1、立冬養生與食療時令物語斗指西北維為立冬，冬者終也，立冬之時，萬物終成，故名立冬也。         當太陽轉到黃經225度的這一天，就是“立冬”節氣，在陽歷上大約是每年的陽歷11月7日左右。立冬，是冬季的第一個節氣。傳統觀念中冬是結束的意思，進入這一時節，天地萬物的活動都趨向休止，準備蟄伏過冬，在農歷上習慣將這一天作為冬天的開始。      在月令七十二候集解上說：“立，開始也；冬，終也，萬物收藏也。”也就是說冬是終了，一年的田間操作結束了，作物

2、收割之后要收藏起來。立冬節氣三候為：一候水始冰；二候地始凍；三候雉入大水為蜃。      這是說在這一節氣中水已經能結成冰；土地開始凍結；接著一些野雞類的大鳥便不多見了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的顏色相同的大蛤。      立冬一過，我國黃河中、下游地區即將結冰，各地農民都將陸續地轉入農田水利基本建設和其他農事活動中。其實，我國幅員廣大，除全年無冬的華南沿海和長冬無夏的青藏高原地區外，各地的冬季并不都是于立冬日同時開始的。按氣候學劃分四季標準，以下半年氣候平均氣溫降到1 O

3、以下為冬季，則“立冬為冬日始”的說法與黃淮地區的氣候規律基本吻合。我國最北部的漠河及大興安嶺以北地區，9月上旬就早已進入冬季，首都北京于10月下旬也已一派冬天的景象，而長江流域的冬季要到“小雪”節氣前后才真正開始。      立冬時節，北半球獲得的太陽輻射量越來越少，由于此時地表下半年貯存的熱量還有一定的剩余，所以一般還不太冷。晴朗無風之時，常有溫暖舒適的“小陽春”天氣，不僅十分猷，對冬作物的生長也十分有利。但是，這時北方冷空氣也已具有較強的勢力，常頻頻南侵，有時形成大風、降溫并伴有雨雪的寒潮天氣。根據氣象部門的長期觀測11月是寒潮出

4、現最多的月份。劇烈的降溫，特別是冷暖異常的天氣對人們的生活、健康以及農業生產均有嚴重的不利影響。注意氣象預報，根據天氣變化及時搞好人體防護和農作物寒害、凍害等的防御，顯得十分重要。 立冬養生經立冬是一個十分重要的節氣，又是人們進補的最佳時期。中醫學認為，這一節氣到來以后，陽氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態養精蓄銳，為來春生機勃發作準備。人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬之習俗。每逢這天，南北方人們都以不同的方式進補山珍野味，說是只有這樣到了寒冷的冬天，才能抵御嚴寒的侵襲。那么在實際生活中，立冬日我們到底該注意些什么?怎樣調養是主要話題。我國最早的

5、醫學經典著作素問·四氣調神大論中指出：冬天是天寒地凍，萬木凋零，生機潛伏閉藏的季節，人體的陽氣也隨著自然界的轉化而潛藏于內。因此，冬季養生應順應自然界閉藏之規律，以斂陰護陽為根本。在精神調養上要做到“使志若伏若匿，若有私意，若以有得”，力求其靜，控制情志活動，保持精神情緒的安寧，含而不露，避免煩擾，使體內陽氣得以潛藏。起居調養強調了“無擾乎陽，早臥晚起，必待日光”，也就是說，在寒冷的冬季，不要因擾動陽氣而破壞人體陰陽轉換的生理機能。“冬時天地氣閉，血氣伏藏，人不可作勞汗出，發泄陽氣”，因此，早睡晚起，日出而作，保證充足的睡眠，有利于陽氣潛藏，陰精蓄積。衣著忌諱過少過薄，室溫過低又容易

6、感冒。但是反過來，衣著如果過多過厚，室溫過高卻又腠理開泄，陽氣不能得到保存，寒邪便容易侵入。 立冬食療要點十月立冬，又叫“交冬”，時序進入冬令，民間有“入冬日補冬”的食俗。古人認為天轉寒冷，要補充身體營養。食人參、鹿茸、狗肉、羊肉及雞鴨燉八珍等，是較流行的補冬方式。也有的中藥店推出“十全大補湯”，即用十種滋補的中藥燉雞或其他肉類做成的補品。我國河東水西“老天津衛”聚居地，立冬有吃倭瓜餃子的風俗。倭瓜又稱窩瓜、番瓜、飯瓜和北瓜，是北方一種常見的蔬菜。一般倭瓜是在夏天買的，存放在小屋里或窗臺上，經過長時間糖化，在冬至這天做成餃子餡，味道既同大白菜有異，也與夏天的倭瓜餡不同，還要蘸醋加蒜吃

