龍崗區中小學生節約糧食主題科普知識競賽模擬試題（三）[復制]初中部分

（滿分90分，考試時長60分鐘）

單選題（每小題1分，共60分）1、扦樣檢驗是通過對（）樣品的檢驗來達到檢驗整批產品總體的目的。[單選題]*A、代表性(正確答案)B、平均C、實驗D、分析2、能夠降低體內膽固醇和甘油三脂的含量，防止密度脂蛋白遭氧化破壞，從而避免動脈內沉積斑塊而引起心臟病和中風的是（）。[單選題]*A、小麥粉B、蕎麥粉C、全麥食品(正確答案)D、大米3、負責對糧食加工過程中的以假充真、以次充好、摻雜使假等違法行為進行監督檢查的部門是（）。[單選題]*A、工商行政管理部門B、產品質量監督部門(正確答案)C、衛生部門D、糧食行政管理部門4、國家實行糧食收購（）制度。[單選題]*A、許可(正確答案)B、備案C、審核D、登記5、超過正常儲存年限的陳糧，在出庫前應當經過（）進行質量鑒定。[單選題]*A、本企業B、國家級糧食質量檢驗機構C、有資質的糧食質量檢驗機構(正確答案)D、省級糧食質量檢驗機構6、在常規儲存條件下，糧油正常儲存年限一般為小麥5年，稻谷和玉米（）年，食用油脂和豆類2年。[單選題]*A、1B、2C、3(正確答案)D、47、國家質量標準規定，大米在常溫下的保質期是（）。[單選題]*A、3個月B、5個月C、6個月D、不應低于3個月(正確答案)8、（）年10月16日為首個世界糧食紀念日。[單選題]*A、1979B、1980C、1981(正確答案)D、19829、稻谷脫殼后成為（），營養成分較為全面，應提倡食用。[單選題]*A、精米B、糙米(正確答案)C、蒸谷米D、留胚米10、防止大米生蟲的方法不包括（）。[單選題]*A、通風除糠法B、花椒防蟲法C、洋蔥防蟲法(正確答案)D、柚子防蟲法11.（）對租倉儲糧安全生產承擔直接領導責任，承租企業派駐的專職或兼職安全員應履行安全生產的職責。[單選題]*A．租倉儲糧點負責人B．租企業分管負責人C．承租企業負責人(正確答案)D．承租企業安全部門負責人12.糧食著火，用（）滅火。[單選題]*A．干粉、干燥砂土或二氧化碳滅火器B．泡沫C．水(正確答案)D．酸式滅火劑13.承租企業企業分管負責人（）應對租倉儲糧進行安全生產檢查，及時發現和排查安全生產隱患。[單選題]*A．每季度B．每月(正確答案)C．每半年D．每星期14.審批通風、熏蒸等重要倉儲作業方案，對通風、熏蒸等作業方案的合理性和用藥的安全性負責是糧油倉儲單位（）的具體職責。[單選題]*A．分管質量檢查工作負責人B．糧油保管員C．分管倉儲工作負責人(正確答案)D．分管環保工作負責人15.糧油倉儲單位的倉儲管理機構及其負責人對安全儲糧工作負（）責任。[單選題]*A．直接管理(正確答案)B．第一管理C．全面管理D．主要管理16.組織檢查糧油出入庫質量和管理情況，對出入庫糧油的質量和工作的規范性負責，是糧油倉儲單位（）的具體職責。[單選題]*A．分管倉儲工作負責人(正確答案)B．法定代表人或主要負責人C．分管質量檢查工作負責人D．分管安全工作負責人17.嚴格執行糧油倉儲管理制度，開展經常性儲糧安全檢查和儲藏糧情分析，建立儲糧安全隱患臺賬并跟蹤整治是糧油倉儲單位（）的具體職責。[單選題]*A．倉儲管理機構及其負責人(正確答案)B．主要負責人C．法定代表人D．分管安全負責人18.糧油倉儲單位不具備安全儲糧條件，或者違反安全儲糧相關政策、制度和標準的，按照（）的相關規定進行處罰。[單選題]*A．《糧油儲存安全責任暫行規定》B．《糧庫安全生產守則》C．《糧油倉儲管理辦法》(正確答案)D．《糧油安全儲存守則》19.承擔政策性糧食儲存任務的代儲、委托庫點發生糧油儲存事故的并且整改不到位的，應當依照相關法律規定取消其相應資格，政策執行主體應當中止其儲存任務（）。[單選題]*A．調出承儲糧食(正確答案)B．進行相應的經濟處罰C．進行行政處分D．暫停其生產經營20.承擔政策性糧食儲存任務的代儲、委托庫點發生糧油儲存事故的，糧食行政管理部門應當（）。[單選題]*A．給予紀律、行政處分B．責令其盡快整改、彌補損失(正確答案)C．給予經濟處罰D．取消代儲資格21.食物中的天然毒素主要是指某些動植物中所含有的一些有毒的天然成分。這些食物必須經過一定的加工處理后才能食用，否則極易引起食物中毒。下列一定要燒熟煮透才能食用的食物是（）。[單選題]*A.山藥B.花生C.四季豆(正確答案)D.紅薯22.缺碘會引起碘缺乏病，由于我國大部分地區存在缺碘情況，所以國家強制在食鹽中加入少量的碘強化劑（如碘酸鉀）。下列對加碘鹽攝入描述錯誤的是（）。[單選題]*A.所有人都應該食用加碘鹽，碘含量越高越好(正確答案)B.甲亢患者不需食用加碘鹽C.碘過量和碘缺乏都會引起健康問題D.非缺碘地區的居民不需要信用加碘鹽23.下列關于雞蛋食用方法，正確的是（）。