1、廚房勞務承包合同(精選多篇) 廚房勞務承包合同 甲方：瀚海閣酒樓 乙方： 承包方 根據中華人民共和國合同法及相關法律、法規的規定，經甲、乙雙方協商，就乙方承包甲方所屬的瀚海閣酒樓，房項目，為明確雙方權利和義務，特簽訂如下條款。一、承包方式和承包期限1、乙方承包甲方瀚海閣酒樓廚房的日常運營和管理工作。2、本合同期限為年，自年月日起至年月日止。二、承包費用和付款方式1、本協議承包費用為稅后人民幣元/月，一年的承包費用總計為人民幣元。人員崗位工資表見附件。2、甲方于次月5日前以現金或支票的形式向乙方支付上月承包費。3、上述費用是甲方支付給乙方的勞務費用。乙方所有人員的保險、工傷、意外費用由甲方負責。

2、三、甲方權利與義務1、甲方按經營菜品的需要統一采購原材料，并原材料的質量。2、按時支付乙方承包費用，乙方無需向甲方提供承包費發票。3、甲方為乙方員工提供免費食宿及必要的工作條件。4、如甲方進行改造或經營方面進行調整，乙方應根據甲方要求及時調整人員，同時相應調整承包費的標準。四、乙方權利與義務1、乙方須保證人到甲方中廚房工作。乙方需提供有工作經驗的員工，經甲方考試合格方可上崗，并嚴格執行甲方招用員工的條件。2、乙方員工未達到甲方工作要求的，乙方有義務及時更換、增補新員工以滿足甲方工作要求，空崗期不超過7天。3、未經甲方同意，乙方不得私自對員工調換。乙方新員工入職必須按照甲方的安排辦理手續，乙方不

3、得私自安排其私自上崗乙方員工離職必須由本人按照甲方要求的程序，辦理相關離職手續。4、乙方員工上崗時需持有身份證、健康證及外地人員暫住證，乙方工作人員需持以上三證原件方可到甲方上崗工作。5、乙方應教育和要求員工嚴格遵循安全生產規定，并在生產過程中認真做好設備的日常自檢查工作，杜絕安全隱患的存在。6、在協議有效期內乙方員工可休假一次期為15天，甲方承擔北京至乙方員工原籍所在地的往返硬臥火車票費用，和當月承包費一并支付，在保證正常經營的情況下乙方自行安排休假。7、乙方需將食品成本控制在38%以下，并以甲方計財部的月末統計數據為依據，如未達標，則甲方有權解除本合同。8、乙方應服從甲方管理，遵循甲方制定

4、的規章制度，嚴格按規章制度操作，遵循職業道德，愛護甲方設備和設施，如乙方員工違反甲方規章制度及部門規定，甲方可按相關規定進行處罰，罰金有乙方交納或從應付乙方承包費中扣除。若情節嚴重，甲方有權隨時通知乙方調整人員，因此產生的一切費用有乙方承擔。9、乙方應組織員工積極參加甲方培訓，并符合甲方在菜品創新方面的要求。如果乙方員工不能達到甲方關于培訓和創新的要求，甲方有權要求乙方對員工進行調換，因此發生的一切費用應由乙方承擔。10、乙方未經甲方書面同意，不得將本合同的權利義務擅自轉讓給第三方。如果發生此類情況，甲方有權單方面解除合同，乙方需賠償由此給甲方造成的一切損失。五、違約責任及合同的變更1、在合同

5、期限內，任何一方要求解除合同，應提前一個月向對方發出解除合同通知書。甲、乙雙方任何一方出現違約行為，則按當月承包費的50%作為違約金支付給對方。如造成損失高于違約金的，還應按照實際發生賠償其差額。 2、合同期滿甲、乙如有意繼續合作，雙方應與合同期滿前一個月商定續簽合同等事宜。 本合同一式兩份，甲、乙雙方各持一份，經雙方代表簽字并蓋章后生效，具有同等法律效力。以上合同未盡事宜由雙方另行協商。由本合同引發的糾紛經雙方協商不能解決，任何一方一方均可向甲方所在地法院提起訴訟。甲方： 乙方： 地址： 地址： 甲方代表： 乙方代表：日期： 日期：廚房技術承包合同甲方：乙方：本著互相尊重、互利合作的精神，根

