維生素——維持代謝必需低分子營養物輔酶，調整代謝其作用不可替換占飼料成本2%以下需額外補充缺乏、過量有害豬的維生素營養專家講座第1頁影響維生素需要量原因動物生理吸收情況限飼應激中毒、疾病集約喂養頡抗物日糧原因：維生素含量、穩定型、生物利用率、脂肪含量豬的維生素營養專家講座第2頁飼料原料加工貯藏采食量下降維生素含量低維生素效價低維生素攝入不足原因豬的維生素營養專家講座第3頁維生素AVitaminACH3CH3CH3CH3CH3CH2OR醋酸酯:R=COCH3棕櫚酸酯:R=CO(CH2)14CH31IU=0.344g 1IU=0.550g

分子量:328.5分子量:524.9鮮黃色結晶粉末黃色油狀或結晶團塊商品形式:1克=50萬IU-紫羅蘭酮為起始原料經化學合成1mg飼料-胡蘿卜素≈267IUVA（1667×53.4%×30%）豬的維生素營養專家講座第4頁維生素A功效視覺維持上皮組織結構（如精索上皮、輸精管）提升抗病力、抗癌調整功效豬的維生素營養專家講座第5頁豬維生素A缺乏癥受精率低、死胎、流產、干眼、瞎眼、精子異常、性欲低下皮膚干燥、脫屑、皮炎、蹄生長不良增重下降、運動失調、后軀麻痹、后期失明骨骼異常，腦脊髓液壓升高母豬缺乏——唇裂、腭裂、死胎、盲眼、小眼、后肢變形、皮下囊腫、心臟缺點、腦室積水豬的維生素營養專家講座第6頁維生素A過多癥主要癥狀：骨骼異常、自發性骨折、內出血被毛粗糙、磷狀上皮、過分興奮、對觸摸敏感、蹄周圍裂紋處出血、血尿、血糞、腿失控并伴隨站立不穩及周期性震顫豬的維生素營養專家講座第7頁維生素A需要量及安全上限豬的維生素營養專家講座第8頁維生素DVitaminDCH2CH3CH3HOCH3CH3CH3CH2CH3CH3HOCH3CH3結構式:VD2C28H44O分子量:396.7白色-黃色粉末結構式:VD3C27H44O分子量:384.6白色-黃色粉末1IU=0.025微克結晶VD3商品形式:50萬IU豬的維生素營養專家講座第9頁D3過低低血磷、低血鈣副甲狀腺素、雌激素泌乳刺激素1,25-(OH)2-D3高血鈣D3過高副甲狀腺素1,25-(OH)2-D3高血鈣7-脫氫膽固醇皮膚紫外線25-OH-D3鎮靜安眠藥肝臟D325-OH-D3日糧消化道--+++++++---1,25-(OH)2-D324,25-(OH)2-D3腎臟豬的維生素營養專家講座第10頁維生素D3主要功效和缺乏、過多癥功效促進鈣磷吸收促進轉運蛋白合成促進鈣沉積缺乏癥鈣磷吸收代謝紊亂，骨骼鈣化不全仔豬：佝僂病成齡豬：骨軟化嚴重時：表現鈣鎂缺乏、痙攣過多癥豬：厭食、生長減慢、肝臟、橈骨、尺骨變輕，僵硬、瘸腿、拱背、多尿、失聲中毒量20-25kg豬，日喂11825μgD3，4天死亡，10-20kg豬，日喂550-1100μgD3，日增重、飼料酬勞下降豬的維生素營養專家講座第11頁維生素D3安全上限豬的維生素營養專家講座第12頁維生素EVitaminEVE結構式生育酚:C29H50O2分子量:430.7淡黃色油狀液醋酸酯:C31H52O3分子量:472.8奶油色至白色1IU=1mgdl-a-生育酚醋酸酯商品形式:1克=500IU檢測方法:HPLCCH3CH3ROOCH3CH3CH3CH3CH3CH3豬的維生素營養專家講座第13頁維生素E功效抗氧化、保護細胞膜結構完整提升免疫力抗應激預防死亡豬的維生素營養專家講座第14頁影響VE需要量原因熱、濕、酸敗脂肪微量元素（Cu、Fe）日糧中VA水平VC、Se、及抗氧化劑豬的維生素營養專家講座第15頁仔豬：白肌病、猝死骨骼肌、心肌變性、退行性血栓性血管受損、胃角化不全、胃潰瘍、貧血、肝壞死、脂肪組織黃染母豬：乳房炎、子宮炎、無乳癥維生素E缺乏癥豬的維生素營養專家講座第16頁VE普通無中毒2200IU/kgVE抑制蛋雞生長，鈣（或D3）缺乏雞骨骼鈣化受阻；肉雞：>4000IU/kg可致肝大,皮膚色素沉積降低，8000IU/kg增重降低,羽毛蠟化。大鼠:6000/kg無不良后果。最大量：1000-IU/kg日糧安全量：75IU/kgBWVE中毒豬的維生素營養專家講座第17頁維生素KVitaminKOOCH3CH2—CH＝C—（CH2）3—CH—（CH2）3—CH—（CH2）3—CH—CH3CH3維生素K1維生素K2OOCH3SO3NaxH2O維生素K3OOCH2—（CH＝C—CH2—CH2）5—CH＝C—CH3功效：參加凝血酶原和凝血因子XII、IX、X形成CH3CH3CH3CH3CH3CH3豬的維生素營養專家講座第18頁維生素K缺乏鈣過量造成VK需要量增加2ppmVK可預防霉菌毒素引發出血水、膽堿、微量元素及堿性條件破壞K3穩定性磺胺類藥品降低VK合成，提升需要量拮抗物：雙香豆素、水楊酸、丁香素出血性胃潰瘍、寄生蟲生長加速異食癖需要量：NRC0.5ppm，企業2-3ppm豬的維生素營養專家講座第19頁維生素K毒性研究VK中毒與其功效無關，中毒由醌基引發對于雞、鼠、兔、狗，非腸道給藥LD50劑量為75-200mg/kgBW，而口服時，雞鼠ＬD50為600-800mg/kgBW。日糧濃度1000倍于推薦量時未發覺副作用。豬的維生素營養專家講座第20頁維生素B1VitaminB1鹽酸鹽:C12H17ON4ClS.HCl分子量:337.3白色粉末單硝酸鹽:C12H17O4N5S分子量:327.4白色粉末丙酮酸乙酰CoAVB1維生素B1——-酮酸脫羧酶輔酶NNCH3NH2HClCH2N+SCH3CH2OHCl-CH2CH2豬的維生素營養專家講座第21頁人工合成硫胺素類似物—吡啶硫胺素、氧硫胺素、氨丙啉、3，5-二甲氧水楊酸、Cu等硫胺素酶—主要淡水魚植物中多羥基酚類VB1頡抗物VB1缺乏癥普通不缺神經組織內丙酮酸和乳酸堆積，多發性神經炎食欲減退、增重降低、體溫心率降低，偶然表現嘔吐。血漿丙酮酸鹽濃度升高。心臟肥大無力、心肌退化、心臟衰竭猝死豬的維生素營養專家講座第22頁維生素B1毒性致死量 靜脈注射：兔180mg/kg·BW，狗50-125mg/kg·BW，大鼠170mg/kg·BW 