2024年-2026年植物奶產業競爭分析報告匯報人：張軍柏2024-08-01植物奶定義產業鏈發展歷程政治環境商業模式政治環境目錄經濟環境社會環境技術環境發展驅動因素行業壁壘行業風險行業現狀目錄行業痛點問題及解決方案行業發展趨勢前景機遇與挑戰競爭格局行業定義01什么是植物奶植物基是通過將植物蛋白作為替代蛋白應用到食品與飲品中,以達到營養與口感均接近動物類制品的體驗。植物基產品相對常規肉類產品具有低熱量、低脂肪、高膳食纖維等特點,近年來隨著歐美素食主義者增多而逐漸流行植物基產品種類眾多，目前在美國較為成熟的植物基細分市場有植物奶市場與植物肉市場。在中國，植物奶市場與植物肉市場仍都處于起步階段,未來有較大的發展空間植物基產品還具有低碳環保的屬性,相對傳統肉類產品，植物基產品在生產時會使用更少的耕地、產生更少的二氧化碳。因具有綠色環保的屬性.植物基產品近年逐漸被環保主義者所倡議，如美國植物基食品公司RippleFoods宣稱:優質的食品，需滿足人的味蕾，滋養人的身體，減少碳的排放定義產業鏈02發展歷程0304政治環境FROMBAIDUWENKUCHAPTER描述全國人大:《中華人民共和國食品安全法》:由過去分段監管改為食品藥品監督管理局統一監管,健全從中央到地方直至基層食品藥品安全監管體制,進一步明確食品藥品監督管理部門與相關部門職責分工,增強食品安全監管的科學性和有效性國家衛計委:《中國居民膳食指南(2016)》:雖然中國居民膳食能量供給充足,但膳食結構存在不合理現象，豆類消費量偏指南的提出有助于消費者改變飲食結構不佳,脂肪攝入量過多等問題。指南提出六項建議，鼓勵多攝入植物蛋白制品，減少脂肪攝入食品藥品監督管理局:《食品生產經營曰常監督檢查管理辦法》:加強對食品生產經營活動的日常監督檢查，落實食品生產經營者主體責住保證食品安全政治環境1政治環境全國人大《中華人民共和國食品安全法》:由過去分段監管改為食品藥品監督管理局統一監管,健全從中央到地方直至基層食品藥品安全監管體制,進一步明確食品藥品監督管理部門與相關部門職責分工,增強食品安全監管的科學性和有效性國家衛計委《中國居民膳食指南(2016)》:雖然中國居民膳食能量供給充足,但膳食結構存在不合理現象，豆類消費量偏指南的提出有助于消費者改變飲食結構不佳,脂肪攝入量過多等問題。指南提出六項建議，鼓勵多攝入植物蛋白制品，減少脂肪攝入食品藥品監督管理局05商業模式FROMBAIDUWENKUCHAPTER06經濟環境FROMBAIDUWENKUCHAPTER我國經濟不斷發展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發展中國家。我國經濟趕超我國人口基數大，改革開放后人才競爭激烈，大學生就業情況一直困擾著我國發展過程中。就業問題挑戰促進社會就業公平問題需持續關注并及時解決，個人需提前做好職業規劃與人生規劃重中之重。公平就業關注經濟環境07社會環境FROMBAIDUWENKUCHAPTER總體發展穩中向好我國總體發展穩中向好，宏觀環境穩定繁榮，對于青年人來說，也是機遇無限的時代。關注就業公平與提前規劃促進社會就業公平問題需持續關注并及時解決，對于個人來說提前做好職業規劃、人生規劃也是人生發展的重中之重。就業問題與人才競爭我國人口基數大，就業問題一直是發展過程中面臨的挑戰，人才競爭激烈，大學生畢業后就業情況、失業人士困擾國家發展。政治體系與法治化進程自改革開放以來，政治體系日趨完善，法治化進程也逐步趨近完美，市場經濟體系也在不斷蓬勃發展。中國當前的環境下描述了當前技術發展的日新月異，包括人工智能、大數據、云計算等前沿技術的涌現。技術環境需求增長、消費升級、技術創新等是行業發展的主要驅動因素，推動了行業的進步。發展驅動因素行業壁壘包括資金、技術、人才、品牌、渠道等方面的優勢，提高了新進入者的難度。行業壁壘我國經濟不斷發展08技術環境FROMBAIDUWENKUCHAPTER技術驅動技術環境的發展為行業帶來了新的機遇，是行業發展的重要驅動力。創新動力技術環境的不斷創新和進步，為行業的創新發展提供了有力支持。人才需求技術環境的發展促進了人才的需求和流動，為行業的人才隊伍建設提供了機遇。團隊建設技術環境的發展要求企業加強團隊建設，提高員工的技能和素質，以適應快速變化的市場需求。合作與交流技術環境的發展促進了企業間的合作與交流，推動了行業的整體發展。技術環境010203040509發展驅動因素FROMBAIDUWENKUCHAPTER發展驅動因素對于植物奶行業的相關支持類政策集中于鼓勵生產低脂、植物蛋白產品。由于目前植物奶市場仍處于起步階段并沒有針對這一市場的具體政策法規,該市場的行業標準仍有待完善考慮到植物奶綠色低碳的屬性,未來中國或出臺相關支持類政策,以鼓勵對環境相對無害的植物奶發展壯大行業政策支持近兩年來,新中產人群對健康飲食的關注度逐年提高，無糖、低糖、低脂、低熱量、低膽固醇、含膳食纖維等概念成為新中產人群對健康食品的期望。