7、，別有一番滋味。中醫認為：“寒為陰邪，常傷陽氣。”人體陽氣好比天一k的太陽，賜予自然界光明與溫暖，失去她萬物無法生存。同樣，人體如果沒有陽氣，將失去新陳代謝的活力。所以，立冬后的起居調養切記“養藏”兩個字。飲食調養要遵循“秋冬養陰”、“無擾乎陽”、“虛者補之，寒者溫之”的古訓，隨四時氣候的變化而調節飲食。元代忽思慧所著飲膳正要日：“冬氣寒，宜食香以熱性治其寒。”也就是說，少食生冷，但也不宜燥熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽、熱量較高的膳食為宜，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞；多飲豆漿、牛奶；多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。這里需要注意的是，我國幅員遼闊，地理環境各異，人們

8、的生活方式不同，同屬冬令，西北地區與東南沿海的氣候條件迥然有別；冬季的西北地區天氣寒冷，進補宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等；而長江以南地區雖已入冬，但氣溫較西北地區要溫和得多，進補應以清補甘溫之味為宜，如雞、鴨、魚類；地處高原山區，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。除此之外，還要因人而異，因為食有谷、肉、果、菜之分，人有男、女、老、幼之別，體(體質)有虛、實、寒、熱之辨，本著人體生長規律，中醫養生原則，少年重養、中年重調、老年重保、耄耋重延，故“冬令進補”應根據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬不可盲目“進補”。冬令適宜的膳食有黑芝麻粥、蟲草蒸老鴨、

9、番茄砂糖藕等；有補益肝腎、滋陰助陽、健脾開胃、生津止渴的功效。 立冬進補食療方 一參杞粥原料：人參3-5克(或黨參1520克)，構祀15克，大棗510枚，粳米100克，紅糖適量。制作：將人參切碎，枸杞、大棗洗干凈，與粳米同入沙鍋，加水適量，以文火煮粥，待粥將熟時，加入紅糖，攪勻稍煮片刻即可。用法：每日早、晚溫熱服食。功效：補血、養肝、明目、益氣、健脾、止瀉。應用：血虛氣虧所致的頭暈眼花、視物模糊、面色萎黃、神疲氣短、食欲不振、便溏腹瀉、手足麻木、心悸心慌、月經量少、顏色淺淡等。 海參粥原料：海參510克，粳米(或糯米)100克。制作：先以溫水將海參浸泡數小時，剖洗

10、干凈，切成細片，與粳米(或糯米)同入沙鍋，加水500800毫升左右，以文火煮至參爛粥稠為度。用法：每日早晨空腹溫熱服食。功效：養血益精、補腎抗衰。應用：精血虧虛所致的形瘦體弱、陽萎不舉、性功能減退、精少遺精、小便頻數、夜尿多及肺結核、神經衰弱、血友病等。產后、病后、中老年精血虧損者，經常服食，能抗衰、延年、益壽。 人參粥原料：人參3克(或黨參15克)，粳米50克，冰糖適量。制作：先將人參(或黨參)研末，與粳米同人沙鍋內加水煮粥，后放入冰糖。用法：每日早晨空腹服用。功效：益元氣、補脾肺、抗衰老。應用：元氣虧損、脾肺氣虛所致的形體瘦弱、氣短懶言、容易感冒、食欲不振、慢性泄瀉、心悸心慌、失

11、眠健忘、動則氣喘、自汗乏力、性機能減退等。老年氣虛體弱者，常服能抗衰益壽。注意：食粥期間，不可同時服食蘿卜和茶葉。陰虛火旺及身體壯實者不宜服。藩品以秋冬季節食之為佳，炎熱的夏季勿食。羊骨糯棗粥原料：紅棗20-30枚，羊脛骨一根，蓮子肉(去心)15克，糯米50克，紅糖適量。制作：先將羊脛骨打碎，熬湯取汁，后與紅棗、蓮肉、糯米同入沙鍋，再加水適量，以文火煮粥，待粥熟時，加入紅糖，攪勻稍煮片刻即可。用法：每日早、晚溫熱服食。功效：益氣血、健脾胃、補肝腎、強筋骨。應用：脾胃虛弱、氣血虧虛所致神疲乏力、頭暈眼花、食欲不振、心悸不寧、失眠多夢、面色萎黃；肝腎陰血虧虛所致的腰脊酸痛、筋骨痿軟無力，以及營養不

