1、功夫茶道茶藝表演解說詞茶藝表演解說詞工夫茶茶藝屬于民俗茶藝。它長期流傳于民間，稚俗共賞但以反映民俗為主。 下面是精心為你的功夫茶道茶藝表演解說詞， 一起來看看。各位嘉賓，大家好! 首先歡迎各位來欣賞武夷巖茶功夫茶茶藝。風(fēng)景秀甲的武夷山是烏龍茶的故鄉(xiāng)。宋代大文豪范仲淹曾寫詩贊美武夷巖茶： “年年春自東南來，建溪先暖冰微開，溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。”自古以來，武夷山人不但善于種茶、制茶，而且精于品茶。 現(xiàn)在由茶藝師小姐為各位嘉賓表演武夷山的功夫茶茶藝。請大家靜下心來， 一起共享茶藝的溫馨與愉悅。 功夫茶茶藝共有十八道程序， 前九道由茶藝師操作表演， 后九道請各位嘉賓和其密切配合，共同完成。

2、武夷山功夫茶茶藝的基本程序如下：第一道：焚香靜氣、活煮甘泉。焚香靜氣，就是通過點燃這炷香，來營造祥和、肅穆、無比溫 馨的氣氛。希望這沁人心脾的幽香，能使大家心曠神怡，也但愿你的 心會伴隨著這悠悠裊裊的香煙，升華到高雅而神奇的境界。宋代大文豪蘇東坡是一個精通茶道的茶人，他總結(jié)泡茶的經(jīng)驗 說：活水還須活火烹。活煮甘泉，即用旺火來煮沸壺中的山泉水。第二道：孔雀開屏、葉嘉酬賓。孔雀開屏，是向同伴們展示自己美麗的羽毛，我們借助孔雀開 屏這道程序，向嘉賓們介紹今天泡茶所用的精美的功夫茶茶具。葉嘉是蘇東坡對茶葉的美稱。葉嘉酬賓，就是請大家鑒賞烏龍 茶的外觀形狀。第三道：大彬沐淋、烏龍入宮。大彬是明代制作紫砂

3、壺的一代宗師，他所制作的紫砂壺被后代 茶人嘆為觀止，視為至寶，所以后人都把名貴的紫砂壺稱為大彬壺。 大彬沐淋，就是用開水澆燙茶壺，具目的是洗壺并提高壺溫。烏龍入宮，把茶葉放入壺中第四道：高山流水、春風(fēng)拂面。武夷茶藝講究高沖水，低斟茶。高山流水，即將開水壺提高， 向紫砂壺內(nèi)沖水，使壺內(nèi)的茶葉隨水浪翻滾，起到用開水洗茶的作用。春風(fēng)拂面，是用壺蓋輕輕地刮去茶湯表面泛起的白色泡沫，使 壺內(nèi)的茶湯更加清澈潔凈。第五道：烏龍入海、重洗仙顏。品飲武夷巖茶講究頭泡湯，二泡茶，三泡、四泡是精華。頭一 泡沖出的茶湯我們一般不喝，直接注入茶海。因為茶湯呈琥珀色，從 壺口流向茶海好像蛟龍入海，所以稱之為烏龍入海。重洗

4、仙顏，原本是武夷九曲溪畔的一處摩崖石刻，在這里意喻 為第二次沖水。第二次沖水不僅要將開水注滿紫砂壺，而且在加蓋后 還要用開水澆淋壺的外部，這樣內(nèi)外加溫，有利于茶香的散發(fā)。第六道：母子相哺、再注甘露沖泡武夷巖茶時要備有兩把壺，一把紫砂壺專門用于泡茶，稱為泡壺或母壺; 另一把容積相等的壺用于儲存泡好的茶湯，稱之為海壺或子壺。 現(xiàn)代也有人用公道杯代替海壺來儲備茶水。 把母壺中泡好的茶水注入子壺，稱之為母子相哺。母壺中的茶水倒干凈后，趁著壺?zé)嵩贈_開水，稱之為再注甘露。第七道：祥龍行雨、鳳凰點頭。將海壺中的茶湯快速而均勻地依次注入聞香杯，稱之為祥龍行雨，取其甘霖普降的吉祥之意。當(dāng)海壺中的茶湯所剩不多時，

