1、糯玉米育育種現狀狀、產業業化前景景及提前前關注的的幾個問問題一 糯玉玉米育種種現狀糯玉米（Zeaa maays Lcceraatinna KKuleesh）是受隱隱性突變變基因 wx（Waxxyenndossperrm）控控制的一一個突變變類型。wx基基因位于于第9條條染色體體上，位位點為99599（Emmersson，KAA19935）。該基基因能阻阻止合成成直鏈淀淀粉，在在胚乳中中形成1100的支鏈鏈淀粉。糯玉米米的籽粒粒表現為為不透明明狀，色色澤暗晦晦似石蠟蠟，故糯糯玉米又又稱蠟質質玉米。早期的研研究認為為，糯玉玉米雜交交種的籽籽粒產量量低于普普通玉米米，特別別是馬齒齒玉米雜雜交種。這是

2、因因為糯玉玉米的抗抗病性較較差，根根莖倒伏伏也較嚴嚴重，從從而將糯糯質標志志基因 wx 視為糯糯玉米產產量的限限制因子子。因此此，通過過遺傳改改良，提提高糯玉玉米的抗抗病、抗抗倒能力力，便成成為糯玉玉米育種種的主要要選擇目目標。國外開展展糯玉米米育種較較早，119377年，美美國Ioowa州州立大學學首先開開始進行行一項規規模宏大大的糯玉玉米雜交交育種計計劃，大大約在119422年，JJenkkinss，E.H.育育成了第第一個糯糯玉米雜雜交種。19444年以以后，育育成的糯糯玉米自自交系在在抗病性性和抗倒倒性上不不斷得到到改進，使組配配的雜交交種產量量大為提提高。近近年在MMinnnesoo

3、ta進進行的糯糯玉米產產量試驗驗表明，糯玉米米與普通通玉米已已很相近近。品種種上的突突破，又又反過來來促進了了糯玉米米加工業業的發展展。由此此可見，國外發發展糯玉玉米生產產，始終終與糯玉玉米作為為工業原原料用種種緊密聯聯系在一一起。據據20世世紀800年代末末的報道道，美國國已有66個種子子公司從從事糯玉玉米雜交交種的培培育和經經營，糯糯玉米的的播種面面積達6600萬萬畝。可可以想見見，十多多年過去去了，自自然會有有更大的的發展。國外通常常采用的的糯玉米米育種方方法，是是將 wwx 基基因導入入普通玉玉米的商商業自交交系中，以獲得得新的糯糯質同型型系。這這就為以以后國際際上普遍遍采用的的糯 S

4、Spraagaee，GF.，Corrn aand Corrn IImprroveemennt, Wissconnsimm, 119777,3883-3384.玉米育育種方法法（回交交轉育）奠定了了基礎。國內，119755年山東東省煙臺臺地區農農科所利利用從非非糯質品品種衡白白多穗中中得到的的糯質突突變體衡衡白5222，與與由普通通玉米自自交系白白5255轉育成成的糯質質同型系系白5225糯雜雜交，育育成煙單單5號（白粒）；19989年年山東省省農科院院玉米所所用由普普通玉米米自交系系黃早四四轉育成成的糯質質同型系系齊4001與3303糯糯雜交，育成魯魯糯玉11號（黃黃粒），以及后后來相繼繼育成

5、的的一批糯糯玉米雜雜交種，所采用用的育種種方法，基本上上都是以以糯性籽籽粒表現現型為標標記，或或以花粉粉表現型型為依據據的不同同遺傳設設計，將將普通玉玉米自交交系轉育育成糯質質同型系系，并用用其作親親本系育育成糯玉玉米雜交交種。目前，我我國保存存的糯玉玉米品種種（糯質質自然授授粉品種種）達5500個個之多。據中國國科學院院遺傳所所的研究究結果表表明，中中國糯質質玉米籽籽粒的蛋蛋白質氨氨基酸含含量介于于普通玉玉米與高高賴氨酸酸玉米的的中間狀狀態，但但蛋白質質含量變變幅大(714.5)，其中中，有蛋蛋白質含含量達114.55的種種質資源源；特別別是中國國糯質玉玉米不乏乏高賴氨氨酸的種種質資源源，如

