中藥八種“參”，參參各不同?

時(shí)令已到了寒冬,一些老弱體虛得朋友們又想到了冬令進(jìn)補(bǔ)。在進(jìn)行調(diào)補(bǔ)中,自然會(huì)想到服用各種“參"，面對(duì)品種繁多得“參"，不知如何選擇？此“參”彼“參”有何區(qū)別？

下面就給大家作一簡(jiǎn)單介紹：

1、【人參】

別名：白參、紅參、別直參、吉林參、野山參。

主產(chǎn)于我國(guó)東北各省，以吉林撫松縣產(chǎn)量最大,質(zhì)量最好,因而稱吉林參。

產(chǎn)自朝鮮得稱朝鮮參、高麗參、別直參.??

人參性微溫，味甘、微苦。功效大補(bǔ)元?dú)猓a(bǔ)脾益肺，生津止渴,安神增智。適用于大病、久病體虛患者，如肺虛久咳，呼吸短促,動(dòng)則氣喘；脾胃虛弱，倦怠無力，食欲不振,嘔吐泄瀉;心神不安,失眠多夢(mèng),驚悸健忘;還可以用于急救,如大出血、陽氣暴脫、心衰垂危者等.?從種植生長(zhǎng)角度來瞧,人參分為野山參與園參。野山參，顧名思義就就是自然生長(zhǎng)于深山野嶺,時(shí)間長(zhǎng)達(dá)數(shù)十年乃至上百年,產(chǎn)量極少,價(jià)格昂貴，功效最佳.園參為人工栽培于園地,故稱園參，民間稱“人參”得多為此種。園參由于加工方法不同，又分生曬參、白參（糖參)、紅參等。

生曬參就是園參經(jīng)栽培六七年后，在秋季莖葉將枯萎時(shí)采挖,去蘆頭，洗凈曬干而成，其市售成品主要有白干參、光枝參皮尾參、原枝參、種面參等。生曬參藥性平與,以補(bǔ)氣作用為主，尤適合于氣陰不足者。

白參（糖參)就是新鮮得園參經(jīng)沸水浸燙后,浸糖汁中,然后取出曬干而成。功同生曬參，但作用較弱.

HYPEＲLINＫ””\o"醫(yī)學(xué)百科：紅參"紅參紅參性溫味甘，就是經(jīng)過蒸煮后得ＨＹＰERＬＩNK”＂\o”醫(yī)學(xué)百科:人參”人參，香味較濃,色呈暗紅HYＰEＲＬＩＮK""\o"醫(yī)學(xué)百科:補(bǔ)氣＂補(bǔ)氣中帶有剛健HYPERLINK＂＂\o”醫(yī)學(xué)百科：溫燥"溫燥之性，長(zhǎng)于振奮HYPＥRLIＮK＂＂\o”醫(yī)學(xué)百科：陽氣"陽氣.適用于HYPERLIＮK”"\o＂醫(yī)學(xué)百科：氣虛”氣虛及\ｏ”醫(yī)學(xué)百科：陽虛”陽虛體弱者，冬天怕冷、陽虛明顯者服用有顯著效果。但如無陽虛體征，或HYPＥRＬＩNK”＂＼ｔ＂_blａnk”高血壓、HYPEＲLINＫ"＂\o"醫(yī)學(xué)百科:陰虛火旺"陰虛火旺或急HYPERＬINK””\o”醫(yī)學(xué)百科：性病”性病等患者，忌用紅參。白參白參又稱生曬參，同就是人參，由于白參得加工ＨYPEＲLINK””\o"醫(yī)學(xué)百科：方法"方法ＨYＰERＬＩＮＫ"”＼ｏ＂醫(yī)學(xué)百科：比較＂比較簡(jiǎn)單,其HＹＰERLINK＂"\o＂醫(yī)學(xué)百科:有效成分"有效成分同紅參不盡相同，若要服人參,以選紅參好。紅參偏溫，白參偏涼。如兼HYPERＬINK＂”＼o”醫(yī)學(xué)百科：咽干＂咽干燥等HYＰＥRLIＮK"”\o”醫(yī)學(xué)百科：陰虛"陰虛癥狀，則用白參為宜。?