5、則應(yīng)將巡回快速斟茶改為點斟，這時茶藝小姐的手勢一高一低有節(jié)奏地點斟茶水， 形象地稱之為鳳凰點頭，象征著向嘉賓們行禮致敬。過去有人將這道程序稱之為關(guān)公巡城、韓信點兵，因這樣解說充滿刀光劍影，殺氣太重， 有違茶道以和為貴的基本精神，所以我們予以揚棄。第八道：夫妻和合、鯉魚翻身。聞香杯中斟滿茶后，將描有龍的品茗杯倒扣過來，蓋在描有鳳的聞香杯上，稱之為夫妻和合，也可稱為龍鳳呈祥。把扣合的杯子翻轉(zhuǎn)過來，稱之為鯉魚翻身。中國古代神話傳說，鯉魚翻躍過龍門可化龍升天而去，我們借 助這道程序祝福在座的各位嘉賓家庭和睦、事業(yè)發(fā)達(dá)。第九道：捧杯敬茶、眾手傳盅。捧杯敬茶是茶藝小姐用雙手把龍鳳杯捧到齊眉高，然后恭恭敬

6、敬地向右側(cè)第一位客人行注目點頭禮， 并把茶傳給他。客人接到茶后 不能獨自先品為快，應(yīng)當(dāng)也恭恭敬敬向茶藝小姐點頭致謝， 并按照茶 藝小姐的姿勢依次將茶傳給下一位客人，直到傳到坐得離茶藝小姐最 遠(yuǎn)的一位客人為止，然后再從左側(cè)同樣依次傳茶。通過捧杯敬茶眾傳 盅，可使在座的賓主們心貼得更緊，感情更親近，氣氛更融洽。第十道：鑒賞雙色、喜聞高香。鑒賞雙色是指請客人用左手把描有龍鳳圖案的茶杯端穩(wěn)，用右手將聞香杯慢慢地提起來，這時聞香杯中的熱茶全部注入品茗杯， 隨 著品茗杯溫度的升高，由熱敏陶瓷制的烏龍圖案會從黑色變成五彩。這時還要觀察杯中的茶湯是否呈清亮艷麗的琥珀色。喜聞高香是武夷巖茶三聞中的頭一聞，即請客

7、人聞一聞杯底留 香。第一聞主要聞茶香的純度，看是否香高辛銳無異味。第十一道：三龍護(hù)鼎、初品奇茗。三龍護(hù)鼎是請客人用拇指、食指托杯，用中指托住杯底。這樣 拿杯既穩(wěn)當(dāng)又雅觀。三根手指頭喻為三龍，茶杯如鼎，故這樣的端杯 姿勢稱為三龍護(hù)鼎。初品奇茗是武夷山品茶三品中的頭一品。茶湯入口后不要馬上 咽下，而是吸氣，使茶湯在口腔中翻滾流動，使茶湯與舌根、舌尖、 舌側(cè)的味蕾都充分接觸，以便能更精確地悟出奇妙的茶味。初品奇茗 主要是品這泡茶的火功水平，看有沒有老火或生青。第十二道：再斟流霞、二探蘭芷。再斟流霞，是指為客人斟第二道茶。宋代范仲淹有詩云：干茶味兮輕醍醐，干茶香兮薄蘭芷。蘭花之香是世人公認(rèn)的王者之香。

8、二探蘭芷，是請客人第二次 聞香，請客人細(xì)細(xì)地對比，看看這清幽、淡雅、甜潤、悠遠(yuǎn)、捉摸不 定的茶香是否比單純的蘭花之香更勝一籌。第十三道：二品云腴、喉底留甘。云腴是宋代書法家黃庭堅對茶葉的美稱。二品云腴即請客人品 第二道茶。二品主要品茶湯的滋味，看茶湯過喉是否鮮爽、甘醇，還 是生澀、平淡。第十四道：三斟石乳、蕩氣回腸。石乳是元代武夷山貢茶中的珍品，后人常用來代替武夷茶。三 斟石乳，即斟第三道茶。蕩氣回腸，是第三次聞香。品啜武夷巖茶， 聞香講究三口氣，即不僅用鼻子聞，而且可用口大口地吸入茶香，然 后從鼻腔呼出，連續(xù)三次，這樣可全身心感受茶香，更細(xì)膩地辨別茶 葉的香型特征。茶人們稱這種聞香的方法為蕩

