葡萄酒歷史無錫紛享酒文化發展有限公司書目頁CONTENTSPAGE

01葡萄酒的由來

02葡萄酒的起源

03葡萄酒的發展階段01葡萄酒的由來葡萄酒是怎么誕生的？什么樣的葡萄酒才算好？……似乎大家都知道，又似乎說不太清晰……對于葡萄酒，你是如何理解的呢？大家都很困惑葡萄酒最初的存在使人類擺脫疾病的困擾，讓生命持續更長。

良藥、消毒劑的功效給人精神安慰隨著人類文明的發展，可以使人們擺脫精神乏累，消退恐驚和孤獨。

食物搭配，調料品與食物搭配，是美味的調料。炫耀財寶，是上層社會最好的社交推動劑；還作為文化溝通與貿易往來的使者。社交的推動劑02葡萄酒的起源■最早起源于：外高加索地區——高加索山脈腳下公元前4100年

——在古亞美尼亞遺址發覺世界上最古老的酒窖03葡萄酒的發展階段公元前3100年——古埃及人起先用紅葡萄釀制酒飲公元前3100年，法老駕馭了古埃及的政權。他們起先用紅葡萄釀制一種類似葡萄酒的酒飲，這種酒飲由于有著血液般鮮紅的顏色，而被運用在各種儀式中。這一時期，埃及人起先接觸猶太人和腓尼基人。后來，正是腓尼基人廣泛釀制葡萄酒，并開啟了葡萄酒在全球范圍的征程。公元前1700年——發覺距今3700年的以色列酒窖考古學家在以色列北部發覺了距今3700年的酒窖。科學家探討后稱，該遺址曾儲存至少500加侖葡萄酒，相當于大約3000瓶750ml的葡萄酒。03葡萄酒的發展階段公元前1200年至公元前539年——腓尼基人起先地中海葡萄酒貿易腓尼基人在地中海一帶開展貿易活動，包括以色列、北非、古希臘和意大利等。他們還將裝在陶瓷罐中的葡萄酒和葡萄樹帶到了這些地區。這一時期，腓尼基人接觸到了猶太人，后者將葡萄酒用在宗教儀式中。公元前800年——古希臘崛起，葡萄種植范圍不斷擴大古希臘人通過腓尼基人起先接觸葡萄酒。葡萄酒在貿易、宗教和健康等領域扮演特別重要的角色，古希臘人還因此創建了自己的酒神狄俄尼索斯。隨著古希臘城邦的崛起，古希臘人起先在地中海地區開拓殖民地，于是葡萄酒隨著古希臘軍隊擴散到征戰地區。古希臘人折服殖民地后，在當地定居的同時，也帶去了葡萄樹。意大利的西西里島和南部是古希臘最早的殖民地，至今葡萄酒和橄欖油照舊是希臘的兩大主要出口商品。03葡萄酒的發展階段公元前146年——古羅馬帝國擴張，歐洲產酒國不斷增多古羅馬人在這一時期接受葡萄酒，并創建酒神巴庫斯，像古希臘人那樣將葡萄酒融入自己的文化之中。隨著羅馬帝國在歐洲擴張，包括如今的法國、德國、意大利、葡萄牙、西班牙和中部一些國家都起先種植葡萄樹。公元380年——天主教在歐洲的傳播，葡萄酒隨之盛行羅馬人接受了天主教和基督教，而在天主教的教義和彌撒活動中，葡萄酒扮演著重要的角色，于是他們花費了大量精力栽培葡萄樹和釀制葡萄酒。在意大利和法國，有僧侶特地從事釀酒工作，這一期間釀酒技術有很大提升。隨著天主教在整個歐洲的傳播，葡萄酒亦隨之盛行。03葡萄酒的發展階段公元1492年至1600年——葡萄酒起先向新世界進軍葡萄酒被西班牙折服者帶到了新世界的兩個國家，即墨西哥和巴西，并以這兩個國家為起點向南美洲其他地區擴散。公元1543年——葡萄牙耶穌會教士將葡萄酒引入日本葡萄牙人航行至日本。教士圣方濟將葡萄酒作為禮物送給當地的封建領主。耶穌會使10萬日本人成為天主教徒，同時將從歐洲進口的葡萄酒介紹給了這些教徒。1587年，豐臣秀吉統一了日本，并禁止基督教的傳播，遏制了葡萄酒的發展。直到300年后的明治維新時期，日本起先接受西方文化后才起先種植葡萄樹。03葡萄酒的發展階段公元1554年——西班牙傳教士將葡萄酒帶到美洲地區西班牙傳教士在墨西哥和智利開拓葡萄園。公元1556年——葡萄酒從智利來到阿根廷西班牙傳教士從智利來到阿根廷，并在門多薩（Mendoza）定居，種下了該產區的第一株葡萄樹。