1、百度文庫-讓每個人平等地提升自我中國酒文化歷史悠久中國酒文化歷史悠久，在遠古時代就有很高雅的品酒文化。酒乃天地之間尤物。雖也進入肚腹，卻不能充饑，不能解渴，只作用于人的心神。心神經酒一滋潤，一刺激，便產生莫名其妙的變化，莫可名狀的詭謫，向外表現為言和行， 便不同尋常了。因此，人世間有了酒，人類的生活便豐富多彩了，人類的歷史便斑斕多姿了，茫茫塵寰便增添許多有趣的風景，短短人生便增添許多悠長的滋味。假如我們的老祖宗沒能從腐爛了的野果和放久了的剩飯的酸香味中受到啟發，發明了釀酒術，那么，卷帙浩繁的廿四史將枯燥許多，歷朝歷代的社會生活將寡淡許多，我們回顧往昔的時候， 也許少了許多興味。歷史是條長河，河

2、中有了酒，河水便奔流得更浪漫，更生動，翻騰起的浪花千古后仍使 人感到精彩。上至宮廷，下至市井，高貴者，卑賤者，都喝酒。金元殿里的天子賜宴，三家 村時的老翁對酌，雖然檔次不同，氣派迥異，但把佳釀或舊酷喝下肚子，并品味那個美妙地過程，則是一樣的。不喝你就是瞧不起我"，這樣的話多半是出現在各種 公務“、業務“、要務“、政務”、 財務”甚至親友聚會的餐桌上，有不少人借此橫行酒場，常常把不善喝酒的人鬧到尷尬萬分， 而他們則如獲至寶般的洋溢著愉悅和滿足。中國的酒文化博大精深， 既是民族文化瑰寶的一部分，也被國人塞進了不少惡風敗俗，在酒桌上頻頻出現的勸酒詞一一不喝你就是瞧不起我”就是這些惡俗的集中

3、體現。中國酒文化是中華民族飲食文化的一個重要組成部分。酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。自從酒出現之后，作為一種物質文化， 酒的形態多種多樣，其發展歷程與經濟發展史同步，而酒又不僅僅是一種食物， 它還具有精神文化價值。作為一種精神文化它體現在社會政治生活、文學藝術乃至人的人生態度、審美情趣等諸多方面。在這個意義上講，飲酒不是就飲酒而飲酒，它也是在飲文化。酒神精神-中國酒文化在中國，酒神精神以道家哲學為源頭。莊周主張物我合一、天人合一、齊一生死。莊周高唱絕對自由之歌，倡導 乘物而游”、游乎四海之外”、無何有之鄉莊子寧愿做自由的在爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜，而不做受人束縛

4、的昂頭闊步的千里馬。追求絕對自由、忘卻生死利祿及榮辱，是中國酒神精神的精髓所在。酒，在人類文化的歷史長河中，已不僅僅是一種客觀的物質存在，而是一種文化象征，即酒神精神的象征。（酒文化知識欄目編輯）歷史悠久的中國酒文化中國是卓立世界的文明古國，是酒的故鄉。中華民族五千年歷史長河中，酒和酒類 文化一直占據著重要地位。 酒是一種特殊的食品， 是屬于物質的，但又同時融于人們的精神 生活之中。酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統的中國文化中有其獨特的地位。在幾 千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。首先，中國是一個以農立國的國家，因此一切政治、經濟活動都以農業發展為立足點。而中國的酒，絕大多

5、數是以糧食釀造的， 酒緊緊依附于農業，成為農業經濟的一部分。糧食生產的豐歉是酒業興衰的晴雨表，各朝代統治者根據糧食的收成情況，通過發布酒禁或開禁，來調節酒的生產，從而確保民食。在一些局部地區，酒業的繁榮對當地社會生活水平的提高起到了積極作用。酒與社會經濟活動是密切相關的。漢武帝時期實行國家對酒的專賣政策以來，從釀酒業收取的專賣費或酒的專稅就成為了國家財政收入的主要來源之一。酒稅收入在歷史上還與軍費、戰爭有關，直接關系到國家的生死存亡。在有的朝代，酒稅（或酒的專賣收入）還與徭役及其他稅賦形式有關。 酒的厚利往往又成為國家、 商賈富豪及民眾爭奪的肥肉。不同酒政的更換交替， 反映了各階層力量的對比變

