1、細胞中的糖類和脂質第3節學習目標1.概述糖類有多種類型，它們既是細胞的重要結構成分，又是生命活動的主要能 源物質。2.舉例說出不同種類的脂質對維持細胞結構和功能有重要作用。內容索引一、細胞中的糖類二、細胞中的脂質網絡構建課時對點練一、細胞中的糖類1.元素組成和功能(1)元素組成：一般由_構成。(2)功能：細胞中主要的_。2.分類(1)單糖含義：不能_的糖類。種類：_、果糖、半乳糖、核糖和_等，其中_是細胞生命活動所需要的主要能源物質。教材梳理C、H、O能源物質水解葡萄糖脫氧核糖葡萄糖(2)二糖含義：由兩分子單糖_形成的糖。種類：_在糖料作物甘蔗和甜菜里含量豐富；_在發芽的小麥等谷粒中含量豐富；

2、_在人和動物乳汁中含量豐富。脫水縮合蔗糖麥芽糖乳糖(3)多糖種類淀粉糖原纖維素幾丁質(殼多糖)基本單位_作用植物體內的_人和動物細胞的_構成植物細胞_的主要成分甲殼類動物和昆蟲的_的重要組成成分葡萄糖葡萄糖葡萄糖儲能物質儲能物質細胞壁外骨骼分布糧食作物的_中，植物變態的莖或根及一些植物的果實中主要分布在人和動物的_中植物的莖稈和枝葉及所有植物細胞的_廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲的_中種子肝臟和肌肉細胞壁外骨骼(1)所有的糖都能和斐林試劑反應生成磚紅色沉淀()(2)糖類都能為生命活動提供能量，細胞內的糖都是能源物質()(3)人和動物血液中葡萄糖含量低于正常時，肝糖原、肌糖原便會分解產生葡萄糖及時補

3、充()判斷正誤糖類的分類及功能1.請自主閱讀，歸納糖類的分類及功能核心探討種類常見種類分布功能單糖五碳糖核糖(C5H10O5)_細胞組成RNA脫氧核糖(C5H10O4)組成_六碳糖(C6H12O6)葡萄糖細胞中主要的能源物質果糖_細胞(主要)半乳糖_細胞(主要)動植物DNA植物動物二糖(C12H22O11)蔗糖(蔗糖葡萄糖果糖)甜菜、甘蔗、水果等_細胞中，可用于加工紅糖、白糖、冰糖能水解成單糖而供能麥芽糖(麥芽糖葡萄糖葡萄糖)發芽的小麥等_細胞中乳糖(乳糖葡萄糖半乳糖)人和_的乳汁中植物植物動物多糖(C6H10O5)n淀粉(淀粉許多_)玉米、小麥、水稻、馬鈴薯、山藥等_細胞中植物細胞中重要的_

4、纖維素(纖維素許多_)_細胞壁植物_的主要成分糖原(糖原許多_)肝糖原主要存在于人和動物的_和_中糖原是人和動物細胞中重要的_，肝糖原可調節_，肌糖原可為肌肉_肌糖原葡萄糖葡萄糖植物儲能物質植物細胞壁葡萄糖肝臟肌肉儲能物質血糖含量供能多糖(C6H10O5)n幾丁質(殼多糖)廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲的_中甲殼類動物和昆蟲的_的重要組成成分外骨骼外骨骼2.細胞中的糖類按化學性質可分為還原糖和非還原糖，請分別列舉。(1)還原糖：_。(2)非還原糖：_。3.請將下列糖類按功能進行劃分。葡萄糖、核糖、脫氧核糖、淀粉、糖原、纖維素、幾丁質(1)細胞生命活動的主要能源物質：_。(2)儲能物質：_。(3)結

5、構物質：_。葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、核糖、脫氧核糖、半乳糖等蔗糖、淀粉、糖原、纖維素、幾丁質等葡萄糖淀粉、糖原核糖、脫氧核糖、纖維素、幾丁質4.淀粉、糖原、纖維素的基本單位都是葡萄糖，為什么它們在功能上有很大差異？提示三種多糖的基本單位都是葡萄糖，但葡萄糖的連接方式不同，造成三種多糖的結構不同，使它們具有了不同的功能。5.主食中的糖是人體細胞獲取糖類的主要來源，食物中的糖是如何成為人體細胞中的糖的？提示如圖所示糖類相關總結(1)生物體的主要能源物質糖類。細胞生命活動所需要的主要能源物質葡萄糖。最常見的單糖葡萄糖。生物體內絕大多數糖類的存在形式多糖。最常見的多糖淀粉等。核心歸納(2)關于糖類