[單選題]*A.雞蛋生吃可以獲得最佳營養，最好生吃B.開水沖雞蛋食用最有利于營養吸收C.雞蛋一定要熟吃(正確答案)D.半生半熟的煎蛋是科學的食用方法24.食物過敏是指攝入食物時由于食物中的某些成分引起免疫應答，導致消化系統或全身性的變態反應。以下食物成分容易引起過敏的是（）。[單選題]*A.纖維素B.維生素C.蛋白質(正確答案)D.脂肪25.食源性疾病指食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性等疾病。以下舉指不可用于預防食源性疾病的是（）。[單選題]*A.食物儲存時保持潔凈，生熟分開B.使用冰箱長時間儲存食物(正確答案)C.煮熟食物D.使用安全的水和原材料加工食物26.蔬菜中含有的（）能促進胃腸蠕動、有利于食物消化。[單選題]*A.維生素B.微量元素C.纖維素(正確答案)D.蛋白質27.下列含維生素C最多的是（）[單選題]*A.小白菜B.蘿卜纓C.甘藍菜(正確答案)D.西瓜28.胡蘿卜應（）吃最好。[單選題]*A.生吃B.油炒(正確答案)C.煮湯D.涼拌29.菠菜營養豐富，但由于它富含草酸，影響鈣的吸收，所以菠菜的正確吃法是（）[單選題]*A.生吃B.直接烹飪C.烹飪之前先用開水焯一下(正確答案)D.直接炒菜30.下列蔬菜水果中（）與白蘿卜同食效果最好。[單選題]*A.小白菜B.蜂蜜(正確答案)C.柿子D.菠蘿31.“有個矮將軍，身上掛滿刀，刀鞘外長毛，里面藏寶寶”指的是哪個糧食？（）[單選題]*A.大豆(正確答案)B.小麥C.玉米D.水稻32.“粒米狼戾”的意思是？（）[單選題]*A.谷粒散了一地，形容糧食充沛(正確答案)B.谷粒散了一地，形容不守規則C.一粒谷粒都見不到，形容糧食不足D.一粒谷粒都見不到，形容糧食收成困難33.下列屬于啤酒釀制原料的是？（）[單選題]*A.水稻B.大麥(正確答案)C.大豆D.玉米34．2012年12月11日黑龍江七臺河煤礦發生透水事故，在救援過程中，救援人員鉆了兩個“生命之孔”，及時向被困人員輸送營養液。該營養液中的主要供能物質是（）[單選題]*A．水B．葡萄糖(正確答案)C．維生素D．氯化鈉35.青稞主要是哪個民族喜歡的糧食？（）[單選題]*A.漢族B.維吾爾族C.回族D.藏族(正確答案)36.谷子的祖先是？（）[單選題]*A.谷莠子B.狼尾草C.狗尾草(正確答案)D.車前草37.“魚米之鄉”指的是哪個平原？（）[單選題]*A.東北平原B.華北平原C.關中平原D.長江中下游平原(正確答案)38.古籍中的“椒”指的是？（）[單選題]*A.玉米B.辣椒C.胡椒D.大豆(正確答案)39.中國最早的糧票是1951年發行的？（）[單選題]*A.大米票(正確答案)B.小米票C.面粉票D.土豆票40.五谷中的稷指的是？（）[單選題]*A.大米B.小麥C.水稻D.高粱(正確答案)41.營養素對人類的生命活動具有重要的意義。下列說法中，正確的是（）。[單選題]*A.大量食用高脂肪、高糖類的食物不會使人發胖B.處于生長發育期的青少年對蛋白質的需求比成年人少C.骨質疏松的中老年人飲食中應增加含鐵量豐富的食物D.人體內的各種代謝和生理活動都離不開水，炎熱的夏天更要及時補充水分(正確答案)42．下列習慣不利于中學生健康成長的是（）[單選題]*A．只喝優質蒸餾水(正確答案)B．均衡攝入糖，蛋白質，維生素，水等營養素C．教室多開窗，以吸入新鮮的空氣D．不吸煙，以避免攝入有害物質43.下列食物中，蛋白質含量最高的是（）。[單選題]*A．米飯B．瘦肉(正確答案)C．青菜D．玉米油44.下列廣東美食中富含淀粉的是（）。[單選題]*A．客家豆腐B．廣式臘腸C．深井燒鵝D．陳村米粉(正確答案)45.河南小麥熟，國家糧食足。小麥的主要成分是淀粉，淀粉屬于（）。[單選題]*A.糖類(正確答案)B.油脂C.蛋白質D.維生素46.“愛我家鄉，贊我龍江”，哈爾濱的美食美景歡迎八方來客。下列美食中富含維生素的是（）。[單選題]*A．商委紅腸B．水果西紅柿(正確答案)C．華梅面包D．對青烤鵝47.2019年5月，浙江省疾控中心對中小學生午餐供應現狀進行調查，通過對樣本學校調查數據的統計分析，得出結論：油鹽肉過多，奶類和新鮮水果太少。其中奶類提供的主要營養素是（）[單選題]*A．維生素B．膳食纖維C．蛋白質(正確答案)D．脂肪48.燒烤是最古老的飲食方法之一,人們喜愛的下列菜品中富含維生素的是（）[單選題]*A.小饅頭B.魚C.韭菜(正確答案)D.五花肉49.下列美食富含油脂的是（）[單選題]*A．水煮豆腐B．紅燒豬肉(正確答案)C．老面饅頭D．清炒菠菜50.小麥、大米、玉米都是釀造啤酒的原料，這些原料中都富含的營養素是（）[單選題]*A．糖類(正確答案)B．蛋白質C．維生素D．油脂51.目前，我國強筋小麥播種面積最大的省是

