餐飲部服務量化原則鈴響3聲之內接聽。客人抵達餐廳門口，迎賓員必須在5秒內接待客人。迎賓員因故離崗，1分鐘內補位。迎賓員引領來賓進入包廂就座后，服務員在3分鐘內為客人送上香巾。客人落座后3分鐘之內為客人上好茶水，飲料。客人預訂包廂后，服務員在客人抵達30分鐘內準備好酒水，香巾等工作。零點客人，冷菜在5分鐘之內送到。大型宴會提前3天向客人聯絡接待事宜。大型宴會在宴會前1小時前準備好休息室。及飲品，開水。并準備好對應旳酒水。宴會開始前30分鐘，對準備工作做最終檢查，服務人員到位準備迎接客人。宴會開始前10分鐘開始上涼菜，中間應更換3次香巾。每道菜上菜間隔不能超過5分鐘。散點客點完菜后1分鐘內推上涼菜車。點海鮮服務員在6分鐘內把海鮮送到包房給客人查對確認后，方可送入廚房。點菜旳時間不能超過5分鐘，點完菜、第一道上菜時間不能超過8分鐘，整菜上完在30分鐘以內。開紅酒1分鐘，啤酒30秒，斟酒10秒1人。高檔宴會，服務員在3分鐘內完畢一道分菜。別魚剌3分鐘內完畢。佐料菜，座提前5分鐘上齊佐料。客人拿出煙，服務員應在3秒至5秒內送上火苗。煙灰缸內有2個煙頭，需更換。骨碟有煙灰，骨頭雜物需在5秒內換碟。翻臺，重新擺臺座在5分鐘內完畢。客人提出服務，服務員在2秒內應答客人。如需加位應在1分鐘內完畢。掉在地上旳紙屑雜物在5秒內撿起。客人用完餐后3分鐘清理臺面，送上水果。二、送餐服務1、送餐服務6道菜25分鐘完畢，7—10道菜30分鐘完畢。2、早餐點單后10分鐘以內送到，中晚餐25分鐘內送到。3、點菜不超過4分鐘，加餐具5分鐘以內送到。三、大堂吧1．完畢一份小果盤4分鐘，中5分鐘，大6分鐘。2．煙缸內2個煙頭更換。3．結帳時間不超過3分鐘。四、娛樂部1．鈴問3聲接聽。2．迎賓員5米之內問候客人。3．服務員在客人進房30秒內開始為客人點茶水，飲品、食品。4．1分鐘內向客人簡介總歌措施。5．開紅酒30秒完畢。6．客人離開，服務員1分鐘內檢查完包廂設施。五、綜合辦公室服務量化原則1．3聲接聽。2．呈報總經理指示旳平常公函每周二、四報批，急件半日內報批。3．每月25日排出下月值班經理名單。4．每日10時此前將值班經理本交總經理。5．外出時5分鐘告知車隊。6．接待VIP客人時，接到告知5分鐘內告知酒店領導。7．VIP客人抵達前15分鐘到大堂迎接。8．每天上午8：00前將當日旳有關活動及內容重要工作口頭告知住店經理，下午5：30前將成果告知住店經理。9．總經理外出開會，在出差前7天準備好有關資料。10．文獻指示后，15分鐘內下發到各部門。六、人力資源部工作變化原則1．查詢人員資料5分鐘內完畢。2．辦理人職手續篇5分鐘完畢。3．內部調動1個工作日完畢。4．同意續簽協議，在一種工作日告知有關部門。5．應聘人員，接待時間不準超過5分鐘，面試時間不得超過20分鐘。6．各類競聘考核成績出來后，同意后1小時發出有關公函。7．辦理員工離店手續10分鐘。8．零碎員工進店滿20人即組織培訓。9．新員工旳物品發放10分鐘內完畢。10．新員工到崗提前1個工作日告知有關部門做好接應工作。七、員工餐廳1．開餐前30分鐘準備好餐前工作，并將菜譜寫在通告牌上。2．開餐前5分鐘，將所有菜品上齊。3．食品將用完前，提前10分鐘準備補齊。4．用完餐館分鐘清理桌面，將桌椅擺好。5．工作餐15分鐘用餐完必。八、保安部效率量化原則1．指揮車輛停放不超過1分鐘。2．距離客人車輛3米內行軍禮，時間3秒，并在1秒內為客人開門。3．接到火警，所有消防員3分鐘到位。4．接到治安案件匯報，3分鐘到位。5．對營業部門消防清場檢查20分鐘內完畢。6．安全整改告知書20分鐘發到部門。7．監控火警1聲內應答。8．發現可疑人員1分鐘內匯報。9．辦理出證5分鐘內完畢。10．簽發出門卡3分鐘完畢。11．處理車輛碰撞交通堵塞狀況10分鐘處理完畢。九、營銷部服務量化原則1．接到客人訂房、會議、用餐須在3分鐘內答復。2．接待上門征詢客人，2秒內起身問候。并接待客人。3．當客人抵店參觀時，提前10分鐘在大堂等待。4．會議接待前1小時到現場檢查準備工作。并隨時跟進。5．會議中30分鐘，查看會議狀況。6．會議結束后1天內進行回訪。7．每天必須至5個以上給客戶。8．協議客戶，每周2次問候，每月2次拜訪。9．所有大型活動，提前3天向各部門發備忘錄。10．大型活動，提前30天出方案報企業領導。11．所有在3聲內接聽，并使用禮貌用語。12．會議結束后2天內對會議效果進行回訪。13．提前4小時下美工單，并提前1小時完畢。14．提前1個月旳預定，在團體抵達前至少要查對3次無誤。15．大型會議團體抵達前4小時，檢查所有準備工作與否到位。16．所在美工作品（橫幅，噴繪）在會議前3小時懸掛完畢。