口服：大鼠9.5g/kg·BW半致死量：大鼠皮下注射500mg/kg·BW，口服6g/kg·BW安全量：推薦量1000倍以上大鼠50-100ppm飼料可連喂12周豬的維生素營養專家講座第23頁維生素B2VitaminB2VB2結構式經驗式:C17H20O6N4分子量:376.4性狀:黃至橙黃色維生素B2與呼吸鏈圖示底物NAD細胞色素氧化酶H2OH3CNNNNHOOCH2(CHOH)3CH2RFMN和FAD成份，傳遞氫H3CNADH還原酶脫氫酶底物FMNH黃素酶產物產物FMNNAD豬的維生素營養專家講座第24頁VB2頡抗物核黃素半乳糖苷、氯丙嗪、丙咪嗪、抗球蟲藥、Fe豬VB2缺乏癥青年母豬不發情，卵泡萎縮、卵細胞退化、生殖力衰竭皮炎、脫毛、步態僵硬、共濟失調、角膜退化、白內障、腎脂肪降解生長遲緩、皮脂溢、嘔吐嚴重缺乏時免疫反應降低、肝和腎組織褪色、脂肪肝、坐骨和臂神經髓磷脂退化豬的維生素營養專家講座第25頁鼠：皮炎、嘴炎、結腸炎、結腸異常狗與狐貍：肌肉無力、共濟失調、皮炎、貧血、心理失常其它動物VB2缺乏癥豬的維生素營養專家講座第26頁動物對B2耐受性大鼠口服3-10ppm（28-700d）未發覺異常，15ppm提升肝、腎、心FMN和FAD水平，無副作用3-4ppm最正確生長，提升喂量無不良影響LD50：口服>10g/kg·BW，腹腔注射0.56g/kg·BW，皮下5g/kg·BW安全量：推薦量10-20倍豬的維生素營養專家講座第27頁維生素B6VitaminB6ROHCH3NCH2OHR=CH2OH，CHO，CH2NH2鹽酸吡哆醇、醛、胺分子量:205.6性狀:白色結晶粉末功效：轉氨酶、脫羧酶（谷、酪、精）、脫氨酶（絲、蘇）、合成酶、消旋酶輔酶，神經遞質和神經抑制劑合成所需氨基酸脫羧色煙所必需豬的維生素營養專家講座第28頁維生素B6頡抗物肼類：肼苯達嗪、異煙肼亞麻素和氨基脯氨酸抗菌藥—環絲氨酸二羥苯丙氨酸青霉素胺激素避孕藥維生素B6缺乏癥食欲降低、生長遲緩，被毛粗亂、皮膚結痂；嚴重時眼周圍滲出液體、腹瀉、嘔吐、抽搐、共濟失調、昏迷、死亡；血紅蛋白、紅細胞、淋巴細胞數量降低，血清鐵和-球蛋白升高。經典特征：感覺神經元外周髓磷脂和軸突退化、小紅細胞低色素性貧血、肝臟脂肪浸潤。維生素B6需要量隨日糧蛋白水平及氨基酸平衡情況改變豬的維生素營養專家講座第29頁動物對B6耐受性B6毒性相對大于其它水溶性維生素試驗以大鼠和狗為主，其它物種普通為推薦量50倍豬的維生素營養專家講座第30頁維生素B12VitaminB12結構式經驗式:C63H88O14N14PCo分子量:1355.4性狀:深紅色結晶粉末CoCNNNNNCH3HCH3CH3CH3CH3CH3CH3HNH2COCH2CH3NH2COCH2NH2COCH2CH2NH2COCH2CH2CH2CONH2CH2CH2CONH2CH2CH2CONH2CCH3HOPOOOHHHHONCH2OHOHNCH3CH3豬的維生素營養專家講座第31頁維生素B12功效維持造血機能作為甲基載體，直接或間接參加氨基酸（蛋氨酸）、核酸合成參加還原二硫鍵、蛋白合成中氨基酸活化……豬的維生素營養專家講座第32頁維生素B12缺乏癥拮抗物：腺嘌呤類B12缺乏時，甲基四氫葉酸積累，腺苷和蛋氨酸不能合成，丙二酰coA不能轉化為琥珀酰coA。豬：增重降低、食欲喪失、皮膚和被毛粗糙、煩躁、過敏、神經癥狀、后腿共濟失調。巨紅細胞性貧血和骨髓增生、嗜中性白細胞增加、淋巴細胞降低、繁殖失敗、皮炎豬的維生素營養專家講座第33頁維生素B12毒性試驗豬的維生素營養專家講座第34頁雞：3倍于推薦量小鼠：約為推薦量數百倍維生素B12安全量豬的維生素營養專家講座第35頁葉酸VitaminB11NNOHH2NNNCH2NHCONHCOOHCHCH2CH2COOH結構式經驗式:C19H19O6N7

