1、年產5萬噸有機蔬菜種植及1萬噸脫水蔬菜加工項目備案材料宣城市凌盛果蔬種植合作社二0一三年八月十八日目錄第一章、項目概況3第二章、項目背景及必要性4第三章、項目前景分析5第四章、項目建設條件6第五章、項目建設內容9第六章、項目組織形式12第七章、項目組織實施進度13第八章、環保保障13第九章、能耗及節能措施.15第十章消防16第十一章、勞動保護劑職業安全衛生17第十二章、投資估算與資金籌措17第十三章、經濟效益評價18第十四章、社會效益分析20年產5萬噸有機蔬菜及年產1萬噸脫水蔬菜加工項目備案材料年產5萬噸有機蔬菜種植及1萬噸脫水蔬菜加工項目備案材料第一章項目概述1.1 項目名稱：年產5萬噸有機

2、蔬菜種植及1萬噸脫水蔬菜加工項目1.2 項目建設選址：宣州區朱橋鄉四合村1.3 項目預投資額：人民幣4000萬元1.4 項目實施單位：宣城市凌盛果蔬種植合作社1.5 項目負責人：凌平安1.6 項目概述：蔬菜作為我國農業種植業中的第二大產業，其產量達4萬億噸，產值超過5000億元，但蔬菜設施水平較低，僅占蔬菜總面積的15%蔬菜產后處理和流通體系落后。原始的流通體系面臨三大問題：高產后損失，高流通成本，及高度的城市環境壓力。因此，發展規模化設施蔬菜產業及其配套深加工有著較為廣闊的前景和深遠的歷史意義。我市蔬菜基地逐年征用，生產總量滿足不了城市人口增長的需求，結構性、季節性短缺現象日趨明顯。市區兩級

3、政府把發展保障性蔬菜基地作為重要的民生工程，并制定了一系列的扶持政第二章項目背景及必要性2.1 項目背景宣城市凌盛果蔬種植專業合作社是一家農副產品種植專業合作社，合作社擬完成果蔬種植面積3000畝，擬建廠區占地面積6000平方米，廠房建筑面積4500萬平方米，以種植和脫水蔬菜加工為主題，主要生產經營的系列產品遠銷全國各地。2.2 項目的必要性我國加入世界貿易組織后，農業發展面臨更加激烈的市場競爭。當今農業的國際競爭已經不是單項產品、單個生產者之間的競爭，而是包括農產品價格、質量、品牌和農業經營主體、經營方式在內的整個產業體系的綜合競爭。為增強我市農業的國際競爭力，根本在于提高農產品的質量、檔次

4、和衛生安全水平，提高農戶的專業化、組織化程度，提高農業生產經營的效率。發展農業產業化經營，培育一批有競爭力的市場主體，靠他們帶動農戶與國際市場接軌，實行專業化、標準化生產，可以充分發揮農戶家庭經營生產成本低的優勢，盡快擴大我市優勢農產品的生產規模，提高精深加工水平和科技含量，創出一批有較強出口競爭力的名牌產品。脫水蔬菜加工容易操作，見效快，經濟效益高。加工系列產品深受日本、韓國、美國及加拿大等國客戶青睞，產品暢銷，有年產5萬噸有機蔬菜及年產1萬噸脫水蔬菜加工項目備案材料極大的市場潛力和廣闊的市場發展空間。國內方便食品廠家對脫水蔬菜的需求量也不斷增加，以特種蔬菜為原料的脫水蔬菜加工業正在興起，隨

5、著城鄉人民消費向系列化、方便化、營養化方面發展，脫水蔬菜市場前景非常好。為滿足國內外市場對脫水蔬菜的需求，發展脫水蔬菜生產是非常必要的。據估計僅宣城市蔬菜總產量就達到50萬噸以上，如此多的蔬菜產量靠傳統品種很難滿足市場多樣化的要求，發展脫水蔬菜生產在增加花色品種的同時，也可以緩解旺季鮮菜生產過剩的問題，減少菜農的損失。第三章市場前景分析蔬菜產業是近年來我國農業經濟發展的一個重要增長點。尤其是自我國實施“菜籃子”工程以來，蔬菜產業得到了長足發展，成為種植業中僅次于糧食的第二大農作物和中國農業農村經濟發展的支柱產業。2010年，我國蔬菜播種面積達1841萬公頃，蔬菜產量6.18億噸，均居世界第一，