12、良性貧血、再生障礙性貧血、血小板減少性紫癜等而屬陰血虛者。注意：平素胸悶困重、咳吐痰濁、舌苔厚膩者，不宜服用。 參蛤蒸鴨原料：白鴨1只(約115千克)，人參10克，蛤蚧5克。料酒、細蔥、生姜、味精、滿鹽、清湯各適量。制作：將鴨子宰殺后，除凈毛，剁去嘴、腳掌，在鴨的背面近尾部橫開一刀，摳凈內臟，沖洗干凈；入沸水鍋中氽一下撈出，裝入蒸盆備用。將人參、蛤蚧烘脆研成細末；生姜、細蔥洗凈，姜切片，蔥切節備用。將人參、蛤蚧粉末放入鴨的腹腔內，再加入姜片、蔥節、料酒、清湯，上籠用武火蒸至鴨子熟爛，加味精、精鹽調好味即成。用法：佐餐食用，適量。功效：補肺腎、定咳喘。應用：肺腎氣虛、肺腎氣陰兩虛所致的

13、神疲氣短、久咳聲低、動則喘促、氣不接續、常自汗出、腰膝酸軟、咳則小便出，以及老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、肺氣腫等而屬肺腎氣虛者。 紅燒龜肉原料：龜1只(750-1000克)，菜油、料酒、生姜、細蔥、花椒、醬油、冰糖各適量。制作：將龜放入盆中，加熱水(約40)，使其排尿，宰去頭、足，剖開去龜殼、內臟，將龜肉洗干凈，切成塊；姜、蔥洗凈切碎，備用。將鍋中放人菜油燒熱后，下入龜肉塊，反復翻炒，再加入姜、蔥、花椒、冰糖，烹以醬油、料酒，加適量清水，將鍋置爐上，以文火煨燒至爛熟即成。用法：佐餐食用，適量。功效：滋陰補血。應用：陰血虧虛所致的頭暈目眩、午后低燒、骨蒸勞熱、形體消瘦、心悸心煩、久咳

14、咯血、便血等。當歸燒狗肉原料：狗肉1500克，當歸30克，肉桂lO克，鮮橘葉10克，料酒、醬油、菜油、味精、精鹽各適量。制作：先將狗肉洗干凈，放入清水鍋內煮開后，除去血水腥味，切成方塊；橘葉洗凈捆成把備用。將炒鍋置武火上，下菜油燒至七成熱時，放入狗肉煽炒，煽干水分后，烹人料酒繼續炒片刻，加醬酒、精鹽炒勻后，加入清水、當歸、肉桂、橘葉燒開，再一并倒人砂鍋內，以文火煨至狗肉熟爛，揀去橘葉、當歸、肉佳，調入味精即成。用法：佐餐食用，適量。功效：益腎壯陽、補血活血。應用：腎陽虧虛所致的形寒怕冷、四肢不溫、腰膝冷痛、陽痿不舉、精冷質稀、遺精早泄、耳聾耳鳴、小便不利、肢體浮腫、小便頻數、夜尿尤多、婦女小腹

15、不溫以及月經后期、月經量少。色淡暗或有塊等。枸杞雛鴿湯原料：雛鴿3只，枸杞子30克，清湯、料酒、生姜、細蔥、味精、精鹽各適量。制作：將雛鴿宰殺后去凈毛，剖開洗凈，每只剁為4塊，然后入開水中氽透撈出，洗去血沫備用，將枸杞子、生姜、細蔥分別洗干凈，姜切片，蔥切節。將鴿肉塊放在盤子里，再放上枸杞、姜片、蔥節、料酒，加入清湯適量，蒸熟后揀去姜、蔥，調入味精，精鹽即成。用法：食肉喝湯，適量。功效：益陰血、補肝腎。應用：肝腎陰血虧虛所致的腰膝酸軟、頭暈眼花、視物模糊、視力減退、耳鳴失聰、消渴多飲，以及婦女月經量少、顏色淺淡、月經后移、經閉不行等。冬蟲草酒原料：冬蟲夏草40克，白酒500丸。制作：將冬蟲夏草