6、化。 酒的賜晡令的發布， 往往又與朝代變化、 帝王更替，及一些重大的皇室 活動有關。酒作為一種特殊的商品， 給人民的生活中增添了豐富的色彩。中國古人將酒的作用歸納為三類：酒以治病，酒以養老，酒以成禮。幾千年來，酒的作用遠不限于此三條，起 碼還包括：酒以成歡，酒以忘憂，酒以壯膽。酒令游戲-中國酒文化酒令是酒與游戲的結合物。比如春秋戰國時期的投壺游戲，秦漢之間的即席唱和”等都是一種酒令。但是游戲的發展成了一種帶有強制性與結束性的游戲后，就成了既輕松又嚴肅的一種文化現象了。西漢時呂后曾大宴群臣，命劉章為監酒令、劉章請以軍令行酒令， 席間，呂氏族人有逃席者， 被劉章揮劍斬首，為喝酒游戲而戲掉了腦袋這也

7、許就是戲中之戲 了。此即為 酒令如軍令”的由來。唐宋是中國古代最會玩的朝代，酒令當然也豐富多彩。白 居易便有 籌插紅螺碗，觥飛白玉卮”之詠。酒令在明清兩代更步上層樓，發展到了五花八門、琳瑯滿目。清代俞敦培將酒令分為四類：占令、雅令，通令、籌令、籌令是酒令中的重頭戲。酒籌文化-中國酒文化酒籌文化是中國傳統文化的一部分，但也是一種特殊的文化現象。不能設想，在高節奏運轉的現代化生活的今天，再有幾個年輕男人慢騰騰地坐麥當勞玩什么紅樓夢酒籌。但是酒籌作為一種傳統文化，它仍然是我們老祖宗留下一份寶貴財產，除了有一定的文化研究價值外，在某種特定的適當場合也會有一定的文明作用。比如，無論如何、總比什么感情深，

8、一口悶”式的蠻喝，哥倆好哇，五魁首哇”地俗喝要好一些。因為 附庸風雅”總比附庸 粗俗'要有品位。而 附庸風雅”本來也就不是個貶義詞。酒籌文化是中國飲食合餐制的產物，它的本質是農業文化。 酒宴中的酒籌令有著很大的文化含量，參加者自古今名著、詩詞歌賦，至天文地理、民俗俚語都要胸中有數才能現場發揮得好而不被罰酒。人們在歡宴中也鍛煉了才思敏捷和競爭精神；既活躍了飲食的氛圍又增添了審美情趣。中國十大文化名酒一杜康酒【杜康酒】歷史悠久，三國時的曹操就有"何以解憂，唯有杜康”的名句。相傳杜康是中國用糧食釀酒的創始人， 杜康當年釀酒的遺址在汝陽蔡店鄉杜康村。這里三山環抱，一水旁流，群眾歷來多

9、善釀酒。釀制杜康酒的泉水-酒泉，位于杜康村的酒泉溝里。酒泉水清洌碧透，味甜質純。每遇夏季，可聞到一股天然的酒泉香。杜康酒屬濃香型，以優質小麥采制 高中溫混合使用，又精選糯高粱為釀酒原料，并采取"香泥封窖、低溫入池、長期發酵、混蒸續槽、量質摘酒、分級貯存、陳釀酯化、精心勾兌”等先進工藝。自1987年開始，洛陽每年舉辦"中國杜康酒節"。據史書記載，杜康是春秋時用糧食釀酒的鼻祖，周宣王時因避難而定居于洛陽南的汝陽縣。杜康當年造酒的遺址據說是在汝陽縣蔡店鄉的杜康村，這里釀制杜康的泉水清洌碧透，味甘質純，因杜康為造酒者的始祖，使杜康成了今天酒的化身。杜康酒屬濃香型酒，以優質