6、中國已成為世界上最大的“菜籃子”。據國家統計局統計，蔬菜出口量從2000年的320萬噸增加到2009年的802.7萬噸，增幅超過150%出口額2009年達到67.7億美元，比2000年提高了2倍多。2010年1-6月，我國蔬菜出口388.2萬噸，出口額41.8億美元；進口6.9萬噸，進口額1.2億美元，貿易順差40.6億美元，同比增長41.1%。日本仍是我國蔬菜出口最主要的貿易伙伴，但今年以來我國對美國、韓國和馬來西亞的蔬菜出口增長迅速。1-6月，對日本出口86.17萬噸，同比增長20.96%,創匯7.76億美元，同比增加14.16%;對美國出口16.99萬噸，同比增長1.58%,創匯1.66

7、億美元，同比增長7.42%;對韓國出口27.26萬噸，同比增長34.12%,創匯1.25億美元，同比增長17%對馬來西亞出口22.48萬噸，同比增長25.41%,創匯1.07億美元，同比增長39.12%;1-6月蔬菜輸港24.66萬噸，同比下降9.91%,貨值0.92億美元,同比增長10.6%。我國出口東盟的蔬菜數量以及出口金額與去年同期相比呈量價齊增趨勢。蔬菜是技術和勞動復合密集型產業，我國勞動力便宜，生產成本低。勞動力價格是發達國家的1/61/20,產品價格是發達國家的1/51/8。參與世界競爭回旋余地也大。由此出來發展脫水蔬菜生產具有廣闊的前景。第四章項目建設條件4.1 項目選址“年產5

8、萬噸有機種植及年產1萬噸脫水蔬菜加工項目”擬建在朱橋鄉四合村，地處蔬菜生產基地，且合作社已流轉土地300畝（計劃3000畝）進行果蔬種植，原料有保障。4.2 自然概況宣城市農業條件良好，資源豐富。這里四季分明，冬寒夏熱，年產5萬噸有機蔬菜及年產1萬噸脫水蔬菜加工項目備案材料雨熱同季，光照充足，環境宜人，宣城市位于安徽省的東南部,與江蘇、浙江兩省接壤。全市總面積12340平方公里。現轄宣州區、寧國市和郎溪、廣德、涇縣、績溪、旌德5個縣。宣城地區氣候屬亞熱帶濕潤季風氣候類型。具有季風明顯，四季分明；光溫同步，雨熱同季；氣候濕潤，雨量充沛等特點。全區年平均溫度為15.6C,最熱月平均28.1C,最冷

9、月平均2.7C,氣溫年較差25.4C,氣候變化溫和。，濕潤氣候區。雨量豐沛，年降水量在1200-1500毫米之間，氣候濕潤溫和，無霜期長達8個月。項目所在地朱橋鄉位于宣城市宣州區東北部，是一個四面環水的土于區，東依南漪湖，西鄰水陽江，水陽江流經全鄉，水資源極其豐富。鄉內土地肥沃，資源豐富，是一個農業大鄉。朱橋鄉屬于亞熱帶季風濕潤氣候類型。由于地理位置、季風環流以及地形差異的互相影響，因而形成了本地的氣候特點一一四季分明、氣候溫和、年較差大、雨量適中、日照充足、無霜期長、偏東風多。光、溫、水等氣候條件優越，且配合比較良好。歷年平均氣溫15.8C,年平均氣溫最高值為17C,年平均氣溫最低值為15.

10、4Co朱橋鄉平原區屬土于區，土于區土壤屬砂壤土、粘性土和兩合土。自然條件非常適合農業作物（蔬菜）的種植。4.4基礎設施建設條件宣城地處皖南山區和長江下游平原的結合部，東連天目，南倚黃山，西靠九華，域內襟山帶水，風景絕佳。敬亭、柏視、水西、龍須四山峰巒疊翠；青弋江、水陽江兩水相依；南漪湖、太平湖、青龍湖三湖星羅棋布；清涼峰、板橋、揚子鱷諸自然保護區，不僅珍禽異獸、奇花異草奪人眼目，更以巧奪天然的風光獨攬勝境。目前宣城市內有滬渝高速公路（G5。、205國道、318國道、銅南宣高速、寧宣杭高速、蕪雁高速、揚績高速、宣貍公路等高等公路，在未來幾年內，將建成宣城到黃山、宣城到杭州、宣城到合肥及南京至高淳