6、物質的三個誤區不是所有的糖都有甜味，如纖維素沒有甜味。不是所有的糖都能和斐林試劑反應，蔗糖、淀粉等非還原糖都不能。不是所有的糖都是能源物質，如核糖、脫氧核糖、纖維素。1.下圖表示糖類的化學組成和種類，下列相關敘述正確的是典題應用A.、依次代表單糖、二糖、多糖，它們均可繼續水解B.、均是可被細胞直接吸收利用的小分子物質C.、分別為纖維素、肌糖原，二者均儲存能量，可作為儲能物質D.幾丁質是多糖，是昆蟲外骨骼的重要成分、依次代表單糖、二糖、多糖，單糖不可繼續水解，A錯誤；單糖是可被細胞直接吸收利用的小分子物質，二糖不是，B錯誤；、分別為纖維素、肌糖原，肌糖原可儲存能量，可作為儲能物質，纖維素是植物細

7、胞壁的主要成分，不儲存能量，C錯誤。2.(2022北京臨川學校高一期末)下列關于糖類化合物的敘述，正確的是A.蔗糖和麥芽糖屬于二糖，糖原是植物體內重要的儲能物質B.淀粉、糖原、纖維素都是由葡萄糖聚合而成的多糖C.葡萄糖、果糖、半乳糖都具有還原性，但元素組成不同D.蔗糖、麥芽糖、乳糖都可與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀蔗糖和麥芽糖屬于二糖，糖原是動物體內重要的儲能物質，A錯誤；葡萄糖、果糖、半乳糖的組成元素都是C、H、O，C錯誤；斐林試劑用來檢測還原糖，蔗糖是非還原糖，不能與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀，D錯誤。二、細胞中的脂質1.元素組成：主要是_，有些還含有_。相對于糖類，脂質分子中_含量低，_含

8、量高。2.性質：脂質通常不溶于_，而溶于_。教材梳理C、H、ON、P氧氫水脂溶性有機溶劑3.分類和功能分類組成生理功能脂肪(三酰甘油)三分子脂肪酸、一分子甘油細胞內良好的_；很好的_，有隔熱、保溫作用；具有_作用，可以保護內臟器官磷脂甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物構成細胞膜和多種細胞器膜的重要成分儲能物質絕熱體緩沖和減壓固醇膽固醇構成動物_的重要成分；參與血液中_的運輸性激素促進人和動物生殖器官的發育以及_的形成維生素D能有效地促進人和動物腸道對_的吸收細胞膜脂質生殖細胞鈣和磷4.糖類和脂質的相互轉化糖類和脂肪之間的轉化程度是有明顯差異的。糖類在供應充足的情況下，可以大量轉化為_；而脂肪一般只

9、在糖類代謝發生障礙，引起供能不足時，才會分解供能，而且不能大量轉化為_。脂肪糖類(1)蘇丹染液可以將脂質染成橘黃色()(2)脂質存在于所有細胞中，脂肪只存在于動物的脂肪細胞中()(3)磷脂由C、H、O三種元素構成，是構成細胞膜的重要成分()判斷正誤脂質的分類及功能1.請結合教材P26圖26脂肪分子式，回答下列問題：(1)相同質量的糖類和脂肪相比，在元素組成上有以下特點：脂肪和糖類的組成元素都是_，但是脂肪的_含量高，_含量低。(2)與糖原相比，脂肪是良好的儲能物質的原因是：與糖類相比，脂肪分子中_含量遠遠低于糖類，_含量更高，所以等質量的糖類和脂肪徹底氧化分解時，_消耗的氧氣多，產生的水多，釋

10、放的能量多。單位質量的脂肪的體積比糖原的小很多，有利于儲藏。核心探討C、H、O氫氧氧氫脂肪2.植物細胞中也有脂肪，請據圖分析導致花生油為液態，豬油為固態的原因。提示動物脂肪大多含有飽和脂肪酸，室溫時呈固態。植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，室溫時呈液態。3.“瘦人怕撞，胖人怕熱”，請結合脂肪的有關內容分析其中的原因。提示脂肪具有緩沖、減壓和保溫的作用。必需脂肪酸和反式脂肪酸必需脂肪酸是指一些脂肪酸對維持身體的機能不可缺少，但是機體又不能合成，必須從食物中去獲取的脂肪酸。它們通常都是一些不飽和脂肪酸，常見例子如：3、6以及最為知名的DHA(俗稱腦黃金)。不飽和脂肪酸鏈上的雙鍵上兩個碳原子結合的兩個氫