10、小麥、精選糯米、高粱為釀酒原料，高中溫曲混合使用，并采取香泥窖封，低溫入池，長期長酵，精心勾兌”等先進工藝制成。杜康酒久負盛名，歷史文人多有贊譽，三國曹操曾有何以解憂，唯有杜康”的千古名句。酒名：杜康酒產地：河南省伊川縣酒精度數：54%簡介：中國歷史名酒一一杜康酒因酒祖始造而得名，千百年來廣為流傳，聞名遐邇。1972年日本首相田中角榮訪華之后，周總理提出“復興杜康，為國爭光”，爾后在省、市地各級政府的支持下，于 1975年在杜康釀酒的遺址上建成了杜康酒廠，杜康酒汲取天賦甘美 的杜康泉水，承襲古老釀酒遺方，采用現代化工藝，選用優質大麥、小麥做曲，以優質高粱 為原料，采取土窖續渣法發酵、老五甑混蒸

11、混燒而得原酒，后經陶缸酒海陳貯，自然老熟后精心勾兌而成，獨特科學的釀造工藝決定了獨特的杜康風格。所生產的杜康牌系列產品暢銷全國各地，深受消費者好評。中國科學院學部委員、微生物專家方心芳教授、中國食品工業 部發酵工業研究所高級工程師熊子書、白酒專家高級工程師周恒剛、朱梅、龔文昌等分別對杜康酒題詞贊頌，給予了高度評價和肯定。稱贊其品質：酒質入口綿，落口甜，芳香甘爽，諸味純正，回味悠長。第一，宜賓地處中國西南部，金沙江、岷江、長江脫城而過，地輿緯度位于北緯27。50' 29。之嗣，被稱為神秘的北緯 28度地帶，構成了奇同而怪同的 微生物圈那個 微生物圈”，也只要正在長江的泉源才能找到。五糧液

12、釀造所需的氛圍和泥土中的數百種微生物，是千百年來不停被選擇、 馴化與滋生而構成的， 最利于釀酒的收酵。若是缺得了那些， 五糧液的酒味就不會那末全里了。 正由于那個天時地利， 培養了宜賓 中庸協調”的生態之好， 也便成為其它處所出法復造的獨一性了。2008年，四川省委提出挨造 中國白酒金三角”的計謀設想。隨即，作為 中國酒業 年夜王”五糧液故里的宜賓，迅文章來歷華夏酒報速作出反映，將白酒財產作為工號財產：提出了舞動 中國白酒金三角”龍頭、挨造 中國白酒金三角”焦點區的計謀擺設。中國國際酒文化研討會我們已成功舉行四屆酒圣節：廣場、歡喜中國行、尋寶、紅星藝苑等節目聚焦宜賓酒文化。五糧液五尺道考古探險

13、考查、金沙江考古又將宜賓釀酒史向前推動了1000多年。五糧液集團與解放軍總后勤部結開籌拍了年夜型電視劇年夜酒商。成立了五糧液酒文化研討會。紅樓夢酒業與新版紅樓夢劇組簽訂了計謀開作和談。吳光鐳：中國事天下上釀酒最早的國度之一。中華酒文化汗青悠長、魅力怪同、延綿不停，以其卓然差別的氣勢派頭，令嘆為不雅止。五千年汗青的回納，中國白酒跟中國絲綢、中國茶葉、中國陶瓷一樣，早已融進中華平易近族文化血華夏酒報：吳光鐳國學”劍J指 白酒金三角2011年4月7日中國國際酒文化研究會脈當中，是名副真正在的 國學”。而宜賓，是中國酒文化的收源地之一，四千多年來佳釀代出， 可謂中華平易近族傳統文化中一塊光華精明的珍寶