6、四四路糯、紫稈糯糯玉米籽籽粒胚乳乳中賴氨氨酸含量量達2.533.3克克/1000克蛋蛋白質，比普通通玉米白白馬牙品品種增高高31.673.7，有的接接近 MMerttz，EET（19964、19770）篩篩選到的的賴氨酸酸含量水水平。預預示通過過遺傳改改良，還還可進一一步提高高糯玉米米品種的的蛋白質質氨基酸酸含量。已故李競競雄院士士，在回回顧國內內外玉米米育種的的歷史后后指出，以選擇擇自交系系的基礎礎材料而而言，都都是從自自然授粉粉品種完完成了一一批自交交系后，再采用用二環系系的方法法選系。但是，我我國糯玉玉米育種種還處在在發展初初期，直直接從糯糯質基礎礎材料中中選育的的骨干系系極少，可供選選

7、育二環環系的雜雜交種也也不多。而采用用傳統的的回交轉轉育方法法育成的的糯質同同型系，由于在在一定程程度上仍仍保持普普通玉米米的品質質特性，特別是是籽粒食食用起來來具有皮皮感，應應用于鮮鮮食或制制罐，難難以保證證商品品品質。因此，我我國既然然有如此此豐富的的糯玉米米品種資資源，能能否最大大限度地地將其應應用于品品質育種種，在糯糯玉米品品種中首首先完成成一批自自交系呢呢？事實實上，我我國的玉玉米育種種工作者者也曾試試圖從糯糯玉米品品種中選選育自交交系，但但因選出出的自交交系配合合力普遍遍很低，而未能能成功。究其原原因，是是由于未未經遺傳傳改良的的糯玉米米品種抗抗病性差差，根莖莖倒伏嚴嚴重，產產量低

8、，用其直直接自交交分離自自交系難難以湊效效。根據我們們研究糯糯質自然然授粉品品種產量量低的原原因，認認為影響響產量的的各種性性狀的重重要程度度依次為為：莖稈稈細軟，根系不不發達，稈高，葉披散散，果穗穗著生位位置偏高高，容易易產生根根莖倒伏伏病害害嚴重早衰，持綠期期短株株高、穗穗位高和和果穗大大小的整整齊度差差。因此此，欲開開發利用用我國豐豐富的糯糯玉米品品種資源源，開展展品質育育種，來來達到兼兼顧高產產、優質質和專用用性的目目的，必必須從探探討糯玉玉米高產產的形態態和生理理基礎出出發，在在性狀選選擇上應應高度重重視莖稈稈強度、根強度度、大小小斑病、持綠期期、株高高穗位、葉片直直立性和和植株長長

9、相。也也就是說說，只有有在目標標性狀選選擇的基基礎上，才有可可能形成成高產類類型。基于以上上的認識識，我們們提出了了寓目標標性狀和和配合力力于育種種基礎群群體的育育種設計計思想，并形成成了“多多個自然然授粉品品種組成成綜合群群體經經過配合合力測定定的S22早代系系組成改改良群體體分離離小群體體選系系”的育育種技術術體系。如此，我們花花了近110年時時間選育育出上部部葉片堅堅挺直立立、株型型緊湊、配合力力高、雙雙穗性強強、抗病病抗倒抗抗早衰。自身產產量和制制種產量量均高的的糯質一一環系“通系55”，并并用其作作母本育育成了蘇蘇玉（糯糯）1號號。嗣后后，我們們又在原原育種基基礎群體體的基礎礎上進一

