人員必需有健康證。

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2、炊管人員應服從管理，盡職盡責，要珍惜財物，遵守紀律,

在工作期間不準任意脫崗，不準將無關人員帶入工作場所。

3、炊管人員要加強安全防范意識，妥當保管食堂餐廳鑰匙，

正確使用所配的電器設備和爐灶炊具設施。下班時要認真檢查各類

設備，切斷電源，關閉水、氣閥門，鎖好門窗，確保安全。

4、炊管人員除做好食堂日常環境衛生及用品、用具的清理外,

每星期五大掃除一次，確保食堂常常性的乾凈、亮麗；并要定期消

毒，嚴防食物中毒C

5、食堂主管要依照調劑花樣、適合口味、充足需求的原則，

依據每天（每頓）就餐人數和供應標準，與主廚商討列出《飯菜供

應單》（樣式附后）。依據飯菜供應單，采購員視庫存余缺和實際

需要進行采購；主廚負責組織炊事員加工烹飪。每餐供應完畢后，

由食堂主管和主廚在飯菜供應單上簽字，司時由接待陪伴責任人簽

字，以確認實際供應情況（員工早餐、午餐的《飯菜供應單》“接

待人”欄不需簽字）。

6、在食堂主管的布置下，食堂操作間的日常工作由主廚負責

組織開展。膳食供應要清潔衛生、適時調整飲食種類、花樣，不斷

提高飯菜質量；要適時、自動、熱誠、詳細為員工和客人服務，努

力提高員工和客人的充足度。

7、餐廳服務人員要隨時保持餐廳的乾凈，供餐前，桌、椅、

餐具要按實際需要和規定擺放。上餐過程中，要適時給管理人員、

主廚通報餐廳需求等方面的情況，確保依照飯菜供應項目和用餐實

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際供給優質服務。

二、加強管理、合法合規、勤儉節省

1、員工就餐管理：

員工早餐實行按月結算制，即凡在當月內，早餐就餐次數不

論多少，均需按一個月的標準交費。早餐就餐員工必需在每月100

前，依照規定的標準交早餐費。早餐費的收繳實行填表登記制。

《早餐費收繳表》樣式附后。

員工中午就餐實行登記、憑票、打飯制，就餐當日上午9點

前，依照食堂公布的飯菜品種，自行選定所需的品種、數量并登記。

午飯時憑登記的品種、數量和飯票打飯。凡是登記而不前去打飯者,

必需自發按登記的品種和數量補交代票，乂免造成揮霍；對不自發

補交飯票者，食堂有權對其予以停止當月皈菜供應的懲罰。凡沒有

按規定進行飯菜登記者，原則上不允許打飯。自下班開始供餐時間

為40分鐘，逾期視為放棄打飯。

2、飯票由會計負責管理，下發時必需加蓋印章。出納憑領條

在會計處領取飯票并負責向就餐范圍內的員工出售。向員工出售飯

票時必需在《飯票銷售登記表》（樣式附后）上登記。

食堂收回的‘飯票由食堂炊管人員整理清點后，憑會計的收條

交會計保管或下發C

3、公司員工就餐要按個人需要索取，不得造成揮霍；要珍惜

公共設施，維護良好的就餐秩序和環境衛生；不得發生酗酒和刁難、

漫罵工作人員等不文明行為。如對食堂飯菜供應、接待服務有看法,

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可直接向食堂主管提出，或者通過其他正當渠道反映。

4、會議、培訓班和來客用餐

會議、培訓班和來客人員需要就餐的，由承辦或接待人員依

據會議、培訓班的時間、人數在給基層下發通知時，一并通知辦公

室做好就餐的準備工作；就餐前一天，承辦或接待人員必需與食堂

主管對用餐的人數、標準、陪伴人員（正常情況下，陪員不超過2

人）和組織管理等事項予以商定，以便食堂妥當布置準備。假如會

議、培訓班和來客人員的就餐人數、就餐時間等事項中途發生變化

或需要調整供應品種或標準，必需在就餐四小時前通知食堂變更，

否則，食堂不承當任何責任。

三、授權經營、宏觀管理、接受監督

1、分公司工會對機關食堂以授權經營責任書的形式，授權分

公司辦公室經營管理。分公司工會負責依照總經理室的布置，從宏

觀上以總的收支賬務管理的方式和加強本制度落實的監督檢查對食

堂進行管理。分公司辦公室按授權經營責任書和本制度落實食堂日

常的收支、運行、賬務、經營管理等事宜；每年年底對食堂物品進

行一次盤點登記，同時對賬務手續按年度接轉。

2、食堂收入及其相關手續的辦理

食堂的收入重要有以下幾方面：一是員工就餐所交的伙食費;