6、據國家有關法律規定，甲乙雙方經平等自愿協商，達成如下協議：一、乙方從年月日起至年月日止協議承包甲方酒店廚房。二、日前準時付給乙方承包費人民幣元。三、乙方的工作人員必須遵守甲方的各項規章制度。四、因乙方工作人員不負責任，所制作的菜品因質量問題導致投訴或退菜等，其造成的損失由乙方按菜品售價的兩倍賠償。五、乙方工作人員保證所點菜品應及時向客人提供，并使顧客滿意。六、合同期間，甲方給乙方提供食宿安排，以利于工作，因生活習慣和工作的溝通需要，廚房的主廚就餐時可享受餐廳高職餐待遇。七、雙方責任：甲方責任：1、甲方指導乙方通過管理模式分解部門計劃指標到組。2、甲方指導乙方根據酒店的經營定位，制定菜肴的特色和

7、價格定位。3、甲方為乙方創造較為寬松的工作環境，提供必要的工作環境和設施、設備。甲方權利：1、督導乙方確保部門財產合理使用。2、對乙方的工作業績有檢查考核權。3、甲方有權對某個不能勝任工作的崗位提出更換權。4、甲方有對乙方違反酒店規定的行為進行處罰的權力。乙方責任：1、乙方在工作期間必須維護酒店利益，愛護酒店一切設施設備，凡發生人為損壞照價賠償。2、全面負責廚務部的各項經營與管理工作。協調好與前廳的工作關系，傾聽前廳服務員反饋的顧客意見。3、根據酒店的經營定位制定酒店的菜肴特色和價格定位。4、執行和落實廚務生產流程和管理，檢查其它各項規章制度的執行情況。5、負責落實菜肴質量標準，優化菜肴品質。

8、6、在菜品的加工制作過程中，要嚴格按甲方的要求進行成本控制，菜品的數量也必須達到客人普遍認可的標準。7、參加酒店管理部門相關會議，主持廚務例會，收集和分析菜肴的出品質量狀況，分析經營狀況，及時發現問題，調整、完善經營措施。8、酒店在正常運營過程中，乙方每小時月推出四道新菜品。9、乙方在管理廚房時凡發生未能通過衛生系統檢查而形成的罰款，由乙方全部承擔。10、凡發生確屬由乙方操作原因造成的出品質量事故，由此而形成顧客傷害產生的各種賠償，費用均由乙方承擔。11、乙方人員健康證費用，半年以內由乙方承擔，半年以上不滿一年者，甲方承擔一半，一年以上由甲方全額承擔。12、乙方人員住宿由甲方提供，但安全問題由

9、承包人負責，甲方概不負責。13、乙方必須做好防火工作，愛護所屬范圍內配備的消防器材，參加消防培訓，落實防火安全措施。乙方權利：1、乙方可自行組建廚師隊伍，行使熱菜、涼菜、面點等廚師的招聘權和工資支配權。2、合同期間，乙方對不符合用人條件和技能標準、菜品達不到要求的各級廚師，有權給予調整，但必須第一時間通報甲方。3、在保證酒店正常運轉的情況下，乙方可自行安排人員公休及請假事宜，但不得超出酒店規定的天數。4、在組織定位和整體營銷策劃方案的指導下，有對產品定位價格制定的建議權。八、工傷事故的處理：乙方在工作時間內，如在正確操作程序范圍內發生工傷事故，甲方按國家法律相關規定承擔乙方醫藥費和工資。如乙方

10、過失操作造成人身傷害和他人傷害，參照國家法律規定給予處罰，甲方不承擔任何連帶責任。九、合同終止或解除：甲乙雙方因故提前解除合同，應提前一個月提出書面申請，經雙方同意后辦理相關手續。如單方違約，給予對方半個月工資作為補償。違約處理方法：1、甲方拖欠乙方工資一日以上視為違約。2、雙方未按協商的方法提前終止協議視為無效。3、工傷事故未按協議方法處理視為違約。4、雙方刻意刁難對方視為違約。5、乙方拒絕接待客人造成酒店損失視為違約。6、甲乙雙方有一方違反本合同，造成一方損失的，違約方應承擔賠償責任。十、其它條款：合同期內乙方如違反國家法規其責任自行負責。甲方員工守則為本合同附件，是合同的補充說明。乙方承