分子量:441.4性狀:黃至橙黃功效：運輸一碳單位（甲基）起源：甘氨酸、絲氨酸、組氨酸、膽堿、蛋氨酸目標：合成嘌呤、嘧啶豬的維生素營養專家講座第36頁日糧蛋白質和脂肪水平日糧維生素B12、VC和鐵情況生產水平繁殖性能磺胺藥或葉酸拮抗物（甲基葉酸、4-氨蝶呤氨基苯甲酸）可誘發葉酸缺乏，水楊酸、巴比妥、激素類抑制葉酸吸收影響葉酸原因影響葉酸營養情況原因豬的維生素營養專家講座第37頁葉酸缺乏癥一碳單位代謝紊亂，主要影響細胞生長和增生快組織—胃腸道上皮、骨髓、胚胎等母豬缺乏葉酸增重減慢、被毛褪色，巨紅細胞或正常紅細胞性貧血，白細胞和血小板降低，紅細胞壓積降低，骨髓增生研究未發覺葉酸過量之癥狀，預計安全量在推薦量1000倍以上豬的維生素營養專家講座第38頁生物素VitaminHOCHNNHCHH2CCHS（CH2)4COOHVH結構式經驗式:C10H16O3N2S分子量:244.3性狀:白色結晶粉末乙酰CoACO2生物素蘋果酰CoA脂肪酸氨基酸脂肪降解碳水化合物丙酮酸生物素和脂肪形成HC豬的維生素營養專家講座第39頁生物素作用羧化酶一部分，參加CO2固定丙酮酸羧化酶和丙酰輔酶A一部分，在檸檬酸循環中起主要作用開啟脂肪合成豬的維生素營養專家講座第40頁超量添加生物素部分試驗豬的維生素營養專家講座第41頁生物素缺乏癥磺胺類藥品、鏈霉素可誘發生物素缺乏生蛋清含抗生物素蛋白（卵白素）生物素有各種異構體，僅D-生物素（順式）有活性過分脫毛、皮膚潰爛和皮炎、眼周圍滲出物、口腔粘膜炎、蹄橫裂及腳墊裂縫和出血母豬日糧添加生物素，蹄部硬度和致密性、承壓強度、皮膚和被毛條件改進，蹄裂和腳墊損傷降低，結果不一致豬的維生素營養專家講座第42頁煙酸和煙酰胺NCOOHNCONH2煙酸結構式經驗式:C6H5O2N分子量:123.1性狀:白色結晶粉末煙酰胺結構式經驗式:C6H6ON2分子量:122.1性狀:白色結晶粉末煙酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD)煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP)豬的維生素營養專家講座第43頁谷物（玉米、燕麥、小麥、高粱）中煙酸不能利用50mg色氨酸可轉化1mg煙酸拮抗物：吡啶--磺酸、亮氨酸、精氨酸、甘氨酸豬的維生素營養專家講座第44頁豬煙酸缺乏增重減緩厭食、嘔吐皮膚干燥、皮炎、被毛粗糙、脫毛腹瀉、粘膜潰瘍、潰瘍性胃炎、盲腸炎、直腸炎和壞死正常紅細胞性貧血豬的維生素營養專家講座第45頁煙酸過多癥和安全量主要研究：人和試驗動物主要癥狀：血管舒張、癢、心悸、惡心、嘔吐、頭痛、皮膚損害、體溫升高煙酰胺安全上限為350mg/kg·BW/天，煙酸為煙酰胺4倍。