20xx年餐飲部工作總結900字

20xx年餐飲部工作總結尊敬的各位領導，親愛的同事們；大家晚上好。首先感謝各位領導及同事們對餐飲部工作的鼓勵和支持。回顧今年的工作，在上級領導的正確領導下，全酒店員工團結一致，眾志成城，圓滿完成了餐飲接待工作，現將一年的工作情況總結如下：一、營業情況：至4月x日試營業起，截止12月中旬，餐飲部共實現銷售收入：1679314元，平均每月239902元。其中宴會接待36起，銷售額共計：155632元，平均4323.1/起。酒水銷售共計428599元，平均每月61281.1。食品銷售共計1250715元，平均每月178673.6元。完成了酒店各項團隊會議接待，客人對我們提出地要求及建議積極改正，把最好的一面留給客人。二、管理情況：作為一名領導者，要樹立正確的領導心態。對每一位員工都應該做到公平，公正，客觀。能夠聽取下屬員工不同的意見，工作中的分歧不能攙雜個人感情，對下屬嚴格要求。在我的工作中，我積極主張這樣一個理念：積極的人像太陽，照到哪里哪里亮。消極的人像月亮，初一十五不一樣。在團隊管理中，我會通過各種途徑樹立一個積極的榜樣，讓每一位員工都有一把衡量自己的標尺，都有一個努力的方向。在工作中，對員工在工作的得失，態度，該肯定的就肯定，并給予適當的表揚和獎勵。該否定的就否定，并給予適當的批評和教育。在工作中，盡量做到將每位員工，每個崗位的工作細致化。通過工作程序，崗位職責，工作表格等形式讓每位員工都知道自己每天上班該做什么，工作中有哪些要求，讓員工每天的工作有目的性和針對性，做到條理清晰分明。為我們營造一個良好的團隊氣氛。而目前所不足的是個性化服務欠缺，業務技能不夠熟悉，服務意識有待提升。針對這些不足的問題我們將進行相應的培訓，把我們的服務水平邁向一個新的臺階。三．今后努力的方向：1．加強學習，勇于實踐。堅持服務熱情，將新眼光，新觀念，新思維，新方法運用于工作，在不斷的總結中成長，在不斷的審視中完善自己。講究工作方法，端正服務態度，提高工作效率。努力培養自己具有扎實的理論功底，正確的思想觀點，踏實的工作作風，創新的服務意識，力求把工作做得更好。2．積極與上級領導進行交流，在工作上和思想上出現的問題及時匯報，同時也希望上級領導能夠及時對我部工作的不足進行批評指正，使我部更加完善。最后，在新的一年里，圍繞酒店經營方針為中心，對照相關標準，嚴以律己，認真的完成酒店各項任務。再接再厲，更上一層樓，為以后的工作打開一個新局面。

第二篇：20xx年餐飲部工作總結1900字餐飲部20xx年工作總結玉兔辭歲，金龍迎春。轉眼間我們迎來了水口天地酒店開業以來的第一個年關。過去的幾個月里，在各位領導的帶領下，大家團結協作，使得水口天地從無到有，快速成長，形成了“同奮斗、共獲益、齊發展”的積極態勢。前途一片光明，然而道路卻是曲折的。由于目前餐飲行業環境相對低迷，如何搞好酒店的經營管理是業內普遍存在的問題。作為一個新興建的酒店，水口天地面臨著極其嚴峻的考驗。為使餐飲部在新的一年可以穩步發展，取得更高的經濟效益和社會效益，現將本年度主要工作情況總結如下：一、餐飲經濟指標完成情況差強人意本年度共接待會議及用餐50余場，餐飲部營業額為538795元。與業內其他酒店相比，營業額相對較低。但介于酒店是新開業，知名度與品牌效益不高，此業績也算是差強人意。我們有信心，在未來的一年里，酒店效益將會越來越好。