《家禽生產學》課程教學大綱一、課程信息及開設依據（一）課程信息英文課程名稱PoultryProduction學分2總學時32課程編碼0903310052理論學分數2實驗學分數0適用專業動物科學先修課程動物遺傳學、動物育種學開設課程學院動物科學與技術學院課程類別□通識課程□專業基礎■專業（■必修□限選□任選）□實踐環節（二）課程開設依據本課程依據教育部高等學校教學指導委員會2017年編撰《普通高等學校本科專業類教學質量國家標準》開設，并參考全國主要農業大學動物科學專業同類教學大綱制定。二、課程目標（說明通過本課程學習，學生知識、能力、素質等方面發展所要達到的預期結果）（一）具體目標通過學習本課程，學習者應：①理解并掌握家禽生產的基本概念、生產技術原理，了解家禽生產發展史及國內外發展現狀及展望。②熟悉掌握家禽生物學特性，及人工孵化、蛋雞生產、肉雞生產、水禽生產、經營管理等各生產技術。③具備在生產、科研實踐中分析與解決家禽生產相關一般問題的知識和能力，并具備從事家禽相關科學研究的初步能力和組織畜牧場常規生產管理工作的能力。④具備良好的職業道德，了解家禽生產學術前沿和發展趨勢，了解并適應現代家禽生產的發展態勢。（二）課程目標與畢業要求的關系課程目標支撐的畢業要求支撐的畢業要求指標點課程目標1畢業要求1：具有良好的身心素質、豐富的人文科學素養、良好的職業道德和強烈的社會責任感。畢業要求4：掌握動物科學的基本理論和動物遺傳育種、動物繁殖、動物營養與飼料學方面的基本知識。1-1具有豐富的人文科學素養、良好的職業道德和強烈的社會責任感。4-1掌握動物科學的基本理論和動物遺傳育種的基本知識。課程目標2畢業要求5：掌握動物資源調查、種畜禽評估、繁殖技術、飼養和飼料配合、牧場設計、動物生產、獸醫衛生防疫、畜產品開發利用等方法與技術。5-1掌握動物資源調查、種畜禽評估、繁殖技術、飼養和飼料配合、牧場設計、動物生產等方法與技術。課程目標3畢業要求8：掌握文件檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的科學研究和實際工作能力。畢業要求9：具有較強的調查研究與決策、組織與管理、口頭與文字表達能力，具有獨立獲取知識、信息處理和創新的基本能力。8-1：掌握文件檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的科學研究和實際工作能力。9-1具有較強的調查研究與決策、組織與管理、口頭與文字表達能力。課程目標4畢業要求6：具備農業可持續發展的意識和基本知識，了解畜牧業生產和動物科學的學科前沿和發展趨勢。畢業要求7：熟悉動物資源保護、動物生產、畜產品流通、環境保護等有關方針、政策和法規。畢業要求9：具有較強的調查研究與決策、組織與管理、口頭與文字表達能力，具有獨立獲取知識、信息處理和創新的基本能力。6-1：具備農業可持續發展的意識和基本知識，了解畜牧業生產和動物科學的學科前沿和發展趨勢。7-1：熟悉動物資源保護等有關方針、政策和法規。9-2：具有獨立獲取知識、信息處理和創新的基本能力。三、課程教學內容對畢業要求及指標點的支撐理論教學安排章節或知識模塊教學內容支持畢業要求指標點的能力要求學時分配學生任務緒論1、現代家禽業簡介。2、國內外現代家禽業概況。1、了解現代家禽業的定義、特點。掌握現代家禽業的6大支柱。2、了解掌握國內外現代家禽業概況及發展趨勢。3作業要求：完成課后復習思考題。第一章：家禽的生物學1、外貌特征2、體尺測量3、外形鑒定4、生理特點1、理解與掌握家禽的體尺測量，外貌特征。2、掌握家禽外形鑒定方法及生理特點。3作業要求：完成課后復習思考題。