1、精選優質文檔-傾情為你奉上酒店管理概論平時作業二一、單項選擇題（請將正確答案的字母序號填在括號里，每題1分，共15分）1飯店的整體形象及自己的產品和服務在公眾和目標市場賓客心中的位置，指的是（）。A目標市場選擇B市場定位C市場細分D市場開發2飯店的供應商、營銷中間商、競爭對手、社會公眾以及飯店內部參與營銷決策的各個部門，組成飯店的（）。A飯店的外部營銷環境B飯店的內部營銷環境C飯店的宏觀營銷環境D飯店的微觀營銷環境3飯店擁有幾條不同的產品線，指的是（）。A飯店產品組合的長度B飯店產品組合的深度C飯店產品組合的一致性D飯店產品組合的廣度4尾數定價策略、整數定價策略、分級定價策略等屬于定價策略的（

2、）。A差別定價策略B新產品定價策略C心理定價策略D折扣定價策略5在一定的時間內進行激勵的次數，指的是（）。A激勵時機B激勵頻率C激勵措施D激勵程度6管理者和員工共同制定評價期內要實現的工作目標，然后，由監督者和員工根據業務或環境變化修改或調整目標，是績效考評方法的（）。A關鍵事件法B排序法C目標管理法D角色扮演法7把限定范圍內的員工按照某一標準由高到低進行排列的績效考評方法是（）。A工作標準法B排序法C關鍵事件法D目標管理法8對多個薪酬等級以及薪酬變動范圍進行重新組合，從而變成只有相對較少的薪酬等級以及相應較寬的薪酬變動范圍的薪酬管理形式，是指（）。A以計時工資為基礎的薪酬體系B以浮動工資為基

3、礎的薪酬體系C以崗位技能工資為基礎的薪酬體系D寬帶型薪酬結構9進行激勵量的大小，指的是（）。A激勵時機B激勵頻率C激勵措施D激勵程度10飯店法定盈余公積金的提取比例是（）。A25%B50%C10%D5%11下列哪項不屬于飯店財務管理的特點（）。A涉及面廣B靈敏度高C綜合性弱D預見性強12.企業財務是企業在生產過程中的資金運動，它體現著企業與（）。A價值的運動B.各方面的經濟關系C勞動的耗費D.生產經營的過程13.根據放棄使用貨幣時間的長短而獲得的報酬就是資金的（）。A.利息率B.時間價值C.利潤率D.投資收益率14.根據飯店的特點以及經營內容，飯店經營中的洗滌費用屬于（）。A營業成本B營業費用

4、C管理費用D財務費用15飯店利潤總額減去所得稅后的金額是（）。A利潤B營業收入C凈利潤D稅金二、多項選擇題（請將備選答案中二至四個正確答案的字母序號填在括號里，多選、少選、錯選均不得分，每題1分，共15分）1根據不同的市場環境，飯店目標市場選擇的策略可分為（）。A無差別市場策略B區別市場策略C集中市場策略D觀望市場策略2飯店市場營銷管理的功能有（）。A發現和了解顧客的需求B指導決策C市場的開拓D引導顧客消費3飯店市場細分的原則（）。A可衡量性B可達到性C可行性D效益性4影響飯店顧客消費行為的因素有（）。A旅游環境因素B社會因素C個人因素D價格因素5在全球市場環境下，飯店市場營銷面臨的挑戰有（）

5、。A全球化的挑戰B社會責任營銷的挑戰C科學技術發展的挑戰D競爭者的挑戰6飯店產品組合由各種各樣的產品線構成，可以從哪幾方面說明（）。A廣度B長度C深度D一致性7飯店人力資源具有哪些特征（）。A再生性和社會性B時效性C能動性D兩重性8飯店人力資源管理的基礎工作是指（）。A工作分析B薪酬管理C編制勞動定員D勞動定額9員工招聘的內部途徑是（）。A廣告招聘B崗位輪換C內部提升D工作調換10飯店常用的激勵措施是（）。A薪酬激勵B文化激勵C領導激勵D競爭激勵11飯店促銷的手段有（）。A廣告宣傳B營業推廣C公共關系D人員推銷12員工培訓的內容包括（）。A職業道德B操作技能C員工能力D職業知識13飯店財務管理

6、中體現出的經濟關系主要有（）。A飯店和國家稅務部門之間的權責關系B飯店和投資人之間的權責關系C飯店和債權人之間的權利關系D飯店和其他企業、相關部門產品的交換關系14飯店營業收入的回收方式主要有（）。A預收B現收C事后結算D賒銷15飯店利潤包括飯店的（）。A經營利潤 B營業利潤C利潤總額D凈利潤三、判斷題（在你認為正確的題前劃“”，不正確的題前劃“×”，每題1分，共20分）（）1飯店產品組合又稱為產品搭配，指飯店銷售的產品線及產品項目的組合。（）2推動或影響飯店營銷管理的各種飯店內部和外部因素組成的飯店生態系統，我們稱之為市場營銷環境。（）3我們通常所說的飯店新產品的開發就是開發全新的

7、產品。（）4.由于飯店服務是無形的，顧客很難感知和判斷其質量和效果。（）5. 飯店的會議市場常常是比較穩定的。（）6直接貨幣薪酬是指飯店以工資、獎金、傭金和股票分紅等形式支付給員工的全部薪酬。（）7按勞動效率定員就是按照與員工總數或某一人員總數的比例，來計算另一類人員數量。（）8外部招用員工的缺點是人員選擇的范圍小，數量有限。（）9飯店人力資源管理的中心是調動人的積極性。（）10要激勵員工的行為，首先必須從員工的需要出發。（）11激勵時機、激勵頻率和激勵程度對激勵的成敗有著決定性的影響。（）12勞動定額是飯店在人員配備上的數量界線和依據。（）13工作分析是員工培訓的基礎。（）14員工績效考評的主要內容包括德、能、勤、績四個方面。（）15飯店財務管理就是企業籌集資金的管理。（）16飯店主營業務收入就是飯店在經營中獲得的營業收入。（）17飯店在經營過程中發生的直接支出是管理費用。（）18.飯店量本利分析的目的就是為了使飯店保證贏利。（）19.只要使用期限超過一年以上的資產就可列為固定資產。（）20.按照固定資產用于生產和經營的使用程度,按比例計提折舊的方法,叫年限平