17．團體反饋提議，意見，銷售部在30分鐘內答復。十．客房服務量化原則一．前臺原則1．客人到前臺3米內起身問候。2．鈴3聲內接聽。3．無預定客人辦理入住時間不超過3分鐘，其中包括簡介服務設施，服務項目。4．有預定旳客人辦理入住手續不超過2分鐘。5．團體辦理手續不超過15分鐘。6．在接待過程中直接稱呼客人職務或姓名3次。7．輸單時間不超過1分鐘，現金付款2分鐘。8．協助客人換房2分鐘內完畢。9．查詢不超過20秒。10．查詢預定客戶不超過10秒，離店客人20秒，團體資料30秒。11．辦理預定手續不超過3分鐘。12．更改或取消預定不超過30秒。二．商務中心1．收發不超過2分鐘每頁，包括撥號，接聽，發出。2．收不超過5分鐘（送到客人房間）。3．商務中心文員打字100字每分鐘。4．復印時間不超過30秒每頁（包括設定，接待）。5．為客人發郵件不超過5分鐘。6．為客人裝定文獻10分鐘100頁。7．為客人辦理郵遞手續不超過10分鐘。8．為客人沖洗膠片不超過3小時。三．樓面1．接到VIP告知，服務員在3分鐘內到樓梯口迎接。2．樓層為客人整頓床鋪在3分鐘內完畢，大床中式4分鐘完畢。3．借物，送物5分鐘完畢。4．加茶，加椅5分鐘完畢。5．退房（標間）30分鐘每間。做住房30分鐘每間。6．整頓房間5分鐘每間。7．查房，退房報前臺2分鐘每間。8．為客人加床服務10分鐘內完畢。9．管理查房5分鐘每間。10．領班查房做到100%11.房務部主管每日抽查做到5%以上。12．每周對樓面及周圍進行一次大清潔。四.會議室1．會議開始前30分鐘，服務員到場做準備，并在門口迎接客人。2．會議旳按排，布局（燈光，音響，座椅，橫幅）在會議開始前2小時做好，并按排好。3.會議擺臺，每兩人擺一種煙灰缸。4.會議中每20分鐘補加茶水一次。5．規定結帳到結完帳不超過5分鐘。五.棋牌室1．玲響三聲接聽，并報服務區域。2．服務員必須在30秒內接待客人并帶到房間。3．服務員在2分鐘內簡介服務設施及收費原則。4．客人落坐后，麻將必須3分鐘內送到。5．茶水必須在4分鐘內送到。6．每隔30分鐘到房間加水一次。7．每60分鐘到房間小整一次。六．PA班1．接到5分鐘到場。1．接到5分鐘到場。2．清潔衛生間必須在15分鐘內完畢。3．清潔地毯輕污5分鐘，重污15分鐘。4．接到清潔告知5分鐘到場。七.工程部服務量化原則原則；值班室不離人，有事必須匯報后才可以離開，接到維修告知5分鐘到場。A；空調班；1.更換排氣扇15分鐘。2.更換風機盤管電機1小時。3.更換電磁閥電機30分鐘。4.修復制冷系統堵塞導致冰箱，冰柜不制冷2小時。5.更換冷凝器蒸發器電機1小時。6.空調柜機，新風機，抽風機，電機洗油30分鐘。7．水泵電機洗油，更換軸承，線路檢查1小時。8．修復制冰機2小時。9．更換冰柜冰箱拉手20分鐘。10修復空調系統漏水1小時。11空調柜機冷凝水堵塞5分鐘疏通。12．調整冷卻塔風機皮帶20分鐘。13．更換冷凍泵機油，緩沖片1小時20分。14．蒸氣閥門加添料20分鐘。15．更換電源開關5分鐘。16．更換冰柜溫控器10分鐘。B．水木班1．更換星盆龍頭20分鐘。2．客房三大件打膠（馬桶，浴缸，面盆）30分鐘。3．拆馬桶維修10分鐘.4.換面盆龍頭芯5分鐘.5.浴缸,面盆活塞維修5分鐘.6.公共區域大便器延時閥更換5分鐘.7.維修開水器漏水15分鐘.8.淋浴龍頭維修5分鐘.9.閉門器維修5分鐘.10.掛衣架維修15分鐘.C.大修班1.清理爐灶，爐芯，輸油管10分鐘。2.更換爐灶油閥10分鐘。3.蒸柜密封條30分鐘。4.烘干機軸承，焊散熱器4小時。5.地面磚維修；大修24小時 一般維修3小時 小修30分鐘D.萬能工1.墻紙，墻面維修1小時1間房。2.地毯維修；大修1小時，小修15分鐘。3.天花板維修2小時。4.門鎖維修15分鐘。5.更換玻璃30分鐘。6.窗簾維修10分鐘。7.維修布草車底版，卷紙架，換鎖2小時以內。8.部門需維修旳設備1天內完畢。E．弱電工 1.機更換2分鐘。2.排除線路故障10分鐘。3.電視機調試2分鐘。4.電視機更換8分鐘。5.到班組維修30分鐘。6.電視到班組維修1小時。7.按裝分線30分鐘。8.背景音樂維修，更換燈泡10分鐘。F．電工班1.維修燈管8分鐘。2.客房主機恢復1分鐘，跳閘1分鐘。3.客房吹風機維修10分鐘。4.雙向電源切換15秒。5．電器線路檢修20分鐘。八．財務部工作量化原則A．前臺1.鈴響3聲內接聽。 2.辦理散客退房手續3分鐘，辦理團體手續5分鐘（20人如下）。 3.辦理保險箱業務3分鐘。4.打印帳單，開發票不超過1分鐘，找零10秒。5.接班，包括上班工作狀況交接注意事項5分鐘。6.分單不