11、原子，如果在同側，我們則稱之為順式不飽和脂肪酸(如圖1)，這是自然界中絕大多數不飽和脂肪酸的存在形式。資料拓展反之，如果與雙鍵上兩個碳原子結合的兩個氫原子，分別位于兩側，則稱之為反式脂肪酸(如下圖2)。反式脂肪酸能夠增加食品的口感和美味，成本更加低廉，常見的餅干、糕點、奶茶、炸薯條等等，其中含量比較高。由于反式脂肪酸會增加人體血液的黏稠度和凝聚力，容易導致血栓的形成，所以健康的飲食習慣應該控制攝入反式脂肪酸。4.為什么兒童曬太陽能預防佝僂??？提示日光中的紫外線能使皮膚表皮細胞中的膽固醇轉變為維生素D(兩者均為固醇類物質)，而維生素D可促進腸道對鈣、磷的吸收，在一定程度上可預防佝僂病的發生。5.

12、給家畜、家禽提供富含糖類的飼料，為什么會起到“肥育”的效果？提示細胞中的糖類和脂肪是可以相互轉化的，動物從體外吸收的多余糖類可以在體內轉變成脂肪。1.細胞中脂質的種類與功能歸納核心歸納2.葡萄糖與脂肪的比較項目葡萄糖脂肪相同元素組成C、H、O作用氧化分解，釋放能量不同元素含量C、H比例較低C、H比例較高能量多少氧化分解釋放能量少氧化分解釋放能量多功能主要的能源物質良好的儲能物質3.與脂質相關的5個易錯點(1)植物細胞和動物細胞中都含有脂肪。(2)脂肪脂質，脂肪只是脂質的一種，除了脂肪，脂質還包括磷脂和固醇等。(3)膽固醇固醇，膽固醇只是固醇的一種，除了膽固醇，固醇還包括性激素和維生素D等。(4

13、)脂質中并非只有磷脂參與構成細胞膜，膽固醇也是構成動物細胞膜的重要成分，植物細胞膜上不存在膽固醇。(5)脂質中只有脂肪可被蘇丹染液染成橘黃色。3.下列關于脂質的敘述正確的是A.磷脂由C、H、O、N四種元素組成，是構成細胞膜和多種細胞器膜的 主要成分B.性激素的化學本質是蛋白質，對維持生物體的生殖過程起著重要的調 節作用C.大多數動物脂肪含有飽和脂肪酸，飽和脂肪酸的熔點較高，容易凝固D.膽固醇會引起人心血管類疾病，應該不要攝入典題應用磷脂由C、H、O、N、P五種元素組成，是構成細胞膜和多種細胞器膜的主要成分，A錯誤；性激素的化學本質是脂質，對維持生物體的生殖過程起著重要的調節作用，B錯誤；膽固醇

14、是構成動物細胞膜的成分，還參與人體血液中脂質的運輸，應該適量攝入，D錯誤。4.科學研究表明：花生種子發育過程中，可溶性糖的含量逐漸減少，脂肪的含量逐漸增加，花生種子萌發過程中，脂肪的含量逐漸減少，可溶性糖含量逐漸增加。下列分析不正確的是A.花生種子萌發過程中，脂肪轉變為可溶性糖，需要大量的O元素B.同等質量的花生種子和小麥種子，萌發過程中耗氧較多的是花生種子C.花生種子發育過程中，可溶性糖轉變為脂肪，更有利于能量的儲存D.花生種子萌發過程中，脂肪轉變為可溶性糖，該過程在人體內也可以 大量轉化花生種子萌發過程中，脂肪轉變為可溶性糖，在人體內脂肪不能大量轉化為糖類，D錯誤。網絡構建課時對點練題組一

15、細胞中的糖類1.人體攝入的糖類，有的能被細胞直接吸收，有的必須要經過水解后才能被細胞吸收，下列糖類中能直接被細胞吸收的是A.葡萄糖 B.蔗糖C.麥芽糖 D.乳糖123456789101112131415葡萄糖屬于單糖，可被細胞直接吸收；蔗糖、麥芽糖、乳糖屬于二糖，只有水解形成單糖才能被細胞吸收利用。2.(2022北京昌平高一期末)下列有關細胞中糖類的敘述，不正確的是A.可作為能源物質B.均可與斐林試劑發生反應C.可參與細胞壁的形成D.是遺傳物質的組成成分可溶性還原糖能與斐林試劑發生反應，在水浴加熱的條件下產生磚紅色沉淀，但不是所有的糖都具有還原性，如蔗糖不具有還原性，因此不是所有的糖均可與斐林