討論：家禽的生理特點與家禽生產的關系，家禽性別鑒定的方法。第二章：家禽品種1、家禽品種的形成。2、家禽的品種，標準品種、地方品種、商用品種，鴨鵝的品種。1、了解家禽的來源及品種的形成。2、掌握不同品種禽類的特點。5作業要求：完成課后復習思考題。第三章：家禽的人工孵化1、禽胚發育特點。2、種蛋的管理及人工孵化技術。1、掌握人工孵化技術原理與方法。6作業要求：完成課后復習思考題。討論：人工孵化關鍵點。第四章：家禽的管理1、家禽的行為。2、家禽的環境。3、家禽的飼養方式。4、糞便處理。1、掌握家禽的主要行為和異常行為。2、掌握家禽環境控制要點及應激、光照對雞的作用。3、掌握不同飼養方式對家禽生產的影響。4、掌握禽糞便的特性及處理方法。3作業要求：完成課后復習思考題。討論：禽糞便處理方式及其對生產的影響。第五章：蛋雞生產技術1、雛雞培育技術。2、育成雞培育技術。3、產蛋雞的飼養管理技術。4、蛋用種雞的培育技術。1、掌握雛雞培育關鍵技術要點。2、掌握限制飼喂技術、光照技術原理及操作要點。3、掌握產蛋雞管理原理及要點。4、掌握蛋種雞管理技術要點。6作業要求：完成課后復習思考題。討論：蛋雞飼養關鍵技術總結。第六章：肉雞飼養技術1、肉雞生產概述。2、白羽肉種雞的飼養管理。3、快大型肉仔雞生產。4、優質肉雞的生產。1、理解肉雞和肉種雞、快大型肉雞和優質肉雞的概念；2、掌握肉種雞和肉仔雞的生產性能指標、快大型和優質肉雞和肉種雞各階段的營養需要和飼養管理要點。3、重點掌握肉種雞的限制飼養，肉仔雞和肉種雞的光照管理特點，提高肉種雞繁殖性能的措施，提高肉仔雞商品合格率和生產效益的措施。3作業要求：完成課后復習思考題。討論：肉雞飼養關鍵技術總結。第七章：水禽生產1、我國水禽生產的現狀及發展趨勢2、肉鴨生產的關鍵技術3、肉鵝生產的關鍵技術1、理解肥肝、填（肥）鴨、騾鴨、活拔羽絨的概念；2、一般掌握鴨、鵝的生活習性、生產特點、繁殖特性和技術；不同生產性能水禽各階段的營養需要特點和飼養管理要點。3、重點掌握肉用種鴨（種鵝）育成期的限制飼養技術，提高水禽產蛋率的技術措施，騾鴨的生產技術特點，肥肝生產特點。3作業要求：完成課后復習思考題。自學要求：課后查找認知世界水禽品種。四、考核方式及成績評定（一）課程考核課程考核方式分為平時考核和期末考核。平時考核方式包括課堂表現、平時作業、階段性測試、調研報告等；期末考核采用閉卷考試。（二）成績評定1.總成績評定總成績=平時成績*30%+期末成績*70%2.平時成績評定考核方式:（1）課堂表現：通過學生在課堂上的表現情況、發言與提問情況，來評價學生相關的能力；（2）作業完成情況：圍繞課程的學習目標進行作業的設計。讓學生簡述對知識的認識，考核學生對于概念的理解情況，幫助學生將定義轉化為自己的理解；（3）階段性測驗：學生在平時測試、測驗中掌握課程的情況；（4）課程論文：學生收集資料能力，研究設計能力，解決實際問題能力和合作研究能力；（5）課堂考勤（不超過總評成績的10%）。3.期末成績評定期末考核主要考察學生對基本概念、操作程序和具體方法的理解與運用等；方式為閉卷考試；要求學生掌握基本概念和基本理論，能夠運用具體方法解決實踐中出現的問題。五、課程反饋學生可在學習過程以及學習結束后，及時從任課教師處獲得學習反饋，以便改進學習。六、課程評價與改進課程考核結束后，遵循學院教學工作委員會通過的課程達成度評價機制和評價方法，對本課程的畢業要求達成度進行自我評價。此外，由學院的教學督導委員會指派專門的教師，依據《動物科學與技術學院課程達成度評價辦法》，對本課程的達成度進行評價，并出具達成度評價報告。根據評價結果，本人將認真完善課程目標、課程對畢業要求支撐，改進教