山楂生物食品加工項目建議書山楂生物食品加工項目建議書山楂生物食品加工項目建議書V:1.0精細整理，僅供參考山楂生物食品加工項目建議書日期：20xx年X月《食品工廠設計》課程論文論文題目：山楂食品加工項目建設項目建議書姓名：何豐壤班級：食品質量與安全二班學號：2220113240420102013年12月22日

XX公司山楂食品加工項目建設項目建議書一、項目概要（一）項目建設內容1.項目名稱:山楂生物食品工程項目。2.建設地點：XX市2.建設內容：山楂茶（果、果醬）加工車間、生產線，配套動力以及輔助設施。3.規模：項目總建筑面積9450㎡，規劃用地面積71.41畝。4.建設投資：1000—2000萬元。（二）項目建設方案1.技術來源及先進性:引進日本NDC技術和工藝；并與北京營養源研究所和全國供銷總社商業研究所合作，確保技術先進、成熟可靠。2.進度安排:建設期為一年，2012年5月開始建設，在2013年5月投產。3.市場營銷及組織管理方案:產品定位于走品牌戰略，主要產品的60%由日本CPC株式會社在日本銷售，40%由公司在國內或東南亞銷售；副產品活性炭主要在國內銷售。擬和大連真心食品有限公司、大慶、沈陽、天津等食品銷售部門達成銷售協議，利用各公司的銷售網絡，銷售本項目產品。4.投資概算項目建設總投資1812.28萬元。其中：建設投資靜態部分1232.6萬元；建設期利息5.4萬元；漲價預備費22.48萬元；鋪底流動資金551.81萬元。（三）可行性研究報告編制依據1、中共中央國務院2006年1號文件《中共中央國務院關于推進社會主義新農村建設的若干意見》2、《國家農業綜合開發2006年產業化經營項目申報指南》3、國家農發辦《2007年國家農業綜合開發產業化經營項目可行性研究報告編寫大綱》4、河北省人民政府文件冀政[2001]20號《關于大力實施龍頭工程加快發展農業產業化經營的意見》（四）綜合評價1.項目建設的必要性及可行性通過可行性研究分析認為，該項目的實施，能夠充分發揮當地自然資源優勢，并促進當地向：山楂種植—保鮮—深加工—系列食品開發一體化發展，有利于農村經濟結構調整和農業產業化，進而實現農業增效、農民增收、農村穩定和農村經濟發展的目標。項目有較好的經濟效益、社會效益和生態效益，無論在技術、財務、經濟、社會、環境和市場上都是可行的，也是必要的。2.結論與建議（1）為了保證產品質量，達到產品進口國對食品生產提出更高要求，必須對原料、種植、保鮮和深加工進行全過程的質量控制。因此，建議：按照綠色食品生產要求，建立有效的山楂種植—保鮮—深加工—系列食品開發一體化的質量保證和組織管理體系。以保證產品質量，滿足客戶要求，促進企業發展。（2）積極引進食品加工和保鮮技術人才，以及銷售、管理、質保等方面的骨干力量，使該項目得以順利實施并有利于投產后的運作。（3）積極做好資金籌措工作。（4）金融部門給予貸款支持。（5）財政農業開發部門給予資金支持。二、項目建設的必要性1．滿足人民生活水平提高的需要隨著人類生活水平的提高，人類的食物結構也發生了變化，人們在對蛋白質的攝入量大大增加的同時，十分重視營養保健食品。而食用山楂制品可以防治心血管疾病、調整消化系統疾病。特別是山楂中的牡荊素是一種高效的抗癌物質，可以說經常食用山楂對防止癌癥很有裨益。因此，本項目的實施，可向人民提供營養豐富、質量優良的保健食品，對提高人民的生活水平是非常必要的。2.貫徹中央制定的一系列農村產業結構調整，促進農村產業化和實現現代農業的需要當前，中央、各級政府圍繞農民增收，農村穩定制定了一系列農村產業結構調整，推進農業產業化政策。積極推進農業和農村經濟結構調整，是中央、國務院確定的新階段農業和農村工作的中心任務；而發展高效農業及農副產品加工業作為農業和農村經濟結構調整中最具發展潛力的產業，是農村產業結構調整的重點發展產業。