16、試劑發生反應，B錯誤。1234567891011121314153.殼多糖是已知的含氮多糖，其廣泛存在于蝦、蟹、昆蟲的外殼中。下列關于殼多糖和其他多糖的敘述，錯誤的是A.多糖均含有C、H、O這三種元素B.糖原只分布在動物的肝臟細胞中C.纖維素能促進胃腸的蠕動和排空D.殼多糖可用于制作人造皮膚123456789101112131415糖原包括肝糖原和肌糖原，主要分布在人和動物的肝臟細胞和肌肉細胞中，B錯誤。A.圖中與的區別為是 否能夠被水解B.圖中的只代表葡萄糖C.枯枝落葉中的纖維素經微 生物分解可產生葡萄糖D.圖中的都能與血液中的葡萄糖相互轉化，以維持血糖濃度的相對穩定4.(2022山東濟南一

17、中高一期中)如圖為糖的分類示意圖，下列相關敘述正確的是123456789101112131415圖中與分別為二糖和多糖，兩者都能水解，二糖可以水解為2個單糖，多糖可以水解為多個單糖，A錯誤；圖中的表示動植物共有的糖，除了葡萄糖外，還有核糖和脫氧核糖等，B錯誤；圖中的表示糖原，有肌糖原和肝糖原，肌糖原不能與血液中的葡萄糖相互轉化，肝糖原能與血液中的葡萄糖相互轉化，以維持血糖濃度的相對穩定，D錯誤。1234567891011121314155.據統計，中國肥胖人口超2.5億，由肥胖引起的健康問題已逐漸成為社會關注的焦點。肥胖與長期糖攝入超標有關，培養健康的飲食習慣，控制高糖類副食的攝入，是防止肥胖

18、發生的有效手段。下列認識正確的是A.糖是細胞內主要的儲能物質，常被形容為“生命的燃料”B.糖在生產生活中有廣泛的用途，某些糖可用于廢水處理、制作人工皮 膚等C.糖類在供應充足的情況下，可以大量轉化為脂肪，在糖類代謝發生障 礙時，脂肪也能大量轉化為糖類D.糖尿病是一種常見的糖代謝異常疾病，病人飲食中不能含任何糖類123456789101112131415123456789101112131415葡萄糖是細胞內主要的能源物質，常被形容為“生命的燃料”，A錯誤；糖在生產生活中有廣泛的用途，某些糖可用于廢水處理、制作人工皮膚等，如幾丁質，B正確；糖類在供應充足的情況下，可以大量轉化為脂肪，在糖類代謝發

19、生障礙時，脂肪不能大量轉化為糖類，C錯誤；糖尿病是一種常見的糖代謝異常疾病，病人飲食不應該含有過多的糖類，但并不意味著不能含任何糖類，D錯誤。題組二細胞中的脂質6.(2022北京臨川學校高一檢測)下列各項，不屬于脂肪的生理作用的是A.良好的儲能物質B.維持體溫C.緩沖減壓，保護內臟D.細胞膜的組成成分之一123456789101112131415脂肪是細胞中良好的儲能物質，還具有緩沖、減壓、維持體溫的作用，而細胞膜的組成成分之一為磷脂，不是脂肪，D符合題意。7.(2022天津一中高一期中)基于對脂質的組成及其功能的理解，判斷下列有關脂質的敘述正確的是A.磷脂是構成動物細胞膜的重要成分，同時還能

20、夠參與血液中脂質的運輸B.脂質可被蘇丹染液染成橘黃色C.維生素D能夠促進人體對鈣和磷的吸收，所以在補鈣的同時需要補充 一定量的維生素DD.性激素是一種蛋白質激素，它可以促進人和動物生殖器官的發育以及 生殖細胞的產生123456789101112131415膽固醇和磷脂是動物細胞膜的重要成分，膽固醇還能參與血液中脂質的運輸，A錯誤；脂肪可被蘇丹染液染成橘黃色，B錯誤；性激素是一種固醇類激素，而不是蛋白質類激素，D錯誤。1234567891011121314158.(2022江蘇金湖中學高一期中)常言道：“馬無夜草不肥”，其實是有科學依據的。生物體內有一種被稱為“BMAL1”的蛋白質，能促進脂肪堆