二、餐飲接待任務滿意度普遍較高水口天地酒店位于素有“三省通衢”的長興縣徽州莊境內，三面環山，環境優美，交通便利。酒店裝潢豪華、典雅大氣，用餐環境舒適。現擁有可容納150人就餐的宴會廳一間，豪華包廂3間，包間均采用的高檔紅木家具。會議接待功能也十分完善，配置了一流的音響設備。多功能會議室可容納60人，小會議室可容納15-20人的小型會議，在多功能廳門口還配備了舒適優雅，視野開闊的茶歇廳。由于酒店擁有卓越的硬件設施，綜合接待能力也很高。截止20xx年底，已接待了縣接待辦、經信委、旅游局、林業局、農業局、長廣集團、永興公司等各大單位各類型會議及用餐服務。并獲得了龔省長、李市長、南京軍區首長、章書記、呂縣長等各位領導的好評。三、餐飲部展開各類規章、技能、知識等培訓工作，員工積極參加為了提高餐飲部員工的服務質量與自身素質，部門組織員工定期進行各類規章制度、服務技能、消防知識等培訓。如每周一次的管理培訓、安全衛生培訓，每周兩次的服務知識培訓、服務技能培訓。為達到培訓預期效果，餐飲部領導制定了一整套培訓制度。首先明確培訓內容的目的性和實用性；其次建立了系統的培訓計劃；最后在實行培訓計劃時，采取理論結合實際、以老帶新的方法落實培訓內容，并定期進行考核工作。各位員工也都積極配合，踴躍參與，學習氛圍濃厚。四、穩抓員工政治思想工作，增強了員工的創新意識企業管理往往講究以人為本，所以穩抓員工的政治思想工作是酒店人性化管理的重中之重。這一點我們酒店做的還是很好的。例如組織員工參觀了20xx年長興縣酒店服務節能比賽。這使餐飲部員工即了開闊了眼界，又提高了服務技能，更深化了員工的創新意識。此類活動的舉行是企業文化的萌芽，深受員工喜愛。五、餐飲部員工內部團隊意識強，但各部門之間協調合作有待加強餐飲部大多數員工在酒店建立初期就已經入職，在酒店開荒過程中建立了牢固的革命友誼。所以在部門內部，員工的團隊精神往往比較強。酒店行業分工細，環節多，接待工作的完成有賴于各部門之間的協調合作，然而現階段各部門之間的協調工作并不樂觀。出現問題，各部門之間總是相互責怪，推搪，導致了在接待過程中出現了一些脫節和不協調現象。六、各類規章制度已見雛形，但仍需更改完善酒店按照《員工手冊》規范員工工作標準。并結合餐飲工作情況，制定了餐飲部的人員編制、各崗位職責，以及具體操作規范等。這些規范雖已見雛形，卻仍需按照實際情況做出更改和完善，如績效工資制度，考勤制度等。七、員工慵懶散漫，服務意識欠缺餐飲服務工作細節繁瑣，體力消耗大，久而久之會令服務人員感覺枯燥乏味，力不從心。又因為酒店本身接客量并不多，大部分時間屬于歇業狀態。養成了餐飲部的員工消極怠工，慵懶散漫的工作習慣；另外由于部分員工在入職前未從事過服務行業，入職后也未經過正規系統的培訓，所以服務意識不強，有待加深。八、廳面人手相對短缺，急缺專業管理人才雖然能夠比較圓滿的完成接待任務，但廳面的服務質量并達不到標準。餐飲部人員少，管理的范圍廣、內容多，經常造成人員相對短缺的狀況；尤其缺乏有經驗的專業管理人才，帶領部門員工系統的、徹底的完善落實各項規章、培訓等工作。九、物資保管工作做的不到位，出現遺失現象餐飲部的物資保管工作做的很差，責任制落實不到位，經常出現損壞、偏差和遺失現象。在明年的工作中，我們餐飲部將繼續發揚團結協作，共同進取的開荒精神，完善各類規章制度，改變懶散的工作態度，以最好的精神面貌迎接新的挑戰。