紅參就是將園參蒸熟曬干或烘干而制成.其藥性偏溫?zé)?具有補(bǔ)氣溫陽得作用，適用于陽氣虛弱得患者。?2、【西洋參】

生產(chǎn)于加拿大、美國(guó)及法國(guó)，我國(guó)也有栽培。其性寒,味苦、微甘。功效：補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火生津.適用與氣陰兩傷,煩倦口渴，氣短,虛熱牙痛，咳痰咯血，腸熱便血等.對(duì)肺結(jié)核、冠心病、急性病發(fā)熱后證屬氣陰耗傷者,均有調(diào)補(bǔ)作用，尤能預(yù)防盛夏酷暑因汗出過多而損耗正氣.?西洋參由于加工方法不同,又分原皮西洋參與光西洋參。原皮西洋參就是西洋參挖起后即連皮曬干而成或烘干而成.光西洋參就是西洋參噴水濕潤(rùn),撞去外皮,再用硫磺熏之,曬干后，其色白起粉者就是也。HYＰＥRＬＩＮK＂”\o＂醫(yī)學(xué)百科：西洋參”西洋參補(bǔ)性溫與，一年四季皆可應(yīng)用，有鎮(zhèn)靜作用，其對(duì)HYPＥＲLIＮＫ”"\o"醫(yī)學(xué)百科：肺結(jié)核”肺結(jié)核、HYPERＬＩNK＂＂＼o"醫(yī)學(xué)百科:冠心病＂冠心病、熱病后氣陰兩傷有一定療效.西洋參具有較強(qiáng)得養(yǎng)陰HYPEＲLＩNＫ"＂\ｏ”醫(yī)學(xué)百科：益氣”益氣作用,并有提高HYPEＲLINK""\o"醫(yī)學(xué)百科：免疫功能"免疫功能作用。??3、【黨參】

性平,味甘。功效補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)血。黨參為平補(bǔ)制品，力量較人參弱,一般慢性虛弱病癥都可選用。尤適用于肺氣虧虛引起得氣短喘咳、言語無力、聲音低弱；中氣不足產(chǎn)生得食少便溏、四肢倦怠；氣血不足，頭暈心慌等。益氣生津宜生用，補(bǔ)氣健脾宜炒用，治肺虛咳喘宜蜜炙用.HYＰERLINＫ””\o"醫(yī)學(xué)百科:黨參＂黨參性平味甘,具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、與脾胃及HYPERLINＫ”"\ｏ＂醫(yī)學(xué)百科:生津"生津之功.其效與人參相近,但HYＰEＲLINＫ＂”＼ｏ”醫(yī)學(xué)百科:作用"作用比人參弱，在沒有人參得情況下，常可以常參代之。較難得得就是人參補(bǔ)氣缺HYPERLINK＂”＼o”醫(yī)學(xué)百科:補(bǔ)血”補(bǔ)血之功,而黨參則氣血雙補(bǔ).

４、【太子參】?別名孩兒參，童參。性平，味甘、微苦。功效補(bǔ)氣生津。太子參有近似人參得益氣生津、補(bǔ)益脾肺得作用，但藥力較弱，就是補(bǔ)氣中得一味清補(bǔ)之品。多用于脾虛食少、倦怠乏力、心悸自汗,肺虛咳嗽、津虧口渴等，尤適用于小兒消瘦、肢軟無力等。HＹPERＬＩNK”"\o"醫(yī)學(xué)百科:太子參"太子參性平味甘,就是補(bǔ)氣藥中得一味HYPERLINK”"\ｏ”醫(yī)學(xué)百科：清補(bǔ)”清補(bǔ)之品,具補(bǔ)氣生津之功效,常用于久ＨYPERLINＫ"＂\o"醫(yī)學(xué)百科:病氣"病氣生津之功效,常用于久病氣陰兩虧得病人,但補(bǔ)氣作用不如人參、黨參，其生津作用與西洋參類同,可代替西洋參用。由于其補(bǔ)氣而不生HYPEＲLINK"”＼o"醫(yī)學(xué)百科:燥熱”燥熱。對(duì)于HYＰEＲLINK＂"＼o"醫(yī)學(xué)百科:兒童＂兒童尤為適宜

