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1、香菇的簡介 香菇的做法 香菇的簡介 香菇的做法 香菇的簡介 香菇，又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界其次大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，養分豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬后轉成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。 香菇素有“山珍之王”之稱，是高蛋白、低脂肪的養分保健食品。中國歷代醫學家對香菇均有聞名論述。現代醫學和養分學不斷深化討論，香菇的藥用價值也不斷被發掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（1，3葡聚糖）能增加細胞免疫力量

2、，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以訂正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。 香菇雞湯的做法 原料：雞大腿、香菇、筍子。 做法： 1、香菇用水泡個20分鐘，然后去蒂，對半切。 2、這個筍子是老板推舉給我的，叫毛尖筍吧，也可以用其它筍子代替的。不必太拘泥，今日主角是香菇和雞肉。筍子泡一下，然后切段。 3、雞大腿肉，洗潔凈，切塊，略微大點塊無所謂。 4、鍋中水燒開，氽燙3到4分鐘去血水，然后撈出。 5、鍋中加冷水，倒入氽好的雞塊，放點姜片，加點白酒。 6、等鍋中水開時倒入切好的香菇，放些鹽。 7、鍋中水再次沸騰的時候加入切段好的筍子。 8、大火燒開，小火漸漸煨個30到40分鐘，雞肉爛的時候就可以出鍋了，假如不咸的話自己再加點鹽，這個自己用勺子嘗嘗湯就行了。加點蔥末就可以出鍋了。 圓白菜香菇肉卷的做法 原料：包菜8片，瘦肉300克，香菇6個，蒜蓉，生抽適，鹽，五香粉，胡椒粉。 做法： 1、將材料分別剁成糜狀。 2、加入適量鹽、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉一起攪勻。 3、包菜從外面當心的剝下完整的八片，包菜葉在沸水里燙軟。 4、將菜葉鋪平，放上肉餡，裹成小卷，如法逐一做好。 5、八條都做好啦，裝入盤中，開水上鍋蒸非

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