10、一步拓展展和創新新種質，結合品品質分析析，育成成一批適適應不同同加工用用途的專專用化糯糯玉米雜雜交種。例如，鮮食、深加工工兼用型型新品種種蘇玉（糯）44號，鮮鮮果穗產產量15500公公斤畝畝，干籽籽產量66006500公斤畝，賴賴氨酸含含量0.34，粗淀淀粉含量量74.18，支鏈鏈淀粉粗淀粉粉95.46，可溶溶性糖含含量4.84。這樣樣的產量量水平和和品質特特點，結結合其早早熟性，除極宜宜作鮮食食玉米及及制罐外外，還是是生產糯糯淀粉的的理想原原料品種種。二、糯玉玉米產業業化前景景目前，我我國糯玉玉米種植植面積較較小，主主要用作作鮮食或或生產糯糯玉米粉粉，而在在一些少少數民族族地區則則常用作作主

11、食。在美國國，糯玉玉米早已已形成重重要產業業，主要要是直接接用于加加工糯淀淀粉以取取代木薯薯粉。以以后由于于糯淀粉粉用途不不斷擴大大，使用用糯玉米米的數量量逐年增增加。美美國糯玉玉米淀粉粉產量占占整個濕濕磨淀粉粉產量的的810，年生生產能力力為1660萬一一2033萬噸，每年創創造數十十億美元元的產值值。在國國際上，不僅在在美國，日本、韓國和和歐洲也也都有了了廣闊的的糯玉米米和糯玉玉米淀粉粉市場。隨著人人們對糯糯玉米品品種特性性的認識識和加工工技術的的發展，制罐、釀造、制糖、方便食食品等新新型玉米米加工業業對糯玉玉米原料料將有著著巨大的的需求。所以，我們應應根據自自己優越越的自然然條件和和國內

12、外外巨大的的需求，加上國國家在宏宏觀上的的引導和和鼓勵，經過88100年的努努力，使使我國的的糯玉米米種植面面積發展展到4550萬畝畝，是很很有可能能的。因因此，糯糯玉米的的育種工工作必須須緊緊跟跟上，做做到育種種目標明明確，技技術路線線合理，方法創創新。與與之齊步步并進的的，是進進行糯玉玉米深加加工，形形成自己己的產業業。不久前，農業部部優質農農產品開開發服務務中心提提出了玉玉米的優優質目標標：北方方應發展展高淀粉粉、高賴賴氨酸的的加工型型玉米；南方應應發展高高賴氨酸酸、高糖糖、高蛋蛋白的加加工或食食用型玉玉米。我我認為這這樣的優優質目標標應用于于糯玉米米，尤為為確當。這就需需要通過過開展以

13、以多種用用途為目目標的玉玉米品種種改良工工作，創創造適合合深加工工和綜合合利用的的優質玉玉米類型型，使我我國的糯糯玉米生生產逐步步向高產產、優質質和專用用化的工工業原料料用種的的高層次次發展。至于育育種方法法，則應應根據不不同用途途和工藝藝品質要要求來確確定。傳統的的回交轉轉育方法法，仍可可作為糯糯玉米育育種的基基本方法法。此法法適宜應應用于高高產為目目的的高高淀粉、高賴氨氨酸的加加工型糯糯玉米，而應用用于食用用型糯玉玉米（如如鮮食、制罐、加工水水磨粉等等），育育成的品品種往往往食用品品質差。這是因因為在轉轉育過程程中常以以單隱性性糯玉米米自交系系或品種種作非輪輪回親本本，普通通玉米自自交系作

14、作輪回親親本。以高產產、優質質、專用用性為目目標，可可根據品品質分析析結果，選用國國內優良良的單隱隱性糯玉玉米品種種組成綜綜合群體體（如高高淀粉群群體、高高賴氨酸酸群體），進行行輪回選選擇。每每一輪的的基礎群群體，都都要結合合品質分分析和田田間鑒定定結果來來確定。相應地地，再搜搜集熱帶帶、亞熱熱帶的優優良糯玉玉米品種種組合綜綜合群體體，按同同樣的程程序進行行輪回選選擇。將將來兩個個綜合群群體在輪輪回選擇擇過程中中，每一一輪基礎礎群體的的選系即即可互配配組合，從中篩篩選出符符合加工工工藝品品質要求求的強優優勢雜交交種。十分強強調食用用品質的的糯玉米米品種，常用于于鮮食果果穗、速速凍制品品、鮮籽籽