14、。應當說，宜賓酒文化的傳啟，不管是先秦期間的黃醬”，仍是唐宋期間的重碧酒”、姚子雪曲”和 荔枝綠”，仍是明清期間的元曲、純糧酒，或是明末清初的溫德豐“、利川永”，甚至成長至今的 五糧液：我以為都是宜賓人平易近以其渾厚、忠義有信的 性情，迥殊是以其包涵、協調的姿態，不停總結傳啟下來的文化精華，不停地將中國的中庸文化、圓夢文化、忠義文化、福運文化、皇家文化和竹文化兼支并舉，把那些文化精華與中國國學”相融會的后果。從那個層里上講，酒都宜賓不但布謙著中庸協調”的氛圍，并且構成 了宜賓獨具魅力的城村文化 包涵、協調、聰明和立同。吳光鐳：虛心了。應當說，宜賓是國酒之源、中國白酒的高地，很多白酒品牌紛繁 涌

15、進宜賓，白酒市場的開作將越收劇烈。正在那類情勢下，下一步，宜賓將以越收坦蕩的視家和越收寬闊的胸懷，進修鑒戒酒文化的文明，義不容辭地經受起中國酒文化的，深度收掘酒文化精華，拆建展現酒文化的舞臺， 讓中國白酒那一傳統文化珍寶得以收揚光年夜、代代傳啟。我們將繼續把晉升酒文化品位作為助推酒財產成長的強年夜引擎，盡力扶植酒都文假名城，加速計劃扶植酒之源廣場、酒都博物館、酒文化影視城、五糧液酒文化一條街、酒文 化主題公園、會展中間、 酒類專業市場等項目，讓更多的酒元素注進到城村扶植當中。正在總結經歷的根底上，晉升中國宜賓酒圣節”的辦節程度，擴年夜宣揚結果，團體塑造酒都宜賓的杰出形象。指導企業聯開各自品牌內

16、在和地緣特點，經過酒的取名、酒瓶中形、包拆設計、文化故事、汗青淵源、內部衛生和綠化等細節，不停挖掘和富厚企業本身的汗青文化內 在。我相信，經過那些辦法，宜賓必定能正在中國白酒那個國學中爭當龍頭，宜賓的白酒財 產也會越收成長丁壯夜，將來的酒都宜賓將會越收光輝。第二，宜賓屬南帶到熱干的立體天氣區，山川交織，末年日夜溫差小，干度年夜， 泥土富厚，有水稻土、新積土、紫色土等六年夜類優良泥土，十分開適蔚植糯稻、粳稻、玉 米、小麥、高粱等作物，迥殊是宜賓紫色土上蔚植的高粱，屬糯高粱種，所露淀粉年夜多為 支鏈淀粉，是五糧液獨占的釀酒本料。宜賓人明白高粱產酒噴鼻、玉米產酒甜、小麥產酒沖、年夜米產酒凈、糯米產酒

17、濃”的本理，更明白中庸協調”的文化精華正在哪里， 兩相融會，取其五谷純糧的安康元素，不但成績了五糧液集純成醇的安康之好，并且同樣成績了中國聞名商標”宜賓敘府、紅樓夢、金潭玉液、華夏秋等酒的安康之好。按照中華人平易近國著作權法 及最高閉于審理觸及計較機收集著作權膠葛案件開用法令若干題目的詮釋的，本網站聲明：宜賓正在白酒文化的同時， 極年夜地晉升了酒品牌附加值， 增進了白酒財產的成長。宜賓市白酒企業收賣支出和利稅總額均跨越天下的20%和四川省的50%,隱現出蓬勃成長的杰出態勢。迥殊是可謂國之珍寶、頂峰之飲的五糧液成長至今，已從酒的品牌文化躍升為酒的文化品牌，其品牌價值沖破億元，為中國白酒行業之俊彥

18、。酒財產的敏捷突起，為好賓 經濟成長注進了強年夜的動力，宜賓正從酒業年夜市向酒業強市邁進。本年，五糧液集團已將計謀重心轉移到國際市場，意欲用精湛的中國酒文化醉”倒本國人。第三，從傳啟上千年的釀酒身腳上講，五糧液傳統釀造身腳”之所以成為國度非物量文化遺產，是由于宜賓人持久不停總結出了一套怪同的跑窖輪回“固態續糟”雙輪底收酵”及野生窖泥快速老熟”等收酵手藝，經過 分層起糟"混蒸蒸儲” “怯”新手藝和分段摘酒”等 操作法，依照 量量摘酒，按量并壇”停止出產，構成了五糧液 噴鼻氣悠久，味醇厚，進心甘 好，進喉凈爽，各味調和，恰到益處，尤以酒味全里而著稱”與其它白酒差別的協調之好。吳光鐳：宜賓