具體工作計劃如下：一、繼續開展培訓工作，著重培訓餐飲服務中的規范化和個性化，同時注意員工服務意識培養。二、完善個人績效考核制度等各類規章制度，將餐飲部員工每日工作完成情況納入考核范圍三、持續穩抓員工的政治思想工作，堅持以人為本，因材施治。四、做好安全管理，保障人員和財產的安全；同時落實物資保管責任制，減少部門物資的損壞、偏差和缺失。五、加強各部門之間的協作精神，深化全局觀念，密切配合相關各部門做好接待和日常工作。六、提高現有員工素質的同時引進有經驗的優秀員工，以提高整體員工素質水平七、努力做好接待工作，做到零投訴。并為酒店創造更高的經濟效益。餐飲部20xx年x月x日＋20xx年餐飲部工作總結發表于：2022.10.20來自：字數：1048手機看范文20xx年餐飲部工作總結尊敬的各位領導，親愛的同事們；大家晚上好。首先感謝各位領導及同事們對餐飲部工作的鼓勵和支持。回顧今年的工作，在上級領導的正確領導下，全酒店員工團結一致，眾志成城，圓滿完成了餐飲接待工作，現將一年的工作情況總結如下：一、營業情況：至4月x日試營業起，截止12月中旬，餐飲部共實現銷售收入：1679314元，平均每月239902元。其中宴會接待36起，銷售額共計：155632元，平均4323.1/起。酒水銷售共計428599元，平均每月61281.1。食品銷售共計1250715元，平均每月178673.6元。完成了酒店各項團隊會議接待，客人對我們提出地要求及建議積極改正，把最好的一面留給客人。二、管理情況：作為一名領導者，要樹立正確的領導心態。對每一位員工都應該做到公平，公正，客觀。能夠聽取下屬員工不同的意見，工作中的分歧不能攙雜個人感情，對下屬嚴格要求。在我的工作中，我積極主張這樣一個理念：積極的人像太陽，照到哪里哪里亮。消極的人像月亮，初一十五不一樣。在團隊管理中，我會通過各種途徑樹立一個積極的榜樣，讓每一位員工都有一把衡量自己的標尺，都有一個努力的方向。在工作中，對員工在工作的得失，態度，該肯定的就肯定，并給予適當的表揚和獎勵。該否定的就否定，并給予適當的批評和教育。在工作中，盡量做到將每位員工，每個崗位的工作細致化。通過工作程序，崗位職責，工作表格等形式讓每位員工都知道自己每天上班該做什么，工作中有哪些要求，讓員工每天的工作有目的性和針對性，做到條理清晰分明。為我們營造一個良好的團隊氣氛。而目前所不足的是個性化服務欠缺，業務技能不夠熟悉，服務意識有待提升。針對這些不足的問題我們將進行相應的培訓，把我們的服務水平邁向一個新的臺階。三．今后努力的方向：1．加強學習，勇于實踐。堅持服務熱情，將新眼光，新觀念，新思維，新方法運用于工作，在不斷的總結中成長，在不斷的審視中完善自己。講究工作方法，端正服務態度，提高工作效率。努力培養自己具有扎實的理論功底，正確的思想觀點，踏實的工作作風，創新的服務意識，力求把工作做得更好。2．積極與上級領導進行交流，在工作上和思想上出現的問題及時匯報，同時也希望上級領導能夠及時對我部工作的不足進行批評指正，使我部更加完善。最后，在新的一年里，圍繞酒店經營方針為中心，對照相關標準，嚴以律己，認真的完成酒店各項任務。再接再厲，更上一層樓，為以后的工作打開一個新局面。