03葡萄酒的發展階段公元1562年至1564年——葡萄酒到達美國佛羅里達州法國胡格諾教徒使葡萄酒第一次出現在美國。胡格諾教徒并沒有引進歐洲的葡萄品種，而是接受當地——佛羅里達州的葡萄釀酒。惋惜的是，釀成的酒并不符合他們的口味。于是，他們很快就放棄了。公元1608年——耶穌會教士在加拿大種植歐亞種葡萄公元1001年，古挪威人列夫·埃里克森（LeifEirikson）在加拿大種下了大片葡萄樹。1534年，法國占據加拿大。不過直到1608年，塞繆爾建立了魁北克市，移居的法國人才真正意義上在加拿大永久定居。耶穌會士起先在加拿大種植歐亞種葡萄，但并不成功，于是他們轉而種植本土葡萄品種。03葡萄酒的發展階段公元1619年——法國人起先在美國弗吉尼亞州種植歐亞種葡萄法國將自己的葡萄品種帶到了弗吉尼亞州。葡萄酒起先在東部沿海地區擴散開來，但由于當時的美國移民以清教徒居多，葡萄酒并未馬上廣泛傳播。后來，托馬斯·杰斐遜曾想要在弗吉尼亞州種植歐亞種葡萄，但結果并不志向。如今，隨著現代栽培技術的發展，弗吉尼亞州也能產出優質的葡萄酒。公元1659年——荷蘭東印度公司殖民南非，并在當地釀制葡萄酒1652年4月，荷蘭船長贊·范里貝克成為首個抵達南非的歐洲人。隨后，荷蘭東印度公司殖民南非。從南非返回歐洲的漫長航程中，船員須要葡萄酒。于是，為了滿足這一須要，開普省起先種植葡萄樹，釀制葡萄酒。后來，南非又成了英國的殖民地。03葡萄酒的發展階段公元1769年——西班牙傳教士到加州，拉開當地葡萄種植序幕西班牙傳教士為向新世界傳福音，從墨西哥市來到了加州，并帶來了葡萄樹。隨后，方濟會修士帶來了釀酒的技術。1805年，索諾瑪（Sonoma）第一家酒窖建成了。公元1785年——托馬斯·杰斐遜擔當駐法使節，確定在美國發展葡萄酒產業托馬斯·杰斐遜在法國期間，愛上了當地的葡萄酒，特殊是產自波爾多和勃艮第的葡萄酒。他信任美國也能釀制出同等品質的葡萄酒。于是，回到美國時，他帶回很多法國葡萄品種，希望在弗吉尼亞建立葡萄酒產業。03葡萄酒的發展階段公元1788年——第一艦隊將南非葡萄樹帶到澳大利亞1787年，英國派出第一艦隊，目的是前往澳大利亞建立殖民地。途中，艦隊在南非靠岸，期間他們在南非采集葡萄樹，準備移植到澳大利亞。公元1832年——詹姆斯·巴斯比建立新西蘭第一個葡萄園詹姆斯·巴斯比，從英國移民澳大利亞，被稱為“澳大利亞葡萄酒產業之父”，后被英國政府任命為英國駐新西蘭公使。巴斯比將澳大利亞的葡萄樹引入新西蘭，并于1836年建立了新西蘭第一個葡萄園。03葡萄酒的發展階段公元1848年至1855年——加州淘金熱帶動美國西部葡萄酒發展美國人起先從東部來到西部，希望借此找尋財寶，并嘗一嘗西部的葡萄酒。此后，加州葡萄酒的市場需求起先增長，淘金熱也將東部沿海的葡萄樹帶到了西部，這其中主要是來自法國的葡萄品種，還包括仙粉黛（Zinfandel）。仙粉黛來自克羅地亞（Croatia），加州以仙粉黛知名。公元1863年至1962年——阿爾及利亞葡萄酒業的鼎盛時期1830年，法國占據阿爾及利亞，并在此建設葡萄園。19世紀60到70年頭，法國的葡萄酒產業被根瘤蚜幾近毀滅，阿爾及利亞的葡萄酒產業趁機大力發綻開來。20世紀30年頭，阿爾及利亞葡萄酒產量達到高峰，這些酒主要用于出口，尤其是朗格多克（Languedoc）地區。1962年，阿爾及利亞獨立，但此后葡萄酒產量長期下降。03葡萄酒的發展階段公元1870年——巴斯克殖民烏拉圭，并帶去丹娜葡萄品種19世紀，巴斯克殖民者將丹娜帶到烏拉圭，該品種成為了烏拉圭最重要的葡萄品種。在烏拉圭，丹娜被稱為“Harriague”（這一名字來源于其最初的傳播者）。公元1980年至2013年——中國成為全球最大葡萄酒消費國和生產國之一在鄧小平的領導下，中國的經濟起先向世界開放，法國葡萄酒起先出現在中國市場