15、粒或干干籽粒罐罐藏、水水磨粉等等。這類類品種的的選育，可選用用品質特特別優良良的單隱隱性糯玉玉米品種種，采用用在目標標性狀選選擇的基基礎上形形成的高高配合力力育種基基礎群體體選系的的方法，可望育育成真正正意義上上的高產產、優質質、專用用化品種種。三、提請請關注的的幾個問問題玉米產業業一向被被視為“黃金產產業”，而近年年來糯玉玉米尤為為走俏，而且將將繼續出出現營銷銷高潮，這表明明中國的的農業正正迎來了了一個名名特優新新時代。前不久久，農業業部宣布布一批適適合當前前種植業業結構調調整的優優質品種種（其中中也包括括糯玉米米品種），其目目的就是是通過推推廣和開開發商品品質量和和科技含含量高的的優新品品

16、種，提提高良種種在發展展優質高高效農業業中的貢貢獻份額額。我國國即將加加入 WWTO，國外許許多優質質價廉的的農產品品將進入入我國市市場。因因此，加加速優質質專用高高效品種種的選育育和推廣廣，不斷斷提高農農產品質質量，不不僅可以以增加農農民收入入，也是是增強我我國農產產品的國國際競爭爭能力的的主要途途徑。但但是，在在糯玉米米新品種種選育和和推廣應應用上，我們也也不難看看到一些些問題的的存在，提請農農業主管管部門、經營者者和消費費者關注注。1品種種多，真真正符合合高產、優質、專用性性要求的的少國際上，糯玉米米品種的的培育和和開發利利用，美美國走在在前面，也最先先進發達達，育種種部門和和種子公公司

17、共同同從事此此項工作作，而且且協調得得很好，我國在在20世世紀700年代才才開始糯糯玉米育育種，品品種出得得少，銷銷售市場場很小。直到兩兩年前，進入市市場還只只有810個個糯玉米米品種，而近年年卻如雨雨后春筍筍，一哄哄而起，驟增至至一百多多個。其其實，有有些品種種不過用用人家的的自交系系或雜交交種改頭頭換面一一番，照照樣被宣宣傳為高高產、優優質，真真是“差差不多品品種”滿滿天飛。更有甚甚者，一一些來歷歷不明的的“品種種”，以以假亂真真，且種種子質量量低劣，通過媒媒體誤導導和商業業炒作，也能賣賣出高價價，結果果是造成成市場混混亂，農農民受坑坑害，而而各地農農民控告告種子公公司的事事，時有有所聞。

18、特別要要提醒注注意的，糯玉米米目前在在我國，還僅僅僅局限于于鮮食，作為蔬蔬果玉米米因受到到采收適適期的限限制，比比普通玉玉米銷售售市場要要小得多多，主要要限于南南方地區區及大中中城市郊郊區。在在我國還還沒有形形成糯玉玉米產業業的情況況下，盲盲目擴大大種植面面積，將將會給農農民造成成損失。因此，農農業主管管部門必必須因勢勢利導，首先要要在了解解現有育育成品種種的特性性的基礎礎上，合合理布局局，使真真正能適適應多種種條件的的產量高高而穩，營養品品質和商商品品質質均較優優良的品品種得到到充分利利用。2發展展我國糯糯玉米的的根本出出路在深深加工糯玉米在在美國稱稱為工業業玉米，這同樣樣說明糯糯玉米應應成

19、為發發展我國國糯玉米米產業化化工程的的原料，前面已已經提到到，農業業部優質質農產品品開發服服務中心心提出的的在北方方發展高高淀粉、高賴氨氨酸的加加工型玉玉米，和和在南方方發展高高賴氨酸酸、高糖糖、高蛋蛋白的加加工或食食用型玉玉米的目目標，實實際上，就可作作為我國國發展糯糯玉米的的方向。借鑒國外外對特種種用途玉玉米的開開發利用用經驗，在育成成一批能能適應不不同加工工用途的的高產、優質、專用化化品種后后，再以以高科技技上規模模的方式式對玉米米進行深深加工，通過延延伸加工工鏈，把把玉米原原料直接接轉化成成市場暢暢銷商品品，產生生高附加加值，以以推動農農業和農農村經濟濟的發展展，適應應國際國國內玉米米

