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文檔簡介

1、第第1 1講講 食學、食育、飲食文化學食學、食育、飲食文化學一、食學Eatology 食學是研究人與食物關(guān)系的學科，目的目的是人類和地球生態(tài)的健康，核心結(jié)構(gòu)核心結(jié)構(gòu)是食生產(chǎn)、食利用、食文化，特點特點是普遍性、通俗性、踐行性。食學將對教育體系、圖書分類體系、行政體系產(chǎn)生深遠影響。 食學的創(chuàng)建 食學的特點 食學的體系 食學創(chuàng)建的影響二、食育 1954年，日本國會通過學校供食法，明確規(guī)定在全國施行義務制教育的中小學校推行學生營養(yǎng)午餐， 目標是目標是培養(yǎng)學生正確的飲食習慣與促進身心素質(zhì)的健康發(fā)展，使學生終生受益。 五十余年過去了，“食育”已經(jīng)成了日本教育體系中的一部分，被認為是智育、德育、體育的基礎。

2、 1. 食育在各國食育在各國 英國食育的故事 日本食育的簡論 中國食育的歷史2. 食育是什么食育是什么 日常生活食育測試 為何食育是必須的 食育的本質(zhì)3. 家庭食育家庭食育 對比 家庭食育開篇 食育的主體是家庭 廚房篇：廚房是家庭運作的心臟 餐桌篇：你的孩子會吃飯嗎？ 遠離屏幕“白癡箱” 飯前感恩 幸福的餐桌 你知道孩子厭食、偏食、食欲不振的原因嗎？4. 家庭食育之孩子的品質(zhì)塑造家庭食育之孩子的品質(zhì)塑造 孩子的感恩之心 敢于失敗 孩子的責任感 孩子的時間管理 孩子理財 培養(yǎng)孩子的自制力 給孩子挫折才是愛 鼓勵孩子鬧獨立 孩子的想象力和創(chuàng)造力 孩子擁有超級學習力飲食文化的內(nèi)涵飲食文化的內(nèi)涵飲食文化在中國文化中的地位飲食文化在中國文化中的地位我國飲食文化研究的回顧與前瞻我國飲食文化研究的回顧與前瞻構(gòu)建飲食文化學課程體系構(gòu)建飲食文化學課程體系 三、飲食文化學三、

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