隨著新中產人群的繼續增長與階層成熟,未來會帶動一股"健康食品+低碳環保"的潮流,如若植物奶市場能把握這股潮流,勢必會在今后大幅擴張自身的市場規模新中產人群增長植物奶產品在網絡社交圈積累的人氣與口碑契命子Z世代人群的“易種草體質”,_而植物奶產品綠色健康的屬性也符合之世代人群護膚、健康生活、健身等愛好Z世代人群消費時“價格敏感度”較低．并愿意為高品質健康綠色食品付出更高的價格。作為定位較高端的植物奶產品，未來應開拓Z世代人群這一消費群體，主打高品質、環保、健康等特色Z世代人群植物奶廣家每百盒子的用戶分析顯示其產品女性用戶占比達70%。年輕媽媽成為其產品最忠實的用戶群體。女性是植物奶市場未來應主攻的潛在消費群體,植物奶廠家需在營銷策略上著重考慮女性消費者,依托"她經濟"的勢頭開拓市場她經濟10行業壁壘FROMBAIDUWENKUCHAPTER11行業風險FROMBAIDUWENKUCHAPTER12行業現狀FROMBAIDUWENKUCHAPTER市場情況描述行業現狀現階段中國植物基市場線上市場占比較大,愿意嘗試植物基產品的消費者同時具備更強的線上購物傾向。中國線上植物基市場以植物蛋白飲料為重頭，其次為目前輿論熱點植物肉。植物奶目前市場份額僅為4%，未來仍有很大的發展成長空間河在乳糖不耐受者、生奶過敏者、健身人士和環保主義者等潛在消費人群中進行宣傳2020年上半年中國線上植物基市場產品以國產商品為主,占比60%，許多中國傳統食品巨頭正積極布局植物基市場,如達利集團、蒙牛集團等。2020年下半年新冠疫情得到控制。國民經濟恢復、消費者聚會增多，中國植物基市場迎來高速增長,較同期2019年下半年市場規模增加超過1倍。行業現狀02市場情況中國植物奶市場發展較晚，消費者認可度目前較低.2020年上半年植物奶僅占線上植物基市場總份額的4%，遠不及植物肉的31%，這與美國植物奶市場的強勢形成鮮明對比。中國人口基數龐大，乳糖不耐受著占比量高,由于信佛而選擇素食的人數較多，植物奶在中國具備潛在的消費群體。隨著星巴克與喜茶等網紅品牌攜手Oatly進入中國市場，中國普通消費者開始關注植物奶這一大目前Oatly與中國國內新消費的明星品牌幾乎都有合作，希望借助明星效應開拓中國植物奶市場。在小紅書等社交平臺上，燕麥奶受到咖啡愛妤大士和健身達人等群體的熱烈追捧。中國植物奶市場處于市場開拓的初級階段，仍需經歷“從教育市場到流通市場"的過程,才能真正釋放植物奶市場的潛力13行業痛點FROMBAIDUWENKUCHAPTER14問題及解決方案FROMBAIDUWENKUCHAPTER15行業發展趨勢前景FROMBAIDUWENKUCHAPTER發展趨勢前景描述資本助力發展:2020年以來，對中國植物基行業的投資呈現爆炸式增長．雖然植物基行業的投融資總次數與金額與人工智能、5G等行業無法相比,但未來仍有較大發展空間對植物奶行業的投資金額與次數均多于植物肉行業，意味著資本更看好中國植物奶行業未來的發展。依照美國植物基行業的發展模式,美國植物奶行業規模遠大于植物肉行業，理論上中國植物奶行業發展潛力也更為廣大未來中國植物奶行業的投融資必然呈高速上升趨勢，資本的涌入是促進植物奶行業發展的原動力.尤其是外資資本能將美國植物奶市場發展及管理經驗帶入中國本土市場產品價格下調:目前植物奶每250ml單價是普通牛奶（蒙牛純牛奶)的兩倍多，每250ml單價比高端牛奶（蒙牛特侖蘇)也貴1-2元。即使植物奶主打高端路線,為了開拓市場份額其定價對標特侖蘇等高端牛奶較為明智,預測未來植物奶每250ml單價有1-2元的降價空間相比中國市面上的植物蛋白飲料〔如椰樹椰汁、維他奶等),植物奶價格普遍較為昂貴。未來植物奶營銷需主打原材料健康綠色、無過多添加劑及糖分等優勢,在定位上與植物蛋白飲料進行區分行業發展趨勢前景16機遇與挑戰FROMBAIDUWENKUCHAPTER17競爭格局FROMBAIDUWENKUCHAPTER代表企業2015年進軍即食燕麥市場，生產50%水果堅果混合多種谷物麥片，目前旗下產品巴覆蓋麥片o植物奶、即食燕麥制品等多個品類。2016年歐扎克啟動規模化生產，并于2017年建立自主研發生產基地.集研發、生產、推廣為一體，2019年與江南大學達成戰略合作,成立聯合谷物實驗室—罐OATPLUS的熱量僅為87大卡，與一根香蕉的熱量相同。與粉劑勾兌的植物蛋自飲科個同uAr燕麥奶采取發酵工藝.生產中不需添加穩定劑；歐邦克的入紅大3治香譽口鮮多多等主流電商平_1藝輕奇生等連鎖商超合作.目前覆蓋超過1萬家商超終端,建立起全國經銷商體系每日盒子DailyBox對專注研發適合國民食用的燕麥植物奶。一直秉承"讓國民喝到健康的燕麥奶"為宗旨，嚴格遵循質量管理體系和完善的食品跟蹤體系確保