16、搗碎，裝入干凈瓶中，倒入白酒，加蓋密封，置放于陰涼干燥處。經常搖動數下，經7天后即可開封取飲。用法：每日早、中、晚空腹各飲10-20毫升。功效：溫陽補腎益肺、止咳化痰平喘。應用：腎陽虧虛所致的腰膝酸痛、陽痿不舉、夢遺泄精、自汗失眠；肺腎氣虛所致的神疲乏力、氣短咳喘、咳則小便出、盜汗、飲食減少、久病體弱等。注意：感冒所致咳喘不宜服。 雪蓮酒原料：雪蓮60克，白酒500克。制作：將雪蓮切碎，用細紗布袋裝好，扎緊口，備用。將酒倒入干凈小壇內，放入藥袋，加蓋密封，置陰涼干燥處。每日搖動數下，經7日后靜置澄明，見色微紅即可取飲。用法：每日早、晚各飲服lo毫升。功效：壯陽散寒、溫經止痛、祛風濕。

17、應用：陽氣虧虛，或兼挾寒濕所致的腰膝酸痛、軟弱無力、四肢不溫、小腹冷痛、陽痿不舉、精冷稀少、風濕關節疼痛、婦女月經后期、量少色暗、經行腹痛、經閉不行、帶下量多、質稀清冷等。注意：孕婦忌服。雪蓮有錦頭蓮、水母蓮、大苞蓮之分，本藥酒用前二者為佳。若主要用于腰酸、陽痿者，可加冬蟲夏草20克，效果更佳，不善飲白酒者，可改用黃酒配制。 常見病立冬調治法過了立冬后，人們的活動就隨著寒冷臨近而越來越少。但與此相反的是，一些“喜冷”病菌細菌卻一天天“活躍”起來，試圖趁著寒冷人侵人體。要是人們一不留神，就很容易患上這些冬季常見病。在此節，我們為大家介紹以下幾種疾病的調治方法： 呃逆呃逆以是氣

18、逆上沖，喉間呃呃連聲，聲短而頻，令人不能自主為特征的病癥，本病有持續發作或偶然發作，有單純性的呃逆，亦有在某他疾病中出現的呃逆。冬季常會吸入一些冷空氣而出現類似癥狀。 刀豆生姜湯用料：老刀豆(豆粒帶殼)1530克，生姜3片，紅糖適量。制用法：將老刀豆、生姜加水煎湯，去渣，調入紅糖飲服。每El l劑，2次分服。功效：溫中散寒、和胃降逆、止呃。適應癥：虛寒呃逆。柿蒂刀豆湯用料：柿蒂3-5個，刀豆子15-18克。制用法：水煎服。每日1劑。功效：降逆、止呃。適應癥：咳逆不止。 生姜方用料：生姜1塊。制用法：將生姜洗凈切片，每取l片，放人口中咀嚼，邊嚼邊咽姜汁，連嚼23片即可見效。功

19、效：溫中散寒、和胃降逆。適應癥：胃寒呃逆。芥菜湯用料：芥菜250克，生姜、紅糖各適量。制用法：按常法煮湯飲服。每日1劑，2次分服。功效：溫中利氣。適應癥：胃寒呃逆。 腹痛引起腹痛的原因很多，幾乎涉及各科疾病，既可以是腹內臟器病變，也可以懸腹外病變；可以是器質性的，也可以是功能性的；可以是內科疾患，也可以是外科疾患，甚至最初為內科疾患，以后病情發展而以外科情況為主。冬季還常會有因感受風寒而腹痛的現象。 山楂丁香酒用料：山楂6克，丁香2粒，黃酒50毫升。制用法：將山楂、丁香放人黃酒內，浸泡10分鐘，然后隔水燉沸10分鐘，趁熱1次服下。每日2劑。功效：溫中散寒、止痛。適應癥：感寒

20、腹痛、腹脹、吐瀉等。 姜茶用料：生姜、陳茶葉各12克。制用法：將生姜洗凈搗爛，與茶葉共置杯中，用沸水沖泡，代茶飲用。每日2劑。功效：溫中散寒、止痛。適應癥：寒性腹痛，癥見繞臍腹絞痛，遇冷則甚，得熱痛減以及小便清長等。 紅糖酒用料：紅糖15克，黃酒50毫升。制用法：將紅糖、黃酒放人小鋁鍋內，煮沸，趁熱頓服。每日23劑。功效：溫中散寒、止痛。適應癥：寒性腹痛、腹瀉等。 貧血貧血是臨床最常見的表現之一，然而它不是一種獨立疾病，可能是一種基礎的或有時是較復雜疾病的重要臨床表現，一旦發現貧血，必須查明其發生原因。 糯米薏米大棗粥用料：糙糯米150克，薏米30克，大