19、有著千百年來的喝酒遺風，因循至今，有無酒不成節”無酒不成席”無“酒不盡興”有酒即是宴”的風俗。但是，宜賓人喝酒頗講風度，講求少飲、緩飲、細飲，倡導 文明喝酒，講求酒德，否決酗酒，飲酒有，不沉淪于酒。飲酒時，以大家酒量恰到好處為好， 對本人則飲而有節”，以不醉為度，進進 微醉歡然勝仙人”的最好境地。是以，我以為，國 學文化正在宜賓人喝酒風俗中逃求的還是以和為貴。而宜賓人講求的節日酒、 慶功酒、壽酒、婚嫁酒、團聚酒、祭祀酒、拂塵酒、謙月酒、踐行酒，則是圓夢文化、福運文化的詳細表現。宜賓正在國學，晉升酒文化品位，增進酒文化與酒財產良性互動圓里，作了一些無益的摸索。我們深感酒文化是篇年夜文章，正在增進

20、財產成長、企業賺錢、老蒼生就業、財 務增支等圓里年夜有潛力可挖。最近幾年來，我們深度收掘酒文化內在，將酒文化與處所平 易近族文化、平易近俗文化、旅游文化、竹文化有機聯開，使之成為好賓文化、旅游高條理 的特點品牌。宜賓要正在 中國白酒金三角”扶植中爭當龍頭，我們傳統與現代相聯開，重視任當 與立同，緊緊掌控量量精華，立同科學圓式，出力構建和美謙了白酒產物量量系統。國度尺度化委員會濃噴鼻型白酒尺度化分會已正在宜賓成立，宜賓多糧濃噴鼻型白酒尺度已編造完成。五糧液集團已建玉成國白酒企業中著名的博士后事情站”，五糧液股分有限公司國度級手藝中間已獲授牌。宜賓成立了五糧液傳統釀酒身腳協會”，正動腳申報天下非物

21、量文化遺產。宜賓正正在增強與國內頂尖生物科研院所的聯系，已簽定部門開作和談， 將生物工程最新科研利用于宜賓白酒出產， 晉升宜賓白酒內涵的科技露量。同時，宜賓全里增強人材培育、培訓，人材優勢為好賓白酒量量供給了全里支持。宜賓現正在已具有國度級釀酒年夜師3名、國度白酒評委16名、四川釀酒年夜師 7名、四川釀酒業營銷年夜師 4名，四川省白酒 評委45名。五糧液集團董事長王國秋還枯獲了天下白酒行業獨一中國酒業功績”。中國酒業新聞網版權與免責聲明華夏酒報：盡人皆知，宜賓是座酒文化十分精湛的城村，不唯一天下名酒五糧 液的中庸文化”，并且有紅樓夢的 圓夢文化”、華夏秋的 隼夏文化”、敘府酒的 忠義文化”、

22、金南福的福運文化”、竹海酒的竹文化”、故宮液的皇家文化”等，那幾年，你們也花了年夜 氣力來做酒文化那一塊工具。吳市長，正在我們的采訪中， 覺得到你是最為正視酒文化研討的市長之一，叨教宜賓下一步若何做好酒文化那篇文章？凡是本網說明 來歷：華夏酒報”或來歷：中國酒業新聞網”的所有作品，版權 均屬于華夏酒和中國酒業新聞網，未經本網授權不得轉載、摘編或使用其它體例利用上述作品。已本網授權力用作品的，應正在授權規模內利用，并說明來歷：華夏酒報或中國酒業新聞網。背反上述聲明者，本網將逃究其相干法令責任。五糧液文化與茅臺文化的比較研究【摘要】：五糧液與茅臺的文化都源于易經中的貴和持中思想，但在演進中二者分流