第二篇：20xx年餐飲部工作總結1900字餐飲部20xx年工作總結玉兔辭歲，金龍迎春。轉眼間我們迎來了水口天地酒店開業以來的第一個年關。過去的幾個月里，在各位領導的帶領下，大家團結協作，使得水口天地從無到有，快速成長，形成了“同奮斗、共獲益、齊發展”的積極態勢。前途一片光明，然而道路卻是曲折的。由于目前餐飲行業環境相對低迷，如何搞好酒店的經營管理是業內普遍存在的問題。作為一個新興建的酒店，水口天地面臨著極其嚴峻的考驗。為使餐飲部在新的一年可以穩步發展，取得更高的經濟效益和社會效益，現將本年度主要工作情況總結如下：一、餐飲經濟指標完成情況差強人意本年度共接待會議及用餐50余場，餐飲部營業額為538795元。與業內其他酒店相比，營業額相對較低。但介于酒店是新開業，知名度與品牌效益不高，此業績也算是差強人意。我們有信心，在未來的一年里，酒店效益將會越來越好。二、餐飲接待任務滿意度普遍較高水口天地酒店位于素有“三省通衢”的長興縣徽州莊境內，三面環山，環境優美，交通便利。酒店裝潢豪華、典雅大氣，用餐環境舒適。現擁有可容納150人就餐的宴會廳一間，豪華包廂3間，包間均采用的高檔紅木家具。會議接待功能也十分完善，配置了一流的音響設備。多功能會議室可容納60人，小會議室可容納15-20人的小型會議，在多功能廳門口還配備了舒適優雅，視野開闊的茶歇廳。由于酒店擁有卓越的硬件設施，綜合接待能力也很高。截止20xx年底，已接待了縣接待辦、經信委、旅游局、林業局、農業局、長廣集團、永興公司等各大單位各類型會議及用餐服務。并獲得了龔省長、李市長、南京軍區首長、章書記、呂縣長等各位領導的好評。三、餐飲部展開各類規章、技能、知識等培訓工作，員工積極參加為了提高餐飲部員工的服務質量與自身素質，部門組織員工定期進行各類規章制度、服務技能、消防知識等培訓。如每周一次的管理培訓、安全衛生培訓，每周兩次的服務知識培訓、服務技能培訓。為達到培訓預期效果，餐飲部領導制定了一整套培訓制度。首先明確培訓內容的目的性和實用性；其次建立了系統的培訓計劃；最后在實行培訓計劃時，采取理論結合實際、以老帶新的方法落實培訓內容，并定期進行考核工作。各位員工也都積極配合，踴躍參與，學習氛圍濃厚。四、穩抓員工政治思想工作，增強了員工的創新意識企業管理往往講究以人為本，所以穩抓員工的政治思想工作是酒店人性化管理的重中之重。這一點我們酒店做的還是很好的。例如組織員工參觀了20xx年長興縣酒店服務節能比賽。這使餐飲部員工即了開闊了眼界，又提高了服務技能，更深化了員工的創新意識。此類活動的舉行是企業文化的萌芽，深受員工喜愛。五、餐飲部員工內部團隊意識強，但各部門之間協調合作有待加強餐飲部大多數員工在酒店建立初期就已經入職，在酒店開荒過程中建立了牢固的革命友誼。所以在部門內部，員工的團隊精神往往比較強。酒店行業分工細，環節多，接待工作的完成有賴于各部門之間的協調合作，然而現階段各部門之間的協調工作并不樂觀。出現問題，各部門之間總是相互責怪，推搪，導致了在接待過程中出現了一些脫節和不協調現象。六、各類規章制度已見雛形，但仍需更改完善酒店按照《員工手冊》規范員工工作標準。并結合餐飲工作情況，制定了餐飲部的人員編制、各崗位職責，以及具體操作規范等。這些規范雖已見雛形，卻仍需按照實際情況做出更改和完善，如績效工資制度，考勤制度等。七、員工慵懶散漫，服務意識欠缺餐飲服務工作細節繁瑣，體力消耗大，久而久之會令服務人員感覺枯燥乏味，力不從心。又因為酒店本身接客量并不多，大