標準解讀

《DB31/T 1132-2019 上海果品等級 梨》是上海市為了規范梨類水果的品質評價與市場交易而制定的地方標準。該標準適用于上海市范圍內種植及銷售的各種梨，旨在通過明確的質量指標來劃分不同等級的梨，促進市場的公平競爭和消費者權益保護。

根據這一標準，梨被分為特級、一級、二級三個主要等級。每個等級的具體要求包括果實外觀、大小、重量以及內在品質等方面。例如，在外觀上，所有等級的梨都應具有其品種應有的色澤，表皮光滑潔凈，無明顯病蟲害或機械損傷；在大小方面，則根據不同等級設定了最小橫徑的標準值；至于內在品質，則主要考察肉質細膩度、口感甜度等。

此外，《DB31/T 1132-2019》還規定了包裝、標志、運輸和儲存的要求。比如，包裝材料需符合食品安全國家標準，能夠有效保護梨不受損害；每批產品均需附有清晰標識，標明產地、品種、等級等信息；運輸過程中要避免強烈震動和高溫環境，確保梨的新鮮度；儲存時則推薦使用適宜溫度（通常為0℃左右）和濕度條件下的冷藏庫保存，以延長保質期并保持最佳風味。


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....

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  • 廢止
  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 2019-01-09 頒布
  • 2019-05-01 實施
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文檔簡介

ICS6708010

B31..

上海市地方標準

DB31/T1132—2019

上海果品等級梨

Shanghaifruitgrades—Pear

2019-01-09發布2019-05-01實施

上海市市場監督管理局發布

DB31/T1132—2019

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由上海市農業農村委員會提出并組織實施

。

本標準由上海市園藝作物標準化技術委員會歸口

。

本標準主要起草單位上海市農業技術推廣服務中心上海市梨研究所浦東新區農業技術推廣服

:、、

務中心

。

本標準主要起草人王秀敏李璇金鳳雷趙寶明張林山駱軍周京一李為福

:、、、、、、、。

Ⅰ

DB31/T1132—2019

上海果品等級梨

1范圍

本標準規定了上海地區梨果實的等級要求測試方法檢測規則包裝和標識

、、、。

本標準適用于上海地區梨的等級分類

。

2規范性引用文件

下列文件中對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本

。,

文件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

鮮梨

GB/T10650—2008

水果蔬菜制品可溶性固形物含量的測定

GB/T12295、

預包裝鮮梨流通規范

SB/T10891

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

碰壓傷bruising

果實由于碰撞或受壓而造成的損傷輕微碰壓傷是指果皮未破傷面輕微凹陷色澤變暗無汁液

。,,,

外溢現象

。

32

.

磨傷rubbing

由于枝葉摩擦而形成的果皮損傷傷處成塊狀或網狀嚴重者磨傷處呈深褐色或黑色塊狀按占

、。,。

有面積計算網狀按分布面積計算

,。

33

.

果銹russeting

果實表皮形成的木栓化組織果銹一般在果實胴部發生也有發生在梗洼稱為梗銹果銹可為斑

。,。

點狀網紋狀但也有面積較大而呈片狀的因之可分為銹斑條銹片銹種

、,,、、3。

34

.

水銹cedarrust

由于雨水對幼果的沖擊和夾帶灰沙的雨水積聚在梗洼處致使果實表面有時產生棕褐色或深褐色

,

污斑邊緣不明顯似煤斑

,,。

35

.

日灼sunburn

果實表面因高溫傷害而造成的疵點

。

36

.

雹傷haildamage

果實在生長期間被冰雹擊傷輕微者是指傷處已經愈合形成褐色小塊斑痕或果皮未破傷

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