11、公路宣城段等六條高速公路。功能齊全的基礎設施，增強了城市的綜合服務功能，為果蔬生產、加工創造了條件。建設地點地處宣貍公路（國家一級公路）旁，基礎設施齊全，供水、供電、通訊有保障。4.5項目實施的有利條件4.5.1 政府政策支持和農戶參與情況宣城市政府支持農產品深加工企業的發展。對“年產5萬噸有機蔬菜種植及年產1萬噸脫水蔬菜加工項目”提供政策服務。蔬菜銷售收入是農民的重要收入來源，“年產5萬噸有機蔬菜種植及年產1萬噸脫水蔬菜加工項目”實施后公司通過定單形式與菜農建立起聯系，菜農收入得到保證，使公司和菜農雙獲利，達到雙贏的結果。4.5.2 科技資源優勢宣城市科技資源優勢明顯，輻射帶動能力強。近年來

12、，針對廣大農民科技素質低，組織化程度低的現象，市政府、區政府積極組織了各類培訓班。為蔬菜生產、加工提供了科技保障。4.5.3 市場優勢年產5萬噸有機蔬菜及年產1萬噸脫水蔬菜加工項目備案材料宣城市蔬菜批發市場（距項目所在地僅10公里）年蔬菜流通量億公斤以上，有專業批發市場，市場優勢明顯。第五章項目建設內容5.1 建設年限2013年10月一2014年12月5.2 生產技術方案脫水蔬菜又稱復水菜，是利用人工加熱脫去大部分水份而制成的一種干菜，食用前只要將其侵入水中即可復原，并保留鮮菜原有的色澤、風味及營養成分。而脫水蔬菜克服了鮮菜不易運輸和貯藏等致命弱點，所以加工脫水蔬菜即可緩解旺季蔬菜銷售壓力，又

13、可使人們在淡季吃到合理價位的蔬菜。脫水蔬菜是對新鮮蔬菜進行快速脫水干燥，使蔬菜的含水率迅速降低，而蔬菜中的各種維生素、營養成分等損失很小的一種加工方法。快速干燥后的脫水蔬菜，水分含量一般為6匯8%有利于長期貯存和遠距離運輸。脫水蔬菜具有良好的復水性，復水速度快，且復水后能基本保持蔬菜原有的風味和營養成分。脫水蔬菜可以直接加入方便食品中，也可再加工后作為調味品加入食品中，還可以作為進一步深加工的原料。因此，脫水蔬菜在國內外食品市場上有著廣闊的發展前景。近年來，我國自行研制的一些脫水蔬菜生產設備，應用效果好，投資小、成本低，受到了用戶的好評。1 .蔬菜品種脫水蔬菜的品種很多，主要有白菜、菠菜、香菜

14、、黃瓜、芹菜、大蒜、蔥、生姜、豆角、辣椒、胡蘿卜、蘿卜、馬鈴薯、食用菌等等。這些品種，根據產地與季節的不同，加工期有些調整。其中胡蘿卜、馬鈴薯貯存容易，可冬季加工，而一般新鮮蔬菜不用存儲，即可及時加工生產。安排得當，一年生產可達300天左右。2 .生產工藝由于蔬菜的品種不同，脫水蔬菜的生產過程不是完全相同的，其主要生產過程為：選料一修整一清洗一切制一漂燙一甩干-干燥-整理一計量包裝。脫水蔬菜生產過程中，最主要的生產環節是干燥和前處理，而關鍵環節又是干燥。(l)選料：選擇肉質較厚，組織致密，粗纖維少的新鮮飽滿蔬菜，如豆角、黃瓜、青辣椒、蘿卜、馬鈴薯、食用菌等，這類蔬菜都可用來加工脫水蔬菜。(2)

15、修整：將選好的原料去籽瓢及柄、葉，用清水沖洗后，放在沒有太陽直射的地方晾干。由于不同的蔬菜其外表形狀、物理特性、化學特性各異，機械完成較困難，因此該工序一般用手工操作。(3)洗切：洗，就是洗去蔬菜表面的泥土。帶土量小的品種10年產5萬噸有機蔬菜及年產1萬噸脫水蔬菜加工項目備案材料要用水槽清洗，帶土量大的品種可用清洗機清洗。切，就是把蔬菜切制成需要的形狀、尺寸。根據要求可選不同的切菜機來完成切制作業，例如蘿卜、馬鈴薯、洋蔥等根莖菜類可切成片狀、丁狀或條狀，其余的蔬菜應分類捆把，做到整齊一致，便于漂燙。馬鈴薯及胡蘿卜等還要去除表皮，方法是：用質量分數為1%2%勺氫氧化鈉沸水處理5min-10min

