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文檔簡介

★第七章脂類與脂類代謝第一節生物體內的脂類定義脂類(lipid)亦譯為脂質或類脂,是一類低溶于水而高溶于非極性溶劑的生物有機分子。其化學本質是脂肪酸和醇所形成的酯類及其衍生物。脂肪酸多為4碳以上的長鏈一元羧酸醇成分包括甘油、鞘氨醇、高級一元醇和固醇。★脂類的元素組成主要是CH0,有些尚含NSP二、脂類的分類I按化學組成分類斗單純脂類斗復合脂類斗衍生脂類單純脂類由脂肪酸和醇類所形成的酯脂酰甘油酯(最豐富的為甘油三酯〈三酰先甘油>)☆蠟(含14-36C個碳原子的飽和或不飽和脂肪酸與含16-30C個碳原子的一元醇所形成的酯)復合脂類單純脂類的衍生物:除了含有脂肪酸和醇外,還含有非脂分子的成分,包括冷磷脂(磷酸和含氮堿)☆糖脂(糖)冷硫脂(硫酸)

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