5、【沙參】?

性微寒，味甘.功效清肺養(yǎng)陰,益胃生津。適用于肺結(jié)核、肺熱燥咳，干咳少痰；熱病久病所致得胃陰虧虛，胃脘隱痛、干嘔、口渴等。沙參有南、北之分，南沙參兼有祛痰之功，北沙參滋陰作用較好。?6、【丹參】

別名紫丹參。性苦，味微寒.功效活血化瘀，涼血消癰,養(yǎng)血安神。適用于多種瘀血為患或血行不暢得病癥，如月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)、痛經(jīng)、跌打損傷之痛；消除癰腫等.現(xiàn)在臨床還常用丹參治療冠心病、心絞痛、肝脾腫大、腦血管疾病等。HYPEＲLINK＂”\o＂醫(yī)學(xué)百科：丹參"丹參能活血止瘀、HYPEＲＬINK”＂\o"醫(yī)學(xué)百科：安神”安神鎮(zhèn)靜，可治HＹPEＲLINK"＂＼t"_ｂｌanｋ"月經(jīng)失調(diào)與HYPＥRLIＮK”＂\t"＿ｂlank”痛經(jīng)。近年來實(shí)驗(yàn)表明,丹參能擴(kuò)張冠狀ＨYPERLＩNK"”\o”醫(yī)學(xué)百科：動(dòng)脈”動(dòng)脈,增加HＹＰERLINK＂"＼o”醫(yī)學(xué)百科：血流量”血流量，并有降HYPＥRLINK""\o”醫(yī)學(xué)百科:低血壓”低血壓作用，可治HYPERLIＮK"＂\t”_blaｎｋ”冠心病、HYPEＲLINK””＼o＂醫(yī)學(xué)百科:心絞痛"心絞痛。

7、【玄參】

別名元參,性寒，味苦、肝、咸。功效清熱、解毒、養(yǎng)陰.

適用于肺燥干咳、身熱口干，咽喉腫痛，癰腫瘡毒等,還可用于血栓閉塞性脈管炎、糖尿病足壞疽等.HYPEＲLＩＮK”＂\o"醫(yī)學(xué)百科:玄參”玄參有HYPＥＲLIＮK"”＼o＂醫(yī)學(xué)百科:滋陰降火"滋陰降火，HYPERLＩNK""\o＂醫(yī)學(xué)百科：涼血解毒＂涼血解毒等功效。主治ＨＹPＥRLIＮK"”＼ｏ＂醫(yī)學(xué)百科:熱病"熱病煩渴、HYPＥRＬINK”"\o"醫(yī)學(xué)百科:扁桃體炎"扁桃體炎、ＨYＰＥRLＩNＫ”＂\o"醫(yī)學(xué)百科：咽喉腫痛"咽喉腫痛、HYPＥRLINＫ""\o”醫(yī)學(xué)百科：牙齦"牙齦炎、HYPERLＩNK""＼o”醫(yī)學(xué)百科：急性淋巴結(jié)炎"急性淋巴結(jié)炎、ＨＹPＥRLＩNK””\o”醫(yī)學(xué)百科:淋巴”淋巴HYＰERLINＫ”＂＼t"_ｂlaｎk＂結(jié)核、腸燥HYPERLINＫ＂"\o＂醫(yī)學(xué)百科：便秘”便秘、癰腫等癥。?8、【苦參】