11、包人應向甲方交納10000元保證金，合同期滿交回甲方配備的物品后，甲方如數退還。乙方各檔口主廚每年探親假往返車費由甲方承擔。乙方每月在店時間為24天，年探親假15天。十一、本合同如有爭議或不盡之處，雙方協商后附加合同。十二、合同期限暫定為一年，具體起始時間以乙方人員到甲方時間為準起算。十三、本合同一式兩份，甲乙雙方各持一份，本合同一經雙方簽字后方可生效。甲方：乙方：簽字時間：年月日簽字時間：年月日廚房承包經營合同甲方：*海蘭云天會務有限公司乙方：甲乙雙方經友好協商，就乙方承包經營甲方廚房的相關事宜達成一致，并共同簽署本合同，供雙方共同遵照執行。一、承包經營的主要內容1、承包方式乙方組織廚師團隊

12、負責甲方中、西廚房的生產經營管理工作，在廚房工作的員工全部由乙方指派。甲方按月向乙方支付承包經營報酬。2、承包經營期限乙方承包經營甲方廚房的期限暫定為一年承包經營期限為會計年度即2014年月日至2014年月日3、承包經營報酬的約定乙方每月26日前向甲方提交當月廚房人員實際發放工資清冊，并由甲方按規定代扣代繳個人所得稅。次月8日前，乙方向甲方提供廚房員工簽字的工資單原件。二、甲方對乙方的承包經營成果按以下方式考核：、收入指標考核1、甲方當月實現酒店菜品預算收入的85，乙方即可得到月承包報酬標準全額。2、甲方當月實現的酒店菜品預算收入低于預算的85，從月承包報酬中扣減10000元。季度累計實現餐飲

13、收入達到月平均85%及以上時，甲方將返回在本季度各月份中因收入未達到考核目標而扣減的承包報酬。年度終了參照季度考核的方式拉通計算考核。3、甲方當月實現的酒店菜品預算收入超過預算的85，但低于預算收入的，在月承包報酬標準全額外甲方按超額收入部分的1%給予乙方獎勵。當月實現酒店菜品預算收入超過預算的100%，在月承包報酬標準全額外甲方按超額收入部分的3%給予乙方獎勵。超額部分的獎勵計算系數按標準分段計算。、菜品成本率考核1、核定菜品成本率：42%-46%。2、當月實際菜品成本率超過核定菜品成本率的上限或低于核定菜品成本率的下限，每超過或低于1個百分點扣發月承包報酬總額的1.5%，但扣款比例最多不超

14、過3。不足1的部分，按上述比例計算。3、乙方連續3個月以上實際菜品成本率超過核定菜品成本率 指標2%以上，甲方有權視情況對乙方另行再處以月承包報酬標準全額5以上的處罰。、甲方對乙方的管理要求1、乙方派駐甲方的人員結構及編制乙方派駐的廚房團隊的員工總數為30人，其中：廚師長1人，川爐4人，湘爐1人，粵爐2人，其他崗位員工22人。乙方應在簽訂本合同前，將廚房編制及人員定崗、定員情況報甲方，并作為本合同附件。若乙方需調整定編定崗及派駐人員，須經甲方書面同意。乙方派駐的廚房團隊的員工人數，應能滿足甲方經營變化的需要，不能減少派駐人數。乙方派駐的人員需要減少時，須經甲方書面同意，甲方將按工資行情相應減少

15、承包經營報酬。如因乙方派駐員工影響到酒店的正常經營，乙方應承擔因此給甲方帶來的全部損失。2、廚房及員工管理乙方承包廚房員工行為規范應服從甲方統一管理，按照甲方管理規章以下行為應進行相應的處罰，并從當月承包報酬中扣除相應各罰款：乙方廚房員工偷拿廚房財物，每發現一次，扣除月承包報酬標準金額的5%，但不低于偷拿財物的成本；廚房員工偷吃食品，每發現一次，按成本價的20倍扣除；發現廚房員工出菜不開單或少開單的情況1次，每次按月承包報酬標準的5%扣除，但不得低于未開單或少開單菜品的售價；發現廚房員工出菜自行收款或自行收款后不入賬的情況，每次按月承包報酬標準的5%扣除，但不得低于實際收款的金額；乙方公司人員