23、，五糧液走向儒家的中庸文化，茅臺走向道家的無為文化，五糧液文化表現為積極進取，剛健有 為,茅臺表現為順其自然，無為而治。但兩者的文化核心均為和諧思想。【正文快照】：五糧液與茅臺作為當今中國酒產業與酒文化的雙子”星座，雙峰對峙的五糧液與茅臺不只成為中國濃香型白酒的代表和中國醬香型白酒的代表，更成為中國酒文化中儒家文化的代表和道家文化的代表。五糧液與茅臺成為傳承中國傳統文化的兩大酒類品牌。研究五糧液與茅臺在酒文化方面。茅臺習酒等10酒企獲文化名酒”稱號日前，記者在人民大會堂舉行的“2006國酒文化盛典暨中華文化名酒 頒獎大會”上獲悉，天津津酒集團有限公司、河北乾隆醉酒業有限責任公司、河 北味道府酒

24、業有限公司、河南宋河酒業股份有限公司、四川江油君山酒廠、河北 叢臺酒業股份有限公司、四川瀘州國粹酒業有限公司、貴州茅臺集團習酒有限公 司、遼寧鐵剎山酒業有限公司、山東梁山釀酒總廠有限公司等十大企業榮獲中華文化名酒'稱號，大會還授予臺灣金門酒廠生產的金門高粱酒為特別榮譽獎。由中國詩酒文化協會牽頭組織的的中華文化名酒評選以弘揚健康、科學、規范的酒文化為宗旨，以企業的文化建設、品牌宣傳、產品營銷和遺址遺跡的挖 掘與保護和指明正確的發展方向為目標。中華文化名酒的評選，將有助于推動企業正確、合理、規范地運用酒文化、宣傳酒文化；在消費者中樹立正確的酒文化 觀，促進中華酒文化的發揚光大。寶豐酒寶豐酒

25、業有限公司位于河南省平頂山市寶豐縣。寶豐，歷史悠久，物華天寶，人杰地靈，是著名的中國曲藝之鄉”、中國魔術之鄉 二 中國民間文化藝術之鄉它西依伏牛，東瞰平原，沙河潤其南，汝水藩其北，菽麥盈野，地涌甘 泉，為中州靈秀之地。追溯寶豐的釀酒起源，有歷史根據的是儀狄造酒。儀狄，是我國的造酒鼻祖。在史籍中，有多處儀狄造酒的記載。戰國策 魂策載：昔者，帝女令儀狄作酒而美進之禹，禹飲而甘之； 酒經載：儀狄作酒醪。因此，是夏禹時期的儀狄釀造了酒，距今有4100多年的歷史。呂氏春秋載：儀狄始作酒醪，變五味，于汝海之南，應邑之野。古時汝河流經汝州的一段稱之為 汝海，汝海之南就是汝河之南，寶豐在汝河的南岸。寶豐商周時

26、為應國屬地，古應國遺址現在寶豐縣城東南十公里處，為全國重點文物保護單位。在古應國遺址上先后發掘墓葬100余個，出土文物萬余件，其中酒具酒器就有三千多件。從質地上分有：銅、石、陶、玉、骨、瑪瑙、綠松石等；從用途上分有：杯、盅、壺等。其中最 珍貴的是一組是：提梁鹵二 蟠龍紋香二 耳杯”、銅方壺二 應伯壺”和銅爵”等。從爵內的大篆銘文上可以看出寶豐酒業歷史之悠久、規模之宏大。綜上所述，汝河之南，應邑之野”就是現在的寶豐地區。隋唐時，寶豐酒業得到了長足發展。歷史上就有唐興宋盛”的說法。大唐王朝還把寶豐酒定為貢酒，通過當時的東都洛陽送到長安。據寶豐縣志記載：北宋時，汝州有十酒務，僅寶豐就有商酒務、封家莊