豬的維生素營養專家講座第46頁泛酸VitaminB3R泛酸:R=COOH泛醇:R=CH2OH結構式:鈣鹽:(C9H16O5N)2Ca泛醇:C9H16O4N經驗式:分子量:鈣鹽:476.5泛醇:205.3泛酸鈣為白色粉末，D-型有生物學活性，體內以輔酶A、酰基輔酶A、酰基轉運蛋白CHOHCOCH2CH2CH2OHCCH3CH3NH豬的維生素營養專家講座第47頁泛酸缺乏癥拮抗物：泛酸牛磺酸（酰胺）、泛解酰丙醇（乙）胺試驗動物：皮炎、豬：生長遲緩、厭食、腹瀉、皮膚干燥、脫毛、免疫反應降低、后肢運動異常（鵝步）剖檢可見腸粘膜水腫、壞死、結締組織浸入粘膜下層，神經髓脂質損失及背根神經節細胞退化豬的維生素營養專家講座第48頁泛酸安全性當前為止未發覺泛酸中毒現象大鼠喂200mg/天（20g/kg日糧）無副作用靜注時大鼠LD50為1g/kg·BW，80mg/kg·BW（相當于推薦量100倍）僅引發肝臟一些非致死性改變。豬的維生素營養專家講座第49頁膽堿（B4）NOHCH2CH2OHH3CH3CH3C經驗式:C5H15O2N分子量:121.2性狀:無色粉末商品形式——氯化膽堿經驗式:C5H14ClNO分子量:139.6性狀:結晶固體,強吸濕性膽堿主要作用:形成卵磷脂,運輸脂肪神經傳導,膽堿是神經介質乙酰膽堿組成部分提供甲基,促進代謝，與等摩爾甜菜堿功效相同豬的維生素營養專家講座第50頁膽堿缺乏癥拮抗物：氯化三乙酰膽堿添加膽堿提升母豬受胎率、產活仔數等大多動物可合成，但不足以維持生長，日糧缺乏甲基時，產生缺乏癥豬：增重遲緩、被毛粗糙、紅細胞數、血紅蛋白濃度降低、步態不穩蹣跚。肝臟和腎臟脂肪浸潤。嚴重時腎小球堵塞，仔豬后肢外張豬的維生素營養專家講座第51頁肉雞：1日齡，2200ppm，7日后高度興奮、肌肉失調；1320-2200ppm，6周后生長抑制，飼料效率下降狗：日喂5g卵磷脂，12-25天紅血球降低，貧血安全量：雞2倍；狗3倍；仔豬：口服無中毒癥狀；試驗ppm增重降低，10000ppm膽堿過量癥豬的維生素營養專家講座第52頁維生素CVCCCCCCCH2OHHHOHHOHOOO結構式性狀:白色略帶黃色結晶 粉末經驗式:抗壞血酸:C6H8O6鈉鹽:C6H7O6Na分子量:抗壞血酸:176.1鈉鹽:198.1豬的維生素營養專家講座第53頁維生素C功效還原特征，保護活性—SH，解毒參加脯氨酸、賴氨酸羥化（膠原、軟骨骨骼）參加細胞間質合成可自行合成，特殊情況下量不足抗應激

豬的維生素營養專家講座第54頁拮抗物：葡萄糖型抗壞血酸、四環素、阿司匹林抑制VC吸收壞血病、全身出血斑、皮下、肌肉、胃腸粘膜出血，骨、牙易斷，創口潰瘍不易愈合新生仔豬臍帶出血對應激適應力降低維生素C缺乏癥豬的維生素營養專家講座第55頁VC與應激應激條件下，皮質酮可確保經過糖異生作用產能，若皮質酮被耗竭或合成不足，這種產能過程便停頓皮質酮合成需VC參加吞噬細胞激活需VE和VC參加，這兩種維生素抗氧化特征為處于呼吸爆炸期巨噬細胞提供保護豬的維生素營養專家講座第56頁膽固醇孕烯雌酮VC支鏈裂解酶孕酮21-羥化酶VC11-脫氧皮質酮皮質酮VC豬的維生素營養專家講座第57頁試驗動物：低血糖、鐵吸收過多、下痢、過敏反應、VC降解酶活性增加、VB12破壞、肝氧化酶系遭破壞豬：