根據我國《2010年遠景目標綱要》及國家有關法規和政策的規定，我國將把優質高效農業作為發展現代市場經濟，推進農業產業化和實現小康生活的重要內容。在河北省政府經濟發展規劃中提出發展的五大重點支柱產業中，其中一項就是發展食品行業。XX市政府為了響應中央的號召，提出原料種植—保鮮—深加工—系列食品開發一體化發展的方案，作為調整農村產業結構、農業產業化的重點，這對發展當地經濟創建和諧社會是十分必要的。3.充分利用當地資源優勢XX市位于華北平原東部的燕山南麓，境內有三山兩川。在此自然環境下，XX市林果資源和山珍產品十分豐富，于1986年被國家命名為山楂基地縣。2004年山楂種植面積852公頃（12780畝），山楂年均產量為15094噸，在承德周邊的興隆、薊縣、遷西、豐潤等縣區還有6000公頃（900000畝）的種植面積，產量在108000噸，因此本項目原料來源豐富。三、建設條件（一）項目區概況1.地理位置區域范圍XX市位于河北省東北部燕山南麓，北倚長城，毗鄰京津承秦地區，屬京津唐承秦腹地，西距北京市中心158公里，南距唐山市中心75公里，西南距天津市中心175公里，近鄰天津、秦皇島、京唐港三個出海港口不足180公里。境內縱有唐興，橫貫邦寬公路交叉，距京沈、津薊、津唐高速公路入口不足60公里；距唐承高速公路入口不足10公里；由XX市至上述各地的車程均在3小時以內。同時，大秦和唐遵兩鐵路線在境內會合，對外交通十分便利。2.自然資源狀況XX市位于河北省東端，屬暖溫帶半濕潤季風型大陸性氣候，四季分明，常年平均日照時數2714.8小時，常年平均氣溫10.4℃、最低氣溫-25.7℃，無霜期180天左右，常年平均降水量774.5毫米。承德城區地處燕山與筆架山之間的盆地內，故其地表基本屬平原。有關地質資料表明，該地區基巖結構穩定，地質構造情況良好。3.社會經濟狀況改革開放以來，特別是撤縣建市后，承德謀劃確立了“開放帶動、科教興遵、旅游突破、工業強市、龍企富民”發展戰略，自加壓力，負重奮進，1995年首批跨入全省初級小康縣（市）行列。2004年，在第四屆全國縣域經濟基本競爭力百強縣（市）評比中位居第61位，比上屆提升15位。位居河北省縣域經濟綜合實力第5位。2005年，在第五屆全國縣域經濟基本競爭力百強縣（市）評比中位居第55位。2005年承德地區生產總值212.6億元，同比增長22%；財政收入18.3億元，同比增長52.5%；全社會固定資產投資55億元，同比增長37.5%；出口創匯8000萬美元，同比增長127.3%；城鎮居民人均可支配收入9986元，同比增長19.7%。4.項目建設地點選擇項目建設地址西距北京158公里，東距秦皇島185公里，西南距天津和新港175公里，南距唐山71公里和京唐港135公里，邦寬公路從門前通過，交通條件十分優越。（二）項目建設條件優劣勢分析1.項目實施的有利條件（1）政策環境本項目是以山楂加工為主的農業產業化項目，項目實施將有助于提高當地山楂加工的經濟效益，增強產品的國際市場競爭力，符合國家和省、市各級宏觀政策和產業發展規劃。2006年中央一號文件要求把增加農民收入作為黨和國家的一項重要工作，大力發展農業產業化經營是落實“三農”政策的重要手段。國家已在許多方面制定了扶持發展農業產業化的優惠政策。本項目的實施，具有良好的政策環境支持。（2）自然條件優勢XX市位于河北省東端，屬冷溫帶干旱區，為典型大陸性氣候。承德城區地處燕山與筆架山之間的盆地內，故其地表基本屬平原。有關地質資料表明，該地區基巖結構穩定，地質構造情況良好。（3）原料資源優勢良好的自然地域條件，使承德氣候四季分明，晝夜溫差大，年平均降水量774.5毫米，無霜期180多天，濕度變化較大，適宜各類農林作物的種植。