16、即可。(4)漂燙：漂燙是根據品種和生產工藝的不同要求，對切制好的蔬菜進行漂燙、護色等加工處理。可用機械進行自動處理，也可在水槽中用手工操作。漂燙時間依據原料種類嚴格控制，以菜葉變透亮或原料略軟為宜。漂燙過度，養分損失大，復水能力下降。漂燙不到位，脫水保鮮有困難。燙好的蔬菜出鍋后應立即放入冷水中浸漬冷卻。(5)甩干：用機械的方法將漂燙好的蔬菜在高速旋轉的離心力作用下，甩掉蔬菜表面的游離水。一般選用離心機作業。(6)烘干：就是降低蔬菜的含水量，使新鮮蔬菜成為干制品。烘干時，將物料均勻地攤放在烘盤或輸送網帶上，溫度控制在32c42C,如果采用廂式干燥機，則應對烘盤內的物料適時翻動，一般經過11h16

17、h后，當蔬菜體內水分含量降至10%以下時，可在蔬菜表面上均勻地噴灑0.1%的山梨酸等防腐防霉保鮮劑，噴完后即可封閉。(7)封閉：將烘干的蔬菜放進密閉的大柜(箱)中密封暫存10h左右，目的是使干制的蔬菜含水量保持均勻一致。(8)分裝：分裝前應對干燥后的蔬菜進行整理分級，包裝可選用一些清選分級設備，也可用手工操作。計量包裝按要求的規格和方法進行，每500g為一小袋，50kg為一大袋，并注明商標、質量、名稱、出廠日期等。3,加工設備主要生產設備：清洗機、多切機、夾層鍋、離心機、干燥機、包裝機等。5.3建設規模及內容(1)無公害設施蔬菜生產基地3000畝，根據基地建設要求，完善水利、道路和電等基礎設施

18、建設。(2)蔬菜工廠化育苗工廠1處，占地30畝。高標準設施建設，實行自動化控制，科學管理，集約化生產。(3)蔬菜深加工體系配套：新建蔬菜加工工廠一座(占地面積10畝)，加工車間、檢驗檢測室等建筑面積0.5萬生產設備50臺(套)。(4)蔬菜貯藏保鮮銷售體系配套：建保鮮冷庫一座，貯藏量500噸，速凍一座，貯藏量2000噸，專用冷藏車2輛。第六章項目組織形式6.1 組織形式本項目經營采用公司+農戶的形式。公司以龍頭作用帶動農戶與國內國際市場接軌。12年產5萬噸有機蔬菜及年產1萬噸脫水蔬菜加工項目備案材料6.2 機構設置及職能本項目管理采用有限責任公司制的企業化管理。公司下設：生產部、銷售部、加工車間

19、、財務部、質檢部、綜合辦公室六個部門。6.3 企業定員本項目建成后，需要300人。第七章項目組織實施進度2013年8月完成可研報告的編制及審查工作，同時進行資金籌措。2013年9月一2013年10月資金到位，訂購生產設備。2013年10月一2014年11月完成土建施工工作和設備安裝工作。2014年12月完成設備調試和試生產工作第八章環境保障8.1 環境保護依據及環境保護標準國務院1998年第253號令建設項目環境保護管理條例國環監（93）第015號文關于進一步做好建設項目環境保護管理工作的幾點意見；13根據環境保護總局、國家發展計劃委員會、國家經濟貿易委員會、財政部環境發(2001)210號國

20、家環境保護一五”計劃；環境空氣質量標準(DLJG102-1996)中二級標準。8.1.1 噪聲治理噪聲降低首先從設備選型、方案優化和聲源上對設備噪聲提出控制要求，從總平面布署上，在工藝合理的前提下，優化布置，充分考慮噪聲源的均勻布置。8.1.2 污染物治理項目主要生產原料為鋁釵石、粘土、礦渣等，不使用其他化學物質，因而對周圍環境不會產生化學污染。對于生產中產生的粉塵、噪音等，都嚴格按照環境保護的有關要求，在設計中進行了綜合考慮，生產時采取有效的防治措施之后，對環境的影響不大。本項目中，環境空氣質量按環境空氣質量標準(GB3091996)中的二級標準執行；地面水環境質量按地面水環境質量標準(GB

