ICS67.140.10CCSX55CGSC崇義縣高山茶行業協會團體標準T/CGSC001—2022崇義高山茶紅茶2022-09-20發布 2022-10-30實施崇義縣高山茶行業協會??發布T/CGSC001T/CGSC001—2022II目 次前言 II范圍 1規范性引用文件 1術語和定義 1產地環境 2產品分級 2種植及生產加工 2質量要求 2檢驗規則 3標志、標簽、包裝、運輸、貯存 4附錄A（規范性） 鮮葉嫩度要求及檢驗方法 5T/CGSC001T/CGSC001—2022鏈鏈鏈鏈前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。本文件由崇義縣高山茶行業協會提出并歸口。本文件主要起草人：鐘行飛、劉德浪、羅雪飛、何賜華、郭顯桃、鐘世友、羅小林。II崇義高山茶紅茶范圍本文件規定了崇義高山茶紅茶的產地環境、產品分級、種植及生產加工、質量要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。本文件適用于崇義縣種植生產符合本標準3.1要求的紅茶產品。規范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T191 包裝儲運圖示標志GB2762 食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763 食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB4806.7 食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品GB4806.8 食品安全國家標準食品接觸用紙和紙板材料及制品GB5009.3 食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.4 食品安全國家標準食品中灰分的測GB5009.12 食品安全國家標準食品中鉛的測定GB/T5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農藥殘留量的測定GB7718 食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T8302 茶取樣GB/T8305 茶水浸出物測定GB/T8311 茶粉末和碎茶含量測定GB/T13738.2 紅茶第2部分：工夫紅GB14881 食品安全國家標準食品生產通用衛生規范GB/T14487 茶葉感官審評術語GB23200.13 食品安全國家標準茶葉中448種農藥及相關化學品殘留量的測定液相色譜-質譜法GB/T23204 茶葉中519種農藥及相關化學品殘留量的測定氣相色譜-質譜法GB/T23776 茶葉感官審評方GB/T30375 茶葉貯存GH/T1070 茶葉包裝通則NY/T393綠色食品農藥使用準則NY/T394綠色食品肥料使用準則NY/T853茶葉產地環境技術條件JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規則國家質量監督檢驗檢疫總局令〔2005〕第75號《定量包裝商品計量監督管理辦法》術語和定義GB/T14487界定的以及下列術語和定義適用于本文件。崇義高山茶紅茶（初干、足干）等工藝制成的中小葉種工夫紅茶。1產地環境海拔600m以上，土層深厚，土質肥沃土壤PH值4.5~5.5之間。茶園環境空氣質量、灌溉水質量和土壤質量符合NY/T853的要求。產品分級按照鮮葉的嫩度和感官分為吉品、精品、特級、一級、二級。種植及生產加工NY/T393、NY/T394GB14881紅茶生產加工流程為：鮮葉-萎凋-揉捻-發酵-初干-足干。質量要求鮮葉鮮葉品質正常，無異味、無異嗅、無劣變、不著色、無污染。鮮葉不得摻有非茶類夾雜物，無任何添加劑。A。感官要求感官要求應符合表1的規定。表1 感官要求級別要 求檢驗方法外形內質條索色澤整碎凈度湯色香氣滋味葉底吉品緊細多鋒苗烏黑油潤勻齊凈紅明亮鮮嫩甜香醇厚甘爽細嫩顯芽紅勻亮GB/T23776精品緊細有鋒苗烏潤較勻齊凈稍含嫩莖紅亮嫩甜香醇厚爽口均嫩有芽紅亮特級緊細烏尚潤勻整尚凈有嫩莖紅明甜香醇和尚爽嫩均紅尚亮一級尚緊細尚烏潤較勻整尚凈稍有筋梗紅尚明純正醇和尚嫩均尚紅亮二級尚緊尚烏尚勻整有梗樸尚紅平正純和尚勻尚紅理化指標應符合表2的要求，其余指標應符合GB/T13738.2的規定，表2 理化指標項 目指 標檢驗方法吉品～精品特級～二級水分/（%）≤7.0GB5009.3總灰分/（%）≤6.5GB5009.4粉末/（%）≤1.0≤1.2GB/T8311水浸出物/（%）≤34.0≤32.0GB/T8305污染物限量與農藥殘留限量2應符合表3的要求，其他污染物限量應符合GB2762的規定；其他農藥最大殘留限量應符合GB2763的規定。表3 污染物限量與農藥殘留限量項目指標檢測方法鉛（以Pb計）/（mg/kg）≤3.5GB5009.12滴滴涕（mg/1000g）≤0.05GB/T23204氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯（mg/1000g）≤3.0GB/T23204氯氰菊酯和高效氯氰菊酯（mg/1000g）≤0.5GB/T23204甲胺磷（mg/1000g）不得檢出（<0.01）GB5009.14滅多威（mg/1000g）不得檢出（<0.01）GB23200.13氰戊菊酯和S-氰戊菊酯（mg/1000g）不得檢出（<0.02）GB/T23204三氯殺螨醇（mg/1000g）不得檢出（<0.01）GB/T23204乙酰甲胺磷（mg/1000g）不得檢出（<0.01）GB5009.103水胺硫磷（mg/1000g）不得檢出（<0.01）GB/T23204硫丹（mg/1000g）不得檢出（<0.03）GB/T23204殺螟硫磷（mg/1000g）不得檢出（<0.01）GB/T23204凈含量應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。按JJF1070規定的方法測定。檢驗規則組批同一次投料、同一班次、同一等級的同一規格包裝完好的產品為一批。抽樣按GB/T8302的規定執行。檢驗分類出廠檢驗每批產品須經檢驗，檢驗合格并附合格證方可出廠。出廠檢驗項目為感官、水分、粉末、凈含量。型式檢驗型式檢驗為本標準的全項目檢驗。正常情況為每半年進行一次，發生下列情況之一時也應進行：6個月以上再恢復生產時；原、輔料來源發生重大變化時；本次檢驗結果與上次檢驗結果發生較大差異時；更換主要生產設備時。判定規則3仲裁在保質期內，供需雙方對產品質量有異議時，經雙方協商，可申請相關法定檢驗機構進行仲裁檢驗。標志、標簽、包裝、運輸、貯存標志、標簽產品標簽應符合GB7718的要求。包裝儲運標志應符合GB/T191的規定。包裝GB4806.7、GB4806.8GH/T1070運輸運輸工具應干燥、清潔、無異味、無污染，且備有防雨、防曬設施，嚴禁與有毒、有害物品混裝、混運。裝卸時應輕放、輕搬，防止包裝破損。貯存貯