16、接受供應商的宴請、財物等行為或向供應商索要上述經濟利益的，發現1次按月承包報酬標準的5%扣除。三、雙方的權利義務甲方權利義務1、對乙方廚房員工日常行為規范進行監督，并按甲方的管理制度規定進行管理。2、負責廚房生產經營所需的各項物資的采購工作，采購流程按甲方現有的采購管理辦法執行。3、負責監督乙方出品質量，并提出改進意見及建議。4、按照國家相關法律法規的規定，負責組織廚房財務收支的核算工作。5、乙方派駐甲方人員發生變動后未達到甲方崗位技能要求的，甲方有權要求乙方在規定時間內作出調整。乙方仍未達到甲方要求的，甲方可視情況對乙方承包報酬作出相應扣減。6、在廚房員工違法本合同的行為情況下對乙方進行處罰

17、。并根據廚房員工的工作表現，向乙方提出獎懲建議。7、乙方或廚房員工的行為給甲方的聲譽造成不良影響的，甲方有權要求乙方賠償。乙方的權利義務1、對屬其派駐范圍內的員工有完全的人事自主權，如招聘、晉升、解聘等。2、乙方應完善與其派駐員工的用工關系，包括但不限于簽訂勞動合同、辦理工傷保險、養老保險、失業保險、醫療保險、生育保險、交納管理費等。乙方于其派駐員工因勞動糾紛產生的法律后果由乙方承擔，與甲方無關。3、乙方的員工必須持健康證上崗并在承包期內將健康證交給甲方保管。4、乙方全面負責承包廚房的食品安全和安全生產工作。如因乙方的原因出現食品中毒或安全生產事故，甲方可視情況按次處以1000-50000元的

18、罰款，由此造成的損失及法律責任也全部由乙方承擔。5、乙方所有員工在行為規范、考勤管理、新菜品開發、市場考察、盤點等方面應遵守甲方酒店管理制度的要求，如有違反，甲方有權對乙方進行相應的處罰。6、乙方應將廚房編制及人員定崗情況在本合同簽署時交給甲方，不可隨意變動派駐人員。乙方派駐人員發生變動需按本合同約定執行，并保證變動后的派駐人員滿足甲方的技能要求。7、廚房的設備設施及存貨的管理按照甲方現有管理制度執行。乙方有義務保護廚房設備設施及存貨的安全完整。因乙方原因造成廚房設備設施及存貨非正常損失的，乙方應負責恢復原樣或賠償甲方的損失。8、乙方對廚房生產經營所需物資的采購工作有權提出建議。9、乙方對餐飲

19、部的日常管理有權提出建議。四、合同終止1、合同期限屆滿，甲乙雙方未協商簽訂續約合同的，本合同自然終止。2、任何一方要提前終止合同的，須提前60天以書面形式通知對方。未提前60天書面通知對方，而提前終止合同的，視為違約。違約方向對方支付違約金人民幣捌萬元整。3、出現以下情況，甲方可單方面終止合同：因乙方原因，出現較嚴重的食品安全和安全生產事故；非甲方原因，乙方承包廚房停工1天以上。4、非因乙方原因，甲方連續兩個月未按本合同約定支付承包報酬的，乙方可單方面終止合同。五、其他約定1、對除乙方承包廚房外的餐飲部其他員工，由甲方決定編制，并進行人事管理。對乙方提出的合理建議，甲方可予以采納。2、菜品價格

20、由甲方餐飲部管理人員會同乙方廚師長共同確定。甲方及其關聯單位在酒店餐廳的消費，消費價格按照甲方原有價格政策執行。3、乙方在承包期內應控制合理的庫存物資，對申請采購的鮑魚、魚翅、燕窩、單價超過200元的酒、海參、雪蛤等貴重物資，及其它非常用性質的原輔材料，在承包期結束時仍未耗用的，應由乙方按承包期內相應物資的平均采購價格購買。購買款直接從乙方的結算款項中扣除。4、本合同一式四份，雙方各持兩份，自雙方簽字蓋章后生效。未盡事宜由雙方協商，另行簽訂補充協議明確。如雙方發生糾紛且無法協商一致解決的，各方可向甲方所在地人民法院提起訴訟。甲方：*海蘭云天會務有限公司乙方： 代表：代表：合同簽訂時間：年月日最