21、棗5枚。制用法：按常法煮粥服食。每日l劑。功效：健脾益氣、補血養心。適應癥：脾胃虛弱所致之貧血，伴見食欲不振、食少腹脹、面色發白、身體消瘦、神疲體倦、心悸失眠等，婦女或可見月經不調。 豬皮湯用料：豬皮100150克，紅糖適量，黃酒少許。制用法：將豬皮洗凈切塊，與黃酒共置鍋內，加水煮熟，調入紅糖服食。每日l劑。功效：滋陰潤燥、養血和血。適應癥：失血性貧血。 歸杞雞肉湯用料：當歸15克，枸杞子20克，雞肉150克，調料適量。制用法：將雞肉洗凈切塊，當歸、構杞子洗凈，一同放入碗內，加調料及清水適量，上籠蒸1小時，吃肉喝湯。每日l劑。功效：溫中益氣、養血活血。適應癥：貧血。

22、0;中風中風是腦血管疾病的俗稱，多見于老年人，近十幾年來發病率愈來愈高。中風可以分為出血性和缺血性兩種，是由于腦的血液供應中斷，對部分腦組織造成損害而引起的。冬季是此病的高發期。黑芝麻丸用料：黑芝麻適量。制用法：將黑芝麻淘洗干凈，重復蒸3次，曬干，炒熟研細，用煉蜜或棗泥為丸，每丸6克。每次服1丸，每日2-3次，溫黃酒送下。功效：補肝。腎、祛風濕、潤腸和血。適應癥：中風偏癱、慢性便秘。槐花方用料：槐花適量。制用法：將槐花放入鍋內，以文火微炒。每次取3-5粒于口中嚼食，每日35次。功效：清熱瀉火、涼血止血。適應癥：中風失聲。 山楂荷葉茶用料：山楂15克，荷葉12克，茶葉3克。制用法：將上

23、3味水煎取汁，代茶飲用。每日1劑。功效：清熱強心、活血化淤。適應癥：中風。 雙山茶用料：山楂、山綠茶(冬青科海南冬青)各15克。制用法：將上藥水煎2次，取汁混勻，代茶飲用。每日1劑。功效：清熱解毒、活血通脈、消腫止痛。適應癥：中風后遺癥偏癱。 時令果蔬谷排行榜卷心菜卷心菜為十字花科草本植物的莖葉。我國各地均有栽培，喜冷涼濕潤氣候，耐貯藏，因品種不同，冬春兩季均有采收，為我國百姓餐桌上的家常蔬菜。卷心菜又稱藍菜、包心菜、甘藍，有清熱利濕、緩急止痛、益腎補虛的功效，主治濕熱黃疸、消化道潰瘍疼痛、關節不利、虛損。卷心菜含蛋白質、脂肪、葡萄糖、蕓苔素其中胡蘿卜素、維生素C、鈣、鉀含

24、量豐富，有補腎強骨、填髓健腦之功效。多吃卷白菜可增進食欲、促進消化、預防便秘。并且，卷心菜對胃痛、食欲減退、腹脹滿等癥，有明顯的止痛和促進潰瘍愈合的作用，并可緩解膽絞痛，對慢性膽囊炎和慢性潰瘍病患者也有效。 牛肉牛肉為牛科動物黃牛、水牛或牦牛的肉。黃牛毛多為黃色，我國各地均有飼養；水牛毛色大多灰黑，以南方水稻產區為多；牦牛大多為灰黑色，主要生長在青藏高原，多作為耕田運輸等勞用牛，其肉也可食用。牛肉含蛋白質較多，高于豬肉，蛋白質中的氨基酸甚多，而含脂肪較少。還含膽甾醇、維生素B1、維生素B2，以及鈣、磷、鐵等成分，營養價值頗高。牛肉營養豐富，蛋白質含量比豬肉要高一倍多，所以是病人特別是

25、血管硬化、冠心病、糖尿病患者的食補食療的較好食品。牛肉還有補中益氣、養胃健脾、強筋健骨及消腫的作用，所以慢性腹瀉、脫肛和面足浮腫的患者，可取適量牛肉切碎燉成較濃稠的汁漿，每天適量飲用。病后機體虛弱、氣血大虧者，可用牛肉和麥仁適量共同煮成稀粥，每天食用，具有既可祛病又能健身的良好效果。蟹蟹是一種甲殼類動物，全身披黑綠色甲殼，體前一對強勁大螯鉗用于捕食或對敵，其余四對步足可橫向爬行。雄者臍狹長，位于腹面中央，雌者臍圓形覆蓋整個腹部。螃蟹穴居江河、湖泊、池澤或水田周圍，晝伏夜出，以小魚、蝦、螺、蚌或動物尸體為食。中秋節前后為盛產期，秋末冬初最為肥壯。螃蟹營養豐富，每100克可食部分含蛋白質14克，脂