（B）。

A.黑龍江B.河南C.江蘇D.四川[填空題]_________________________________52.小麥種子發芽需要的三個基本條件是（D）。

A.水分.養分和空氣B.水分.養分和溫度

C.水分.空氣和黑暗D.溫度.水分和氧氣[填空題]_________________________________53.小麥蛋白質中的氨基酸含量不平衡，其中最為缺乏的是

（A）。

A.賴氨酸B.谷氨酸

C.蛋氨酸D.異亮氨酸[填空題]_________________________________54.小麥中（）的含量對其營養品質影響最大

（A）。

A.蛋白質B.淀粉C.纖維素D.脂肪[填空題]_________________________________55.應用化學調空技術是防止玉米倒伏的有效措施，葉面噴施的適宜時期在（B）。

A.拔節前B.拔節期C.大喇叭口期D.抽穗期[填空題]_________________________________56.玉米發生“紅苗”現象的主要原因是

（B）。

A.缺氮B.缺磷C.缺鉀D.缺鋅[填空題]_________________________________57.為了充分發揮玉米秸桿還田的效果，應適量增施

（A）。

A.氮肥B.磷肥C.鉀肥D.微肥[填空題]_________________________________58.玉米“一增四改”措施中的“一增”是指

（C）。

A.增加施肥量B.增加灌水次數

C.增加種植密度D.增加人工輔助授粉[填空題]_________________________________59.選擇玉米良種，下列說法不正確的是：

（D）。

A.根據種植的目的選擇鮮食型或加工型種類

B.根據當地的積溫等氣候條件選擇適宜生育期的品種

C.根據當地土壤.生態和生產管理條件選擇適宜的抗性品種

D.只根據單價高低[填空題]_________________________________60.甘薯是塊根作物，最適宜生長的土壤是（B）。

A.砂土B.砂壤土C.壤土D.粘壤土[填空題]_________________________________多選題（每小題3分，共18分，答錯不得分也不扣分）[填空題]_________________________________1.正確的淘米方法有（）*A、用冷水(正確答案)B、用熱水和流水C、適當控制淘洗次數(正確答案)D、用力搓洗2.糧食的保管方式分為：（）*A.低溫保管和準低溫保管(正確答案)B.雙低保管(正確答案)C.露天保管(正確答案)D.常規保管(正確答案)3.糧食作物不包括（）*A.糖類作物(正確答案)B.薯類作物C.谷類作物D.果蔬作物(正確答案)4.我國內部糧食水路運輸線路可分為（）、（B）、（D）三部分[單選題]*A.南北海上航線(正確答案)B.長江流域C.黃河流域D.珠江水系5.下列幾組物質中，既是人體的組成物質