27、、父城、曹村、守稠桑、宋村等七酒務。酒務是宋朝官方專門經營酒的地方，年收稅萬貫以上。當時寶豐萬家立灶，千村飄香: 煙囪如林，酒旗似蓑寶豐酒業繁榮昌盛驚動朝廷，宋神宗欽派大理學家程穎 監酒寶豐。治所雙酒務，并廣傳寶豐酒法受益于天下，雙酒務在寶豐縣城西北二十五里的地方 現更名為商酒務鎮。金時，寶豐酒業興盛不衰，資產萬貫以上的作坊100余家，販糧售酒者如流，監酒官有鎮國上將軍、忠校尉、忠顯昭信尉等16人，官高三品。據寶豐縣志記載：金朝正大之年，收酒稅四萬五千貫，居全國各縣之首。歷史名人的推崇，是寶豐酒久盛不衰的主要原因。酒，這種產品與其它產品不同，它具有極濃的文化色彩。某種酒的興旺與否與名人的是否推

28、崇關系極為密切。寶豐酒以其悠久的歷史和上乘的質量，贏得了歷代名人的贊譽。唐代著名詩人劉希夷是汝州人，上元年間他登進士后，與宋之問、沈倫期結伴游三峽，歸至故園，以家鄉汝州龍興美酒 （寶豐酒的前身）盛情款待友人，賦詩故園置酒，暢言愿逢千日醉，得緩百年憂詩人勸朋友暢飲龍興美酒，以緩解百年憂愁，字里行間表達了對家鄉美酒的唐宋時代，洛陽長期處于陪都的重要地位。汝州是洛陽的南部門戶，屬京畿之地，加上優美的自然風光，為名人游歷求官的勝地。凡是在汝州游歷和任職者無不對寶豐酒喜愛有加，留下美好的回憶。唐代號稱 酒仙”的李白，二十五歲出川以后，曾數度游經汝州龍興縣（即寶豐縣）。他在夏日諸從弟登龍興閣序（龍興閣在寶

29、豐西北龍興寺，有吳道子壁畫）中稱：當揮爾鳳藻、挹予霞觴，與白去老史，俱莫負古人也霞觴”，就是詩人對龍興佳釀的美稱。在他遍飲天下名酒寫成的 天若不愛酒，酒星不在天。地若不愛酒，地應無酒泉。天地既愛酒，愛酒不愧天。三杯通大道，一斗合自然 ”的千古絕唱中就飽含著對龍興佳釀的美好感受。元末明初著名文學家元好問，在暢飲寶豐酒后寫下了春風著人不覺醉，快卷更須三百杯”的佳句，贊美寶豐酒。末代皇帝溥儀的弟弟、著名書法藝術家溥杰作詩贊寶豐酒云：每愛銜杯醉寶豐，香飛白墮紹遺風。開往繼來傳佳釀，譽溢旗簾到處同歷代名人的推崇，不斷擴大寶豐酒的知名度。寶豐酒知名度的擴大，既吸引更多的知名人士喜愛寶豐酒，又促進寶豐酒生產

30、規模的不斷發展和產品質量的穩定提高。1947年11月，寶豐解放。駐寶某部隊排長陳宏達和縣城倉巷街的教師傅惠中，在倉巷街逃亡地主宋乃修私人酒館的基礎上，籌辦建立了第五軍分區酒局”。1948年6月，寶豐第二次解放。縣人民政府再次恢復歷史名酒寶豐酒的生產，起名為地方國營寶豐縣裕昌源酒廠，成為河南省建廠最早的白酒廠家。寶豐酒屬清香型白酒，以顆粒飽滿、里實皮薄、無雜質無霉變、無蟲蛀的優質高粱為主要原料，用大麥、小麥、豌豆混合培制而成的清茬大曲為發酵劑，采用清蒸二次清”工藝，陶瓷地缸發酵，低溫蒸儲，分級摘酒，陶壇貯存，陳年老熟，不同特點的酒基和調味酒科學調配而成，具有清香純正、醇甜柔潤、香味諧調、回味爽凈的獨特風格，是我國清香型白酒的典型代表之一。1956年，寶豐酒被命名為河南名酒。1973年10月14日，周恩來總理陪同加拿大總理特魯多到洛陽參觀訪問，在所設國宴上，周總理