1、執行方案示范文本 | Excellent Model Text 資料編碼：CYKJ-FW-141編號：_二幼預防食品衛生安全事故應急預案審核：_時間：_單位：_二幼預防食品衛生安全事故應急預案用戶指南：該執行方案資料適用于為特定問題制定周密、詳細、精確的安排的策劃文件，內容包括任務目的，任務事項與任務過程，配套緊密的銜接與執行，是順利和成功完成的關鍵保證和基礎。可通過修改使用，也可以直接沿用本模板進行快速編輯。第二幼兒園預防食品衛生安全事故應急預案為了有效預防、及時控制和妥善處理我園發生的食品衛生安全事故，達到"預防為主"的目標，有效保障師生生命安全，維護幼兒園正常的教學秩

2、序，按照上級有關部門的要求和幼兒園安全工作的需要，特制定本預案一、成立組織機構：(一)成立防食品衛生安全事故領導小組l、成立由園長z為組長、z副園長為副組長、總務主任z、保健醫生z、炊事班長z、年級組長z、z組成的領導小組。2、保健大夫協助醫療人員負責救護工作;3、炊事班長負責保存好食物留樣。(二)日常工作要求1、食品原材料要到信譽好的正規廠家或商家購買。除調料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購買現成的食品。2、掌握好食品原材料庫存量及存放時間，妥善管理，不得出現發霉變質現象。倉庫內要做好滅鼠工作。3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地。食品的存放、 加工、分發要生熟分開。4、已加工完的飯

3、菜盛桶后要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。5、飯菜按量制作與分發，不得存放剩飯菜。6、飯菜實行48小時留樣并做好詳細記錄。7、非食堂工作人員嚴禁進入食堂。食堂人員禁止一人單獨在食堂。8、各班教師加強對幼兒的觀察，及時發現異常現象。二、可能引發食品衛生安全事故的原因：購入的食品存在質量問題;食堂工作人員因操作不當引起食物變質、不符合食用要求;及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。三、食品衛生安全事故的預防措施1、加強幼兒園食堂食品衛生工作的管理，嚴格執行幼兒園食品衛生安全管理制度，落實有效措施，責任到人，投入足量經費保障食堂衛生器具、消毒工具及其他設備的添置和更新。2、非食堂工作人員不得隨

4、意進入廚房。加強對食堂工作人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在學校食堂上崗工作。食堂工作人員應按規定定期進行體格檢查，做到持證上崗。3、幼兒園食堂、食品供應部門嚴格把好食品質量關，杜絕不潔、變質及三無產品流入學校;規范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時放入密封間;嚴格生熟食品的管理，防止熟食二次污染;做好食物留樣工作，留樣食品必須按規定保留48小時;嚴格操作環節中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。4、保障師生飲用水源，師生飲用水要有專人管理，存放環境整潔，加強日常檢查，一旦發現變質，立即停用。5、積極開展對師生的食品衛生教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養良好的飲食

5、衛生習慣。四、發生食品衛生安全事故的應急處理程序1、就餐后，當幼兒出現嘔吐、腹瀉等現象時，帶班教師要立即通知保健醫生將幼兒送往醫院，并向園長匯報。2、幼兒園安全領導小組立即介入事故的處理，并根據情況，制定工作方案，落實人員分工。3、保護現場、保留樣品。保護好現場和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，對病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留，以便衛生部門采樣檢驗。4、幼兒園保健醫生做好食品衛生安全事故的專項登記工作，其內容包括：班級、人數、姓名、發病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協助衛生監督部門做好調查工作，以利于有關部門采取措施、組織搶救、調查分析中毒原則和預防方法。若懷疑為投毒事件，應立即向公安部門報案。5、組織由副園長、保健大夫、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。，及時聯系幼兒家長，如實向幼兒家長闡述事故經過，并認真做好幼兒家長的工作，爭取家長的配合、諒解，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序;6、及時向教育主管單