21、全方位的廚房承包合同書聘用單位法人身份證號碼受聘包廚者身份證號碼根據國家有關法律法規，勞動局，民政局及烹飪協會有關法規條文，經甲乙雙方友好協商，一致同意簽訂本協議書。以供共同信守執行。一：甲方將的廚房承包給乙方作為技術管理工作，職務：行政總監廚房所有人員編制的人事權歸乙方，飯店協助管理廚師，其中不包括廚房殺，洗等勤雜工。有效期為，從年月日 至年月日止二：甲方每月付給乙方工作人員工資人民幣元合計總額為：，甲方每月日支付上月工資，甲方不得以任何理由拖欠。四川廚師網文化傳媒百年豪記廚政管理公司并負責全體廚師工資發放，廚房出的廢品由廚房變賣為獎金支配。三。外娉廚師第一次到酒店車費甲方全部負責報銷。廚師

22、工作滿一年，休假時間享受正式工作工資，酒店負責報銷探親往返全部車費。四：在承包期間，乙方人員要遵守甲方規章制度。即要保證菜肴質量。又要準確掌握毛利45%_50%。并且不斷推陳出新，力求做到讓客人，百吃不厭，盡心盡力為甲方的酒店發展創造經濟效益。五：在承包期中，甲方有義務為乙方提供必須工作條件和約定生活待遇，乙方在甲方的餐廳用餐享受折優惠并有簽單的權利，甲方可以在工資中扣除。1：甲方負責乙方所有人員工作餐、意外保險、健康證、暫住證辦理以及一定條件住宿設施2：在保證酒店正常運行情況下，乙方有權自行安排乙方所有人員休息，請假，廚師技術人員對口調動等事宜。乙方所有人員節假日補貼和其他福利。工作人員如果

23、忙沒休每個月3天假，給補相應工資參照相關法規和酒店服務員以及其他員工同等。 3：乙方所有人員應遵守國家法律法規和各項酒店規章制度，如菜肴出品質量，安全操作，節約成本，設備設施保管等等。4：乙方所有人員在廚房工作期間，如正常工作情況下出現受傷等安全事故，事為工傷，并由甲方負責參照有關法律法規處理。六：為另外雙方共同發展，每個店每年的周年慶，公司派人員前往店做活動，參與人員的費用由甲方支付 七：甲方如對乙方工作人員的安排和烹調有所異議，應及向乙方總廚提出，經雙方協商確實是乙方安排或操作不當的，乙方應及時改進或者換人。達到雙方滿意為止。八：甲方應積極支持乙方參加各類有益于酒店聲譽社會活動。如烹飪大賽

24、，主辦美食節等等，其費用甲方全部負責九：甲方在工作中，不能再使用我方因工作中開除的工作人員！合同終止以后滿個月才可以使用。如果違背原則，甲方支付乙方一個月工資作違約金，乙方工作人員全部撤出飯店！十：如果工作中甲方或者甲方主管和乙方中任何員工達成私人工作協議，讓乙方主管工作無法正常開張！請甲方和其中協議員工各支付乙方派遣主管一個月工資作違約金，我們人員馬上撤出甲方飯店十一：甲乙雙方需解除合同。一方應提早一個月向一方提出。以便工作安排。否則。一方應賠償另一方一個月工資損失乙方會按職業道德和法律處理工作的輕重！甲方按工作時間下發所有工資。工作人員才正式離開酒店1：雙方未按協商方法提前終止協議事為違約2：工傷事故未按協議方法處理事為違約。3：雙方故意刁難對方事為違約4：如遇到酒店轉讓，后來法人不留乙方。甲方應發全部工資給乙方本協議一式兩份，甲，乙各執一份。協議在執行中經雙方協商可修改。在修改前仍按前條款執行。本協議為盡事宜，甲乙雙方按照有關規定。本著互相諒解精神。共同協商處理。協議經雙方簽字后生效十：附則甲方代表乙方代表廚房