21、3838-88)中的三類水域標準執行；(GB4915-1996)中的二級排放標準；。8.2 廠區綠化對廠區進行綠化，不但可改善廠區工作條件、美化環境，而且可以在一程度上凈化空氣，減少和控制社區粉塵有害物質及噪聲對環境的污染，達到文明生產效果。本項目按照有關設計規范14年產5萬噸有機蔬菜及年產1萬噸脫水蔬菜加工項目備案材料進行綠化設計，是工廠有一個好的環境。第九章、能耗及節能措施1、能耗：公司設備每小時總耗電量60千瓦時，按每年250天、每天24小時生產計算年用電量千瓦時，折算年總能耗464.4噸標準煤。2、節能措施：該項目投入使用后影響能源能耗的主要有機械生產設備、廠區的照明設施及空調等生活用

22、電，以及建筑物的設計、選材對耗能的影響。將采取如下節能措施：(1)、采用了現代化生產線和規模效應的產生，會大大降低能源的使用。(2)、選用節能型的電力變壓器。選用節能高效的養的設備以及高效節能照明燈具等。(3)、配備電容補償裝置，減少無功損耗，提高功能因數。(4)、影響工程能耗的水、風、電等設備、設施均選用節能型的產品。(5)、所選用的工程建筑材料其熱工性能應滿足節能要求，外窗選用密封性能優良的鋁合金，建筑設計時應盡量避免采(6)、項目投入使用后，主辦單位加強節能宣傳教育工作,提高工作人員節約用水、用電的意識。15第十章消防為確保工廠的正常生產，保護職工的生命安全，切實做到防患于未然，本項目堅

23、定貫徹“預防為主，消防結合”的方針，嚴格遵照建筑設計消防規范及國家有關規定，采取行之有效的消防措施，以防止和減少火災的危害性，做到使用方便，經濟合理。9.1 設計依據1、GBJ16-87建設設計防火規范2、GBJ140-90建筑物滅火器配置設計規范；9.2 消防措施本項目總圖消防配套工程主要有消防水池、消防水泵房、消防給水管網和室外消火栓。9.3 工藝、建筑、總圖、電氣專業在設計時，要嚴格執行國家有關消防規范的規定，以防止火災的發生；9.4 在建筑物內配置泡沫型滅火器；9.5 設置消防栓系統：消防用水量為35L/S,人口水壓0.4MPA室內任何部位保證兩股水柱同時達到，室內管網布置成環裝，室外

24、設置消防水泵接合器2臺；9.6 為保證消防用水量的需要，建設一座200地下蓄水池；16年產5萬噸有機蔬菜及年產1萬噸脫水蔬菜加工項目備案材料9.7 設置火災自動報警系統和消防聯動系統。第十一章勞動保護及職業安全衛生在加工車間和包裝車間的工人穿工作服、帶工作帽，以保證安全和衛生。1、對每臺設備操作必須制定嚴格的操作規程，對受壓容器配有壓力表和泄壓裝置。2、定期對生產人員體檢和做好保健工作；3、本項目嚴格執行國家勞動保護的有關規定，主要生產車間要設通風設備，以免影響工人的身體健康，對電器設備要安裝防護罩以確保人身安全。4、生產用水必須符合國家衛生部規定的運用水標準，原輔料及成品必須符合國家衛生標準

25、；本項目廠內通道和空地做好綠化工作，并劃分單元美化環境，廠內排水溝必須保持通暢，不得有污水積存；5、對環境操作濕度較大的崗位，配備的電氣設備采用防潮型，并采用接零接地加以保護；第十二章投資估算與資金籌措7.1投資估算依據171、項目建設方案及相關資料；2、現行行業估算指標；3、設備價格按現行價格計取；4、設備運安費以設備價格的3-5%計取。7.2總投資估算(一)經測算本工程項目總投資4000萬元，其中：固定資產投資3500萬元，流動資金500萬元。固定資產投資3500萬元，其中：(1)征地(土地流轉)費用500萬元，占總投資的12.5%;(2)設備購置費用1000萬元X2套=2000萬元，占總投資的50%(3)基礎建筑工程費用800萬元，占總投資20%(4)安裝工程費用