• 現行
  • 正在執行有效
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【正版授權-英語版】 ISO 8086:2004 EN Dairy plant - Hygiene conditions - General guidance on inspection and sampling procedures_第1頁
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基本信息：

  • 標準號：ISO 8086:2004 EN
  • 標準名稱：乳制品廠 衛生條件 檢查和取樣程序的一般指南
  • 英文名稱：Dairy plant — Hygiene conditions — General guidance on inspection and sampling procedures
  • 標準狀態：現行
  • 發布日期：2004-11-25

文檔簡介

ISO8086:2004標準規定了奶制品生產場所衛生條件的一般檢查和取樣程序。這個標準是關于奶制品生產和加工環境的衛生標準，以確保食品安全和衛生。以下是標準的詳細解釋：

1.檢查程序：

*定期進行全面的衛生檢查，包括設備、設施、工具、個人防護設備以及食品接觸材料的清潔度。

*檢查空氣質量，包括空氣中的塵埃、細菌數量和異味。

*檢查食品接觸表面，如操作臺、地面、墻壁、天花板等，以確保沒有積塵或異味。

*對高風險區域進行特別關注，如處理原料奶、生產加工、包裝和儲存區域。

*發現不符合衛生標準的問題后立即進行整改，并在下次檢查前確認整改完成。

2.采樣程序：

*根據需要制定采樣計劃，包括采樣點、采樣量、采樣頻率等。

*采樣時應穿戴符合要求的個人防護裝備，并遵循安全操作規程。

*采樣點應選擇在代表性區域，且不受外部干擾。

*采樣量應足夠進行檢測和分析，并符合相關法規和標準。

*樣品應妥善保存和管理，確保其完整性和真實性。

ISO8086:2004標準強調了奶制品生產場所的衛生條件的重要性，并提供了詳細的檢查和采樣程序，以確保食品安全和衛生。這些程序對于食品生產和加工企業來說非常

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