XX市從野生到人工栽培山楂，已有幾百年的歷史，于1986年被列為全國6個山楂基地縣之一。2004年該市山楂種植面積12780畝，年產量15094噸。周邊各縣的山楂種植面積9.9萬畝，產量5.6萬噸，可以說原料十分充足。（4）技術條件成熟山楂籽茶由中國留日同學會商會提供技術和工藝；糖蜜多維山楂果技術由日本NDC株式會社提供生物科技技術，以上技術先進、成熟可靠。（5）基礎設施條件XX市地處環京、津、唐金三角地區，位于環渤海經濟技術開發區的腹地，距天津、北京、唐山都在160公里以內，近鄰天津、秦皇島、京唐港三個出海港口不足180公里。境內縱有唐興，橫貫邦寬公路交叉，距京沈、津薊、津唐高速公路入口不足60公里；距唐承高速公路入口不足10公里；由XX市至上述各地的車程均在3小時以內。2.主要障礙因素及解決方案項目在山楂加工、經營管理和市場銷售環節都有一定的基礎，僅在實施和經營過程中資金缺口較大，懇請河北省財政予以立項扶持。四、市場分析（一）產品市場需求現狀進入21世紀，世界各國根據“藥食同源”的原理，特別是發達國家人們越來越重視“健康食品”和“長壽食品”，尤其是對山楂的食用研究引起了廣泛的重視。山楂具有很高的藥用價值、保健價值和營養價值。我國山楂資源十分豐富，目前只簡單加工山楂罐頭、山楂糕、山楂片等有限品種，利用高新技術可將山楂深加工成為果粉、果茶、果凍、果飲和藥用保健等系列產品，原料來源廣泛，生產成本低，效益高。山楂近年來在飲料、食品、醫藥、保健等方面應用廣泛，需求量大增。因此產品市場前景樂觀。（二）市場前景分析按我國4.33億城鎮人口的5%，人均月消費1盒山楂保健食品最低需求預測，則年需1299萬標準箱。如考慮農民消費水平提高的需求，則需要量更多。而本項目年產量100萬標準箱，僅為國內年最低需求量的10.74%。由此可見，國內消費市場巨大，前景看好。本項目的國際市場為日本和美國。主要產品的40%由日本CGC株式會社在日本銷售，60%由公司在國內或東南亞銷售，現已和大連真心食品有限公司達成了銷售協議，利用該公司的銷售網絡，銷售本項目產品。（三）項目產品的市場競爭優勢分析技術上該項目在整體規劃思路上起點高，山楂籽茶由日本NDC提供技術和工藝；遍山紅山楂果、多維山楂果醬技術由北京營養源研究所和全國供銷總社商業研究所兩家提供生物科技技術。以上技術先進、成熟可靠。在食品衛生要求方面，遵循國家頒發的一些對食品廠衛生要求的法規，參考美國FDA(食品和藥物管理署)和歐洲一些國家對食品衛生要求的指令，同時考慮到國際標準化組織(IS0)對食品質量認證的管理辦法，使項目產品能夠走出國門，占領國際食品市場。五、建設方案（一）建設任務和規模項目總建筑面積9450㎡，規劃用地面積71.41畝。主要建設內容包括：山楂茶（果）加工車間、生產線、冷藏保鮮庫等。（二）建設規劃和布局1.總平面布置原則（1）廠內各建筑物、構筑物及各種設施的布局，應符合生產工藝流程的要求和QS、ISO9001和HACCP標準的要求，使生產線路最短捷、避免貨物的往復運輸和交叉運輸。（2）合理分區，要分區明確。廠區規劃應與地形、周圍環境相協調。（3）豎向布置，根據廠區地形和地質情況，確定建筑物、道路和管線的標高，做到盡可能減少建筑物基礎的埋置深度，使土方工程量最小，而且能在廠區內部平衡。（4）滿足衛生防疫，消防安全的要求。2.總平面布置方案項目場區為南北長243m，東西寬196m的矩形，西側為工業園區公路，東側為鄉村公路。根據廠區現狀，此地塊交通便利，在北側西部和中間設兩個出入口，一個是人員出入口，一個是物料出入口，與幫寬公路相接：西口為原料和產品及廢棄物出入口；中間口為職工及人員出入口。