二是會議、培訓班和來客接待用餐，由公司行政按預算撥付的伙食

費；三是客房收入；四是公司行政撥付的用于零星客人就餐的伙食

費、員工就餐的伙食補貼、炊管人員工資等。

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(1)員工伙食費由出納以早餐費收繳表、飯票出售登記表的

方式收取后，在三日內將所收早餐費和銷售飯票的現金交銀行入賬;

然后開具收款收據，將收款收據、進賬單連同早餐費收繳表、假票

銷售登記表交會計入賬。

(2)會議、培訓班和來客的伙食費，由承辦會議、培訓班的

人員或接待人員，在接到會議、培訓班和接待任務時，應適時與食

堂管理人員協商，并以書面形式做出預算報告，報總經理審批。待

總經理審批后，將預算審批資料交出納到財務會計部辦理撥款手續,

出納到銀行轉賬后，將相關手續交會計入賬。正常情況下，預算審

批手續應在會議、培訓班和接待客人開始前辦理完畢。特別情況下,

最遲必需在會議、培訓班和接待客人結束后五日內辦理完畢。否貝L

將由食堂主管對承辦人員以完成工作不適時提請部門負責人或分管

領導對其進行懲罰。

(3)客房收入，由客房服務員依據客人實際留宿天數和收費

標準，以出具收據的方式收費，客人離開后，要在次日內將所收現

金與記賬聯收據一并交出納。出納要適時存入銀行，然后將進賬單、

記賬聯收據交會計入賬。省分公司客人留宿的，由辦公室負責出具

留宿結算單。

(4)零星客人就餐的伙食費、員工就餐的伙食補貼、炊管人

員工資等，由食堂主管依據實際情況，以書面形式做出申請撥款報

告，報總經理審批后，將審批資料交出納到財務會計部辦理撥款手

續，然后由出納到銀行轉賬，再將相關手續交會計入賬。

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3、食堂支出及其相關手續的辦理

分公司工會對食堂日常費用支出實行備用金管理，即在備用

金數額內，由采購員憑報銷憑證到出納處辦理報銷手續，然后由出

納將報銷憑證轉會計并進行結算。備用金每年年底需結清。

食堂日常支出票據應在次日內報銷，特別情況下最多不得超

過三天。食堂支出重要有以下幾方面：一是食堂購買物品支出；二

是客房用品支出；三是炊管人員的工資、補貼支出；四是其他方面

支出。

（1）食堂物品的采購及支出：食堂所需物品由采購員依照

《代菜供應單》和實際供應需要進行采購，不得積壓揮霍。凡是公

司統一批量購買的物品，按有關規定領??；需要購買的，要在保證

質量的前提下做到物美價廉。能夠開具正式發票的，必需開具正式

發票。所購物品必需先由采購員在發票或《食堂物品購買單》（樣

式附后）上簽字；然后由主廚（物品使用人）對比發票（購買單）

逐項過秤、清點驗收，驗收無誤后簽字；發票（購買單）上的采購

員、驗收（主廚、物品使用人）不得為同一人。憑采購員和驗收簽

字的發票（購物單）和作為附件的當日《飯菜供應單》，由食堂主

管簽批后報銷。

（2）客房用品支出：接待客人所需的水果、飲品、香煙、洗

滌用品等，凡是公司統一批量購買的，按有關規定領?。环残栀徺I

的，由采購員購買并在發票（購買單）上簽字，交服務員供給客人

使用，由服務員在發票或購買單上簽字確認后，再由食堂主管簽批

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報銷。

（3）炊管人員的工資、補貼支出，由辦公室按公司的制度規

定、標準和崗位職責考核情況，按時制作工資、補貼發放表，經食

堂主管簽批后，由出納負責發放。

（4）其他方面的支出。在公司食堂之外就餐等其他方面的支

出，須請示總經理同意后方可實施，并由總經理負責簽批后方可報

銷。

4、監督管理

（1）由分管辦公室和工會的分公司領導、工會經費審查委員

會主任、財務會計部經理、辦公室主任、食堂主管、出納和會計構

成食堂管理委員會，每季度聽取一次食堂收支運行管理情況的匯報,

分析討論食堂相關工作事項，解決存在的問題。每季度向員工張貼

公布一次食堂收支管理運行情況（匯報、公布的內容重要有：收入

情況，分別列出收入的項目、金額和合計等；支出情況，含就餐人

數/餐數，并分別以正餐、早餐列出員工、客人、會議和培訓班人數

/餐數；其他收支情況，同時分本期、累計情況），匯報、公布由食

堂管理人員每季度以書面形式做出，與會計核對無誤并分別簽字認

可后進行。匯報或公布由辦公室負責組織實施，在每季度次月15日

前完成，特別情況下最遲不得超過每季度次月月末。

（2）由分公司工會經費審查委員主任負責，除平常不定期對

食堂的賬務設置、票據合規、收支簽批等管理情況進行審查監督外,

每年至少以書面形式將審查監督有關情況向分公司工會委員