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課件蘑菇蘑菇可食用不可食用豹斑毒傘香菇平菇靈芝白毒鵝膏菌蘑菇的分類豹斑毒傘

猴頭菇靈芝羊肚菌平菇香菇觀察蘑菇蘑菇是一類個體比較大的真菌,由菌絲集合而成.蘑菇的一部分菌絲伸入土壤里,吸收現成的有機物;生長到一定階段,另一部分菌絲匯集成地上部分的菌柄和菌蓋.菌蓋內有許多片狀的菌褶,里面生有許多孢子.關于蘑菇菌蓋菌柄菌褶

菌褶及其切片

蘑菇是高蛋白、低脂肪、低熱量食品,歐洲人把蘑菇譽為"植物肉",美國人甚至把蘑菇譽為"上帝的食品"。保健價值蘑菇除營養豐富外,還有明顯的藥用保健價值。

1.蘑菇中含有酪氨酸酶,所以有降低血壓、降血脂作用,適合肥胖人和老年人食用。

2.蘑菇含有抗癌物質,能增強人體對癌細胞的抵抗力,有預防和治療癌癥的作用。

3.蘑菇中含有廣譜抗菌素,具有消炎作用,還可治療感冒。

4.蘑菇對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌,有抑制作用,可以用來殺菌。

5.蘑菇有抵抗病毒、保護肝臟的作用。其所含的梳苷酸,對治療肝炎有利,是治療肝炎的輔助食品。

此外,蘑菇還可以治陪白細胞減少癥、消化道障礙等癥;對促進

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