參照國外食品加工廠設計，采用生活辦公與生產加工廠房連體、分層塊設計方案。整個廠區以生產工藝流程為主導，充分考慮到商檢衛生的要求，既做到了清污分離，又使內部之間有機聯系，形成一個整體。主要技術指標如下：（1）廠區規劃用地面積：47429㎡（71.41）畝；（2）建筑面積：7800㎡；（3）道路、廣場用地面積：10200㎡；（4）綠化、園藝和景觀占地面積：11857㎡；（5）預留地、污水處理場等用地:17572㎡（6）綠地率：25％。3.生產技術方案及工藝流程遍山紅山楂果的加工工藝：挑選原料分級原料清洗去核化糖液真空脫氣收糖糖漬烘干挑選分級包裝出荷。山楂籽茶的加工工藝：籽實的烘干（曬干）風選去雜 人工挑選超微粉碎調配小包裝裝盒裝箱入庫。4.具體建設內容1.土建:總投資570.50萬元2.設備:總投資553.40萬元六、投資估算與資金籌措（一）投資估算依據1、國家計劃委員會和建設部發布的《建設項目經濟評價方法與參數（第二版）》；財政部《關于調整農業綜合開發資金若干投入比例的規定》（財發[2004]2號）2、設備采用各廠家報價，并計取運雜費、安裝費；3、原材料按當地近三年市場平均價格計取。4、設備費用根據廠商提供的報價估算。5、國家現行投資估算的規定。（二）項目建設投資估算項目總投資1812.28萬元。1.固定資產投資（1）土建投資及預算總計570.50萬元（2）主要設備投資總計553.40萬元2.流動資金投資：551.81萬元3.其它：總計141.58萬元（三）資金使用和管理本項目資金使用與管理，將嚴格按照國家《農業綜合開發項目與資金管理暫行辦法》執行，公司成立專項將從資金管理領導小組，設立專門帳戶，由專人進行管理。按照項目實施進度投入建設資金，并跟蹤檢查使用的情況，杜絕亂支亂用現象產生，并保證自籌資金到位，以保障工程項目順利實施。七、財務評價（一）財務評價依據1、國家計委、建設部（1993）530號文件關于《建設項目經濟評價方法與參數》以及有關的財務、稅金、金融等現行規定。2、取費標準：增值稅按17%計算；本項目企業所得稅按利潤總額的33%計取，財政資金占用費按年利率2.4%計取，貼現率按10%計算，項目計算周期12年，建筑物折舊年限為20年，設備折舊年限為12年，遞延資產攤銷年限為5年，無形資產攤銷年限為10年，。建設期為一年，經營期為11年，第一年達產率為60%。其它標準按現行規定計算。（二）銷售收入和銷售稅金及附加項目建成后，企業每年可平均實現銷售收入6427.45萬元，總成本費用5105.99萬元，利潤總額為854.52萬元。1．銷售收入本項目達產后年可生產遍山紅山楂果30000箱，每箱價格136元，年銷售收入408萬元；山楂籽茶130000箱，每箱價格176元，每箱價格176萬元，年銷售收入2288萬元。年總計銷售收入2696萬元。2．銷售稅金及附加該項目達產后每年的銷項稅額為969.15萬元，進項稅額為528.63萬元，年增值稅為440.51萬元。年銷售稅金及附加44.05萬元。（三）總成本及經營成本估算1．單位產品生產成本估算該項目遍山紅山楂果每箱需要山楂22公斤，每公斤1.6元；輔助材料1.25公斤，每公斤4.5元；包裝材料1.5公斤，每公斤6.5元，需要水、電力、天然氣3.142元，每箱的成本是35.526元。山楂籽茶每箱輔助材料1.5公斤，每公斤4.5元；包裝材料1.2公斤，每公斤6.5元，需要水、電力、天然氣3.142元，每箱的成本是17.693元。2．項目總成本費用估算該項目達產后年需要山楂8000噸，每噸2200元；需要輔助材料577.13萬元，需要包裝物材料949.65萬元；原材料費用為2653.49萬元。燃料動力費用351.46萬元；工資福利費用94