21、積，這種蛋白質在白天減少，夜間增多。下列有關敘述正確的是A.糖類和脂肪都是細胞中主要的能源物質B.“BMAL1”在夜間可能會促進脂肪轉化為糖類C.脂肪不僅能儲存能量，還具有保溫作用D.脂肪分子中氫的含量遠遠少于糖類123456789101112131415123456789101112131415糖類是細胞中的主要能源物質，脂肪是細胞中良好的儲能物質，A錯誤；BMAL1可能在夜間會促進糖類轉化為脂肪，B錯誤；脂肪不僅有儲存能量的作用，還有保溫、緩沖的作用，C正確；脂肪分子中氫的含量多于糖類，氧的含量少于糖類，D錯誤。9.(2022山東德州高一期中)自然條件下，淀粉由植物通過光合作用固定二氧化碳

22、產生。2021年9月我國科研人員首次在實驗室中實現從二氧化碳到淀粉分子的人工合成過程，且人工合成的淀粉與天然淀粉的分子結構一致。下列敘述錯誤的是A.人工合成的淀粉與天然淀粉的基本單位都是葡萄糖B.淀粉與幾丁質均為多糖，可作為細胞中的儲能物質C.該研究為利用無機物合成有機物提供了新的思路D.該研究有利于解決資源短缺和環境污染問題123456789101112131415幾丁質廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲的外骨骼中，不是細胞中的能源物質，B錯誤。12345678910111213141510.如圖是生物細胞中某種有機分子的結構式，下列相關敘述錯誤的是123456789101112131415A.這種

23、物質在室溫下往 往呈固體形態B.這種物質水解能產生 合成磷脂的物質C.構成脂肪的脂肪酸的 種類和分子長短相同D.人體皮下組織中含有 豐富的這類物質圖中為脂肪分子，該脂肪含有的是飽和脂肪酸，在室溫下往往呈固體形態，A正確；脂肪酸的種類和分子長短不相同，C錯誤；123456789101112131415人體皮下組織中含有豐富的脂肪，D正確。11.(2022北京人大附中高一期中)下列概念與圖示相符的是A.a表示脂肪，b、c、d可分別表示三分子的脂肪酸B.a表示固醇，b、c、d可分別表示脂肪、膽固醇、 維生素DC.a表示脂質，b、c、d可分別表示脂肪、磷脂、固醇D.a表示固醇，b、c、d可分別表示膽固

24、醇、性激素、幾丁質123456789101112131415由題圖可知，圖中的a是由b、c、d構成的，脂肪由一分子的甘油和三分子的脂肪酸結合而成，A不符合題意；脂肪不屬于固醇，B不符合題意；脂肪、磷脂、固醇屬于脂質，C符合題意；幾丁質屬于糖類，其化學本質不是固醇，D不符合題意。12345678910111213141512.根據表中同質量的脂肪和糖類在徹底氧化分解時的差異進行分析，以下說法錯誤的是123456789101112131415物質部分元素的比例氧化分解CO最終產物產生的水量脂肪75%13%CO2、H2OX糖類44%50%CO2、H2OYA.相同質量條件下，脂肪比糖類在氧化分解時耗氧

25、量多B.脂肪中的H的比例是12%C.相同質量的脂肪和糖類氧化分解時產生的水量XYD.脂肪中H的比例較高，氧化分解時釋放的能量較多根據元素守恒，脂肪和糖類氧化分解時H的去向是生成水，脂肪中H的比例大，生成水多，即XY，氧化分解時釋放的能量較多，C錯誤。123456789101112131415物質部分元素的比例氧化分解CO最終產物產生的水量脂肪75%13%CO2、H2OX糖類44%50%CO2、H2OY13.(2022天津靜海一中高一期中)如圖是油菜種子在發育和萌發過程中糖類和脂肪的變化曲線。下列分析正確的是A.種子形成時，可溶性糖更多地 轉變為脂肪B.種子萌發時，脂肪轉變為可溶 性糖，說明可溶性糖是油菜種 子主要的儲能物質C.可溶性糖和脂質的化學元素組成完全相同D.種子發育過程中，由于可溶性糖更多地轉變為脂肪，種子需要的N增加123456789101112131415種子萌發時，脂肪轉變為可溶性糖，說明脂肪是油菜種子主要的儲能物質，B錯誤；可溶性糖的組成元素為C、H、O，而脂質的化學元素組成主要為C、H、O，有的還含有P和N，顯然可溶性糖和脂質的化學元素的組成不完全相同，C錯誤；種子發育過程中，由于可溶性糖更多地轉變為脂肪，但脂肪和可溶性還原