9、氣回腸。 第三次聞香還 在于鑒定茶香的持久性。第十五道：含英咀華、領(lǐng)悟巖韻含英咀華，是品第三道茶。清代大才子袁枚在品飲武夷巖茶時說品茶應(yīng)含英咀華并徐徐咀嚼而體貼之。 其中的英和華都是花的意思。 含英咀華即在品茶時像是在嘴里含著一朵小蘭花一樣，慢慢地咀嚼， 細(xì)細(xì)地玩味，只有這樣才能領(lǐng)悟到武夷山巖茶特有的香、清、甘、活 無比美妙的韻味。第十六道：君子之交、水清味美。古人講君子之交淡如水，而那淡中之味恰似在品了三道濃茶之后，再喝一口白開水。喝這口白開 水千萬不可急急地咽下去，應(yīng)當(dāng)像含英咀華一樣細(xì)細(xì)玩味， 直到含不 住時再吞下去。咽下白開水后，再張口吸一口氣，這時您一定會感到 滿口生津，回味甘甜，無比

10、舒暢。多數(shù)人都會有此時無茶勝有茶的感 覺。這道程序反應(yīng)了人生的一個哲理：平平淡淡總是真。第十七道：名茶探趣、游龍戲水。好的武夷巖茶七泡有余香，九泡仍不失茶真味。名茶探趣，是請客人自己動手泡茶。看一看壺中的茶泡到第幾泡還能保持茶的色、 香、味。游龍戲水，是把泡后的茶葉放到清水杯中，讓客人觀賞泡后的茶葉， 行話稱為看葉底。 武夷巖茶是半發(fā)酵茶， 葉底三分紅、 七分綠。 葉片的周邊呈暗紅色，葉片的內(nèi)部呈綠色，稱之為綠葉紅鑲邊。在茶藝表演時， 由于烏龍茶的葉片在清水中晃動很像龍在玩水， 故名游龍 戲水。第十八道：賓主起立、盡杯謝茶。_ 先生曾倡導(dǎo)以茶為國飲。魯迅先生曾說：有好茶喝，會喝好茶是一種清福。

11、飲茶之樂，其樂無窮。自古以來，人們視茶為健身的良藥、生活的享受、修身的途徑、友誼的紐帶，在茶藝表演結(jié)束時，請賓主起立，同干了杯中的茶，以相互祝福來結(jié)束這次茶會。1. 嗅茶 主人取來上好的茶葉，介紹該品種的特點、風(fēng)味，依次傳遞欣賞嗅品一番。2. 溫壺未放置茶葉之前，先將開水沖入空壺，謂之“溫壺”，溫壺之水倒進(jìn)茶船即茶盤，一種紫砂淺盆。3. 裝茶應(yīng)備有茶匙、漏斗，不宜用手抓茶置放，以免手氣、雜味混入， 通常將茶葉裝至茶壺的 2/3 ， 甚至滿溢， 數(shù)量之多令人咂舌。4. 潤茶沸水沖入壺中，至滿，使竹筷刮去壺面茶沫，當(dāng)即傾于茶船或茶海一種較大的茶杯。5. 沖泡再沖入開水，但不要沸滾的，這便是第一泡茶

12、。6. 澆壺蓋上茶蓋澆之開水，使壺內(nèi)壺外溫度一致。7. 溫杯等候茶水泡好的當(dāng)兒， 用剛才溫壺及潤茶的茶水， 就在茶船中清洗茶杯這是一種比酒盅略小的小茶盅 （ 便是茶壺本身也 不過一個拳頭大小 ） 。8. 運壺在泡好第一泡茶時，提壺沿茶船邊沿運行數(shù)周， 俗稱 “游山玩水”，為的是不讓壺底水滴入茶杯串味。9. 倒茶將溫洗好的小茶盅一字排開，依次來回澆注，又稱“巡河”，或?qū)刂胁杷鹊谷氩韬Ｔ僮⑷氡校屑傻共钑r一杯倒?jié)M再倒第二杯，免得濃淡不均，這是一般飲者容易犯的錯誤。10. 敬茶 尊老愛幼、互相謙讓，這是中 _ 傳統(tǒng)美德，尤以敬第一杯茶最為重要，受之者必在座“首席”。11. 品茶 工夫茶全套步驟中最講究的一環(huán)， 從欣賞茶色、 茶味、茶香到嗅、啜并舉，玩味再三，確如白居易詩云：“盛來有佳色，咽罷余芳香。”蘇東坡也說：“從來佳茗似佳人。”可見個中之味，余味無窮。特別看見那些個精于此道，須發(fā)皆白的老“茶迷”， 3 個指捏 1 枚四螺般大拇指大小的袖珍小茶盅， 騰挪于鼻唇之間， 或嗅或啜隨心所欲。且雙目微閉，如癡如醉，仿佛打坐的道人，外界萬物全然不覺，讓人不