1、學校食堂食品安全應急預案為了有效應急處置學校內可能發生的食品安全衛生事故，確保事 故處理工作高效，有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切 實保障師生的生命安全，維護學校社會穩定促進學校教育的健康發展， 特制定本應急預案。一、領導機構與職責1、成立學校食堂食品衛生安全工作領導小組：組長：XX副組長：XX組員：XXX領導小組下設辦公室，辦公室設在安全法規室，具體由XX負責。2、機構職責領導小組負責學校食堂食品衛生安全工作，根據上級文件精神及學校實際，研究制定工作意見，并對辦公室、預防檢查小組工作提出 指導性意見。統一指揮食品衛生安全事故處理， 協調各方力量進行應 急救援，控制事態發展。統一組

2、織事故善后處理工作， 落實整改措施， 盡快恢復學校正常教育、教學秩序。 定期組織學校食品衛生工作安全 總結、研討。3、 辦公室職責下發上級有關文件和本處制訂的各項文件、 通知， 指導各學校或相關人員實施應急處理預案， 接到事故報告，立即向領 導小組（組長）報告，隨時掌握應急處理進展情況，協調各方關系，具 體負責人員調度，組織后勤保障，保障應急處理工作有序進行。根據 工作計劃和領導小組的指示，在學校有計劃有組織的開展食品衛生安 全的宣傳預防工作，并組織有關人員對開展工作的情況進行定期和不 定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。二、日常工作開展1、完善制度。對學校食品衛生安全

3、制度進行全面修訂完善。2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品衛生制度 落實為重點，結合學校其它安全工作進行定期和不定期的督查。3、落實職責。校長為學校食品衛生安全第一責任人，安全監督 員為直接責任人，食堂管理人員和從業人員分別在自己的崗位職責內 負責。4、加強教育。加強對廣大師生和食堂從業人員的食品衛生知識宣傳教育，通過舉辦專題知識培訓班來豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。5、添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛生 設施的配備。三、事故應急處理1、報告制度。食品衛生安全事故發生后必須及時上報。具體為： 師生發現少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向

4、學校領 導小組成員報告；發現較嚴重食品衛生事故（指出現嚴重食物中毒癥 狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發病情況） 應立即向領導小組（組 長）報告。由領導小組向上級教育部門及當地政府報告，同時立即啟 動學校食品安全衛生安全應急預。 在事故處理中根據實際情況建立定 時報告制度。2、救援措施。一旦發生較嚴重的學校食品衛生安全事故，由校 長負責援救指揮，校長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預 備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應 徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。3、醫療援救。學校發生較嚴重的食品衛生安全事故，應立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫

5、療求援，并撥打“ 120醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發 病情況，做好秩序維護等工作。4、聯系家長。學校發生較嚴重的食品衛生安全事故，應及 時與發病學生家長或現時監護人取得聯系，如實說明發病情況，不盲 目猜測。做好學生家長的思想安撫工作，防止過激行為發生。設立家 長聯絡處，及時解答家長或現時監護人提出的問題，力所能及地為家 長做好服務工作。5、病源保護。學校發生較嚴重的食品衛生安全事故后，應 立即封存食堂留樣食品、可疑食品，以便及時查找致病原因。6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度， 辦公室具體安排，必要時可向衛生防疫部門申請人員支援，有效地進 行事故處理。各辦公室要明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。7、信息公開。保證廣大師生和家長在事故發生和處理過程 中的知情權，及時、準確的做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。四、事故責任追究。1、對