20、產業化化發展的的需要，按照“公司十十基地十十農戶”的模式式，建立立集玉米米制種、高產栽栽培、深深加工、產品銷銷售于一一體的產產業集團團。目前，我我國長春春大成玉玉米開發發有限公公司，已已于19998年年建成年年處理玉玉米500萬噸的的單線玉玉米加工工能力亞亞洲第一一的加工工企業，主要生生產玉米米淀粉，產品暢暢銷國內內20多多個省、市、自自治區和和直轄市市，并出出口日本本、韓國國、臺灣灣和東南南亞等國國家和地地區。設設想，一一個年處處理500萬噸玉玉米的淀淀粉加工工企業，改用糯糯玉米為為加工原原料生產產糯淀粉粉，雖然然糯玉米米籽粒產產量水平平略低于于普通玉玉米，但但由于糯糯玉米較較普通玉玉米具有

21、有更高含含量的優優質淀粉粉，實際際淀粉產產量卻相相仿，并并具有優優越的加加工性能能。據稱稱，大成成公司也也曾試圖圖改用糯糯玉米生生產糯淀淀粉，但但由于未未能物色色到適合合的品種種（要求求籽粒產產量比普普通玉米米只能低低10）。3國家家應從宏宏觀上引引導和鼓鼓勵育種種家培育育高產、優質的的專用化化加工型型糯玉米米品種發展糯玉玉米產業業，必須須靠產量量高且符符合加工工工藝品品質要求求的專用用化品種種，而反反過來，糯玉米米育種又又必須靠靠加工業業的帶動動。以適用于于加工糯糯淀粉的的專用化化品種而而言，我我認為必必須具備備以下基基本條件件：籽籽粒產量量與大面面積推廣廣的普通通玉米雜雜交種相相差不超超過

22、100，大大面積單單產為55005500畝畝；粗粗淀粉含含量不低低于700；直鏈淀淀粉粗粗淀粉至至少為22級，即即3；粗粗脂肪含含量低，應在44以下下；容容易制種種，大面面積制種種單產不不低于2250公公斤畝畝。由此此可見，育成一一個專用用化的工工業原料料品種，要在高高產的前前提下符符合一系系列的工工藝品質質指標。這不同同于一般般高產育育種，難難度要大大得多。因此，國家應應加大專專用化加加工型糯糯玉米品品種選育育的科技技投入，組織協協作攻關關，為發發展我國國的糯玉玉米產業業儲備一一批高質質量的品品種。4通過過適當提提高糯玉玉米品種種審定的的要求來來提高育育成品種種的質量量第一，前前面已經經說過

23、，糯玉米米是受隱隱性突變變基因 WX 控制的的淀粉的的遺傳變變種。故故無論用用何種方方法育成成的糯玉玉米品種種，在生生產上一一般都表表現一定定的脆弱弱性，主主要是不不抗病，不抗倒倒，綜合合農藝性性狀差，產量低低。至于于親本自自交系，其脆弱弱程度尤尤其嚴重重，有些些根本無無法制種種，或制制種產量量很低。因此，在品種種試驗階階段，僅僅看雜交交種的生生長表現現（其實實，有些些雜交種種或區試試中已經經表現出出嚴重不不抗病、不抗倒倒），而而不看其其親本自自交系的的生長表表現，更更不去考考察其制制種情況況，則將將來必然然會出現現有些品品種雖然然通過審審定，但但生產上上、制種種上和加加工應用用上都成成問題的的情況。第二，就就目前來來說，作作為鮮食食糯玉米米品種，必須強強調高產產是前提提，優質質是目的的，達到到高產、優質并并重。但但現在所所謂的優優質糯玉玉米，還還是一個個空洞的的概念。我認為為作鮮食食、制罐罐或加工工水磨粉粉的糯玉玉米品種種，應在在直鏈淀淀粉粗粗淀粉3的的前提下下