26、肪達7克，還有糖類、維生素A、硫胺素、核黃素、胡蘿b素、10余種游離氨基酸，以及鈣、磷、鐵等成分。螃蟹可用于產后腹痛、眩暈健忘、腰酸腿軟、風濕性關節炎、黃疸、漆瘡、疥癬、凍瘡。日本醫家研究發現，用甲殼質可制成“體內可溶手術線”，優于傳統羊腸線，易被人體溶菌酶酵素分解吸收。甲殼素還有抗癌作用。 核桃核桃，原產我國西北，漢代張騫出使西域后帶到中原栽培，因當時西北稱為胡羌，故此得名。目前廣泛分布在美洲、歐洲和亞洲很多地方，其產量除美國外，即推中國。我國南北各地均產，以河北產量大，山西汾陽所產者質佳。秋季采收成熟果實，除去外果皮，曬干敲破，取種仁用。核桃含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、鈣

27、、磷、鐵、錳、鋅、鉀以及維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c、維生素E等成分，是滋補強壯佳品。核桃有補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便、利尿消石的功能，可用于腎虛腰痛、陽痿遺精。須發早白、頭暈耳鳴、肺虛久喘毒腸燥便秘、尿路結石等癥。核桃所含不飽和脂肪酸的優質蛋白質、磷等，是營養大腦的主要物質，可增強記憶力、健腦、抗衰老，尤適于老年體虛的頭暈耳鳴、健忘失眠等病癥。核桃還含有多種維生素，有助于人體代謝。 葵花子葵花子為菊科植物向日葵的種子，我國各地均產，秋季將花托摘下，收集成熟的種子，曬干，臨用時除去果殼。葵花子的品種很多，不但可以作為零食，而且還可以作為制作糕點的原料。葵花子含有

28、豐富的油脂，是重要的榨油原料。葵花子油是營養學家大力推薦的高檔健康油脂。葵花子子仁中富含脂肪，平均達到40，最高可達60，這些脂肪中的90都是不飽和脂肪酸，而其中人體必需脂肪酸亞麻油酸占到全部不飽和脂肪酸的55一70；含有比較均衡的蛋白質和糖類，其蛋白質的數量和品質可與一般肉類相媲美；此外，還含有比較豐富的胡蘿卜素、鉀以及維生素E、Bz等多種維生素。葵花子所含的亞麻油酸是構成細胞的基本養分之一，還可以調節人體新陳代謝、保持血壓穩定及降低血中膽固醇。葵花子含有豐富的維生素E，可防止不飽和脂肪酸在體內過度氧化，并活化毛細血管、促進血液循環，達到抗氧化、防衰老的效果。葵花子還含有豐富的維生素B2，能

29、增強記憶力，預防癌癥、憂郁癥、失眠癥和心血管等疾病的發生。葵花子所含的胡蘿卜素，一旦為人體吸收后可轉為維生素A可預防皮膚干裂、夜盲癥和抗癌。立冬起居宜忌在傳統觀念中“冬”即“終”，含結束之意。中醫學認為，這一節氣的到來時陽氣潛藏、陰氣盛極、草木凋零、蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態，養精蓄銳，為來春生機勃發作準備。不要因擾動陽氣而破壞人體陰陽轉換的生理機能。正如“冬時天地氣閉，血氣伏藏，人不可勞作汗出，發泄陽氣”。因此，早睡晚起，日出而作，保證充足的睡眠，有利于陽氣潛藏，陰精蓄積。而衣著的過少過薄、室溫過低，既易感冒又耗陽氣。反之，衣著過多過厚，室溫過高則腠理開泄，陽氣不得潛藏，寒邪易于侵入。中醫認為：“寒為陰邪，常傷陽氣。”人體陽氣好比天上的太陽，賜予自然界光明于溫暖，失去她萬物無法生存。同樣，人體如果沒有陽氣，將失去新陳代謝的活力。所以，立冬后的起居調養切記“養藏”。立冬后，我國北方室內開始安置爐火或供應暖氣