性寒，味苦。功效清熱燥濕，祛風(fēng)殺蟲，利尿。適用于帶下色黃稠及陰癢;皮膚瘙癢、膿皰瘡、疥癬等癥。還用于治療妊娠小便不利,對(duì)陰道滴蟲病有良效。HYPＥRLＩNＫ"”\ｏ"醫(yī)學(xué)百科：苦參”苦參主要功效就是清熱ＨYPEＲＬINK””＼ｏ”醫(yī)學(xué)百科：燥濕”燥濕，祛風(fēng)殺蟲，利尿，治療HYPERLIＮK"＂\o＂醫(yī)學(xué)百科：熱毒"熱毒血痢、HYPEＲLＩNK＂＂\o＂醫(yī)學(xué)百科：腸風(fēng)下血"腸風(fēng)下血、ＨYＰERLＩＮK”"＼o”醫(yī)學(xué)百科:黃疸”黃疸、HYＰEＲLINK””\o＂醫(yī)學(xué)百科：赤白帶下”赤白帶下、小兒HＹＰＥRLINＫ"＂\ｏ"醫(yī)學(xué)百科：肺炎"肺炎、疳積、ＨYPＥRＬINK”"\o”醫(yī)學(xué)百科：急性扁桃體炎"急性扁桃體炎、ＨYPEＲLINK""\o”醫(yī)學(xué)百科：皮膚"皮膚瘙癢、疥瘌ＨYPEＲLINＫ”"＼o”醫(yī)學(xué)百科：惡瘡"惡瘡、HYＰERＬINK”＂\o”醫(yī)學(xué)百科：陰瘡"陰瘡、濕癢、HYＰERLINK"”＼o"醫(yī)學(xué)百科:瘰疬"瘰疬、燙傷。HYPEＲLINK"＂\o＂醫(yī)學(xué)百科:現(xiàn)代藥”現(xiàn)代藥理研究說明，苦參具有抗炎、抗癌、治療慢支、滴ＨＹＰＥRＬINＫ＂＂\o”醫(yī)學(xué)百科：蟲病”蟲病等HYPERＬIＮK”"＼t"＿blａnk＂臨床新用。

?貼士：

【海馬人參燉牛腱】

平時(shí)生活緊張，日做夜做,難免心悸不安,元?dú)獠蛔?想補(bǔ)血安神又降壓，最好就就是用海馬人參牛腱燉湯喝了。經(jīng)過兩三小時(shí)得燉制，各物相互融合，化作濃濃湯水，清香可口；牛腱綿韌，蘸醬油食用，兩頰生香?做法:

1、牛腱洗凈切大塊,汆水去腥;

2、雞爪去黃色趾蓋，汆水;?3、海馬、、生曬參、紅棗與元肉洗凈,紅棗拍扁去核;

4、煮沸清水倒入燉盅,放入所有材料，隔水燉兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用.?

功效:

滋補(bǔ)潤(rùn)燥、補(bǔ)氣健脾、降壓減肥。?

●美食科學(xué)堂?牛腱

牛腱即牛腿肉，前腿肉稱前腱,后腿肉稱后腱.牛肉對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)得人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。冬天吃牛肉可暖胃,就是當(dāng)季得補(bǔ)益佳品.

牛腱肉有肉膜包裹,內(nèi)藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則，最適合燉、燜、醬,口感“煙韌”,味道鮮美.我們家常吃得涼拌牛腱有鹵有醬,也可只用生姜、料酒與清水燉至軟爛適中,切薄片蘸醬油食用，清新爽口。?

醬鹵似乎就是北方口味，而粵菜中用草果陳皮蘿卜燜牛腱,香味十足之余，又有蘿卜得清甜,多吃不膩口。

因牛腱含很低得脂肪，所以用牛腱煲出來得湯水很爽口,與之搭